Недайвозова

Номер патента: 1581257

Опубликовано: 30.07.1990

Авторы: Кунижев, Недайвозова, Тупица, Шаманова, Шуваев

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, продукта, сухого

...витамина А (0,021 кг), масляный раствор витамина Р 1(0,0064 кг), масляный раствор витамина Е (0,102 кг) После эмульгатора смесь поступает в емо кость, где ее подогревают до 65 С,. В отдельной емкости растворяют 0,7 кг лимоннокислых солей натрия и 1,5 кг солей калия, раствор перемешивают и вносят в него сухой концентрат20 Г и используют как сухую молочную основу. Сухую молочную основу смешивают с сахарной пудрой по рецептуре: сухая молочная основа 85%, сахарная пудра 15%. Полученный сухой молочный продукт расфасовывают. Количество сухого продукта, полученного согласно данному примеру, составляет около 250 кг.П р и м,е р 2. Молоко с содержанием жира 3,57 белка 3,0%,сухих веществ 11,5% в количестве 1000 кг нормализуют сливками жирностью...