Устройство для изготовления и замораживанияпельменей

Союз Советских Социалистицеских РеспубликГосударственный комитет ло делам изобретений и открытий СССР. Земляннико явитель УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИ ПЕЛЬМЕНЕЙ10 одписная группаб Известны устройства для изготовления и замораживания пельменей, содержащие дозирующе-формующие приспособления, охлаждаемый ротор для предварительного замораживания пельменей и установленное под ротором приспособление для отделения от него пельменей. Такие устройства требуют дополнительной установки камеры для окончательной заморозки пельменей. С целью возможности осуществления на одном роторе как предварительной, так и окончательной заморозки пельменей, способствующей наибольшей компактности устройства, в предлагаемом устройстве ротор выпол нен в виде горизонтального диска, над периферийной частью которого расположены дозирующе-формующие приспособления, а приспособление для отделения пельменей от ротора - в виде нескольких ножей, размещен ных под углом к радиусу диска и смещенных один относительно другого в их поперечном, а также в продольном направлениях, Для отвода готовых пельменей под диском рекомендуется установить охлаждаемый конус, за ключенный в кожух с отверстием для выхода пельменей.На фиг. 1 схематически изображено описываемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху. 3 Дозирующе-формующие приспособления 1 снабжены подводящими трубками 2 для теста и 3 для фарша. Ротор, на котором штампуют пельмени, выполнен в виде горизонтального вращающегося охлаждаемого диска 4, Приспособление для отделения пельменей от ротора представляет собой несколько неподвижных ножей 5, расположенных под углом к радиусу диска,и смещенных один относительно другого в их поперечном, а также в продольном направлениях с тем, чтобы можно было осуществлять наряду с отделением пельменей также их перегрузку от периферии диска к его центру, Для отвода готовых пельменей предназначен охлаждаемый и вращающийся вместе с диском конус б, заключенный в кожух 7 с отверстием 8 для свободного выхода пельменей. Диск 4 и конус б укреплены на вращающемся полом цилиндре 9, внутри которого установлен также вращающийся сосуд 10 с отводящими трубками 11 для хладагента (аммиака), поступающего от отделителя 12 жидкости.Все устройство, за исключением места расположения над диском дозирующе-формующих приспособлений, заключено в термоизолирующий кожух 13 с охлаждаемой поверхностью 14.Для охлаждения диск 4 и конус б могут быть снабжены рубашками пли змеевиками175059 иг.Г Составитель В. ЛопатенковаРедактор Р. Чистова Техред Л, К. Ткаченко Корректор Т. В. Муллина ум. 60 Х 90 Ч 8 Объем 0,21 ета по делам изобретений нтр, пр, Серова, д, 4 аказ 3370/4 Тираж 625 Формат ЦНИИПИ Государственного коми Москва, Ц(на чертеже не показаны), сообщающимися с трубками 11 для хладагента.Устройство работает следующим образом.Пельмени с помощью дозирующе-формующих приспособлений 1, расположенных над периферийной частью диска 4, непрерывно штампуются непосредственно на вращающемся диске и вместе с ним совершают вращательное движение. При этом пельмени замораживаются и, встречая на своем пути ножи б, отделяются от диска и постепенно рядами сдвигаются от его периферии к центру, откуда через зазор между диском 4 и цилиндром 9 они попадают на отводящий конус б. Предмет изобретения1, Устройство для изготовления и замораживания пельменей, содержащее дозирующе-формующие приспособления, охлаждаемый ротор для предварительного замораживания пельменей и установленное над ротором приспособление для отделения от него пельменей, отличающееся тем, что, с целью возможности осуществления на одном роторе как предварительной, так и окончательной заморозки пель меней, способствующей наибольшей компактности устройства, ротор выполнен в виде горизонтального диска, дозирующе-формующие приспособления расположены над периферийной частью диска, а приспособление для от деления пельменей от ротора выполнено в виде нескольких ножей, расположенных под углом к радиусу диска и смещенных один относительно другого в их поперечном и продольном направлениях.15 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что для отвода готовых пельменей под диском установлен охлаждаемый конус, заключенный в кожух с отверстием для выхода пельменей.