Патенты с меткой «хлебопекарных»

Номер патента: 878788

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Бочарова, Демченко, Черныш

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, культивирования, многостадийного, хлебопекарных

...600 г/л. К суспензии добав ляют раствор перекиси водорода в такомколичестве, чтобы ее концентрация в дрожжевой суспензии была 0,1 - 0,3%. Введение перекиси 25 к повышению окистельного потенциала к клеток, частичному ина жевых протеолитическ давлению инфицирующ 30 терий. Кроме того, пеИзд. Мз 572 Тираж 530 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5Заказ 7396 Подписное Загорская типография Упрполиграфиздата Мособлисполкома 3меняет проницаемость клеточноР 1 ОООЛОЧКИ дрожжей.Указанные изменения сказываются благоприятно на хранении и последующем размножении дрожжей. Обработанные дрожжи даже после хранения без охлаждения в течение 5 - 7 суток или с охлаждением в течение 28...

Номер патента: 1002354

Опубликовано: 07.03.1983

Авторы: Ансберга, Грислис, Острова

МПК: C12N 1/18

Метки: биомассы, дрожжей, хлебопекарных

...и прибавляют комплекс ак- . тиваторовг 0,01 г магния хлористого 0,1 г гидролиэата казеина, 0,.02 г Фосфатов. Брожение проводят 8 дней при 5-8 ОСПиво после брожения декантируют. Получают 250-280 мл пивныхрожжей, которые 3 раза проьывают воопроводной водой.Изобретение иллюстрируется конкретными примерами.П р .и м е р 1. К 1 л пивного сус ла 1 экстрактивности в11,0 Пиво после брожения декантируют. Получают 260 мл биомассы. Дрожжи промывают 3 раза водопроводной водой при 35температуре от +21 С до 4 С. Оставляют осесть,Верхний слой мертвых клеток декантируют. Полученную биомассуиспользуют для синтеза рибонуклеозидпо лифосфатов.Активность ферментов, ед/мг белка:Гексокинаэа 0,11Мдф -АТФ-аза 81,0Целочная фосФатаза 11,0Кислая фосфатаза 13,0П...

Номер патента: 1027204

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Дмитриев, Мартиросова, Семихатова, Тулякова

МПК: C12N 1/18

Метки: выращивания, дрожжей, хлебопекарных

...дрожжей с применением поспесецарационной бражки (без карбоксилина). Режим 3 - культивирование дрожжей с применением карбок сидина (без поспесепарационной бражки). Режим 4 - купьтивирование дрожжей по предлагаемому изобретению (с добавпением послесепарационной бражки и препа. рата карбоксилин) . 55Из табл. 1 следует, что олько в спучае одновременного присутствия в купьтурапьной среде чесахаров мелассы 4и компонентов препарата карбоксцпин достигается эффект повышения выхода дрож жей при одновременном сохранений качества готовой продукции.В табл. 2 приведены экспериментальные данные, показывающие влияние режима внесения карбоксипина на выход дрожжей.Мепассу разбавляют поспесенарационной бражкой в соотношении 1:1, а препарат карбоксилин...

Номер патента: 1033541

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Дудчик, Кишова, Тулякова

МПК: C12N 1/18

Метки: выращивания, дрожжей, хлебопекарных

...разделения дрожжевой суспензии на два потока длится не более 40-60 мин, так как увеличение Времени пребывания дрожжей в условиях интенсивной аэрации без притока питательного субстрата приводит к автолизу части дрожжевых клеток и снижению количества биомассы дрожжей в аппарате. Уменьшение времени операции деления ниже указанного диапазона не позволяет резко снизить концентрацию углерода в культуральной среде, т.е, дрожжи не успевают утилизировать вторичные полуокисленные продукты метаболизма, содержащиеся в культуральной среде.П р и м е р 1, В дрожжерастительный аппарат подают 343 кг мелассы, 16 кг сульфата аммония в виде водного раствора, 40 кг хлорида калия, 10 г микроэлементов, 1,6 г дестибиотина в виде водного раствора....

Номер патента: 1049540

Опубликовано: 23.10.1983

Автор: Дмитриев

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, производства, хлебопекарных

...среды в количествах, пропорциональных величиненабора дрожжерастильногоаппарата,определяемых как произведение объема культуральной среды на норму расхода воздуха.При этом не учитываются фактическое количество прирастающих дрожжей,а также такие важнейшие Факторы,предопределяющие скорость растворе ния кислорода в культуральной среде,как высота аэрируемого слоя жидкостии коэффициент сорбпии кислорода,зависящий от конструкции аэрационнойсистемы и гидродинамической характеристики дрожжерастильного аппарата,В связи с этим при заданном режимеподачи воздуха не обеспечиваютсяполучение расчетньж показателей качества готовой продукции, а такжепоказатели выработки и выхода дрожжей.Кроме того, при одновременнойработе нескольких...

Номер патента: 1052537

Опубликовано: 07.11.1983

Авторы: Карпишева, Палагина, Розманова

МПК: C12N 1/18

Метки: биомассы, дрожжей, хлебопекарных

...стимулятора, оказывает слабое ростовоедействие. Так выход в лабораторных45 условиях повышается только на 22,3, в производственных условияхна дрожжевом заводе стимулирукнцийэффект не,появляется совсем .(табл,3) . Однако применение на товарнойстадии двух норм стимулятора обеспечивает значительный ростовый эффекти повышение выхода на товарной ста-.дии на 11,4, а общего выхода по.заводу на 7.В табл, 2 представленй данныеростового действия стимуляторовна засевной стадии, в табл. 3данные ростового действия стимуляторов на товарной стадии (лабора торные данные), в табл. 4 - данныеростового действия стимуляторовна товарной стадии (производственные данные).Данные выхода биомассы на товар" 65 ной стадии при выращивании дрожжей,. Выход дрожжей,...

Номер патента: 1084294

Опубликовано: 07.04.1984

Авторы: Коваленко, Левандовский, Янчевский

МПК: C12N 1/00

Метки: дрожжей, хлебопекарных

...макроионы последнего, обла 5 25 кислотность пасла .10 сут хранения прн ОфСе В промывной воде опреде 45 ности дрожжевих клеток, уменьшить кислотность дрожжей, а также улучИзвестныйспособ Предлагаемый способ по примеру Показатели 2 3 11-135,0 5,1 рН обработки 8,0 5,8 74,2 72,6 75,1 73,3 Цветность промывной воды,мл 0,1 н.йода/100 мл Влажность биомассы, Е дающие высокой поверхностной активностью и изменяющие электрокинетический потенциал красящих веществ сположительного на отрицательный.В результате происходит десорбциякрасящих веществ с поверхйости отрицательно заряженных дрожжевых клеток. При этом рН и другие показатели среды не изменяют, а удаление десорбированныхкрасящих веществ из суспензии осуществляют водой на двух ступенях...

Номер патента: 1122288

Опубликовано: 07.11.1984

Авторы: Бондаренко, Зализный

МПК: A21B 3/16

Метки: внутреннюю, нанесения, поверхность, покрытий, полимерных, форм, хлебопекарных

...Плечи 37 рычагов свободны. Для предот вращения попадания полимерного состава на резьбовые соединения регулируемые стяжки 36 закрыты кожухами 38, закрепленными на рычагах 32 шплинтами 39, В камере мойки 3 установлены коллекторы 40 с форсунками 41 для мойки форм 26, Участок 5 контроля представляет сосой открытую на высоту двух метров вертикальную часть цепного конвейера 9. В камере 6 дробеструйной обработки с возможностью горизонтального перемещения размещена каретка 42, на которой закреплен эжектор 43, соединенный трубопроводом 44 с емкостью 45 для дроби. В камере 7 нанесения грунта и полимера размещены форсунки 46 и 47 для нанесения соответственно грунта и полимерного состава на внутреннюю поверхность форм 26. В камерах мойки 3,...

Номер патента: 1123615

Опубликовано: 15.11.1984

Авторы: Гладкая, Наймарк, Стефаненко, Ярошевич

МПК: A21B 3/13

Метки: блок, форм, хлебопекарных

...дву мя параллельными боковыми пластинами трапецеидальной формы и двумя параллельными опорными пластинами,жестко соединяющими боковые пластины между собой, в середине и по 40 концам каждой опорной пластины закреплены Г-образные элементы обращенные пазами вниз, а между ними на расстоянии, равном половине расстояния между двумя Г-образными элемен тами, закреплены дополнительные ко закрепленными между собой, осевое расстояние которых по длинефиксирующей планки соответствует шагу крепления хлебопекарных форм. 2Г-образные элементы, обращенные пазами вверх,Каркас может иметь четыре Фиксирующие планки, снабженные Г-образными Фиксаторами, жестко закрепленными между собой, осевое расстояние которых по длине фиксирующей планки соответствует...

Номер патента: 1130600

Опубликовано: 23.12.1984

Авторы: Бакушинская, Косиков, Семихатова, Сысоева

МПК: C12N 15/00

Метки: n-616, дрожжей, используемый, производства, сушеных, хлебопекарных, штамм

...ф 7,9 мкм (средняя), форма клеток; преобладает почти круглая реже яйцевидная или слегка удлиУненная. Размножение почкованием. Хорошо спорулирует на ацетатной среде. Споры от 2 до 4-х в аске. Форма спор круглая с гладкой оболочкой, размеры 2,2 ф 2,2 мкм. Колонии на мелассовом агаре, через 96 ч роста - круглые, диаметр 4,8 - 6,0 мм, край ровный, более темный, чем середина,. середина сферически выпуклая, цвета светлый беж, На сусло-агаре (через 96 ч) колонии круглые, светло-желтого цвета с ровным краем, середина сферически выпуклая, диаметр колонии 6-7 мм,Дрожжи сбраживают глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу, раффинозу, галактозу. Желатину не разжижают, глицерин и спирт (этанол) усваивают. Не усваивают маннит, дульцит и сорбит.Гибридный...

Номер патента: 1130601

Опубликовано: 23.12.1984

Авторы: Бакушинская, Косиков, Семихатова, Сысоева

МПК: C12N 15/00

Метки: n-722, дрожжей, используемый, прессованных, производства, хлебопекарных, штамм

...и сравнительно слабую устойчивость при высушивании.Цель изобретения - штамм дрожжей,ф 45 отвечающий требованиям производства хлебопекарных дрожжей, т.е. обладающий высокой продуктивностью, более активным комплексом ферментов по сравнению с производственной расой Р 14.50Полученный штамм дрожжей Р 722 имеет следующую морфологическую и физиологическую характеристики.Величина клеток в односуточной культуре на солодовом сусле с 103 с.в. - 11,5-10,5 х 9,0-8,0 мкм (сред-,; 01 2няя 10,0 х 8,0 мкм), форма клетокяйцевидная, эллипсоидная, реже почти круглая. Хорошо спорулирует наацетатной среде. Споры от 2 до 4-хв аске, форма спор круглая, оболочка гладкая, размеры 2,2 М 2,2 мкм.Колонии на мелассовом агарекрупные, через 96 ч диаметр 6,55,2 мм....

Номер патента: 1165715

Опубликовано: 07.07.1985

Авторы: C12R 1:865, Бондаренко, Кобрина, Козлова, Ченак

МПК: C12N 1/18, C12N 15/00

Метки: дрожжей, лв-7, хлебопекарных, штамм

...калия.мелассном агаре(разбавление мелассы 1: 1,5) о чем свидетельствуют данные, приведенные в табл, 1.Т а б л и ц а 1 Вид колоний Штамм Количествожизнеспособ ных клеток,7. Диаметр, Цвет Л 87,3,5. Б евый. Коричневый1 21 1,0 1Штамм обладает устойчивостьюк микрофлоре, инфицирующей дрожжевоепроизводство - выдерживает более шести последовательных пересевов, проводимых из .пробирки в пробирку, содержащую мелассовую среду, зараженнуюбактериями или дикими дрожжами, в товремя как другие дрожжевые культуры,вытесняются посторонней микрофлорой "уже через 2-3,пересева.Технологические показатели.Штамм ЛВотличается повышеннойпродуктивностью. В лабораторных онытах, имитирующих производственныйпроцесс культивирования дрожжей,штамм ЛВна всех стадиях...

Номер патента: 1168597

Опубликовано: 23.07.1985

Авторы: Гарманова, Дерканосов, Павлов, Чувашева

МПК: C12N 1/16, C12N 1/18

Метки: выращивания, дрожжей, питательной, среды, хлебопекарных

...новой питательной среды для культивирования хлебопекарных дрожжей, 5Цель изобретения - увеличение выхода биомассы дрожжей путем обогащения питательной среды аминокислотами.Гидролизат дрожжеванной сыворотки получают путем кислотного гидролиза 10 биомассы лактосбраживающих дрожжей, например СапсдЫа 1 сейддг 1345, Сапсдд.да ддгд.1 д.з, СапдЫа ггорса 1 д.з, БассЬаго" дддусез 1 газд.1 хз, Басс 1 дагошусез 1 асгд.з и других, выращенных на молочной 15 . сыворотке совместно с культуральной средой, содержащей лактозу 60-657 от исходного количества ее в молочной сьдворотке, а также питательные соли, микроэлементы и ростовые фак" 20 торы, Параметры гидролиза: концентрация серной кислоты 5 об.Е, длительность 6-8 ч температура 98-100 С.о...

Номер патента: 1178379

Опубликовано: 15.09.1985

Авторы: Евтеев, Егоров, Ермоленко, Журбенко, Носков, Чаплыгин, Черных

МПК: A21B 3/13

Метки: внутренних, линия, поверхностей, форм, хлебопекарных

...ниже зоны обжига. Разгрузочное окно 9 снабжено камерой 10 охлаждения с вытяжным устройством 11. Участок очистки Форм от нагара состоит иэ вертикальной ванны 12 для промывки форм, снабженной системой трубопроводов 13 с форсунками 14, шпамосборника 15, насосной установки 16 с приводом 17. Камера 18 сушки, расположенная под ванной 12, оборудована электронагревателями 19. Вертикальная петля 20 нижней ветви конвейера 1, которую образует натяжная станция 4, оборудована рабочим постом для контроля качества обработки и навешивания люлек с формйми, не требующими обжига.Участок дробеструйной обработки состоит из шкафа 21, разделенного на две секции 22 и 23. Секция 22 оборудована сталеструйной установко" состоящей из эжектора 24, смонтированного в...

Номер патента: 1182075

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Зеленина, Пащенко, Черепнин

МПК: A21D 8/04, C12N 1/18

Метки: активации, дрожжевого, дрожжевых, дрожжей, клеток, молока, прессованных, хлебопекарных

...дрожжевого молока сподъемной силой по "шарику" 7-10 мин.В этой смеси в течение 20 мин проходит активация дрожжевых клеток,при этом подъемная сила дрожжейулучшается и составляет 4,5 мин.П р и м е р 7. Зг яблочных выжимок, измельченных до размеров частиЦ3040-80 мкм, заливают б 7 мл воды стемпературой 34-35 С и перемешива-оют при частоте вращения перемешивающего органа 1,00-1,33 св течение3-5 мин. В полученную смесь вносят33 мл дрожжевого молока с подъемнойсилой по "шарику" 7-10 мин. В этойсмеси в течение 20 мин проходитактивация дрожжевых клеток, при этомподъемная сила дрожей улучшаетсяи составляет 4 мин,П р и м е р 8. 3,15 г яблочныхвыжимок, измельченных до размеровчастиц 40-80 мкм, заливают 67 млводы с температурой 34-35 С и...

Номер патента: 1193581

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Ракитин, Тимощенко

МПК: G01N 33/02

Метки: качеств, муки, пшеницы, хлебопекарных

...вводимого этанола. Уменьшение объема трихлоруксусцойр кислоты приводит к изменению характера денатурации, к помутнению раствора, преждевременному выпадению бел. ков в осадок.П р и м е р 3. Повторяют приемы осуществления способа по. примеру 1, но эФанол и трихлоруксусцую кислоту вводят в объемных соотношениях к количеству раствора 2;2 и 1,5:2 и выше укаэанных пределов.Увеличение объема этанола приводит к помутнению раствора и преждевременному выпадению белка в осядок а увеличение объема трихлоруксусной кислоты приводит к избытку образующейся гуанидиновой соли трихлоруксусной кислоты и выпадению ее н трудно- растворимый осадок.П р и м е р 4. Проводят определение хлебопекарных достоинств муки пшеницы типично слабого сорта "Акмолинка 1...

Номер патента: 1194349

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Болдырев, Даудрих, Каралаш, Масленко, Харитонов, Эккерт

МПК: A21B 3/16

Метки: автоматической, смазки, форм, хлебопекарных

...поршневой насос 8 подачи масла к форсункам. Кожух 9 ограничивает объем между форсунками и рядом форм 10 люльки, обеспечивает сбор стекающего масла в желоб 11 и отсос масляного аэрозоля через патрубок 12. Крышка 13 предназначена для ограничения объема, из которого производится отсос масляного аэрозоля после окончания смазки.Устройство работает следующим образом.При подходе люльки с рядом форм 10 к устройству через рычаг 7 взводятся пружины 6 привода. Одновременно насос 8 набирает из бака (не показан) дозу масла, а трубчатый корпус звездочкой 5 разворачивается в положение форсунками вверх. При подходе люльки на позицию смазки рычаг 7 освобождается и пружинный привод через цепную передачу возвращает корпус со стабильной скоростью в...

Номер патента: 1196375

Опубликовано: 07.12.1985

Авторы: Гайдук, Дудчик, Крупский, Семихатова, Тулякова

МПК: C12N 1/18

Метки: выращивания, дрожжей, хлебопекарных

...набирают 200 кгмелассы, 40 кг хлорида калия,микроэлементы, 160 кг кукурузногоэкстракта, засевают 2500 кг дрожжей и добавляют воду до 30 м, Затем задают пеногаситель, включаютаэрацию, вносят 8 кг диаммонийфосфата в виде водного раствора иначинают приток питательных веществ (табл. 1).Через семь часов культивирования количество биомассы в аппаратеудваивается, а количество почкующихся клеток приближается к уровнюпервого часа. Приток питательнойсреды прекращается и начинаетсяразделение дрожжевой суспензии надва разных потока (по 2500 кгдрожжей в каждом). Первый потокостается в аппарате 1 (основной),а второй передается в аппарат 2(вспомогательный). Аэрацию приэтом поддерживают на уровне 4050 мз/мч.В течение 40-60 мин переток второго...

Номер патента: 1206301

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Балова, Дубровина, Зеленова, Лозенко, Никольский, Рябов, Семихатова, Смирнова, Сутягина, Тишаев

МПК: C12N 1/02

Метки: дрожжей, фильтрования, хлебопекарных

...с линейной плотностью0,44 текс и степенью усадки 35%,воздухопроницаемость полотна50 дм /м с и объемная плотность0,22 г/см. Затем на фильтр-прессесоздают давление 250 кПа и начинаютподачу дрожжевого молока для фильтрования. Продолжительность цикла . отфильтровывания дрожжей составляет40 мин, Потери дрожжей при фильтровании, которые определяют путеммикроскопирования, составляют 2-4клетки в поле зрения микроскопа.Качество отфильтрованных дрожжей:влажность 7 1,8%, подъемная сила68 мин.П р и м е р 2. Фильтр-пресс ос О нащают фильтровальным нетканым иглопробивным полотном, изготовленным изполиэтилентерефталата с линейнойплотностью 0,167 текс и усадкой 70%,воздухопроницаемостью 20 дм,/м 2 с иобъемной плотностью 0,45 г/см. Затем на...

Номер патента: 1242519

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Дмитриев, Кочкина, Семихатова

МПК: C12N 1/16

Метки: дрожжей, производства, хлебопекарных

...стерилизации среды. Более высокая температура и длительный период обработки приводят к частичным потерям дрожжей,Предлагаемый способ позволяет значительно улучшить качество дрожжей и повысить их выход.Подъемная сила дрожжей составляет 45-55 мин, стойкость дрожжей по стадии,цо 83-847, Производительность аппарата возрастает на 3,0 т дрожжей в сутки.П р и м е р 1, Товарные дрожжи выращивают в аппарате полезной емкостью 70 м при разбавлении сырья 1:10. При выращивании дрожжей первого цикла в аппарат подают 3,0 м воды, 27 кг диаммонийфосфата, 40 кг хлористого калия, 20 кг сернокислого магния, 1,58 г дестиобиотина, 50 кг мелассы, 1600 кг засевных дрожжей предыдущей стадии, включают воздух и начинают приток мелассы, питательных веществ и...

Номер патента: 1271475

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Исхаков, Макеев

МПК: A21B 3/07

Метки: конвейерным, отвода, печей, подом, хлебопекарных

...рядами, расположенными поперекконвейерного пода 7 печи 8 имеется 25 хода пода печи в момент, когда поднаклонный приемный лоток, выполнен- печи с изделиями огибает на выходеный из примыкающих боковыми кромка- барабан б, сначала подхватываются боми одна к другой частей 9 и 1 О, низ лее выдвинутой верхней кромкой однойкоторых крепится, подвижно на кроял- части лотка, а затем другой, разбиватейнах 11 рамы 1 посредством горизон- З 0 ясь в каждом ряду на два полуряда.тальных осей 12. При этом части при- Поочередно полурядами соскальзыемного лотка, располагаясь наклонно, вающие по отдельным частям 9 и 10своими верхними кромками примыкают лотка группы иэделий, попадая на пок поверхности конвейерного пода 7 пе- верхность поперечных пластин 5...

Номер патента: 1272241

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Сироткин, Степочкина

МПК: G01N 33/10

Метки: муки, оценки, ржаной, свойств, хлебопекарных

...вязкости х будет время погружения плунжера в суспензию, включая время клейстериэации 60 с.Таким образом, показатель У хлебопекарной оценки определяют в баллах, подставляя значения величин х и х в расчетную формулу, полученйую экспериментальным путем: У=3,75-0,007 х+0,004 х 72241 2где х - исходная вязкость водно 1мучной суспензии;х - вязкость водно-мучной суспензии при кипении воды.Значения получают в пределахот 1,0 до 5,0 балла, так как общепринято оценивать хлебцы по пятибалль-ной шкале. 10 В таблице представлены данные,отражающие повышение точности оценкихлебопекарных свойств.КоэФфициент корреляции между сравниваемыми оценками равен 0,498, в товремя как коэффициент корреляции между числом падений и хлебопекарнойоценкой по выпечке...

Номер патента: 1280004

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Дмитриев, Кочкина, Морозов, Поландова, Семихатова, Фурсова

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, производства, хлебопекарных

...однако призаданном количестве кислорода не будет обеспечен дополнительный приростбиомассы что приведет к снижениюкоэффициента экономического использования сырья - мел .ссы.Последующее снижение расхода мелассы ниже 607 за 50-60 жн до окон -чания процесса пр водит к голоданиюдрожжей, частичному их автолизу иухудшению качеств,Увеличение расхода мелассы свыше 707. приводит к ухудшению стойкостиготовой продукции.Уменьшение расхода сырьевой водыниже 3507. к массе мелассы не обеспечивает необходимук динамику увеличения уровня жидкости в дрожжерастительном аппарате, приводит к снижению скорости сорбции кислорода воздуха и снижению прироста дрожжей.Увеличение расхода сырьевой водысвыше 370% уменьшает скоро:ть ростадроюкей и общее количество...

Номер патента: 1288595

Опубликовано: 07.02.1987

Авторы: Белоусова, Богданов, Горпинченко, Севастьянова

МПК: G01N 33/02

Метки: качеств, пшеницы, хлебопекарных

...И ствами. Показатель Б/8 может быть,таким образом, использован для характеристики хлебопекарного качества муки пшеницы, и по величине этого соотношения данный образец зерна может 15 быть отнесен к группе сильных, среднихили слабых пшениц в соответствии спринятой в нашей стране квалификациеймягких пшениц по "силе, т.е. пригодности их для хлебопечения. Хлебопекарные качества, определенные известным способом ЕлейковиГруппа качестХлеб Показателифаринографа Показатели альвеографа на ва Разжиже- Валори ОбщаяхлебоОбъемиз 100 г РаботадеФормациитеста,ед.приб. Упру- гость Упругость клейковины ед. приб.ИДК) метри- ческая ние теспекармуки та, ед,приб, теста,мм ная оценка,Еоценка,баллы 40-70 более 80 более 280 0-80 100-61 Более90061-31 900-700...

Номер патента: 1289881

Опубликовано: 15.02.1987

Авторы: Бакушинская, Голубева, Косиков, Кочкина, Куренная, Моторин, Никитина, Орлова, Семихатова

МПК: C12N 1/18, C12N 15/00

Метки: n-739, дрожжей, используемый, прессованных, производства, хлебопекарных, штамм

...и спирт (этанол) усваивают. Не усваивают маннит, дульцит и сорбит,Гиброидный штамм М 739 - триплоидный гибрид, при получении которогоиспользовалась производственная раса,относящаяся к виду БассЬагошусез сегечЫ 1 а 1, французская раса 1 Ч-диплоид и аде 2-10 (аденин - зависимый 45мутант) - гаплоид.Гибридный триплоидный штамм Р 39 .получен путем скрещивания штамма дрожжей нида ВассЬагошусез сегеч 1 ех р а 1 1,Чи штамма аде 2-10, полученного из одной споры, выделенной с помощью микроманипулятора, Гибридизация в данном случае была возможна потому, что у спорулирующих дрожжей есть половой процесс. При наличии у скрещиваемых штаммов генов, обозначенных типами спаривания а и С, клетки штаммов в смешанной культуре копулируют, в результате...

Номер патента: 1306949

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Ильина, Коваль, Косиков, Рудниченко, Середа, Ткаченко, Хоменко

МПК: C12N 1/16

Метки: гибридный, двухпродуктовом, дрожжей, используемый, концентрации, мелассного, повышенной, производстве, сбраживания, спирта, сусла, у-563, хлебопекарных, цмпм, штамм

...30 г/л, дрожжевой экстракт 5 г/л, агар-агар 20 г/л) после 96 ч роста при 30 С при плотности посева 100 колоний на Изобретение относится к пищевой промышленности и представляет собой новый гибридный штамм дрожжей, используемый для микробиологического получения спирта и хлебопекарных дрожжей при сбраживании мелассного сусла повышенной концентрации.Цель изобретения - повышение выхода спирта и дрожжей при сбражива-ф нии мелассного сусла с высоким содержанием сухих веществ,Гибридный штамм дрожжей Уполучен методом копуляции клеток двухштаммав противоположных типов спаривания. Родительскими культурами являются Яассйагошусея сегечгяае, 1 еуеп,1838, Ш(диплоид) и штамм видаЯассЬагошусея сегечяае, аде 2-10(гаплоид), аденозависимого...

Номер патента: 1311689

Опубликовано: 23.05.1987

Авторы: Абромайтис, Замушкевич, Спивак

МПК: A21B 3/16

Метки: листов, смазки, хлебопекарных

...выполнен с гладкой поверхностью, установлен с возможностью взаимодействия с днищем 13 и валиком 11 и примыкает к микропористому днищу 13 емкости 14 для масла. В нижней части устройства расположен поддон 15 для отвода грязи. Валик 12 установлен поворотно.Устройство работает следуюн 1 им образом.Хлебопекарный лист подают на транспортирующий орган 2, который перемещает его к задней паре роликов 6, продвигающих лист к передней паре роликов 7. Щетки 4 и 5 очищают поверхность листа, сметая грязь на поддон 15. Очищенный лист подают под войлочный валик 11, который наносит на лист слой смазки - масла. Смазка поступает на вал 11 через гладкий валик 12, который, соприкасаясь с микропопистым днищем 13 емкости 14, смазывается...

Номер патента: 1337405

Опубликовано: 15.09.1987

Автор: Дмитриев

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, производства, хлебопекарных

...с пеной.С этого мсмеп Га в аппарат ежечаснопоступает 9,00 и субстрата и соот 1(1 Бетственнотбиряется 9, (О м куль.туряльной срсды, .О;ержящей 920 кгдрожжей,Процесс Отбора среды д:ится 180 чсопровождается пег.рерывньг отвгде -1 ием пены, содер кашей отработанный нодух, дрожжи и 1:Осторонцюю микрофлору, 5 лягодяря чему содержание диких дроок й в 1 у.ь Гуряльной с.реде не превышает 3что Обеспечивает выОкое качество дрожжей, Подъемнаяила составляет (эО мин, стойкость более 96 ч,В течение суток тбирается 22 О тдрожжей, срстс 1 9 т по известному способу. В течение всего гериода вырацивания дОожже 1 Отведение дыделяю -щегося тепла осуществляют зя счет притока охцжденцой ведь до 1 С вч 3кс;ичеГтБе 8 и 1 и подачи воздухас температурой -40 С в...

Номер патента: 1350172

Опубликовано: 07.11.1987

Авторы: Витринская, Воронков, Гусева, Карпишева, Левковская, Меледина, Мирскова, Озерова

МПК: C12N 1/18, C12N 1/36

Метки: дрожжей, хлебопекарных

...в воде. Указанные вещества проявляют стимулирующий эффект только при интенсивной аэрации культу- ральной жидкости, т.е, на засевной и товарной стадиях. Одновременно с дестиобиотином в среду вносят производные арилтио(сульфонил)уксусных кислот, которые содержат метаболически активную серу, спосдбную включать ся в молекулу дестиобиотина с образованием при этом биотина, Добавление этих веществ в среду увеличивает трансформацию предшественников биотина. С другой стороны эти соединения выполняют роль антиоксидантов, уменьшающих интенсивность процессов перекисного окисления липидов биологических мембран.П р и м е р 1. В дрожжерастильном аппарате пилотной установки на среде известного состава, г:Иеласса (467. СВ) 44,3Диаммонийсульфат(107-ный...

Номер патента: 1355631

Опубликовано: 30.11.1987

Авторы: Дмитриев, Кочкина

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, производства, хлебопекарных

...процесса культивирования дрожжей температура среды поддерживается на уровне 30 С,о рН среды 4,5, в конце процесса - 4,9, Расход воздуха составляет 3000 м /ч,12 О,В Э,О 0,96 4,0 280 61,0 350 2130 40,4 2,0 12 61,5 42 330 2460 46,0 3,3 488АЙ 3 4 фо 512 1,2 4,5 12 62,0 Э 90 2850 2,6 52,0 2 63,0 410 3260 562 1,Э 4,5 О 2,9 58, 1 150 64,0 450 3710 64,2 140 3,2 630 1,47 4,5 1 О 65,5 500 4210 630 1,47 4,5 70,0 Э,5 68,0 550 4760 54 1040 70,0 35 80 3942 9,17 35 3160 Всего Период отборов 70,0 630 1,47 6,53 630 1,47 6,53 3,5 8,8 165 8,8 165 4760 550 68 4760 550 68 70,0 3,5 1 О Уничтожение диких дрожжей и посторонней микрофлоры в течение 10 минут 70,0 1,47 о 6,53 8,8 165 8, 8 1 6 б 3,5 11 4760 550 68 12 4760 550 68 13,14,15 630 13 70,0 3,5 630 1,47...