Способ формования колбасньгх изделий
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
244904 Союз Советскив Социалистическиа РвсвублинЗависимое от авт. свидетельствал. 66 Ь, 11/011223830/28-13) влено 11.111,1968 с присоединени;м заявкиПриоритет Комитет оо делам аобретвиий и открытий ори Совете Министров СССРМПК А 22 сУДК 637,523.7(088,8) Опубликовано 28 Х.19Дата опубликования 9. Бюллстснь18писания 22,Х.1969 торыобретения А, С. Дробышев и И. Л, Фиргер бД ЧЛ явител СПОСОБ ФОРМОВАНИЯ КОЛБАСНЬ 1 Х ИЗДЕЛИЙ Настоящее изобретение относится к производству колбасных изделий, в частности к способу их формования.Известен способ формования колбасных изделий путем шприцевания фарша в оболочку.Предлагаемый способ позволяет использо вать однослойную оболочку и сократить таким образом расход формовочного материала, а также ускорить процесс формования.Это достигается тем, что шприцевание осуществляют в оболочку с зафиксированным концом, предварительно помещенную в сетку с петлей, служащей для подвешивания колбасных изделий во время термической обработки, а после шприцевания оболочку затягивают этой петлей, оставляя свободный конец оболочки за пределами сетки.На чертеже показано формование колбасных изделий по предлагаемому способу.Перед наполнением фаршем на один конец целлофановой оболочки 1 надевают разрезную шайбу 2 из упручгого материала, например из картона или полиэтилена, на которой нанесены маркировочные знаки. Шайбу надевают таким образом, чтобы оставался небольшой конец 8 оболочки. Затем на целлофановую оболочку надевают сетку 4, изготовленную по форме колбасного батона из трикотажного литого пли штампованного материала и имеющую петлю 5. Затем оболочку наполняют фаршсм прп помощи цевки б и затягивают петлю 5 таким образом, чтобы конец 8 целлофана оставался за пределами сетки.Образованные таким образом батоны запетлю 5 подвешивают на палки для термической обработки.0 После термической обработки сетку снимают для многократного использования, а шайбу оставляют в качестве этикетки. Предмет изобретения 5 Способ формования колбасных изделий путем шприцеванпя фарша в оболочку, отгичагоигийся тем, что, с целью использования однослойной оболочки и сокращения таким образом, расхода формовочного материала, а 0 также ускорения процесса, шприцевание осуществляют в оболочку с зафиксированным концом, предварительно помещенную в сетку с петлей, служащей для подвешивания колбасных изделий во время термической обработки, 5 а после шприцевания оболочку затягиваютэтой петлей, оставляя свободный конец оболочки за пределами сетки.ипография, пр, Сапунова Заказ 2658 г 9 ЦНИИПИ Комитета по делам изо МоскваТираж 4 с 0 етений и открытийЦентр, пр. Серова, д Подписное Совете Министров СССР
СмотретьЗаявка
1223830
А. С. Дробышев, И. Л. Фиргер
МПК / Метки
МПК: A22B 7/00
Метки: колбасньгх, формования
Опубликовано: 01.01.1969
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-244904-sposob-formovaniya-kolbasngkh-izdelijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ формования колбасньгх изделий</a>
Предыдущий патент: Устройство для включения муфты на ходу
Следующий патент: Устройство для обработки заготовок пуансоновпресс-форм
Случайный патент: Колено трубопровода