392926

: ескаа бионо гена МБА И С АЗависимое от авт, свидетельства-влено 15.1 Х.1971 ( 1700404128-13) М. Кл. А 21 с 1 исоединением заявки-асударственный комитетСовета Министров СССРао делам иэааретенийи открытий норовит УДК 664.653,12 (088. Опубликовано 10.И 11,1973, Бюллетс:33 а опубликования описания 27 Х 1.1973 Авторыизобретен А, Рябов,Матюха,Абрамов, В. Г. Михайл Мачихин, В, П. Быкове Л. П. Кривошеев ий, Н,ов, С,В. Кузьмин П. Т. Трубе бопекарной тут пищево ьный завод Всесоюзныи научно-исследовательскии институт хпромышленности, Московский технологический инс промышленности и Белопольский машиностроите вител ТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИ Изобретение относится к хлеоопекарной промышленности, а именно к машинам для замеса теста.Извесвна тестомесильная машина непрерывного действия, содеракащая загрузочную воронку для подачи муки, подающий шнек, камеру предварительного смешивания, роторсмеситель и приемную емкость для готовой массы.Однако в таких машинах получают."я тестовые,массы с недостаточной влажностью, и, кроме того, она не,дает. возможности получать водно-мучные смеси типа заквасок и олществлять отбор проб и контроль за работой. Для устранения указанного недостатка предлагаемая машина снабжена расположенным в верхней части камеры статоросм со штуцерами для подачи жидких компонентов, при этом ротор расположен непосредственно под статором и состоит из фигурных дисков, укрепленных на валу с образованием зазора со стенками камеры.При этом штуцера для подачи жидких компонентов расположены тангенцлальчо к статору и иротивоположно направлению вращения ротора.Для удобства контроля за работой машины и отбора проб ось подающего шнека смещена относительно оси ротора-смесителя, а ЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ привод шнека выполнен реверсивным. Прн этом шнек выполнен оыстросъемным.На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая машина, продольный разрез; на фнг.5 2 - узел подачи муки (разрез по Л - .-1 нафиг. 1); на фиг, 3 - кинематнческая схема машвны.Тестомесильная машина непрерывного,действия состоит из камеры 1 предварительного смешиваяния с вертикальным валом, загрузочной воронки 2 для подачи муки, подающего шнека 3, статора 4, расположенного в верхней части камеры 1, штуцеров 5 для подачи жидкости, расположенных тангенциально к 5 стенкам казимеры, ротора-смесителя, находящегося непосредственно под статором и состоящего из двух фигурных дисков - верхнего б и нижнего 7, укрепленных на валу, торцового диска 8 и приемной емкости 9 готового 20 теста.При этом между фигурнымч дискамп б и7 имеется кольцевая щель 10, а между статором и верхней и нижней фигурными дпокгмн и торцовым диском 8 имеются, соот 1 ветствен но, кольцевые зазоры 11 - 13.Ротор закреплен на вертикальном валу И,установленном в подшипниках 15, которые, в свою очередь, закреплены в стакане 1 б,Для закрытия камеры 1 установлена крыш 30 ка 17.Вал 18 подающего шнека смещен относительно вала 14 ротора-смесителя. Кроме того, подающий шнек выполнен бьгстросъемным, а привод - реверсивным.Крутящий момент на шнек передается через звездочку 19 и вал,18.Привод ротора-смесителя состоит из электродвигателя 20, варпатора 21 и бесконечной гибкой передачи.Привод узла подачи муки состоит из электродвигателя 22, вариатора 23 редуктора 24 и бесконечной гибкой передачи.Шестеренчатый насос 25 установлен для подачи жидкости и приводит:я в дейсгвне от элактрс 1 двигателя 2 б через вариатор 27.Насос 28 служит для откачки готовой закваски или теста высокой влажности и приводится в дейсгвие от электродвигателя 29.Тестомесильная машина непрерывного действия работает следующпм образом.Мука из воронки,подается шнеком 3 в ка. меру 1 предварительного смешпяания и под действием своего веса падает на торцовую часть нижнего фигурного диска 7, откуда под действием центробежной силы попадает в кольцевую щель 10.В кольцевой зазор, образованный статором 4 и верхним фигурным диском б, через штуцера 5 подается жидкость с помощью шестеренчатого пасоса 25, которая в виде тонкого слоя поступает в кольцевой зазор 12, где происходит ее,внедрение в муку, предварительное смешивание с образованием гомогенизированной водно-мучной смеси.Окончательная гомогенизацня ,происходит в зазоре между торцовой частью статора 4 и торцовым диоком 8 ротора. Готовая высокогомогенизированная смесьстекает в емкость 9, откуда откачввается шестеренчатым насосом 28.,При этом подача муки, жидкости и движение ротора-смесителя 5 регулируегся с помощью вариаторов,Отбор проо,муки производигся черезкрыщку 17 при этом шнек вращается в на,правлении, противоположном рабочему,Производительность машины регулируется 10 путем изменения зазоров, между торцовымдиском 8 и торцовой частью статора 4.П р е д м е т и з о б р е т е ни я10 1. Тестомесильная машина непрерывногодейст 1 вия, содержащая загрузочную воронюку для подачи муки, подающий шнеккамеру предварительного смешивания, ротор-смеси- тель и прнемную ечпкость для готовой массы, 20 отличающаяся тем, что, с целью получениятестовых масс,повышенной влажности и водно-мучных смесей типа заквасок, она снабжена расположенньвм в верхней части камеры статором со,штуцерами для подачи жидких компонентов, при этом ротор расположен непосредственно под статором и состоит пз фигурных дисков, укрепленных на валу с образованием зазора со стенками,казимеры.2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что зо штуцера для,подачи жидких .компонентоврасположены тангенциально;к статору и противоположно направлению вращения ротора.3. Машина,по п. 1, отличающаяся тем, что,с целью удобства контроля за работой и отЗ 5 бора проб, ось подающего шнека смещена относительно оси ротора-смесителя, а привод шнека выполнен реверсивным.4, Машина по п. 1, отличающаяся тем, чтошперк выполнен быстросъемным..7 1392926 Составитель А. БражниковаРедактор Л. Гончарова Техред Т. Камышникова кторы Н. Учакина и С. Сатагулова аказ 620/2002ЦНИИ Подписи пп. Харьк. фил. пред, Патент Изд.8осударственног по делам Москва, Ж9 Тираж 440комитета Совета Министро зобретений и открытий , Раушская наб., д. 45