Способ изготовления мясных консервов

Номер патента: 231052

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Богданова, Бреева

МПК: C09B 51/00, C09B 67/54

Метки: зеленого, пигмепта

...пигментзеленый значительно чище и крепче на 20% 15 действующего типового образца, по физико.химическим свойствам не уступающий ему. Пример. Стадии; 1.тола.20 2. Нитрозирование р-наф3. Получение бисульфнитрозо+нафтола и его оч4. Растворение железноным способом).25 Исходная загрузка 0,055. Приготовление смесиществ, г:ализариновое маслодиоктилфталат30 препарат ОП231052 Предмет изобретения Составитель Г. М, Шагалова Редактср Л. Новожилова Техред Л. К. Малова Корректор Г. И, ПлешаковаЗаказ 340/2 Тираж 530 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д, 4 Типография, пр. Сапунова, 2 Указанные вещества размешивают в стякане и загружают в раствор кальцинированнойсоды,6....

Номер патента: 1741753

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Бодров, Крайников, Матвейкин

МПК: A23L 3/10

Метки: банке, консервной, продукта, стерилизации

...8 медленно закрывается в течение установленного времени продувки, регулирующий клапан исполнительного механизма 9 регулятора 13 давления связывает внутреннюю полость автоклава 1 с магистралью сброса избыточного давления (не показано) в атмосферу, происходит вытеснение воздуха и слив конденсата из автоклава 1.При достижении температуры в автоклаве 90 - 100 С сливной клапан исполнительного механизма 8 и регулирующий клапан исполнительного механизма 9 регулятора 13 давления полностью закрываются,При достижении в автоклаве 1 заданного давления начальной стадии стерилизации срабатывает элемент сравнения (не показан) в узле 11 управления и вырабатывается командный сигнал, включающий узел 14 задания температуры, который задает температуру...

Номер патента: 925295

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Иванова, Ладодо, Палмина, Устинова

МПК: A23L 1/31

Метки: лечебного, питания, продукт

...происходит удаление экстр активныхвеществ, т. е. твердые частицы продуктаотделяются от жидкой фракции, составляющей 30% к массе сырой необводненнойговядины (6 - 8% жира и 22 - 24% бульо 1 О 5 20 25 зо 35 4 О 45 50 55 бО 99 на), содержащего экстрактивные и минеральные вещества. Жидкую фракцию уда ляют.Твердая фракция (частично обезкиренная и обезвоженная мышечная ткань с содержанием сухих веществ не менее 30%) в количестве 67,97 кг поступает в смеси- тель, куда добавляют 4,0 кг сухой крови, 20,0 кг сливочного масла, 5,0 кг растительного рафинированного масла, 1,0 кг поваренной соли, 2,0 кг казецита и биологически активные вещества в количестве, составляющем суточную потребность, например при создании лечебного продукта для...

Номер патента: 1220561

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Киеаки, Масакори

МПК: A23L 1/328

Метки: икроподобного, многослойного, продукта, сферического, съедобного

...н котором предусмотрено, по меньшей мере, два различных канала - внутренний и внешний, охватывающий внутренний канал. Среди съедобных водных зольных материалов материал, образующий внутренний слой, способен конвертироваться в более мягкий водный гель, чем материал, образующий внешний О слой, или же он присутствует в виде водного золя.Эти материалы подают так, чтобы образовывались водные золевые капельки многослойной сферической структу ры. Кроме того, их можно подавать в жидкость, не смешивающуюся с водой (например, в жидкую фазу маслопоцобного материала, причем такая жидкая фаза является стационарно жидкой фа зой, вибрирующей жидкой фазой или псевдоожиженной Фазой), в результате чего образуются капельки водного золя. Эти...

Номер патента: 1648324

Опубликовано: 15.05.1991

Авторы: Альмяшева, Борисова, Кузнецова, Куприянова, Лаптев, Марин, Радионова

МПК: A23L 1/325

Метки: консервов, малоценных, приготовления, рыб

...При массировании больше 9/10 толщины филе и бланшировании более 5 мин происходи разрывание волокон мышечной ткани, изменение структуры филе, вплоть до превращения филе в многочисленные бесформенные кусочки, а после стерилизации консервов теряется форма, плотность, внешний вид - ухудшаются товарный вид и органолептические показатели. К тому же увеличивается продолжительность процесса приготовления консервов, что снижает производительность работы, среднем 10 мм, а затем осуществляют мас 55 сирование на глубину 5 мм - 1/2 толщиныфиле со стороны мяса. Затем проводят бланширование острым паром при 95 - 105 С в течение 2 мин. После стерилизацииукупоренных банок по схеме примера 1 ввиду того, что гексозамины не успели выйти г 10 ,15...