Способ обработки солодового зерна

Класс Ба, 1ЛЬ 147972СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК ПАТ ЕНТУ Подписная грг/паа Л 14 Заявитель - иностранная фирма Юзин Ле Льон дОр Сосьете Аноним,(Бельгия)Действительные изобретатели - иностранцы Жак Де-лч Кетюль Де Рихов, Жан-Пьер Де-ля Кетюль Де Рихов, Альберт Шульместер и Режиналь Де Хемптин СПОСОБ ОБРАБОТКИ СОЛОДОВОГО ЗЕРНАЗаявлено 25 ноября 1960 г. за686986/28 в Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРОпубликовано в Бюллетене изобретений11 за 1962 г.Изобретение относится к усовершенствованию обработки зерна злаковых культур, например зерна ржи, пшеницы, ячменя, и предусматривает, в частности, обработку солодового зерна.Известны способы обработки солодового зерна с применением в качестве ростового вещества гиббереллиновой кислоты. Преимущество предлагаемого способа обработки солодового зерна по сравнению с известными способами заключается в том, что повышается выход экстракта из обработанного зерна за счет синергетического действия комбинированной обработки. Этого достигают тем, что зерно в начале его прорастания обрабатывают водным раствором гиббереллиновой кислоты, а затем до наступления стадии просушивания - водным раствором глюкозы. Кроме гиббереллиновой кислоты, могут быть применены также ее соли, например гиббереллат поташа.При осуществлении способа, согласно изобретению, для обработки берут гиббереллиновую кислоту и сухое солодовое зерно в пропорции 1: 1/64-миллионная, т е. 1 г кислоты на 64 т сухого зернаПри величинах менее, чем 1/64-миллионная, влияние на выход экстракта из сухого вещества солода становится незначительным, При величинах же больших, чем одна миллионная часть выход также не увеличивается, так как растворение азотистых веществ становится значительным, в то же время обрабатываемый продукт сильно окрашивается. В общем случае наиболее приемлемым соотношением является; 0,25 г кислоты на 100 кг сухого зерна. Гиббереллиновую кислоту (или ее соли) применяют в виде водного раствора,Процесс воздействия гиббереллиновой кислоты (или ее солей) предлагается проводить в течение 48 час, а предпочтительно в течение 24 час в начале прорастания зерна (т, е. по окончании его зама14792чивания), Обработку же водным раствором глюкозы осуществляют за 24 чпс до наступления стадии просушивания зерна. В случае необходимости зерно можно обрабатывать гиббереллиновой кислотой (или ес солями) с добавлением ускорителей реакции, например триптофаа Обработку зерна водным раствором глюкозы проводят до поглощения ее около 1 - 5% по отношению к весу зерна.По предлагаемому способу проведены опытные обработки солодового зерна, результаты которых показывают, что действие глокозы в сочетании с гиббереллиновой кислотой (или ее солямп) проявляется иначе, чем при их раздельном воздействии, причем это различие наблюается как для клеток, содержащих крахмал, так и для клеок белкового происхождения.Подвергшийся разрушению крахмал легче растворяется, и часть крахаль, е переходящего в раствор в обыно 51 солодс Об 1)аботапном пли глОкозой илп гиббереллпновой кислотой), может быть рекуперировапа в сооде, Оораоотгпном глюкозои в сочетани с гиббе 13 ег,1 новой кислотой. За счет синергетического эффекта комбинированной обрабтки выход экстракта увеличивается, пивоваренные свойства солода улучшаются. Наличие разложея крахмала Одтверкдгется тем, что с.го зерна не окрашиваются толудином синим, Такая окраска обнаруж 1 ваетс 51 Однако х солода, Обработа-.НОГО только Гл 10 козой .".бо только гиббереллиновой кислотой (или ее солями),Предмет изобретенияСпособ обработки солодового зерна с применением в качестве ростового вещества гиббереллиновой кислоты, О т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения выхода экстракта из обработанного зерна за счет синергетического действия комбинированной обработки, зерно в начале его прорастания обрабатывают водным раствором гиббереллиновой кислоты, а затем до наступления стадии просушивапия его обрабатывают водным астворох Гл 10 козы.Составитель описания А. В. НечайкинРедактор В. В. Хазова Техред А. А. Ка 5 ышиикова Корректор П.А. ЕвдокияовПодп. к печ. 25.17-62 г. формат бум. ТОХ 08/е Обьех 0,18 изд.л. Зак. 3995 Тираж 550 Цена 4 коп. ЦБТИ Комитета ио делам изобретений и открьтий при Совете Министров СССР Москва, Центр М. Черкасский пср, д. 2/6. Типография .11 ТИ, 15 осква, стровка, 14