Фиргер

Номер патента: 544418

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Дробышев, Осадчая, Стопчик, Фиргер

МПК: A23L 1/31

Метки: буженины, карбонада, производства

...шприцеванце осуществляют молочным рассолом в количестве 10 - 20% к весу сырья, а формованце - в хлопчатобумаж ных сетках.При этом запекацие ведут при 100 - 110 С в течение 0,5 - 1,0 час.Способ осуществляют следующим образом.Подготовленное сырье шприцуют рассолом 25 в количестве 10 - 207 о к весу сырья.В состав рассола на 100 л обезжиренного молока входит соль поваренная пищевая в количестве 20 - 22 кг, сахар-песок 300 г, маринад цз воды в количестве 5 л, содержащий 100 г 30 настоя перца душистого ц 100 г перца черного. Перец красцыиЧеснок свежий цзмельСоль повареннаяПлазма крови илц обмолоко, л 6Затем массцрование сырья продолжают сщ10 мпн.По окончании массцрования сырв хлопчатобумажные сетки цли пешпагатом крест-накрест и выдержсолочном...

Номер патента: 516521

Опубликовано: 05.06.1976

Авторы: Герасименко, Драчев, Матковский, Фиргер

МПК: B26D 4/24

Метки: куски, мяса, резки

...вану 5 баряб 2525 а 1, посажены дисковыо 250 жи 6, режуп 2 ие кромки которыхвведены и окружные пазь 2 барабана 1. 11 ав ау 7, илюнмцем возможность возвратпс-по ступатель ого движения в радиальпом паправпении относительно барабана 1, С 2,5 О 22 тирова 2дисковый нож,Для удержания и ста мяса на поверх- .ности барабана 1 устройство снабжено при жимом 9, кинемагически связанным с но.подпружиненных пластин 10 и 11, расположеннь овоща над другой. Пластина 11 на.,совнадающее с отверстиями, выполненнымии пластине 11,Пластина 10 на стороне обращенной к барабану 1, имеет иглы 13, введенные в от:верстия пластины 11, Пластины 10 и 11Юсостоят из двух частей, смонтированных сзазором, достаточным для прохода ножа 8исовпадающим с пазом...

Номер патента: 515504

Опубликовано: 30.05.1976

Авторы: Герасименко, Драчев, Матковский, Фиргер

МПК: A22C 17/00

Метки: мясокостных, нарезания, полуфабрикатов

...Стол имеет продольные прорези, в которые введены вертикальные дисковые пилы 2, Между пилами 2 в столе 4 выполнены прорези для зубцов 9 подпружиненной гребенки. Зубцы 9 могу г быть введены в прорези стола 4 под действием противовеса. Профиль каждого зубца 9 имеет форму сектора, шарнирно смонтированного под столом 4.Между горизонтальной дисковой пилой 1 и набором вертикальных дисковых пил 2 установлен дефлектор 10 в виде пластины или гребенки.Устройство работает следующим образом.В исходном положении бункер 3 находится справа, стержни 8 прижима 5 введены в отверстия передней стенки бункера 3, но не выступают из последней, а зубцы 9 выступают над поверхностью стола 4,Подлежащий нарезанию продукт помещают в бункер 3 и включают привод...

Номер патента: 512123

Опубликовано: 30.04.1976

Авторы: Герасименко, Драчев, Матковский, Фиргер

МПК: B65B 25/06

Метки: тару, укладки

...2, установлены формующий механизм 16 и взаимодействующие с роликами 13 копирные направляющие 17 со стрелками 18.Копирная поверхность кулака 19 через толкатель 20 связана с механизмом надевания тары, выполненным в виде трехплечевого рычага 21, один конец которого шарнирно прикреплен к толкателю 20, а другой взаимодействует с днищем тары 22, которая находится на транспортере 23, К этому же плечу рычага 21 жестко прикреплен упор 24. Третье плечо рычага соединено с поворотным рычагом 25 механизма съема, в свою очередь представляющего собой уравновешенный противовесом 26 рычаг 27.Этот рычаг имеет профилированные поверхности 28, взаимодействующие с роликами 13 обоймы 12, и снабжен шарнирно прикрепленной к нему опорной площадкой 29 (отводной...

Номер патента: 507291

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Герасименко, Мицык, Фиргер

МПК: A22C 17/04

Метки: колбасного, кости, массы, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства

...работает от электроприводовр27-30, смонтированных на раме 1, Перед-,вижные емкости 31 служат для приемамясной массы и кости, выгружаемых из барабана.Обваленные кости, подлежащие очистке, дот остатков мяса, поступают в бункер 16.Перед загрузкой барабана 3 снимают люк 4,заливиот через него воду и соль, с помощью механизма 11 барабан 3 вместес рамой 1 посредством приводов 27 -30 и 3)орных роликов 2 ставят в наклонное по.жение и закрепляют раму 1 на станине 7фиксаторами 9 и 10. Станина 7 жесткосмонтирована на фундаменте 8, С помощьюблочной системы 20 лоток 17 по направля- Зйюшим 18 устанавливают и переднее положение так, чтобы цилиндрическая часть лотказаходит через люк 4 в пределв барабана 3,После установки лотка 17 в переднее положение...

Номер патента: 474328

Опубликовано: 25.06.1975

Авторы: Дробышев, Пожаров, Фиргер

МПК: A22C 11/12

Метки: обвязки, продуктов

...секторной шестерни 28 в диаметральном направлении между двумя бобинами 35,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 а для фиксации определенного волов(ения плавающего,лиска 41 на нем установлена:обачка 44 с пружиной 45 и вгинтэм 46, На секторной шестерне 28 выполнен вырез для входа выстува сооачки после выхода полого поводка 21 из зоны секторной шестерни 28, Полый;поволок 21, установленный на оси 47, жестко связаи с рычагом ролика 48, движение которого задается каппром 49.Устройство снабжено механизмом для ооразования шейки между батонами, выполнен ными в виде четырех поворотных обжимных пластин 50 - 53, установленных на полых вала.( 54 и направляющих втулках 55, зя,кос- лепных на правой станине 2.Причем пэлые валы 54 связаны рычагами 56 с...

Номер патента: 441909

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Дробышев, Евдокимов, Фиргер, Худенко

МПК: A22C 17/04

Метки: колбасного, кости, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства, эмульсии

...и крестцовую кость, соль 1 о поваренную пищевую помола М 2, преимущественно 4 и питьевую воду20 к весу сырья.Очистку кости от мяса проводятво вращающемся барабане со ско ростью 15-20 об/мин в течение бй 120 мин.Затем в барабан заливают 76 воды от веса сырья и обрабатывают еще30 мин.ио В процессе обработки происхоцитрастворение соли, образование рассола, растворение водо- и солерасворимых белков тнса, от.1 еление кусочков мяса при взаймном истириши 25 1 кости о кость и пластины при т 1 диоПРИМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ СоставительА БРаЖНИКОВаРедакторЛ 1 ОНЧарОВЯехред Ц СЕНИНа корректоры Ле а.ЛИДКОВа Изд. М 775 Заказ Я 3 Тираж ф Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва,...

Номер патента: 353698

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Герасименко, Гуц, Дробышев, Мицык, Мониев, Самойчук, Сарбаев, Ткаченко, Фиргер

МПК: A22B 3/06

Метки: ilwaati, irn-11, бокс, животныхвсесоюзная, оглушения, ь1, —г

...2 приводятся во вращение от электродвигателя 5 через редуктор 6, коническую передачу 7 и цевочную передачу 8.В боксе имеется дугообразная вергцкальная стенка 9, образующая с барабаном 1 камеру, ц перегородки 10, образующие с бара баном турникет. Каждая перегородка Оустановлена ца осях 11 с возможностью ее поворота в вертикальной плоскости и фиксацци. Для этого имеются копирная направля.ощая 12, вертикальные стержни И, цаходящце-1 з ся под воздействием пружин 14 ц снабженныесобачками 15 ц планками 16, которые взаимодействуют с копирцой направляющей 17.Кроме того, перегородки имеют храповцкц 1 Ь, с которыми собачки 15 входят в перцодпче ское зацепление.Для удобства удаления оглушенного животного из бокса к площадке примыкают коцусные...

Номер патента: 334971

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Ботвинов, Гончарук, Емец, Киевский, Сарбаев, Фиргер

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасных, производства

...шприцуют фарш в оболочки.Нашприцованные батоны вяжут кольцами и орошают одним из растворов, содержащих (в %): а) сахар 25поваренная соль 2кровяная сыворотка 73б) сахар 305 поваренная соль 2питьевая ,вода 68Для создания поточности процесса орошения колбасные батоны после вязки укладывают в вакцину, вмонтированную в шприцовочный10 стол.Длина ванны соответствует ширине шприцовочного стола, ширина 500 лтм, глубина300 мм.Из ванны батоны навешивают на палки и15 рамы,Термическую обработку - запекание производят в обжарочных или коптильных камерах в течение 3 час (2 час при температуре80 - 90 С и 1 час при температуре 110 С),20 При этом за счет карамелизации сахара изделия приобретают цвет жареных изделий.Готовые колбасные изделия охлаждают...

Номер патента: 334967

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Дробышев, Мониев, Фиргер

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственной, колбасной, оболочки

...упоров 18. Вилка 12 и упоры 18 расположены на внутренней псхверхности рамы,14.Устройство содержит также приводимые во вратцение протяжные ролики 15 и 1 б и отрезной механизм, состоящий из двух роликов 17 и 18, один из которых (18) имеет нож 19,Протяжные ролики 15 и 1 б и ролики 17 и 18 отрезного механизма установлены с возможностью вращения как относительно своик осе, ак и В пс 1 хпендГктгл 51)ных к этм осм334967 фиг. Г 3плоскостях, аналогично оправке 1 при помощи конических шестерен.,Для изменения длины отрезков оболочки привод ножа 19 осуществлен при помощи кулачка 20 и сменных шестерен 21, 22 и 28 (на 5 оси кулачка 20 закреплена шестерня 21, которая через паразитную двойную шестерню 22 получается вращение от шестерни 23), позволяющих...

Номер патента: 295549

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бережна, Брызгин, Евдокимов, Киевский, Мицык, Молочной, Сарбаев, Ткаченко, Украинский, Фиргер

МПК: A23J 1/06, A23J 1/20

Метки: белковый, библиотека, мба, обогатительвсессознаяпатеп, ская, х

...Изобретение относится к производству белковых обогатителей пищевых продуктов, преимущественно колбасных изделий.Известен белковый обогатитель пищевых продуктов, например колбасных изделий, содержащий кровь, молочный обрат, поваренную соль и пищевую кислоту, например сорбиновую или уксусную.Цель изобретения - повысить питательную ценность белкового обогатителя путем введения в него незаменимых аминокислот,Для этого в состав белкового обогатителя вводят гидролизат белковосодержащих веществ, например животного происхождения.Белковый обогатитель может преимущественно содержать %: крови 10, молочного обрата 83, поваренной соли 2,5 - 4, пищевой кислоты 0,01 - 0,2 и гидролизата 2 - 3. Бе.пковый обогатитель может б 1 э 1 ть В жидком и сухом...

Номер патента: 289804

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Березенко, Дробышев, Киевский, Кондратьев, Мицык, Молочной, Осадча, Промышленности, Стопчик, Украинский, Фиргер

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, обесцвеченной, производства

...течение 20 - 30 мин,Для удаления непрореагировавших остатков перекиси водорода к гидролизату добавляют раствор фермента каталазы из расчета 5 г на 100 кг гидролизата (при активности 1 г фермента - 1 млн, ед,).П р и м е р 2, Осветление цельной крови при помощи кислотного гидролиза производят следующим образом.К стабилизированной крови добавляют 10% уксусной кислоты, разведенной водой, в соотношении 1: 3, одновременно для осветления вводят в количестве 4 - 8% к весу крови 30%-ный раствор перекиси водорода, повы шают температуру до 70 - 80 С и смесь вь 1- держивают при периодическом перемешивании в течение 1 - 2 час. При этом происходит частичный гидролиз и осветление, С целью удаления непрореагировавших остатков пере. киси водорода к...

Номер патента: 275768

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Герасименко, Дробышев, Емец, Сарбаев, Фиргер

МПК: A22B 3/02

Метки: животных, оглушения

...в предпусковом положении роликами 9, шарнирно укрепленными на упорах 10. Другой конец упоров 10 шарнирно укреплен в цилиндрическом стакане 11, соединенном при помощи резьбы с цилиндром 1. Упоры 10 пружинами 12 перемещаются в положение, препятствующее выходу ударника 8,Форма ударника такова, при которои основная сила действует через упоры 10 на стакан 11, а минимальная сила направлена на развод упоров и сжатие пружин 12. До нанесения удара ролики 9 на упорах 10 зафиксированы роликами 13, укрепленными на подпружиненном пружиной 14 кольце 15. Последнее имеет стержни 1 б, свободно проходящие через тело цилиндрического стакана.Для облегчения управления устройство подвешено на тросе с противовесом (на чертеже не показаны).Устройство работает...

Номер патента: 266614

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Мицык, Повелица, Фиргер, Худенко

МПК: A23L 1/318

Метки: говяжьих

...изготовления говяжьих изделий, например говядины, путем, посола,выдержки для созревания, форсОвки, подпрессовки и термической обработки.Вследствие прямого контакта изделия с 5 обрабатывающей его средой, в последнюю из мяса выходят питательные вещества, в частности, водораст 1 воримые и солерастворимые белки, минеральные:вещества, витамины и ароматизируюшие вещества, В результате 1 О этого пищевая ценность готовых изделий ухудшается, .нарушается структура мяса и значительно теряется его вес.Цель изобретения в улучшен питательной цельности и товарного вида изделий. 15Для этого изделия во время формовки заворачивают в сальники, крупного рогатого скота, взятые от животных в возрасте от двух до семи лет, причем для придания эластичности и...

Номер патента: 244904

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Дробышев, Фиргер

МПК: A22B 7/00

Метки: колбасньгх, формования

...во время термической обработки, а после шприцевания оболочку затягивают этой петлей, оставляя свободный конец оболочки за пределами сетки.На чертеже показано формование колбасных изделий по предлагаемому способу.Перед наполнением фаршем на один конец целлофановой оболочки 1 надевают разрезную шайбу 2 из упручгого материала, например из картона или полиэтилена, на которой нанесены маркировочные знаки. Шайбу надевают таким образом, чтобы оставался небольшой конец 8 оболочки. Затем на целлофановую оболочку надевают сетку 4, изготовленную по форме колбасного батона из трикотажного литого пли штампованного материала и имеющую петлю 5. Затем оболочку наполняют фаршсм прп помощи цевки б и затягивают петлю 5 таким образом, чтобы конец 8...

Номер патента: 257309

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Герасименко, Дробышев, Мониев, Сарбаев, Фиргер

МПК: A23B 4/04

Метки: агрегат, колбасных, оболочек, производства

...5, приемно-передаточный лоток б, 5 укрепленный с возможностью возвратно-качательного движения, камеру 7 для термической обработки изделий, заключенную в кожух, горизонтальные плиты 8 и 9 с приемными пластинками 10, установленные в камере лоярус но со смещением одна относительно другой,транспортирующие механизмы, расположенные над плитами, каждый из которых представляет собой рейку 11 с укрепленными на ней параллельными планками 12. Рейка смон тирована на шарнирах 18 и приводится в движение по замкнутой кривой через эксцентрики 14 от общего привода. Движение приемно-передаточного лотка и реек синхронизировано.Плиты имеют волнистую поверхность для 20 надежной ориентации изделий во время ихперемещения.Агрегат работает следующим...

Номер патента: 257308

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Березенко, Ботвинов, Вуйнштейн, Гончарук, Евдокимов, Калугина, Киевский, Мицык, Молочной, Повелица, Украинский, Фиргер

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасных

...вторичное измельчение, например, на волчке с диаметром решетки 2 - 3 мм, Мясо куттеруют с добавлением всех составных частей фарша,Для повышения влагоудерживающей споСОбности (сочности), гомогенности (однородности) и вкусовых качеств в фарш при куттеровании вводят протеолитический ферментный препарат из расчета, например, 6 г терризина, растворенного в 5 л воды, на 100 кг фарша.5 Фарш куттеруют в течение 7 - 10 лин. Готовый фарш шприцем набивают в оболочку, Связанные батоны в подвешенном состоянии находятся на осадке в течение 1,5 - 2 час при температуре 15 С.0 Затем колбасу обжаривают при температуре 80 - 90 С в течение 60 - 120 лин и варят в воде при температуре 80 - 85 С в течение 60 - 120 лак до достижения внутри батонов...

Номер патента: 217226

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Дробышев, Фиргер

МПК: A22C 17/04

Метки: 217226

...ротора с противоположных сторон установлены кассеты для укладки кости, снабженные сменными поэтажно расположенными решетками, служащими упорами для кости, Верхняя стенка кассеты выполнена с планкой для удобства вставки и выемки ее из ротора. На чертеже представлена конструктивная схема предложенного устройства,Усгройство для извлечения костного мозга из трубчатой кости содержит электродвигатель 1, ременную передачу 2, ротор 3, съемные кассеты 4 со сменными, поэтажно расположенными решетками 5, и тормоз б, Кассеты 4 выполнены с захватной планкой 7,Трубчатая кость 8 вставляется в кассеты 4таким образом, что своим концом упирается в решетки 5. Кассеты с костью вставляются во все гнезда ротора 8, после чего включается 5 электродвигатель. В...

Номер патента: 207066

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Дробышев, Мониев, Фиргер

МПК: A22C 7/00, A47J 43/20, A47J 9/00 ...

Метки: вязких, дозирования, продуктов, формования

...и дросселями 7, смонтированными в крышке ее напротив фильер б, плоских ножей 8 и 9, в которых сделаны отверстия 10 и 11, соосно размещенные между 15 собой в каждом ноже и с фильерами, и привода.Дроссели 7 служат для изменения проходного сечения отверстий (фильер), через которые проходит фарш. Для этого регулируют 20 расстояние между их конусной частью и фильерами, при настройке устройства по мере необходимости.1-1 ожи 8 и 9 смонтированы так, что они могут совершать возвратно-поступательные дви жения, Привод их состоит из кулачка 12, системы рычагов 13, цепной передачи, электродвигателя 14 с редуктором 15.Предлагаемое устройство работает следующим образом.30 Фарш загружают в бункер 1, откуда насосом 2 он подается в рабочую камеру...

Номер патента: 144257

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Браславский, Дидятковский, Клярфельд, Куликов, Нефедов, Подгаецкий, Стернзат, Фатеев, Фиргер, Хоришко, Черчик

МПК: G05D 22/02

Метки: влажности, газов, измеритель

...спае холодильника, двух кольцевых фотосопротивлений 3, 4 и осветителя б. Осветитель и фотосопротивления смонтированы в цилиндрическом стакане, который установлен на торцовой поверхности корпуса холодильника б симметрично оптической оси и центра зеркальца, Исследуемый газ подводится к чувствительному элементу - - зеркальцу через отверстия (движение газа показано стрелками). Корпус холодильника выполнен в виде сальника с вакуумным уплотнением и отверстием для болтов, с помощью которых приемная часть укрепляется в измерительной камере. С наружной стороны сальника находятся токоподводящие шины 7, кабельный разъем 8 и латунные патрубки 9 с надетыми на них резиновыми трубками, по которым циркулирует вода, отводящая тепло с нижних торцов...

Номер патента: 122657

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Кудрявцев, Тютина, Фиргер

МПК: C25D 3/02, C25D 3/24, C25D 3/56 ...

Метки: более, гальванических, легированных, металлом, покрытий, цианистый, цинк, цинковых, чем, щелочной, электролит, электроположительным

...Достигается это удачным сочетанием и правильной дозировкой компонентов, входящих в состав электролита.Описываемый электролит содержит:Цинка (в виде комплексной поли) 32,0 г/лНикеля075Цианистого натрия (в сумме) 73,5 - 98,0Едкого натра 60,0 - 80,0Никель вводят в электролит в виде сернокислой соли.Электролиз ведут при 18 - 20 и плотности тока на катоде 1 - 3 а/дмг и на аноде 2 а/дмг.Аноды цинковые заключены в чехлы из стеклоткани. Выход по току при электролизе достигает 90 - 9 б%. Осаждаемый в таких у,"ловиях катодный осадок состоит из цинка, содержащего- 2% никеля.Осадок достаточно тверд, коррозионно устойчив и имеет красивый вид, вследствие чего описываемый электролит может быть широко использован при защитно-декоративной отделке...

Номер патента: 96362

Опубликовано: 01.01.1953

Авторы: Бровкин, Фиргер

МПК: B23K 35/28, C22C 21/00

Метки: инструмента, пайки, пластин, припой, телу, термокорундовых

...уме 5 та,В качестве флюса ис)ользуют жженуюИ ПИ СИИ В 1 .1 О 1;Тс м и с 1) я т р я и Г 1 В л И 1)ивс;СППОГО состава Состав И 1)ииосВ дл 51 п 1 ики те 1)- .Ок 01)уцдОВых и;Ястни к тс:у ицст 1)умсита сложен и не обеспе 1 ицст к;)чсствсииой пайи Пии 5 кс И",ССТ се)сб) 5 Пу 0 ОСНОВ 1 ИОЗТОЯВГЯСТС 51 ДО)ОГИ11 ) с Г 41 Г 1 с: ы1) 11:0 1, В с ) я ис - Ниц с сисств,юи и ъц, 51 ВГ 5 ется более ц)Ост-, м и ис итСот укязяц- ИЬ), С;О"ЯТКОВ. .)Н СОСТОИ Г ИЗ д )д1,.О.ЦЦИГСВОО ЦОРОИКЗ, 1555"Летя и 15 - 25", латуни.1 Г 1 Я пайки ОС 1)Ут колпоцсцт 1 иИ- п 05 В Вцдс си козе 1)цистОГО ПО 1)оп- кя, ис)с)сииваОт и п 1)имсияют ПО принятой тс);цолог 5 и для пайки при пайке олченую буирипою.ци 51 И 1)ппОЯ около 850. СТ СНЕ РСДС И 3 ИЯйк КТСи С 51- Зд, д" ГЛ 11...

Номер патента: 91437

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Липницкий, Максимов, Фиргер

МПК: B23K 35/30, C22C 9/04

Метки: инструмента, пайки, составного, сплав

...сплава к дерэкавкам и такие же сплавы, содержащие присадки свинца.Однако все они обладают рядом недостатков, в частности невысокои прочностью соединения пластинок из твердого сплава с державкои или высокой тевтпературог плавления. что приводит к появлению трещин на пластинках в результате возникновения термических напряжении при охлаждении.Для устранения подобных недостатков предлагается припои следующего состава: меди 5758%, цинка 3334%, никеля 8-996 и свинЦа 081 О%.Температура плавления этого припоя 95 О.Резцы, оснащенные пластинками из твердого сплава и изготовленные с применением припоя предлагаемого состава, работали в тяжелых услтовггях до полного износа. Случаев отрыва пластин при производственных испытаниях не было.Сплав для...