Патенты с меткой «164523»

Номер патента: 164523

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A23L 1/172, A23L 1/40

Метки: 164523

...2 ментов нагревают до 80 С, после чего направляют на фильтрацию.Для дальнейшего обогащения получеш 1 о 1 о гидролизата его подвергают более глубокому гидролизу минеральной или органической кислотой (серной, сернистой, соляной или щавелевой). При этом углеводная составная часть сиропа расщепляется до более простых соединений среди которых преобладает глюкоза, а белковая часть - в основном до аминокислот. При кислотном гидролизе происходит также взаимодействие сахаров и аминокислот (реакции меланоидинообразования), в результате чего образуются ароматические вещества. Дозировка кислоты, например серной, составляет 1,5% сухого вещества (с. в.) сиропа.Об окончании кислотного гидролиза судят по количеству редуцирующих ве 1 цеств,...