Патенты с меткой «чесночного»

Номер патента: 2000065

Опубликовано: 07.09.1993

Автор: Слепко

МПК: A23L 1/221

Метки: сиропа, чесночного

...полисахариды, представляющие собой пектиновые вещества (О-галактан, О-галактоуронэн, О-арабэн, О-глуконан) и инулин (О-фруктан);при получении экстрактов и сиропов чеснока не используются ступенчатое подкиспение экстрактов до рН 2,0 - 2,5 и инкубация при температуре 50 - 55 С в течение 3,0 - 1,5 ч с дальнейшим подщепачиванием до рН 4,5 - 5,0 и упариванием,Принимая во внимание опубликованные данные, нельзя сделать однозначный вывод о том, что экстракция чеснока горячей водой с последующим ступенчатым подкислением экстракта до рН 2,0 - 2,5, инкубацией в кислой среде при температуре 50 - 55 С с последующим подщелачиванием и упариванием приведет к тому, что в экстракте возникает своеобразная смесь собственных высоко- и...