Патенты с меткой «хлебопекарных»
Способ определения ферментативной активности хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 1717626
Опубликовано: 07.03.1992
Авторы: Незнанова, Салий, Соловьев, Талантов
МПК: C12M 1/00
Метки: активности, дрожжей, ферментативной, хлебопекарных
...выделившегося при анаэробном сбраживании глюкозы, обусловлено тем, что ферментативную активность хлебопекарных дрожжей характеризуют временем, за которое выделится определенный объем диокси- да углерода, образующегося при сбракивании мальтозы (скорость ее сбраживания), а учет объема углекислого газа,выделившегося при анаэробном сбраживании глюкозы, необходим для исключениявлияния примесей глюкозы на процесссбраживания мальтозы. Способ осуществляют следующим образом.Смешивают дрожжи с водой и вносят в полученную суспензию заранее подготовленный раствор мальтоэы, Раствор мальтозы готовят смешиванием мальтозы с водой. В растворе мальтозы определяют содержание глюкозы по отношению к массе мальтозц. По уравнению процесса анаэробного...
Способ получения хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 1738848
Опубликовано: 07.06.1992
Авторы: Баширова, Краснобрижий, Кудинова, Слюсаренко, Снежкин, Хавин
МПК: C12N 1/18
Метки: дрожжей, хлебопекарных
...и других питательных веществ для дрожжей.Проведение гидролиза при 96-98 С обеспечивает щадящие условия и позволяет сохранить комплекс витаминов исходного продукта. Добавление гидролизата к массе питательной среды в соотношении 1:40-1.50 позволяет обес" пецить жизнедеятельность дрожжевых клеток. Добавление меньшего количества гидролизата не .обеспечивает жизнедеятельность дрожжевь 1 х клеток макро- и микроэлементами, витаминами. Добав" ление большего количества гидролизата являешься экономически. нецелесообразным, а также приводит к ухудшению ка-. чества получаемых дрожжей (подъемнаясила, стойкость).Таким образом, при использовании предлагаемого гидролизата повышается . выход и улучшается качество дрожжей по сравнению с гидролизатом...
Способ получения питательной среды для выращивания хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 1742321
Опубликовано: 23.06.1992
Авторы: Карпишева, Меледина, Озерова, Попова, Токарев, Шаповалов
МПК: C12N 1/18
Метки: выращивания, дрожжей, питательной, среды, хлебопекарных
...этого автолизата в качестве одного из компонентов кормовой добавки для цыплят - бройлеров. Однако наличие в нем сырого протеина, биотина и пантотеновой кислоты позволяет использовать его по новому назначению - в качестве не только источника аминокислот, но и ростовых веществ (стимулятора роста), что обеспечивает повышение выхода дрожжей Согласно предлагаемому способу процесс выращивания дрожжей начинают со складки, т,е. в дрожжерастильный аппарат подают засевнце дрожжи, мелассу, питательные вещества и источник аминокислот и ростовых веществ, В качестве последнего используют автолизат кормовых дрожжей. Для получения автолизата кормовые дрожжи выращивают на гидролизатах растительного сырья. Полученную биомассу сгущают после...
Способ покрытия хлебопекарных форм антиадгезионным составом
Номер патента: 1750572
Опубликовано: 30.07.1992
Авторы: Волохова, Кузьминский, Ладовская, Макеев, Смирнова, Тишаев, Шапкина
МПК: A21D 8/08
Метки: антиадгезионным, покрытия, составом, форм, хлебопекарных
...- 40 мкм,После нанесения слоя покрытия проводится сушка на воздухе при 20 - 22 С втечение О - 15 мин с целью удаления воды,и последующая термообработка при 390 -440 С в течение 8 - 10 мин с целью формирования сплошной пленки покрытия,П р и м е р 1, На металлическую хлебопекарную Форму, предварительно отдробеструенную, наносят грунт - 50%-нуюводную суспензию попитетрафторэтиленас кремнезолем (содержанием 20 мас.Я,), втечение 5 с в один спой, Сушат на воздухе .при 20 - 22 С в течение 10 - 15 мин, термообрабатывают при 150 - 160 ОС в течение 8 - 10 мин, Толщина пленки при этомсоставляет 10 мкм,Затем наносят слой покрытия - 50 ную водную суспензию политетрафторэтилена, в один слой в течение 5 с. Сушат навоздухе при 20 - 22 ОС в течение 5 -...
Устройство для контроля греющих поверхностей хлебопекарных печей
Номер патента: 1789847
Опубликовано: 23.01.1993
Авторы: Агафонов, Егудкин, Пахомов
МПК: F27D 21/00
Метки: греющих, печей, поверхностей, хлебопекарных
...радиусом, равным диаметру крышки, закрепленной винтом, проходящим по оси корпуса через отверстие в тепломере и в ребре до основания, причем крышка и винт нигде не имеют прямого контакта с корпусом и ребром, наружная поверхность корпуса для снижения теплопритоков полирована или хромирована; а в отверстия для выхода пара, расположенные в верхней части боковой поверхности корпуса, вставлены суживающиеся сопла.На нижней стороне основания может установлен дополнительный тепломер, покрытый плоской температуровыравнивающей, например медной, крышкой, закрепленной винтом, проходящим через отверстие в тепломере до основания,Наличие на тепломере крышки из меди окисленной наружной лучевоспринимающей поверхностью сферической формы радиусом, равным...
Способ выращивания хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 1794086
Опубликовано: 07.02.1993
Авторы: Бордулева, Дудикова, Сулимова, Тулякова
МПК: C12N 1/18
Метки: выращивания, дрожжей, хлебопекарных
...рост культуры молочнокиспых бактерий до 300-500 10 клеток в 1 мл,Бражку в количестве 15-25% к полезно му объему дрожжерастильного аппарата,содержащую молочнокислые бактерии, вносят в питательную среду при выращивании дрожжей порционно; 350 всего расчетного количества подается в складку, по 250 по- "0 дается на втором и третьем часах культивирования и 15% подается на четвертом часу по объему взамен воды, а по количеству сухих веществ взамен мелассы, которую уменьшают с последующих трех часов при тока равными порциями. Затем вносят засевные дрожжи, в качестве чего используют чистую культуру дрожжей ЯассЬагоаусез сегечз 1 е и осуществляют процесс выращивания.20 П р и м е р 1. Засевную чистую культурумолочнокислых бактерий 1. Ьгечзна...
Способ подготовки мелассы к выращиванию засевных дрожжей по градиентно-непрерывному способу при производстве спирта и хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 1822874
Опубликовано: 23.06.1993
Авторы: Демьянова, Коваленко, Левандовский, Олийничук, Семов
МПК: C12N 1/18
Метки: выращиванию, градиентно-непрерывному, дрожжей, засевных, мелассы, подготовки, производстве, спирта, способу, хлебопекарных
...в соотношении 3,0 - 4,9:1 и задают соответственно в меньшую и большую части мелассы.В мелассном сусле концентрацией 2,57 ь сухих веществ, приготовленном из меньшей части мелассы, титруемая кислотность составляет 0,4 - 0,5 град, а в производственных дрожжах (после введения второй части меллаеы до Кн - 7,5 ф 6) - 0,5-0,6 град,Число живых посторонних микроорганиэмов в поле зрения микроскопа(а средепервого аппарата) - до 2 клеток.Накопление биомассы в производственных дрожжах - 40 - 45 г/л.П р и м е р 1. 300 г свеклосахарноймелассы с внесенными по нормативам питательными веществами и антисептиком делят на дае части (1:2) - 100 и 200. Длясоздания титруемой кислотности в производственных дрожжах при Кн - 7,5 на уровне 0,55 град необходимо,...
Способ выделения хлебопекарных дрожжей из зрелой мелассно спиртовой бражки
Номер патента: 1824439
Опубликовано: 30.06.1993
Авторы: Левандовский, Олийничук, Федина
МПК: C12N 1/16
Метки: бражки, выделения, дрожжей, зрелой, мелассно, спиртовой, хлебопекарных
...сверх 150 г/л требует большей длительности отстаиания, что по вышеописанной причине приведет к ухудиенио качества хлебопекарных дрожжей, Введение осадочной части зрелой бражки на третью ступень сепарации обусловлено еобходилостью участил всей биомассы дрожжей во всех ступенях промывки (гервая промывка - на третьей ступени), а такж тем, что благодаря отстаиванию нет еобходимос 1 дополителыого сгущенияа поскольку половина дрожжей поступает на сепарацию, минуя эти ступени, то потери будут уменьшены вдвое, т.е. составляет 1 - 35 1,5 О/ к общей массе дрожжей.Концентрат дрожжей после второй ступени совместно с осадочной частью зрелой бражки вводят на третью ступень сепарации, где начинается процесс промывки кон центрата водой и сгущение...
Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae для производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 2001098
Опубликовано: 15.10.1993
Авторы: Беневоленский, Ибрагимова, Талантов
МПК: C12N 1/18
Метки: cerevisiae, saccharomyces, дрожжей, производства, хлебопекарных, штамм
...яае 5 Еполучен скрещиванием гаплоидных д 13 окжей, продуцирующих глюкоамилазу с последующим отбором гибридов после десятипассажей на послеспиртовой б 3 рдо.Ш тамм 5 ассЬа гоп)усев се еч 1)ае 5 Б ДОпонирооан во ВсесоОзной коллекц и промышленных микроорганизмг в (БЕГ 1 Ч) подномером У 1985.Ш тамм харак(в 3)зуется се)-:/(у(3 ЕЕ 1 млКУЛЬтУРаЛЬНО-МОР)О ОГИЧЕСКЕ 11) 1 г (;)ИОлого-биохим,)чески(л 1 признампБЕГ сатВНЕ К; ТКЕ,)ВУХ.культуры, вырлцег 3;Ой а ) в Г):.,", )ТЕЛЬНОИ С;)ЕДЕ (3 ". КГ)(1)(",ЛЕДИНГ тВЕН НОГО нотон; 1 К". /гГ) ), )11, )(;овальную фор )у, раз)ср;сг,е)(к 3 г . ( )к,:П Р Г(.ПЛЗЗ( Г О)ЕН;)Я, с) 1. ,ЕТОКОВсЗН 1( МП Р и В Ы П а1, Е г 1 . 1 И) т Е) 33, ) ;,ДврКа)О:1 П;)О;,;- Г-. с -0.3еУс Р), ри,.0(3 ре 3 / )меОт следг)33,)лй в 1...