Способ выделения ферментов из солодового молока

ZIP архив

Текст

О П И С А Н И Е 11562570ИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик(45) Дата опубликования описания 25,07.77 Государственныи комитет Совета Министров СССпо делам изобретенийи открытий 53) УД 63.439.577,15Заявитель 54) СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ ФЕРМЕНТО ИЗ СОЛОДОВОГО МОЛОКАртовой провыделения применяю- рахмалистоетение относится к спи ости, касается способа в из солодового молока я получения спирта из к Изоо мышлен фермент щихся д го сырья В основном авт, свид,286933 описан способ выделения ферментов из солодового молока, применяющийся при получении спирта сбраживанием крахмалистого сырья, Г 1 о этому способу солодовое молоко отстаивают, декантируют, густую фазу размывают водой и снова декантируют.Недостатком способа является то, что крахмал солода полностью не сбраживается, поскольку он остается в нерастворенном состоянии, что снижает выход готового продукта, а также недостаточная ферментативная активность густой фазы.Целью изобретения является повышение ферментативной активности густой фазы.Это достигается тем, что в способе выделения ферментов из солодового молока густую фазу после повторной декантации подвергают тепловой обработке при 60 - 65 С в течение 25 - 35 мин.Способ осуществляют следующим образом.Солодовое молоко, используемое для осахаривания при производстве спирта из крахмалистого сырья, перемешивают в течение 5 - 6 мин, затем после 50 - 60 мин отстоя, в результате которого оно разделилось на жидкую и густую фазы, жидкучотазу в виде экст.ракта, содержащего ферменты, декантируют,Оставшуюся густую фазу размывают водой в5 количестве, равном снятому декантату, перемешпванием в течение 5 - 6 мик, отстаивают иснова декантируют. Декантаты смешивают ииспользуют для осахариванпя разваренноймасси. Густую фазу после повторного декан 10 тпровачия подвергают тепловой обработке при60 - 65 С в течение 25 - 35 1 шн, при этомкрахмал разжпжается и самоосахаривается,после чего она смешивается при 100 - 102 Сс разваренной массой и далее все технологи 15 ческие операции получения спирта проводятизвестным способом.П р и м е р. Солодовое молоко в количестве, предусмотренном способом, перемешиваютв течение 5 мин, отстаивают 50 лшн, в резуль 20 тате чего происходит разделение на густую икидкую фазы. жидкую фазу декантируют, агустую фазу размывают водой в течение 5 мин,отстаивают и снова декантируют образовавшуюся жидкую фазу,25 Густую фазу после этого подвергают тепловой обработке прп 60 С в течение 25 л 1 ия.Декантат смешивают и используют для осахарпвания, густую фазу после тепловой обработки используют для осахаривания развареннойЗО массы, затем осахаренную массу подвергаю:562570 Формула изобретения Составитель Л. Пашинина Текред Н. Сметанина Редактор Д. Пинчук Корректор В, Гутман Заказ 511/168 Изд.48 Тираж 563 Подписное ЦНИИПИ Государственно;о комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Тип. Харьк. фил, пред. сПатент переработке известным способом.Использование способа выделения ферментов из солодового молока при производстве спирта позволит снизить содержание нерастворенного крахмала в зрелой бражке до 0,06 - 0,04 г/100 мл и повысить выход спирта из 1 т крахмала при плане 65,3 дал на 0,8 дал, при этом расход зерна на солод составляет 92,6,Ь к норме. Способ выделения ферментов пз солодового молока по авт. свид.286933, от л и. ч аю 1 цийся тем, что, с целью повышения ферментативной активности густой фазы, последнюю после повторной декантации подвергают тепловой обработке при 60 - 65 С в течение 25 - 35 мин.

Смотреть

Заявка

2183477, 20.10.1975

БЕРЕНШТЕЙН АЛЕКСАНДР ФИЛИППОВИЧ, ДАНИЛЯК НИКОЛАЙ ИЛЬИЧ, МИХАЛЬСКИЙ ЛЕОНИД СЕМЕНОВИЧ, ПОДОЛЬСКИЙ МОИСЕЙ ИОСИФОВИЧ, ЧАЦКИЙ ПЕТР АБРАМОВИЧ

МПК / Метки

МПК: C12C 1/16

Метки: выделения, молока, солодового, ферментов

Опубликовано: 25.06.1977

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-562570-sposob-vydeleniya-fermentov-iz-solodovogo-moloka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ выделения ферментов из солодового молока</a>

Похожие патенты