Устройство для формирования соломки из теста

1-728816 ИЗОБРЕТЕНИЯВ АВТОРСКОМУ СВИДЕ 7 ЕЛЬОВУлш Л(53) УДК 664.65. .05 (088.8) Дгтз опубликования описания 28,04.80 В е Го Тимовковш Л ф С в ОгородниковрБ М ихаилов 1Б., И Елагин. А, О. Хусид, Ю. И, Арлюк и Б. А. Будня, 54, ЬлСТРОйСТБО ДЛЯ ФОГМОБАНИЯ СОЛОМКИ ИЗ ТЕСТА в виде крючков. Изобзэтели огцослтся к пцценой про=мьпцлеццости и есеется уст,айства дпяформовацня соломки., в частности из тес=.та, содержащего рыбный фарш, и;ложетбыть использовано в пицци производствасоломки,Известно устройство для формования соломки из теста, содержащее станину,загрузочную воронку с цагцететельцымивалками., приспособленле для подачи тес=та на формование, формуюший корпус,10включаюпцлй две камеры, установленные одне над другой и сосци ецные перегуск-.- ным петрубком, цагцететсльное прцспособление, смонтированное в одной из камер,15и фипьеры, укрецлецлые в другой, цож для отрезания сформоваццой соломки, разме=шеццый у выходного конца корпуса и прлейцыйаракрте ц 11Недостатко, этого устройстве являет= ся то, что из=за вертикального располо- жения фильеры отцссигельно сетчатого транспортера концы соломок получаются Целью изобретения является формовациз солса;кц из теста с пониженными пластичнсстью упругостью и вязкостью, т;-чшецле ее качества и обеспечение егулировення длины соломки при формовав ни.Для этого камеры корпуса выполнены цилиндрическими, приспособление для подачи тесте на фсрмование представляет собой насос подсоединенный к нижней камере, негнететельное приспособление установлено в последней,и состоит из поршней, закрепленных внутри камеры на одной о" и с возможностью встречного во звратно=псступательного перемешения, а на торцовых стенках станины укреплень, кулаки для ограничения хода поршней, Перепускной патрубок разделен перегородками на ряц расположенных соосно отверстиям фильер каналов, в каждом из которых размещены поршни для подачи теста в фильеру, снабженные механизмом для ограничения их хода, состояшим из псследоветельно соединенных между со 3 7288бой дугообразной направляющей с регулировочным винтом, толкателя и копира,На фиг, 1 изображено описываемоеустройство, разрез; на фиг, 2 - то же,со стороны сетчатого транспортера; нафиг, 3 показан процесс заполнения отверстий штока тестом и формования егочерез фильеру.Устройство для формования, соломкиимеет корпус, выполненных в виде двухцилиндрических камер 1 и 2 (см, фиг, 1),которые соединены между собой перепускными патрубками 3. В камере 1 установлен шток 4 (см. фиг. 2) со сквознымиотверстиями, в которых размещены поршни 5. Шток 4 соединен с валиком 6,имеющим ца конце выступ 7 для взаимодействия с упорами 8 и 9, которые закреплены на диске 10. Над поршнями 5расположена ограничительная направляющая 11., которая имеет пружину 12,регулировочный винт 13 и шарнирно соединена с толкателем 14, установленнымв направляющих 15. Над толкателем 14на валу 16 смонтированы копиры 17.Камера 1 имеет фильеру 18, через которую обеспечивается поступлецие соломки 19 на сетчатый приемный транспортер20, Фильера 18 снабжена ножом 21 дляотрезания соломки 19. Камера 2 соединена с насосом 22 для подачи теста,С торцовых сторон станины установленыпоршни 23 с возможностью вжимодействия с кулаками 24,Устройство для формования соломкиработает следующим образом,Тесто загружается в бункер 25 инасосом 22 подается в камеру 2. Поддавлением теста поршни 23 расходятсяи упираются в,кулаки 24. И это время40шток 4 расположен так, что отверстияс поршнями 5 находятся над перепускными патрубками 3 (положение 1 нафиг, 3), Тесто из камеры 2 поступаетчерез патрубки 3 под поршни 5, которые45под действием давления теста вытесняются из штока до тех пор, пока не упрутся в ограничительную направляющую11. Одновременно с началом поступле 50ния теста под поршни 5 выступы кулаков24 воздействуют на поршни 23, благодаря чему давление теста в камере 2 псвышается и этим достигается быстроеи равномерное заполнение отверстий шта 55ка тестом,После того, как отверстия штока заполняются тестом и поршни упираютсяв ограничительнук. направляющую (поло 16 4жение и ца фиг, 3), упор 9 ца диске10 воздействует ца выступ 7 валика 6и разворачивает шток так, что отверстияштока оказываются напротив фильеры 18,а противоположные концы поршней 15 подтолкателем 14 (положечие щ на фиг. 3).Копир 17, который враьцается вместе свалом 16, нажимает ца толкатель 14,который, перемешаясь в направляющих15, давит ца поршни 5 и тесто черезфильеру 3 8 выдавливается в виде соломки 19 и укладывается на сетчатый приемный транспортер 20, Когда все тестоипод поршней 5 выдавится, упоры 26на валу 27 нажимают на подпружиненный нож 21, который отрезает сформованные соломки 19 (положение И нафиг. 3).Чтобы соломка 19 была ровной безкрючков, скорос ть д виже ц ия сетчатоготранспортера 20 и скорость выдавливаниятеста из фильеры одинаковы. Во времявыдавливания соломки через фильеру 18поршни 23 под действием теста, поступающего из насоса, расходятся, Толкатель 14 и ограничительная направляющая11 под действием пружины 12 возвращаются в исходное положение. Упор 8 надиске 10 нажимает ца выступ 7 и разворачиваетшток 4 с поршнями 5 к перепускпым чатрубкам3, соединяющимкамеры 1 и 2, и цикл повторяется, Вовремя заполнения транспортер 20 продолжает двигаться и тем самым обеспечивается расстояние между рядами соломок на транспортере,Регулировочцый винт 13 позволяет именять высоту положения ограничительной направляющей 11, а значит и ходпоршней 5, чем достигается изменениедлины соломки 19, Балы 16, 27 и 28соединены между собой цепной передачей,Привод устройства осуществляется череззвездочку 29 от редуктора (на чертежене показан),Применение данного устройства позволяет повысить качество выпускаемойпродукции, Годовой экономический эффектна одно устройство составляет 9,6 тыс, руб,Формула изобретенияУстройство для формования соломки из теста, содержащее станину, загрузочную воронку с нагнетательными валками, приспособление для подачи теста ца формо5 72881 вание, формующий корпус, включающий две камеры, установленные одна над дру гой и соединенные перепускным патруЬ- ком, нагнетательное приспособление, смой тированное в одной из камер, и фильеры, укрепленные в другой,нож для отрезания сформованной соломки, размещенный у выходного конца корпуса, и приемный транспортер, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью формования соломкИ 10 из теста с пониженными пластичностью, упругостью и вязкостью, улучшения ее качества и обеспечения регулирования длины соломки, при формовании, камеры корпуса выполнены цилиндрическими, приспособление для подачи теста на формование представляет собой насос, подсоединенный к нижней камере, нагнетательное приспособление установлено в последней и сос 20 6 Бтоит из поршней, закрепленных внутри камеры на одной оси с воэможностью встречного возвратно-постунательного перемещения, а на торцовых стенках ста нины укреплены кулаки для ограничения хода поршней, при этом перепускной патрубок разделен посредством перегородок на ряд расположенных соосно отвер стиям фильер каналов, в каждом из которых размещены поршни для подачи теста в фильер, снабженные механизмом для ограничения их хода, состоящим из последовательно соединенных м жду собой дугообразной направляющей с регулировочным винтом, толкателя и копира.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР % 599779, кл. А 21 С 11/18, 1974.