Патенты с меткой «молочно-растительного»

Номер патента: 1071291

Опубликовано: 07.02.1984

Авторы: Кунижев, Тарануха, Шуваев

МПК: A23C 23/00

Метки: молочно-растительного, продукта, свежесть

...хлоридомкальция. Охлаждение продукта до 55 ОС и ниже перед внесением коагулянта -65 хлорида кальция необходимо для того,Кроме того, термокальциевую коагуляцию проводят внесением 0,12- 0,15 мас. хлорида кальция при перемешивании и нагревании до 90-95 С в течение 20-40 мин. В исходное молоко вносят наполни- тели и вкусовые вещества.Для формировании вкуса продукта вносят кофе, фруктовый сироп, какао, экстракт кофе, фруктовые экстракты, мясной булЬон, поваренную соль, тмин, пивные дрожжи, горчицу, перец, лук И ТДДля удовлетворения потребностей организма в различных аминокислотах целесообразно испольэовать комбинации пищевых продуктов по принципу взаимного дополнения лимитирующих биологическую ценность аминокислот. В частости,...

Номер патента: 1313408

Опубликовано: 30.05.1987

Авторы: Костин, Плановский, Соколов, Хаджалия, Холодова

МПК: A23C 9/00

Метки: концентрата, молочно-растительного, сухого

...цикл 4 раза. При этом выделяется 4 Я клеточного сока. В следующей камере смесителя производят перемешивание 3 кг свекольного пюре с предварительно подогретым до 75 С цельным молоком в количестве 1,8 кг в течение 3 мин.Полученную свекольно-молочную суспензию подают в фильтры специальной конструкции, где осуществляют дополнительное измельчение до размера частиц свеклы 50 Х Х 10м. Полученную таким образом суспензию выдерживают в течение 20 мин, а 25 затем сушат на распылительной сушильнойустановке.Пример 2. Мытую, очищенную, разрезанную на кубики размером 7 мм свеклу подвергают варке в автоклаве при избыточном давлении при 120 С в течение 65 мин.Сваренную свеклу измельчают, пропуская через протирочную машину, а затем через рабочие камеры...

Номер патента: 1351561

Опубликовано: 15.11.1987

Авторы: Беляева, Горохов, Устинов, Харитонов

МПК: A23C 23/00

Метки: концентрата, молочно-растительного, сухого

...массы. сухого продукта, а следовательно, и сокра-. щение его уноса при сушке. Большая концентрация сока приводит к ухудпению условий распыления продукта при сушке из-за повьппения его вязкости,Поэтому принята концентрация сухих веществ в сгущенном молоке 38-42% при смешивании с яблочным соком и 20- 25 Х при смешивании с яблочным пюре, имеющем концентрацию 10-12%При смешивании компонентов с указанными концентрациями сухих веществ для получения готового продукта, содержащего 18-22% растительного компо". нента, необходимо поддерживать соотношения сгущенное молоко:яблочный сок как 3,5:1; сгущенное молоко:яблочное пюре как 4:1.П р и м е р 1, Для получения 1 т сухого продукта обезжиренное молоко в количестве 9134,1 кг с массовой долей...

Номер патента: 1576130

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Дуденас, Милювене, Серейкене, Юозонене

МПК: A23C 23/00

Метки: концентрата, молочно-растительного, сухого

...частицы морковного сока от гигроскопичности. Повышается связь Между частицами молока и морковного сока и они становятся неспособными 10 20 30 присоединить молекулы воды иэ влажной воздушной среды,П р и м е р 1, Берут очищеннуюи промытую водой морковь охлаждают до 1 С, кладут на сито и погружают в кипящую воду па 10 с, затемвынимают, быстро охлаждают и морковьнаправляют н простерилизонанную соковыжималку, Получают достаточночистый относительно бактериальнойзагрязненности морковный сок в сыром виде,Смешивают 10% морконого сока и Полученную смесь направляют на сублимационную сушку, Для эгого смесьразливают н простерилизонанные плоские кюветы до толщины слоя 10 ммэамораживают при -35 С, погружают:в камеру (простерилиэонанную)...

Номер патента: 1725804

Опубликовано: 15.04.1992

Авторы: Берченко, Головач, Колокольникова, Плановский

МПК: A23C 23/00

Метки: концентрата, молочно-растительного, сухого

...что снижает эффективность перемешивания, повышает энергетические затраты на подачу компонентов для их перемешивания и молочно-растительной смеси в распылитель, Повышение температуры выше 30 С приводит к расслоению фракционного состава молочно-растительной смеси перед сушкой,Внесение растительного компонентапутем диспергирования в молочное сырьеобеспечивает получение мелксдисперсной фракции, что способствует равномерному распределению растительного компонента, получению однородной молочно-растительной смеси при перемешивании и интенсифицирует процесс перемешивания.Изобретение обеспечивает снижениесебестоимости концентрата вследствие высвобождения молочного сырья и выработкииз него дополнительного количества традиционных молочных...