Патенты с меткой «сиропа»

Номер патента: 1280011

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Белостоцкий, Захаренко, Мищук

МПК: C13D 3/04

Метки: сахаросодержащего, сиропа

...ттаблтвгтдется гго опРЕДЕЛЕ 1 ШОй КОЦЦЕПтРД.;ИИ СаХДРД тДрактерцой д,гя данной темтеач 5(ттпосле чего расте 011 тмогть езкс с 1жаетс 51. Сттитеттие рдг гтторетмогч т ги -нано образованием ттеастноргт 1 тх сс е.динентп сахара с известью,При зтом с повыше:птем темтггратуры максимум растворимости смешаетсяв область более высоких концентраций сахара, а абсолютке зпачепиерастворимости извести сникается.Смещение экстремума и снижение растворимости 1 знест 51 с повьштРН 1.емтемпературы объясняются гидро:тизом соединений сахара сЗ лес пт,юв растворе,ЗИетс 0(5 есттвечетттаттие рассчит. нают по гторму 5 те .т = - (д ф 100%где в , 1 в - пнетцость сиропа со гогветгтнеццо до очисткм и после очистки, тдз,ед.311 фзкт о" истк: По...

Номер патента: 1306549

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Березуцкий, Вовкодав, Сидорченко, Шатунова

МПК: A21D 13/08

Метки: пектино-сахарного, приготовления, сиропа

...на дне емкости,вводятся в общую массу основным турбулентным потоком, расположенным внижней части емкости,В результате интенсивной рециркуляции в течение 7-9 мин получаютпектиносахарный сироп без наличиянерастворенных кристаллов сахара икомьев пектина,П р и м е р 1. Для приготовленияпектиносахарного сиропа для производства желейного формового мармелада брали сырье в количестве, кг: сахар-песок 120, патоки 19, порошокпектина 2,6, лактат натрия 1,0, вода 65.Все сырье, за исключением пектина,одновременно загружали в емкость,снабженную рабочим органом, создающим два турбулентных потока, направленные навстречу один другому, Приэтом турбулентный поток в нижнейчасти емкости создавался при разрежении 0,0052 МПа, а...

Номер патента: 1337412

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Гулюк, Карпенко, Ладур

МПК: C12P 19/02, C13K 1/06

Метки: глюкозосодержащего, сиропа

...к 1)аГяи Г 3 е ) "ю 1 "мообработке при 120-1,:, ри )тонеклейс геризовяццые зе:ця (,есх:3(якпейс 1ри.)уютс)1 уве:г 3 сивая:е иОбье)е, а бс)(ок коягулируе (, Об.)а 3 Яс молекулами жировой фраки:. к. имераты ТерцОобр 36 э; яцпниясич и Ож в жеццый крахмя: Охл(3)кдяе)т;31(: (Р(ц. р;- с (туры и - э ниже гмпс ряг(1,КИПЕНИЯ ПРИ ЯТМОСф:РЦО; ПЯ л.:СЦ.:, ЧТО ДЯЕТ ВО 3 ОжнЗСЬ С)л Г 1.: " П)Оцесс охгяжзеция) цс гигцу 1 с,(ц- .: раэру ц 11 И 5 1 Р( Ррс Зоя с СНЕС 3(;)(ц крахмала и сохряци 3 образо(1,.шс: Я в ходе терлС)об)с)ботки ".:,Ирок (ые конгломератПрс с: хЗя ц Р ц)(: с к с. -масы.1(з "стцссцо осих Рцс(0( )ВыДсляц)т ж 1 робс:к 13 ь":".01)Р(даот е: о,о гемперятуры: с ( й . (в, ПРЫВЦ )М 11 РЕ"и:ИНЯНИИ И ДОВЕ -кяжпой порп;и тем; (,; у(,;(о " "1...

Номер патента: 1377295

Опубликовано: 28.02.1988

Авторы: Бочко, Букетова, Колесников, Лейбович, Савостин

МПК: C13D 3/00

Метки: производства, свеклосахарного, сиропа

...на поверхности Фильтрации образуется объемистый проницаемый осадок, что улучшает процесс Фильтрации,удлиняется активная работа Фильтров,Исследование фильтроперлита, отделенного от сгущенного сиропа и промытогодистиллированной водой под микроскопом %1-2 Е с увеличением 3000 х, подтверждает наличие на поверхности частичек порошка отложений накипи,При сгущении регистрируют время,в течение которого сироп был сгущендо заданного значения СВ.Параллельно проводят сгущение сиропа по прототипу, которое осуществляют также, но в качестве порошкообразного вещества используют активный уголь - карборафин, Фильтрациюведут с применением перлита,фильтрованный сироп подвергают анализу.П р и м е р 1. Сульфитированныйсок с СВ 12 , рН 9,0 и цветностью360...

Номер патента: 1392104

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Василисин, Кравченко, Матвиевский, Рохмистров, Рябцева, Храмцова

МПК: C13K 5/00

Метки: лактолактулозы, сиропа

...на сепараторе-очистителе ОМА-ЗМ, в результате чего получают осадок 3 кг. Лоброкачественность раствора составляет 96%.В очищенный раствор вносят 2,7 кг гидрата окиси кальция, выдерживают 5 мин (1: = 70 С) при постоянном перемешивании и вносят 2,3 л насыщенного раствора лимонной кислоты.В этот раствор вносят, кг: осветляющий уголь марки ОУ-А 1,2; молотый диатомит 1,2; гидросульфит натрия 0,06, выдерживают 20 мин при 70 С и Фильтруют через рамный Фильтр-пресс. Получают 748 кг изомеризованного очищенного раствора лакто"лактулоэы,Затем раствор сгущают при 60 С иР попучают 170 кг сгущенного раствора плотностью 1240 кг/м. Сироп охлаждают с постоянной скоростью 10 С/ч до конечной температуры 100 С. Выкристаллиэованную лактозу отделяют...

Номер патента: 1392105

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Бобровник, Гулый, Ефимов, Купчик, Лезенко, Мельник, Ремесло, Скробонская, Федоренченко

МПК: C13K 11/00

Метки: инулинсодержащего, сиропа, сырья, фруктозного

...средой ор-ганических кислот.П р и м е р 1. Пробу топинамбура(1,3 мл Н РО., пл, 1,475). После60 мин экстрагирования и гидролизапри 80 С сок отделяют от стружки,фильтруют через кизельгур и активированный уголь, Отфильтрованный сокзаливают в ячейку электродиализаторас биполярными мембранами и закисляютдо рН 4,2 для проведения второй стадии гидролиза, Полученный сок упаринают до СВ = 70%, фильтруют.П р и м е р 2. Пробу стружкитопинамбура в количестве 0,5 кг загружа 5 ат 5 з экстрактор, куда прибавляют0,6 л водопроводной воды. Послео60 мин экстрагирования при 80 С сокотделяют от стружки и обрабатываютвначале гидроксидом кальция (0,3% кмассе сока), а затем гидроксидомуглерод. После дефекосатурации отФильтрона 5555 Ь 555 сок пропускают...

Номер патента: 1403988

Опубликовано: 15.06.1988

Автор: Вильям

МПК: B67D 3/00

Метки: дозирования, последующим, сиропа, смешиванием

...ниже определенного уровня, упругий элемент 10 закрывает клапан 11для регулирования подачи воздуха,отсекая подачу воздуха к пневмонасосу3 и останавливая его. Упругий элемент10 успокаивает также поток сиропа,поступающего от магистрали 20 к раздаточным кранам 1. Механизм контроля колебаний сиропа при изменении давления работает следующим образом. Сироп через впускное отверстие 21 поступает в магистраль 20 и далее через выпускное отверстие 22 к раэдаточньм кранам 1 для смешивания. Воздух, который приводит в действие пневмонасос 3, проходит в устройство 9 для регулирования через впускное отверстие 23 и направляется через камеру 24 и клапан 11 для регулирования подачи воздуха к выходному отверстию 25 второй магистрали 26Воздух проходит к...

Номер патента: 1423095

Опубликовано: 15.09.1988

Авторы: Винокуров, Винокурова, Витавская, Глушкова, Ермолаев, Катаева, Наданбаев, Поспелова, Севрюкова

МПК: A23L 1/09

Метки: приготовления, сахарного, сиропа

...молочно-кислых культур, а в качестве источника р-фруктофуранозидазы универсального пищевого биопрепарата позволяет получить сироп с высоким содержанием глюкозы и фруктозы, обогащенный аминокислотами, витаминами, ферментами, микроэлементами (табл. 2). Сироп характеризуется высокими вкусовыми свойствами и приятным запахом, обладает антибиотической активностью.Содержание глюкозы и фруктозы в сиропе выше, чем в сиропе, приготовленном из сахарозы, молочной сыворотки и прессованных дрожжей (табл. 2) .Сочетание закваски и автолизата позволяет развивать биохимические процессы, обеспечивающие получение продукта с высокими показателями качества.При предварительном смешивании автолизата и закваски обеспечивается получение высококачественного...

Номер патента: 1449014

Опубликовано: 30.12.1988

Авторы: Луис, Норман

МПК: C12P 19/24, C13K 11/00

Метки: глюкозу, сиропа, содержащего, фруктозу

...цдстнц крахмала, которые не будут подиерэ дся воздействию -амилазьэ как д д требуется для сэижения ндд. сэ д суспензии. Применение низкэх " мпс рд эур ожижения, а именно ниже ВОэО нлл зер - нового крдхмдлд, нриээодит летворителэ ным результатам н э-дд ос - тдвшегося неже.эдтжшзированэнэм большого количеств,э крдхмала и тдким образом практически неприспособленного к воздействию фермента, В том случае, когда ожижение осуществляется в присутствии О(-амилазы то применяемые темпердтуры не должны быть столь высоки, чтобы пагубно скдзаться на активности применяемого фермента.Особенно важным оказывается поддержание таких условий реакции, цтобы144901 30 во время ожижения и осахаривания не осуществлять химического или...

Номер патента: 1520099

Опубликовано: 07.11.1989

Авторы: Бочко, Букетова, Даишев, Савостин

МПК: C13D 3/00

Метки: производства, свеклосахарного, сиропа

...Путем взвешивания стаканов до ипосле выпаривания определяют количество отложившейся накипи, по которой рассчитывают скорость накипеобраэования С, мг/м ч) .15По предлагаемой методике по 400 млсока сгущают в двух стаканах: в присутствии фильтроперлита по известному способу) и в присутствии измельченного керамзита. Количество добавок составляет 0,01% к массе свеклы,из которой получен сок.Показатели полученных сиропов;первый - Г 67 мин; Цв 413 фиэ. ед,;рН 7, 20; Ч 89,3%; С 12 мг/м ч; второй -69 мин; Цв 415 физ, ед.;рН 7,27; Ч 904%; С 9 мг/м чП р и м е р 2Аналогично примеру 1 сгущают сок в двух стаканах сдобавкой по 0,02% к массе свеклы30фильтроперлита и керамзита.Показатели полученнык сиропов: сироп, полученный в присутствии...

Номер патента: 1542520

Опубликовано: 15.02.1990

Авторы: Зайканова, Кодин, Петропавловская, Сергиенко

МПК: A23L 2/00

Метки: инвертного, приготовления, сахарного, сиропа

...процесса инверсии в устройстве 3 осугцествляется струйное перемешивание смеси. Струи, выходяшие с большой скоростью из отверстий барботеров 9, под давлением, создаваемым шестеренчатым насосом, перемешивают смесь. Емкость 8 так же, как и устройство 1, снабжена перегородками 10, образующими последовательно расположенные зигзагообразные каналы. Прохождение смеси по указанным каналам исключает неравномерность процесса инверсии.Из емкости 8 инвертный сироп насосом через фильтр поступает во второй теплообменник 7, а затем в холодильник 4. Охлажденный инвертный сироп подают в сборник готового продукта.Пример 1. Поток умягченной воды температурой 85 С и поток сахарного песка из расчетакг на 0,5 л умягченной воды для получения сиропа...

Номер патента: 1544805

Опубликовано: 23.02.1990

Авторы: Гринчук, Гулый, Кехчер, Кравчук, Кудрик, Макаренко, Сущенко, Штангеев

МПК: C13G 1/00

Метки: вакуум-аппарат, ввода, сиропа

...также растворениечасти кристаллов при сосредоточенномподводе сиропа. Оно .обеспечивает равномерное распределение сиропа в объеме утфеля в процессе всего периодауваривания, что создает благоприят 25 ные условия для автоматизации процесса, Вследствие этого сокращается длительность уваривания утфеля,Изобретение относится к оборудова нию сахарной промышленности и исполь жуется в вакуум-аппаратах для увариВания утфелей.Цель изобретения " предотвращение образования инкрустаций в патрубках й ускорение процесса уваривания.На фиг.1 изображен аппарат с указ йием расположения устройства для вво Да сиропа, общий вид; на фиг,2 узел 1 на фиг.1.Устройство для ввода сиропа в вакуум-аппарат включает размещенный под днищем 1 корпуса 2 вакуум-аппара а...

Номер патента: 1578202

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Бренман, Грабчак, Дмитренко, Иванова, Кричевская, Павленко

МПК: C13F 3/00

Метки: инвертированного, сахарного, сиропа

...2 г(80), В результате инверсии получают в 1-й колонке сироп с Дб 9,56,РВ 80,48, ОМФ 0,153, орг. к-ты0,123 цветность 112,8 ед. цв.,рН 2. 18, из 2-й колонки - сироп с Дб1173 РВ 91483 ОМФ 021 орг. к-ты1,523 цветность 167,5 ед. цв РН1,65.При проведении инверсии только спомощью катионита количество редуцирующих веществ в сиропах по сравнению с углем увеличивается в 9-12 раз,потери сахарозы достигают 103,П р и м е р 6. Способ осуществляют аналогично примеру 1, но в качестве катализатора используют смесь,состоящую из 753 КУ-8 и 253 ОУ.Катализатор помещают в две колонки,через которые пропускают сахарныесиропы цветностью 279,6 и 36,8 Фиэ.ед. соответственно. В полученном инвертированном сиропе определяют содержание оксиметилФурФурола и...

Номер патента: 1660670

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Дворецкий, Донченко, Зубицкий, Филиппов

МПК: A23L 1/09, A61K 35/78

Метки: производства, растительного, сиропа, сырья

...уровня сбраживания. При уменьшении количества сахароэы резко возрастает процесс брожения и увеличивается количество спирта. Если увеличить содержание углеводов до 150 - 200;, процесс брожения замедляется до полного прекращения и продукт консервируется углеводами, которые перестают растворяться и начинают выпадать в осадок из перенасыщенного раствора,Оптимальным является выбранный . срок "сухого экстрагирования" 4 - б дн и настаивания продукта 1-2 дн после перемешивания, При уменьшении этого срока нельзя добиться качественного отделения клеточного сока и биологически активных веществ от твердых нерастворимых растительных остатков, клеточных оболочек при комнатной температуре, а увеличение этого срока является излишней тратой времени,...

Номер патента: 1697701

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Журавлева, Павленко, Сорокоумова

МПК: A23L 2/02

Метки: виноградного, сиропа

...концентрацией титруемых кислот 8,2 г/дм .эНа первой стадии сусла нагревают до 65 С и растворяют в нем количество сахара, обеспечивающее 25-ную степень инверсии и составляющее 30,3 кг.После тщательного перемешивания смесь выдерживают при 6 ООС в течение 4 ч до полной инверсии сахара.На второй стадии смесь нагревают до 79 С и выдерживают да полной инактивации 3-фруктофураноэидазы, затем дополнительно вносят сахар в количестве 707,25 кг, что обеспечивает содержание сухих веществ 70, Полученный сироп имеет степень инверсии 25 и массовую долю сухих веществ 70 фП р и м е р 2, Способ осуществляют аналогично первому примеру, только на первой стадии перед нагреванием сахар вносят в количестве 214,5 кг, выдерживают 20 ч, а после выдержки до...

Номер патента: 1717638

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Ахобадзе, Эфендиев

МПК: C13F 1/02, G01N 22/00

Метки: клеровки, плотности, сахарного, сиропа, трубопроводе

...входу измерителя 6 частоты,Устройство для определения плотности сахарного сиропа (клеровки) в трубопроводе работает следующим образом.В рассматриваемом случае зависимость плотйости р сахарного сиропа от концентрации сухого вещества М и температуры т в потоке контролируемой среды в трубопроводе можно записать в видер =а 1 М+Ь 1 т+с 1.где а 1 - коэффициент пропорциональности, рассчитываемый из зависимости плотности О от изменения концентрации сухового вещества М;Ь 1 - коэффициент пропорциональности, рассчитываемый из зависимости плотности Р От иамЕнЕния твмпЕратуры Т;с 1 - постоянная величина.Из выражения (1) видно, что определе-. ние плотности контролируемой среды в трубопроводе 1 требует о 1 новременного измерения концентрации М и...

Номер патента: 1733476

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Вовк, Жигалов, Морозов, Мосичев, Сапронов, Сидоренко, Чаплыгин, Штерман

МПК: C13D 3/02, C13F 3/00

Метки: сахарного, сиропа, сорго, стеблей

...веществ ивысокомолекулярных соединений, обуславливающих мутность сиропа, пенение и неприятный привкус, Кроме того, процессподкисления в течение 10-12 мин с рН-пау 55 зой в течение 3-5 мин при значении рН 5,05,2 создает условия для увеличения в сиропеколичества редуцирующего сахара за счетсахарозы вследствие инверсии ее под действием фосфорной кислоты, в случае незначительного содержания редуцирующих веществ и крахмала в исходном соке сорго,Ферментативное осахаривание крахмала, содержащегося в сгущенном до содержания сухих веществ 20-25 соке, препаратом а-амилазой грибного происхождения типа амилорезин П 10 х необходимо для обеспечения содержания редуцирующих веществ в сиропе в количестве 50-70 фк массе сахарозы в зависимости от...

Номер патента: 1739951

Опубликовано: 15.06.1992

Авторы: Боровкова, Быкова, Морозов, Саидова, Свириденко, Смурыгин, Торгов

МПК: A23C 21/00

Метки: гидролизованной, лактозы, молочной, производства, сиропа, сыворотки

...возможным испольэовать модифицированный таким об1739951 Формула изобретения Способ производства сиропа гидролизованной лактозы иэ молочной сыворотки, предусматривающий ультрафильтрацию молочной сыворотки, гидролиз лактозы, иммобилизованной Р.-галактозидазой, концентрирование, деминерализацию, концентрирование гидролизата и охлаждение полученного сиропа, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью расширения технологических возможностей способа и улучшения органолептических показателей сиропа, на стадии концентрирования гидролизата вносят 10-20% сахарозы на 1 т полученного сиропа, а после охлаждения в полученный сироп вносят 0,2-0,3% фруктовой эссенции,Составитель Н. АбрамоваТехред М,Моргентал Корректор Н, Ревская Редактор Н, Горват Заказ...

Номер патента: 1754781

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Белохвостиков, Даишева, Молотилин, Садриев

МПК: C13D 3/02

Метки: сахаросодержащего, сиропа

...Противосмешиваниесиропассатурационнымгазом 15 ионы адсорбционного слоя оказываютсядо достижения рН 11,3 - 113 путем эжекти- включенными внутри образовавшегося конрования сатурационного газа впотоксиро- . гломерата, что обеспечивает высокий адпа, После первой ступени сатурации сироп сорбционный эффект..поступает на вторую ступень в камеру 5: П ример, В сахаросодержащий сиропсатуратора 6, гдедвижется в противотоке Со 20 доброкачественностью 95,8% и содержайисвежимсатурационным газом и сатурирует- ем сухйх веществ 55% добавляют известкося до оптимальной щелочностй. Отсатури-. вое молоко,в количестве 3,5% СаО по массерованный сахаросодержащий сирой йосле сиропа и получают раствор с рН, равнымвторой сатурации разделяется...

Номер патента: 1776188

Опубликовано: 15.11.1992

Авторы: Бельченко, Пенышкин, Рохленко, Сидорова, Укадер, Фризен

МПК: A23L 2/00

Метки: сиропа

...кислоту разделить на две равные части, одну из которых испольэовать при купажировании, а другую растворить в воде при перемешивании, внести в раствор 20-40 -ный водно-спиртовый экстракт биомассы женьшеня из расчета 16- 20 мл/л сиропа, перемешивать до однородности, выдерживать 30-60 мин и вводить в купаж перед его перемешиванием,Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.250-350 л плодовоягодного экстрааа смешивают с 1,6-2,0 кг лимонной кислоты и 1500-2000 кг сахара, нагревают до 90-95 С, выдерживают 30-60 мин и охлаждают до 75-80 С. В полученный плодовоягодный сироп добавляют 450-500 л водного концентрата шиповника (соотношение 1:1,25-1,80) и смесь перемешивают."Предварительно 4,15-4,18 кг аскорбиновой кислоты растворяют...

Номер патента: 1778190

Опубликовано: 30.11.1992

Авторы: Артюшин, Галицкая, Горячева, Крейнина, Купцевич, Щербак

МПК: C13K 11/00

Метки: глюкозно-фруктозного, разделения, сиропа, хроматографического

...как отечественных, так и зарубежных при степени поперечной сшивки 4"5 о;, которая является оптимальной для процесса выделения Фруктозь 1 из ее смеси . с глюкозой, эффективные коэффициенты диффузии глюкозы и фруктозы составляют 4-710 см/с, а на сорбенте, синтезигованном в соответствии с форму- БО лой изобретения, эти величины колеб" лются от 10 до 12 к 10 7 см/с. Улучшенные кинетические характеристики сорбента приводят к заметному сужению пиков разделяемых компонентов и уве- Я личению выхода чистых сахаров.Применение катионита с повышенной обменной емкостью по кальцию приводит к тому, что повышается величина сорбции глюкозы и фруктозы, причем Фруктозы в большей степени, чем глюкозы,Это приводит к возрастанию коэффициента разделения...

Номер патента: 1779317

Опубликовано: 07.12.1992

Авторы: Ведерников, Егошина, Лукина, Федоров

МПК: A23L 2/00

Метки: витаминизированного, сиропа

...комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 П ;д .мы способ осуществляют следую"."," ч.м,Г, " н ч,:. рябины обыкновенной и апп. еп:плодной лзмельчают и по отдельности ;кстрагируют питьевой водой прл температуре 65-85"С в течение 1-3 чдо содержания сухих вещсст.з 5-110 , экстракты фильтруют и смешивают в соотношении; экстракт рябины к экстракту аоонии от 9;1 до 7 3, добавляют сорбит пищевой из расчета 6 Я,3 г на 1 г сухих веществ смеси экстрактов и упаривают смесь до содержания сухих веществ 61 - 67% После чего добавляют 1 мг лимонной и 3,2 - 5,8 мг аскорблновой кислот из расчета на 1 мл сиропа с последующим нагревом до 68 - 73 С и производят горячий розлив., П р и м е р 1. 0,9 кг мелко измельченых сухих плодов рябины...

Номер патента: 1824451

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Ветерис, Зарин, Озола

МПК: C13K 3/00

Метки: инвертного, сиропа

...идет более интенсивно с ростом температуры и выше 70 С. Однэко при этом разрушаются биологическиактивные вещества сыворотки и ухудшаетсявкус, Следует отметить, что в данном процессе не стремились увеличить степень иноерсии. Увеличение степени инверсии 45потребовало бы увеличения количества используемой сыворотки и неоправданное удлинение длительности процесса, Врезультате кислотность сиропа увеличиласьи потребовалась дополнительная нейтрализэция,Получаемый инеертсироп предназначен, в основном, для пользования в напитках. В силу чего полученная степеньинверсии ополне достаточна, а на первый 55план выходит снижение энергетическойценности.П р и м е р, В сиропоеарочный котелподают 27 л воды и нагревают до кипения.Не прекращая нэгревание,...

Номер патента: 1825306

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Александрова, Бельченко, Пенышкин, Рохленко, Укадер, Фризен

МПК: A23L 2/00

Метки: сиропа

...С, Полученный сироп смешивают с 20 - 40-ным водно- спиртовым экстрактом биомассы женьшеня при соотношении 310 - 50:1 и выдерживают 15 - 30 мин.Предварительно в 180-300 л водного концентрата шиповника с содержанием сухих веществ 15 вносят 10,4 кг аскорбиновой кислоты, перемешивают до однородного состояния и выдерживают 15 - 30 мин, затем смешивают с сиропом при соотношении между сиропом и концентратом 7,2-9,8:1, купаж, содержащий 66-68 сухих веществ, перемешивают и расфасовывают.П р и м е р 1, Приготавливают экстракт иэ красной и черноплодной рябины по известной технологии. 270 л экстракта с содержанием сухих веществ 80 смешивают с 1490 кг сахара, вносят 1,8 кг лимонной кислоты, нагревают до 90 С, выдерживают 60 мин и охлаждают до 75 С,...

Номер патента: 2000065

Опубликовано: 07.09.1993

Автор: Слепко

МПК: A23L 1/221

Метки: сиропа, чесночного

...полисахариды, представляющие собой пектиновые вещества (О-галактан, О-галактоуронэн, О-арабэн, О-глуконан) и инулин (О-фруктан);при получении экстрактов и сиропов чеснока не используются ступенчатое подкиспение экстрактов до рН 2,0 - 2,5 и инкубация при температуре 50 - 55 С в течение 3,0 - 1,5 ч с дальнейшим подщепачиванием до рН 4,5 - 5,0 и упариванием,Принимая во внимание опубликованные данные, нельзя сделать однозначный вывод о том, что экстракция чеснока горячей водой с последующим ступенчатым подкислением экстракта до рН 2,0 - 2,5, инкубацией в кислой среде при температуре 50 - 55 С с последующим подщелачиванием и упариванием приведет к тому, что в экстракте возникает своеобразная смесь собственных высоко- и...

Номер патента: 2000716

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Бельченко, Горяйнов, Пенышкин, Рохленко, Укадер, Фризен

МПК: A23L 2/00

Метки: сиропа

...синергизлол и образованием новьх химических связей,Что же касается того, что концентрат раздепяот нэ 2 части, а увариоэнию подвергают только 1 часть, то этот прием направлен на сохранение питательных и биологически активных веществ получаемого сиропа, В обычных пищевых рационах, окпючаощих продукты животного и растительного происхождения, наиболее дефицитными, чаще всего зимой и ранней весной,яоляюзся витамины С, В 1,В 2,ВЗ,В 6 и РР, Разработано также соотношение витаминов В 1,В 2,Вз,Во,С и РР и получаемого сиропа, что позволяет компенсировать нехватку витаминов,Предлагаемый способ осуществляют следующим образом,К 420-440 кг протертых ягод и/или плодов добавляют 1300 л воды и экстрагируют их при 95-97 С в течение 1-2 ч. В ффуэоре плоды...

Номер патента: 1285789

Опубликовано: 30.05.1994

Авторы: Ананичев, Галицкая, Каргман, Крейнина, Улезло, Федцова

МПК: C12N 11/06, C12P 19/24

Метки: глюкозо-фруктозного, сиропа

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГЛЮКОЗО-ФРУКТОЗНОГО СИРОПА, заключающийся в пропускании раствора глюкозы через колоночный реактор, заполенный пористым аминированным носителем с иммобилизованной на нем с помощью глутарового альдегида глюкозоизомеразой, и ферментативной изомеризации глюкозы в присутствии ионов кобальта, отличающийся тем, что, с целью увеличения чистоты целевого продукта и ускорения процесса, в качестве аминированного носителя используют сшитый аминированный сополимер стирола, содержащий 2 - 10% глицидилметакрилата, на котором иммобилизуют ионы кобальта в количестве 1 - 5 мг/г.