Патенты с меткой «консервов»

Номер патента: 283818

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Коган, Украинский

МПК: A23L 3/04

Метки: банках, действия, жестяных, консервов, непрерывного, стерилизатор

...носителя, и пру 20 жинами 14. Пружины обеспечивают равномерное натяжение всех отрезков цепей 13.Боковая поверхность носителя (корзины),составленная из отрезков цепей, создает лучшие условия для омывания банок теплоноси 25 тслем, поскольку живое сечение такой стенки в три-четыре раза превышает живое сечение носителя с перфорированной стенкой.Цепи 13 в натянутом состоянии надежно удержива 1 от банки в носителе и не дают пм выва литься. Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности15 20 25 30 3Стерилизация банок происходит под избыгочным давлением пара. Герметизация камеры 2 стерилизации достигается наличием гидравлических затворов, образованных камерами 1 из.Работает стерилизатор следующим образом.От закаточной...

Номер патента: 286489

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Бармаш

МПК: A23B 4/12, A23L 3/00

Метки: консервов, производства

...чго используют 5%-пый раствор органической кислоты, в котором выдерживают в течение прсихт.щественно 5 тгин.3, Способ по п. 1, отлигаюиггйся тем, что промывку осуществляют в течение преимущественно 30 агин. рцсоединением заявки М Изобретение относится к области мясомолочной пролмьшленности, в частности, к производству мясных консервов и может быть использовано на консервных предприятиях.Известен способ производства консервов в металлических банках преимущественно цз мясных субпродуктов путем очистки и промывки сырья, измельчения, расфасовки в банки, герметической укупорки и стерилизации.При,производстве консервов таким спосо бом металл банки взаимодействует с белками продукта и вызывает потемнение последнего.Предлокено сырье перед...

Номер патента: 294597

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бармаш, Всесоюзный

МПК: A23B 4/00

Метки: консервов, производства

...этого недостатка, поскольку в них отсутствует жидкая фаза в свободном состоянии, а также являются более сочными,Такое преимущество достигается тем, что сырье после тепловой обработки дополнительно подпрессовывают и охлаждают до температуры от 0 до +4 С, а панировку пассироаанной мукой осуществляют после охлаждения.Способ состоит в следующем. Подготовленное мясо, посоленное или несоленое, укладывают в цилиндрические формы, прессуют,подвергают тепловой обработке паром или вводе при 100 С в течение 30 - 40 ин (дляформ диаметром 100 лм). Затем продукт подпрессовывают, охлаждают до 0 +4, извлека 5 ют из форм, порциоиируют, нарезая на кускинеобходимой величины, затем перемешиваютс мукой, подвергнутой сухому пассированию,в количестве 3% к весу...

Номер патента: 303050

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Одесское

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклав, банках, жестяных, консервов, стерилизации

...окно дляпрохода трубы во Брсмя срсмепения ложного :на по вертикали и сго поворота. 1 тобы банки НС ПОПЯДЯЛП Б ОКНО И ИС Зс 1 КЛИПИВЯЛИСЬ, ОНО 1 Р П 13 Ь ГР 13 Кс 32 КР Ы Вс) СТСЯ ПО) КОНсн 11 ) КО.ырьком 12.В ПИЖНС яСИ сВТОКЛЯБя ИМССТСя двя ПЯТ- рубка И и (4 для слива Б канализацию и для подач пара и воды, В Бсрхнсй части автоклйс П)1 СЮТС 51 НСрСЛИБНОЙ ПяТруООК 1 д И П 21 рубОК 16 дЛя ЗяООря рСПИ)КуЛяцИОПНОЙ 130 дЫ.НЯД 213 ТОКЛЯ 30 М СТЯ 13 Л(13 ЯС 05 Рс 13 ГРЗОЧЫЙ ЛОТОК (7, ООССПСЧИБ;3 ОПИЙ ПйпрсВЛСН 1 уО БыГруЗку ОянОк. Внутрспня 5 Иовсрхпость лотка имсст форму тора с уклоном Б сторону выГ)УЗКИ. ВНУТРСННИЙ Дна)1 СТ) ЛОТКЯ Рс 1 БСП ДИ 2- МСТР ЯВТОКЛЯБс 1 1 51 ВЛ 51 СТС 51 СГО ПРОДОЛЖСЕРСМ.О стОропь 1 ББ 1 Гру;5 кп к торо 30 Й...

Номер патента: 310639

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Касторных, Крепак, Ловачев, Мартынова, Несхлебов, Фастовскийи, Чесноков

МПК: A23B 4/00

Метки: консервов, мясо-растительных, производства

...просеивание, промывка), перемешивании составных частей, включая пирофосфат и глютаминат натрия, лимонную кислоту, экстракты можжевельника и перца до равномерного распределения их в смеси с добавлением необходимого количества воды, расфасовке в банки, закатке банок и проверке их герметичности, стерилизации и охлаждении.Обладая ингибирующими н антиокислительными свойствами, указанные добавки повышают стойкость консервов при хранении и улучшают органолептические свойства: вкусовые и ароматические достоинства повышаются, улучшается консистенция (более рассыпчатая) и внешний вид консервов.П р и м е р, При производстве консервов 1 хаша гречневая с говядиной (свининой, ба. раниной) по предлагаемому способу выработка их сводится к следующей...

Номер патента: 311255

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Копильченко

МПК: A23L 3/12, G05D 16/06

Метки: автоклавах, автолатического, давления, консервов, стерилизации

...11 на двполости 12 и 13. Через шток 14 мембрана 11 связана О с электроконтактями 15 и 16, Диски 17, размещенные хежд мембраной и корпусом 10, служат для ограничения прогиба мсмбрацы.На верхней асти корпуса О расположены нтмцера 1819 для п 1 исод.неви . слс-проводов 4 и яДатчик 8 давления выполцсц в виде жесткой камеры 20 с жидкост:ым заполненсм, закрытой крышкой 21 со штуцсром 22 для подвода маслоцровода. Между камерой 20 крышкой 21 размещена диафрагма 23, рзгируощая:я;змецецие давл:ия в ба:кях.Датчик 8 рязмещ: в полост автоклава, го диафрагма 28 взаимсдействут че 1 с. гидрявличссскую передачу с меморяцой 11, у:рав ляюшей электроконтактами 15 и 16, которыВк.очемв в цеп электропитии исполнитеьцых органов, Пол,сть 13 регулятора...

Номер патента: 318387

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Коган, Кузнецова, Погорелов

МПК: A23L 3/36

Метки: жестяной, консервов, найlstnoteka, охлаждения, пастеризацииnttho-vlxhahe, после, таре

...температур(максимум до 1 С), вследствие чего происходит значительный расход перекачиваемой воПри этом для предотвращения забивания 15 распылительных устройств необходима предварительная водоподготовка (фильтрация), а создание напора для получения струи и перекачка большого количества жидкости требуют дополнительных затрат электроэнергии, 2С целью сокращения расхода воды и интенсификации процесса охлаждения консервов по предлагаемому способу тару наряду с орошением водой обдувают холодным воздухом, чередуя эти процессы между собой. 2Охлаждение консервов по предлагаемому способу осуществляют следующим образом,Консервы в жестяной таре (банках), двигаясь по линейному сетчатому транспортеру, выходят из камеры стерилизации и попадают под...

Номер патента: 344833

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Коган, Погорелов

МПК: A23L 3/04

Метки: аппарат, действия, жестяной, консервов, непрерывного, стерилизации, таре

...аппарате из секции в секцию осуществляется цепным транспорте ром с треугольными точкающими планками 6,В процессе проталкивания банки непрерывно вращаются. В каждой секции в несколько ярусов расположены течкн 7, по которым катятся банки 8. В секции 1 предварительного 5 подогрева банок установлены паровые трубы9. Натяжение цепного транспортера в каждой секции осуществляется натяжным устройством 10. В секции 2 банки, предварительно подогретые паром, проходят над открытым 0 газовым пламенем горелок 11 и нагреваются.В секции 3 производится их выдержка для выравнивания температур банок.Нижняя ветвь секции 3 устроена так, чтобанки катятся по порпсгой поверхности 12, 5 которая образует верхнюю часть камеры И,заполненной обработанной водой. Вода...

Номер патента: 348195

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Титова, Флауменбаум

МПК: A23L 3/02

Метки: банках, жестяных, консервов, стерилизации

...воздухом обрабатывают жидким высокотемпературным органическим теплоносителем, имеющим температуру, превышающую установленную температуру стерилизации на 10 - 20, выдерживая в цем до тех пор, пока температура в центре банки це будет соответствовать максимальной температуре, достигаемой в процессе стерилизации. П ри м е р. Для опыта берут нестерилизованные банки, содержащие скумбрию атлантическую, обжаренную в масле, Опыт проводят двумя этапами. На первом этапе банка погружается в глицерин, нагретый до 120 С, и выдерживается в этом теплоносителе до момента, пока в центре банки це достигается температура 111,5 С, что соответствует температуре стерилизации 112 С. Далее банка переносится в камеру, где достигнутая наивысшая температура в...

Номер патента: 348196

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Браверман, Глузман, Конструкторский, Украинский, Шапран

МПК: A23L 3/36

Метки: консервов, носле, охлаждения, пастеризациибиблиотек, стеклянной

...охлаждаохлаждения, гдатмосфернымр атуре 20 - 21После этого ст5 тыва ют гидровная влажностьпри температурют водой. е предваолоднымС. Воздклотаруоздушнойкоторойе 18 - 23 рительно воздухом ух пода с продук смесью, составля С, а зате ия консервов в еризации путем и орошения воедмет изобретен ждсния консервов в стеклянстеризации путем обдува хоп орошения водой, отлио, с целью сокращения пропроцссса, консервы после воздухом подвергают обрашной смесью.1, отличающийся тем, что оздушной смесью ведут при ажности 65 - 90% и темпеа с продуктом камеры пастер по транспортеру зации в камеру Изобретение относится к консервной промышленности, точнее к способам охлажденияконсервов в стеклянной таре после пастеризации.Известен способ охлажденстеклянной...

Номер патента: 369895

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вайнберг, Гусаков

МПК: A23L 3/04

Метки: консервов, линия, обжаренной, приготовления, рыбы

...конфигурации аналогичны потр бительским банкам,ассета 13 состоит из гнезд, связанныхмежду собой каркасной сеткой, открывающейся с одной стороны для ввода в цее банок.По всему периметру кассета снабжена пружинной лентой для фиксирования банок вгнездах кассеты,Обжарочцая печь 16 снабжена вибратором33 для создания при вибрации зазоров междукусками рыбы в инвентарной банке и обеспечения при этом равномерной обжарки рыбы.Печь имеет загрузочное ц разгрузочное устройства, каждое из которых выполнено в видеповоротного рычага 34.Перегружатель 18 выполнен в виде крестообразно расположенных поворотных относительно оси 35 емкостей 36, каждая из которыхимеет две полости. Перегружатель снабженвибратором 37 для перегрузки обжареннойрыбы из инвентарных...

Номер патента: 425616

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Коган, Полин

МПК: A23L 3/36

Метки: жестяной, консервов, охлаждения, после, таре, тепловой

...и о ного вращения, отл и ч а о щи что, с целью повышения эффекти лаждения, погруженные в воду и банки обдувают холодным воздухом Известен способ охлаждения консервов в жестяной таре после тепловой обработки путем частичного погружения тары в воду и одновременного вращения.По предлагаемому способу повышается эффективность охлаждения.Это достигается тем, что погруженные в воду вращающиеся банки обдувают холодным воздухом.На чертеже схематически показано устрой ство для осуществления предлагаемого способа.Банки 1, подлежащие охлаждению, штанговым или другим транспортирующим органом проталкиваются путем перекатывания по дну 1 лотка 2, заполненного водой, Уровень воды в лотке должен быть таким, чтобы банка погрузилась не более, чем на...

Номер патента: 436656

Опубликовано: 25.07.1974

Авторы: Понпа, Скорикова

МПК: A23B 7/10

Метки: консервов, овощей, плодов, приготовления

...и овощей.Известен способ приготовления консервов 5 из овощей и плодов, состоящий в том, чго сырье сортируют, моют, бланшируют, укладывают в тару, вводят заливку и стерилизу 1 от.Для получения стабильных по качеству консервов и повышения их пищевой ценности 1 п предлагается в качестве заливки использовать г 1 одогретый до 100 С фильтрат скваженного плодоовощного сырья, при этом в заливку вводят ароматические и вкусовые добавки.Способ заключается в следующем. 15 Подготовленные свежие овощи и плоды бланшируют горячей водой с температурой 80 - 100 С в течение 1 - 3 мин, а затем без охлаждения укладывают в простерилизованную тару и добавляют к ним нагретую до 100 С 20 заливку. Заливку получают из малоценного сырья, которое моют, дробят и...

Номер патента: 449706

Опубликовано: 15.11.1974

Автор: Дедаш

МПК: A23B 1/00

Метки: консервов, мясных

...продукта попредлагаемому способу посолу подвергаюткуски мяса весом преимущественно 250 г путем перемешивания в течение 2,5 - 5 мин, авыдержку для созревания проводят в течение 12 - 24 час при 4 - 10 С,Процесс изготовления мясных консервов,например Ветчина, осуществляется следующим образом.Туши охлажденной беконной или мясной 20свинины подвергают разделке по установленной схеме, режут на куски 250 г.Затем 100 кг сырья помещают в мешалкуи перемешивают с посолочными ингредиентами: соль 1,5 кг, сахар 253 г, раствор нитрита 7,5 г в 0,75 л воды добавляют к сырьюсразу же после включения мешалки, лопастикоторой вращаются 0,5 мин одна другой навстречу, а затем 2 мин от центра к периферии (обратный ход).После посола сырье раскладывают в банки3...

Номер патента: 458963

Опубликовано: 30.01.1975

Авторы: Жорж, Макс

МПК: A23L 3/00

Метки: банках, консервов, овощных, стерилизации

...его составляет всего 20 мин. Предмет изобретен 1. Способ в банках, п формы, путе укупоривания ждения с одИзобретение относится к пищевой промышлен,ности.Известен способ стерилизации овощных консервов в банках, преимущественно цилиндрической формы, путем наполнения банки 5 продуктом, укупоривания, нагревания, выдержки и охлаждения с одновременным вращением банки.Предлагаемый способ позволяет создать необходимый при стерилизации вакуум в бан ке, что устраняет возможность окисления материала банки,и .порчи продукта, повышая тем самым его качество.Достигается это тем, что перед наполнением батики продуктом в нее,вводят воду в ко личестве преимущественно от 5 до 20% объ-. ема банки, а после наполнения фиксируют крышку в нескольких...

Номер патента: 474335

Опубликовано: 25.06.1975

Автор: Коган

МПК: A23L 3/10

Метки: консервов, овощей, плодов, производства

...воздухом при 100 - 110 С в течение 1 - 1,5 мин и последующий вдув пара в полость банки при температуре не выше 100 позволяют при заполнении банки горячим сиропом с температурой 90 - 95 С получать среднюю температуру содержимого банки (75 С) к моменту ее герметизации.Продолжительность вдува пара 45 сек, Струя пара, расширяясь в полости банки и вытесняя воздух, достаточно равномерно омывает и нагревает поверхность плодов,Благодаря тому, что происходит только поверхностный прогрев плодов, для того чтобы не снижалась температура жидкой фазы прн заливе, экспозиции нагрева малы и тепловые воздействия на ткань незначительны. Органолептической оценкой установлено, что готовый компот ничем не отличается от продукта, удовлетворяющего...

Номер патента: 539575

Опубликовано: 25.12.1976

Авторы: Келле-Шагинов, Молодецкий, Рубан, Черный

МПК: A23L 3/00

Метки: автоклаве, консервов, процессом, стерилизации

...значения температур. При равенстве этих температур исполнительные механизмы 14. и 12 закрыты.Давление в автоклаве регулируют с помощью исполнительных механизмов 15 и 16, на которые поступают регулирующие воздействия от пропорционального регулятора 5 давления, на вход которого поступает сигнал от датчика 3 давления и сигнал программы по давлению от функционального блока 17, который вырабатывает программу по давлению в зависимости от температуры в автоклаве.Формирование сигнала программ по температуре.В начале нагрева температура в автоклаве должна быть низкой. Это достигается тем, что в исходном положении программного диска 1 струя воздуха из питающего сопла 6 не попадает в приемное сопло 7, при этом сопла 9 мембранных элементов...

Номер патента: 548310

Опубликовано: 28.02.1977

Автор: Коган

МПК: B01J 3/00

Метки: автоклав, консервов, стерилизации

...по технической сущности и достигаемому результату.Недостатком его является сложная конструкция фиксаторов, которая уменьшает живое сечение циркуляцпонного зазора, создавая дополнительное гидравлическое сопротивлениедля циркуляции среды. Снижается эффективность использования фиксаторов и эксплуата 5 цпонная надежность автоклава в целом.Цель изобретения - упрощение конструкции и повышение эффективности работы автоклава,Зто достигается тем, что фиксаторы выпол 0 иены в виде вертикально расположенных отрезков цепи, прикрепленных одним концом кверхней части корпуса автоклава по его периметру,На чертеже изображен предлагаемый авто 5 клав, общий вид.Автоклав состоит из цилиндрического корпуса 1, герметпзнруемого крышкой 2, и сетчатых...

Номер патента: 552067

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Левянто, Путилова

МПК: A23L 1/04

Метки: жести, заливки, консервов, натуральных, приготовления, растительных, таре, хранящихся, хромированной

...адсорбируется на внутренней поверхности консервной тары, образует защитную пленку, которая предотвращает попадание продуктов коррозии, т. е. железа и хрома, непосредственно в продукт. заливкисобой % соли раствор ком на товлероцесс ввиду зможв про роцесс , улуч а и уд 20 заливки к общеФормула изобрСпособ приготовления зральных растительных консев таре из хромированной жерения исходных компоненталичающийся тем, что, сщения коррозии тары, улучш ени я нату нящихс ливки д рвов, хра ти, путем в жидк целью пр ения такедлагаео агара 25 ерживае, затем ия,т,е. Раствораствости, от- дотврам обраИзобретение относится к консервноймышленности, в частности к способам квирования продуктов в таре из хромировжести.Известны способы приготовлениядля...

Номер патента: 586890

Опубликовано: 05.01.1978

Авторы: Мавричев, Навильников

МПК: A23L 1/22

Метки: консервов, приготовления, соуса, томатного

...камере 14,имеет перфорацию 17 для отвода масла,В обжарочной печи имеется заключенный вкожух 18 шнек 19 для перемещения сухого лука.Секция 8,9 и 10 дозатора, предназна- фченные для жидких компонентов, связаныс баком 1 непосредсгвенно а секция 11для лука - через обжарочную печь 12,В емкости 6 для масла установленыТЭНы 20 для его подогрева, при этом эта25емкость соединена трубопроводом через насос 21 со шнеком 19,Бак 1 для компонентов трубопроводамисоединен с вертикальной камерой 14 н чезореэ насос 2 - с пастеризатором 13.Устройство работает следующим образом,Р емкости 7 приготавливают раствор сахара, соли, испеций, неремешивают и по трубо (проводу подают в секцию 9 дозатора.Из 35емкости 4 в секцию 10 дозатора подаютуксус, в емкости 3...

Номер патента: 644832

Опубликовано: 30.01.1979

Авторы: Альман, Прохорович, Скоропад, Трофименко, Штейнберг

МПК: C12K 1/02

Метки: гриба, используемый, качестве, консервов, соков, стерилизации, тест-культуры, фруктово-ягодных, штамм

...мпцелпем, с обратной сторо,ы складатые, экссуда 1 оои,ьпы.Мясо-пептонный агар - 2,8 см в диаметре.Колонии гладкие, вагообразные, белые, ооратпая сторона с кремово-розовьф.оттенком, кссудат обильный.1 олодныи агар - 0,5 см в диаметре.Колонии ватообразные, белые, со слабо развггым воздушным мицелием кремового цвета,Е 1 ример конкретного выполнения, Споры гриба используют при лабораторной проверке режимов стерилизации виноградного сока, В результате использования гриба изменены формулы стерилизации, папример, винорадпого сока, в различных видах расфасовки с увеличением температуры стерилизации соков на -1-5 С.Споры гриба вносят в банку с фруктовыми консервами в количестве 50000 независимо от объема тары. Затем консервы подвергают...

Номер патента: 654240

Опубликовано: 30.03.1979

Авторы: Дондыш, Кукин, Ротенберг, Ферапонтов, Шухат

МПК: A23N 15/00

Метки: консервов, корнеплодов, линия, овощных, подготовки, производстве

...на калиброватель 5, а белый корень - в контейнер 6 контейнсроопрокидывателя 7.Контейнероопрокидывателем 7 белый корень подается на транспортер 8, где вручную производится обрезка концов белого корня.Морковь в калибрователе 5 делится по диаметру на три фракции: первую, соответствующую технологической инструкции, вторую и третью, соответственно меньше и больше установленного размера.Первая фракция моркови попадает в бункеры машин 9 и 10 для обрезки концов, а остальные фракции моркови (не более 20 О/, от общего количества) подаются на крайние секции транспортера 11, где вручную обрезаются концы моркови. Морковь, обрезанная на машинах 9 и 10, подается на среднюю секцию транспортера 11.Затем обрезанные морковь и белый корень с помощью...

Номер патента: 660656

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Калинин, Коржов, Кравцов, Свояновский

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклав, банках, жестяных, консервов, стерилизации

...вращения 6 представляет собой перфорированную трубу, укрепленную в подшипниках 7 и 8.Под обечайкой 4 неподвижно закреплено круглое ложное дно 9, выполненное излистовой стали и покрытое сверху текстолитом. В дне 9 имеется вырез в формесектора, площадь которого составляет 1/6от площади дна, служащий для проходабанок в выходной патрубок 10. Патрубок 10выполнен из листовой стали в виде участка тора, образующая которого меняет своеположение от вертикального до наклонногок плоскости горизонта под углом, большимугла естественного откоса банок, верхний торец патрубка неподвижно соединен с ложным дном, а нижний - свободно опираетсяна торце разгрузочного люка 3.ЗОВ нижней части автоклава расположены патрубок 11 для слива конденсата и...

Номер патента: 686719

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Карасев, Коржов, Мифтахов, Пилецкий

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклав, консервов, стерилизации

...34 по течке, когда кольцевой канал, образованный двумя рядом стоящими раздвинутыми дисками 7, уста" новленными с заданным шагом на резьбовом участке 5 винта 3, совмещен с люком 33, причем банки подаются в автоклав, заполненный водой порционно.Для этого на подающем транспортере предусмотрен, счетчик кс личества прошедших банок с системой блокировки (начертеже не показаны).В начальный период загрузки автоклава диски 7 примыкают один к друго-му на гладком участке 4 ходового винта 3 под действием груза 12 грузовогомеханизма 11, действующего на аиньки 7при помощи нажимной втулки 13 и троса 14, и прижаты к упорным планкам16 механизма 15 поштучного отделениядисков, кинематически связанного с ходовым винтом 3 с помощью шестерен28 - 31, рычага...

Номер патента: 700095

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Большаков, Бражников, Иванова, Кроха, Николаев, Устинова, Филипенко

МПК: A23L 1/31

Метки: консервов, мясных, производства

...срастаются, захватывая и закрепляя внутри частички жидкой фазы. Однако часть влаги выделяется. Для увеличения влагосвязывающей способности мяоного фарша в него частично вводят связуютций компонент, например, крахмал, в количестве 2%После перемешивания массу подвергают такому же пароконтактному нагреву в течение 10 с до 90 С. При этом происходит полная коагуляция белков продукта, частичный гидролиз соединительных белков коллагена, образуется однородная скоагулированная масса, в которой отсутствует явно выраженное разделение на жидкую и тверлу 1 о фазы. Термически обработанну.о массу измельчают в в 1 куум-куттере при остаточном давлении. 40 мм рт. ст, с одноврменным смешиванием составных комлонеьтов в соотношениях; 60% товядины, 4%...

Номер патента: 733619

Опубликовано: 15.05.1980

Авторы: Бердичевский, Вайценавичене, Преспаляускас

МПК: A23L 1/06

Метки: консервов, плодовых

...в отдельную екость и заливки холодной водой.Сущность изобретения состоит в томчто плоды (яблоки), предназначенныедля диетических консервов сортируют,МОют, чистят, режут, бланшируют. Отдельно смешивают сахар с пищевой метилцеллюлозой 100-ной концентрации яблок сорут, бланшиичестве ухой пищей концентра й в количе- рецептурнотщательном е этого сиость, доли- (остальную тва) и пере иным сиро- анки дольки ривают и мин при темпара ,5 атсиропа при держится 2 О, 82 в гоФормула изобретения Составители С. БелаяРедактор Н. Потапова Техред А.Цепанская КорректорМ, Вигула Заказ 1932/5 Тираж 559 Подписное ЦИИИПИ Государственнбго комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5,Филиал ППП Патент, г. Ужгород ул....

Номер патента: 733622

Опубликовано: 15.05.1980

Авторы: Марченко, Неешхлебов

МПК: A23L 1/31

Метки: консервов, мясных, производства

...банки У 9 иэ жести электролитического лужения, покрытые внутри лаком ФЛ, добавляют лавровый лист, лук, жир, указанное в табл. 1 количество смеси сухого обезжиренного молока с пищевым молоч" ным сахаром, смесь соли с перцем, мясо, Цля наполнения как опытных, так и контрольных банок используют мясо, нарезанноеи тщательно смешанное после обвалки и жиловки долутуш одного и 0 того же животного.,.Наполненные банКи после контрольного взвешивания закатывают на автоматической закаточной машине и подают по линии в стерилизационное отделение.Стерилизацию консервов производят в вертикальньи статических автоклавах по режиму 20-40-25 при 120 С.. В табл. 2 приведено содержаниеова и железа в опытных и контроль Контрольные консервы вырабатывают...

Номер патента: 740212

Опубликовано: 15.06.1980

Авторы: Грачев, Гроссман, Гуреева, Дулецкий, Жернакова, Коржев, Лопырев, Мудров, Назаров, Фрадкин

МПК: A22C 25/00

Метки: консервов, линия, обжаренной, производства, рыбы

...23, на валу которой укреплены одна нвд другой две звездочки 24 и 28 соответственно для перемещения форм, и банок, и смонтированноймежду звездочквье неподвижной пластины 26 с пазом для прохода тоакателей 23,Обработка продуктов производится в специальных инвентарных формах, конфигурация которых аналогична конфигурации потребительской банки, но не имеет днв, т.е, представляет собой .кольцо. Внутренняя поверхность формы с целью ликвидации пригара и йрилипания покрытаантивдгезионным св.тавом.Линия для произвоцства консервов из обжаренной рыбы работаег, следующим образом.Ковшовым конвейером 1 к нвбивочной машине 2 подается промытая предварительно разделанная на тушку рыба и инвентарные формы, выполненные в виде кольна-обечайки. Далее...

Номер патента: 789086

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Левинсон, Павлова

МПК: A23B 7/00

Метки: автоматизированная, горошка, зеленого, консервов, линия, производства

...жидкостью в расфасовочном. автомате 8. Залиночная жидкость прйготанливается в нарочной станции 10,Затем банки с горошком и заливочнойжидкостью закатываются на закаточном40 автомате 9.В случае, если поступление горошка превосходит максимальную производительность линии, то часть горвакаиз сборного бачка 4 направляется на45 кратковременное хранение бвэ потери.качвства в емкости 11,откуда впослец"стнии при спаде нагрузки поступаетна переработку на линию. Для этогооператор нажатием на кнопку 26 вялю.яО чает насос 23, подающий горсвавк изсборного бачка 4 в емкости 11. Очередность заполнения емкостей 11 определяется порядком их установки вбайпасной транспортнровочной линии,так на Фиг.1 первой заполняется верхняя емкость, последней -...

Номер патента: 805977

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Иллисон, Тамбик, Юргенсон

МПК: A23B 4/00

Метки: изкамбалы, консервов, производства

...1 при 15 С, разделывают, удаляя голову, плавники, внутренности и зачищают. Досле 2 О зачистки рыбу Вновь моют при тех жезначениях температуры и соотношении вода:рыба. Затем осуществляют посол рыбы в тузлуке с плотностью 1,2 при фъ 115 С при соотношении солевой раствор .рыа 3:1 в течении 5 мин.Посоленную лбу направляют на стечку и выдерживают для стекания в течении 30 мин. После этого камбалу раскладывают на сетки темной кожей вниз 3 О и осуществляют горячее копчение (под805977 Формула изобретения Сост: витель М. МнхайлинаРедактор Г. Кацалап Техр ц Е. Гаврилешко Корректор М. Коста Заказ 88/1 Тираж 575 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП...