A23L 1/09 — содержащие сиропы углеводов; содержащие сахара; содержащие спирты со сладким вкусом, например ксилит; содержащие гидролизаты крахмала, например декстрин

Номер патента: 179610

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Кацева, Кипариссва, Рудольф, Сторчева, Сычева

МПК: A23L 1/09

Метки: инвертного, приготовления, сиропа

...70 ивертцый с ооразом- 80% ицв ксихгетилс тцого сахара рфх рола ца рел м ет изобретецг ПОСОБ ПРИГОТОВЛЕН Известен способ приготовлеция ицвертцого сиропа путем кипячения сахарного раствора, охлаждения его до 80 - 90 С, добавления кислоты, выдеркки (иггверсии), фильтрации и последующего охлаждения.5Предложено в сироп перед фильтрацией добавлять осветляющий уголь марки А и перемешивать, а инверсию вести при температуре, равной преимущественно 70 С, что обеспечивает получение сиропа, практически очи щенного от оксиметилфурфуролд или с цезиачительиым количеством его.Способ заключается в следугощсм.Из расчетного количества сахара гг воды приготовляют раствор, который кипятят 15 30 агин, а затем охлаждают до 70 С. В получеццый сироп задают...

Номер патента: 1240402

Опубликовано: 30.06.1986

Автор: Троепольская

МПК: A23L 1/09

Метки: инвертного, сиропа

...- содержание редуцирующих ве ществ, мас.%;х - разность между конечной и начальной температурой сиропа при инверсии, С. Растворение сахара в воде при нагревании до температуры, Со Концентрация сахарного сиропа, 7 Охлаждение сиропа до температуры, С Количество НС 1, 7, к массе сахара 02 ъИнвертный сироп сразу охлаждаютдо 70 С и нейтрализуют 8-10%-нымраствором гидрокарбоната натрия.П р и м е р 1, 1 т сахара-пескарастворяют в 250 л воды при нагревании до 109 С. Сахарный сироп с массовой долей сухих веществ 80,2% перекачивают, в емкость с охлаждающим эмеоевиком, охлаждают до 85,8 С, прекращают охлаждение. При перемешиваниивливают 3 л 107,-ного раствора солянойкислоты. Следят за изменением температуры. В течение 5 мин температураповысилась до...

Номер патента: 1423095

Опубликовано: 15.09.1988

Авторы: Винокуров, Винокурова, Витавская, Глушкова, Ермолаев, Катаева, Наданбаев, Поспелова, Севрюкова

МПК: A23L 1/09

Метки: приготовления, сахарного, сиропа

...молочно-кислых культур, а в качестве источника р-фруктофуранозидазы универсального пищевого биопрепарата позволяет получить сироп с высоким содержанием глюкозы и фруктозы, обогащенный аминокислотами, витаминами, ферментами, микроэлементами (табл. 2). Сироп характеризуется высокими вкусовыми свойствами и приятным запахом, обладает антибиотической активностью.Содержание глюкозы и фруктозы в сиропе выше, чем в сиропе, приготовленном из сахарозы, молочной сыворотки и прессованных дрожжей (табл. 2) .Сочетание закваски и автолизата позволяет развивать биохимические процессы, обеспечивающие получение продукта с высокими показателями качества.При предварительном смешивании автолизата и закваски обеспечивается получение высококачественного...

Номер патента: 1577753

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Беляев, Малюк

МПК: A23L 1/06, A23L 1/09

Метки: начинки, переработки, получением, ревеня

...консистенции; протирание способствует механическому воздействию на волокна ревеня, состоящие из целлюлозы, гемпцеллюлоз, протопектина и пектина, что приводит к разрыву их сложных разветвленных цепей. Это позволяет использовать в дальнейшем отжимки как естественный, связующий материал при производстве полуфабриката для кулинарных изделий - фарша.На заключительных стадиях процесса происходит создание двух высококачественных полуфабрикатов (полуфабрикат для кулинарной продукции - фарш, полуфабрикат для мороженого), При атом достигается, смешивание кратковременно проваренных кусочков ревеня с отжимками от протирания, что способствует созданию структуры и консистенции, соответствующей фаршу", смешивание протерного пюре с яичным порошком,...

Номер патента: 1660670

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Дворецкий, Донченко, Зубицкий, Филиппов

МПК: A23L 1/09, A61K 35/78

Метки: производства, растительного, сиропа, сырья

...уровня сбраживания. При уменьшении количества сахароэы резко возрастает процесс брожения и увеличивается количество спирта. Если увеличить содержание углеводов до 150 - 200;, процесс брожения замедляется до полного прекращения и продукт консервируется углеводами, которые перестают растворяться и начинают выпадать в осадок из перенасыщенного раствора,Оптимальным является выбранный . срок "сухого экстрагирования" 4 - б дн и настаивания продукта 1-2 дн после перемешивания, При уменьшении этого срока нельзя добиться качественного отделения клеточного сока и биологически активных веществ от твердых нерастворимых растительных остатков, клеточных оболочек при комнатной температуре, а увеличение этого срока является излишней тратой времени,...

Номер патента: 1664250

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Вовк, Голубев, Коробец, Павленко, Соколов, Стрельницкий, Турек, Шацило

МПК: A23L 1/09

Метки: киммерия, сироп, товарный

...9,1 кг в виде50%-ного водного раствора, настои лекарственной мелиссы 12,0 кг, лимонной полыни8,0 кг, эфирное масло лимонной полыни25 0,04 кг, которое предварительно растворяют в указанном настое лимонной полыни, ирасчетное количество воды,Смесь перемешивают, фильтруют и на,правляют на розлив,30 П р и м е р 3, В деалкоголизатор вносят477,3 кг спиртованного виноградного красного сока до 16 о , с содержанием сухих веществ 18 г/100 см и деалкоголизируют притемпературе 55-70 С до содержания спирта35 0,5 , Затем направляют содержимое в сироповарочный котел и при постоянном перемешивании растворяют 698,0 кг сахара,доводят до кипения, кипятят 30 мин, фильтруют, охлаждают до 30-40 С и вносят ос 40 тальные компоненты; лимонную кислоту...

Номер патента: 1788886

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Нарбеков, Рахимова

МПК: A23G 3/04, A23L 1/09

Метки: биоактивный, препарат

...65,4. щие сильным б м деЕго применяют щеущее средство,У)Мед применяют при бронхолегочных (заболеваниях, в качестве успокаивающего,потогонного, улучшающего функции дыхательных путей и в данном случае как естественного консервантэ.1 лумие - это целая композиция биологически активных компонентов. Входящие вего состав витамины группы РР и микроэле- СОменты обеспечивают высокий противомик- СОробный стимулирующий и тонизирующий ф)эффект, СОП р и м е р. Берут 60,4 мл витаминизированного сиропа из плодов шиповника, 5 гсухого экстракта солодкового корня, перемешивают до растворения экстракта, затемдобавляют 30 г меда, предварительно рас- (л)топленного на водяной бане, 0,5 г очищенного мумие и 0,1 мл шалфейного масла,Смесь тщательно...

Номер патента: 1818055

Опубликовано: 30.05.1993

Автор: Прокопенко

МПК: A23L 1/09

Метки: вещества, напитков, пищевых, подслащивающего, приготовления, продуктов

...специализированных медицинских воздействии амилазами в качестве комплек- . учреждениях, в частности в Винницком меди- сообразующего фермента, используют в ка-цинском институте.честве сахарного компонента березовый П р й м е р 1. приготовления под- сироп с медом. слащиваеще о вещ а подвергает выпа: риванию березовый сок до концентрации лением 2 кгс/см втечение 20 мин додости 265-85, превращая его в сироп, добавляют женил ДЭ = 10-4006, после цего кислотный,1 мед в соответствии с рецептурой кондитер- показатель с помощью мела(СаСоз) доводятского изделия или безалкогольного напитка до рН 5 и осадок отфильтровывают, Затемйтщательно перемешивают до получения 5 добавляют а-амилазу(0,1-0,2 Я, на 1 гкрахоДнородной массы. мала) и инкубируют в...