Устройство для замеса теста

О П И С А Н И Е р 1552054ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕУЕЙЬСеВУ Союз Советских Социалистических РеспубликМ, КлА 21 С 1/00 Государственныи комитет Совета Министров СССР убликовапо 30.03,7 53) УД.К 664.635.05(088.8) Бюллетень М 12 по делам изобретении и отнрытиЙ(72) Лвторы изобретения В, Зубченко,. Мазур, Э. И. 11 осков и В, И. Сарамут 7) Заявитель ронежский технологический инстит 4) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТ та, оощии на фиг. 1. для муки,Изобретение относится к хлебопекарнойпромышленности.Известно устройство для замеса теста,включающее бункер для муки, систему подачи сжатого воздуха, приспособления для распыления муки и жидких компонентов, тестомесильную камеру с отводящим шнеком, механизм зачистки камеры и приспособление для отвода воздуха.Целью изобретения является повышениепроизводительности и равномерности замеса теста.Для этого приспособления для распылениямуки и жидких компонентов выполнены в виде установленных перед тестомесильной камерой инисекторов, на конце каждого из которых имеются патрубки, вмонтированные в стенку камеры тангенциальо к ее внутренней поверхности и под острым углом друг к другу, а приспособление для отвода воздуха выполнено в виде выхлопной трубы, укрепленной с возможностью вращения, при этом механизм зачистки камеры расположен на внешней поверхности трубы.Механизм зачистки камеры выполнен в виде ленты.На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство для замеса тесвид; на фиг. 2 - разрез по Л - ЛУстройство состоит из бункерамукопровода 2, линий 3 и 4 для подачи сжатого воздуха с манометрами 5 и б и регуляторами давления 7, 8, регулировочных вентилей 9, 10, инжектора 11 для муки, инжектора5 12 для жидких эмульгированных компонентов, емкости 13 для эмульгированных компонентов, тестомесильной камеры 14 с расположенным внутри нее отводящим шнеком 15 ивыхлопной трубой 16 с лентой 17 для удаО ления налипаюгцего на стенки теста.Устройство работаст следующим образом.Из бункера 1 муку подают по мукопроводу2 через регулировочный вентиль 9 в инжектор 11 для муки,5 Жидкие эмульгированные компоненты из ем.кости 13 подают через регулировочный вентиль 10 в инжектор 12 для жидких эмульгированных компонентов.Сжатый воздух в инжекторы 11 и 12 подаО ют по линиям 3 и 4 через регуляторы давления 7 и 8. Давление сжатого воздуха контролируют с помощью манометров 5, б.Инжекторы 11, 12 одновременно подаютмуку и эмульгированные компоненты, дозиру 5 ют их за счет коэффициента ннжекции.В инжекторах 11, 12 муку и эмульгированные комг,оиенты струей воздуха разбивают наотдельные частицы и в виде аэрозоля подаютв тестомесильную камеру 14 под избыточнымО давлением 0,0 б кгс/см,552054 Рыг Я Составитель Т. Серебренниковаактор Н. Хубларова Текред А, Овчинникова Корректор 3. Тарасов аказ 697/8ЦНИИП Изд. Жз 344 Тираж 499ударственного комитета Совета Минипо делам изобретений и открытий5, Москва, Ж, Раушская наб., д. Подписное 130 Типография, пр, Сапунова, 2 3Сходящиеся струи аэрозолей муки и жидких компонентов под действием центробежных сил коагулируют, образуя однородную тестовую массу, которая оседает в конической части тестомесильной камеры 14. Тестовую массу отводят шнеком 15 на дальнейшую обработку.Воздух через выхлопную трубу 16 удаляют пз тестомесильной камеры 14. Формула изобретения1. Устройство для замеса теста, включающее бункер для муки, систему подачи сжатого воздуха, приспособления для распыления муки и жидких компонентов, тестомесильную камеру с отводящим шнеком, механизм зачистки камеры и приспособление для отвода воздуха, отл и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью повышения производительности и равномерности замеса теста, приспособления для распыления муки и жидких компонентов вьшол иены в виде установленных перед тестомесильной камерой инжекторов, на конце каждого из которых имеются патрубки, вмонтированные в стенку камеры тангенциально к ее внутренней поверхности и под острым углом10 друг к другу, а приспособление для отвода воздуха выполнено в виде выхлопной трубы, укрепленной с возможностью вращения, при этом механизм зачистки камеры расположен на внешней поверхности трубы,15 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что механизм зачистки камеры выполнен в виде ленты.