Устройство для выпечки изделий из жидкого теста

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистицеских Республик)М. Кл, А 21 В 5(08 исоединеиием заявкиГасударственный номитеСовета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий(53) УДК664.665(088.8) 45) Дата опубликования описания 0705.7 Авторыизобретения Б. И. Хармац, А. П. Малышев, И. А. Элькин, В, А. Жученко,.Н. И. Губа и Н. Э. Шпаковский(71) Заявитель УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТ Устройство для выпечки изделий из жидкого теста содержит теплоизолированную камеру 1 с отво.дом 2 продуктов сгорания, жарочный конвейер споворотными носителями 3, отлитыми из алюминие.вого сплава, направляющие 4 для носителей, доза: торы 5 для теста и масла, загрузочный бункер 6,, ты, ооеспечивающие цикличное перемещение конвейера и цикличньп поворот ротора дозатора, нагревательные элементы (ТЭНы) 11 и разгрузочныйлоток 12. Приборы автоматики и управления помеще,ны в электропульте 13. Носители 3 жарочного кон.вейера состоят из двух пластин 14 и 15, расположен.ных под острым углом. В каждой пластине выполненыуглубления 16, соответствующие форме оладий и соединенные между собой каналами 17, Кроме того,носители жарочного конвейера снабжены боковинами 18, на которых закреплены штифты 19, соединяю;цие носители с втулочно-роликовыми цепями, иролики 20. При перемещении роликов по направляющим происходит поворот и опрокидывание носителей,злелии издля теста иями изделий, Оо обогрева 20о,. 1 изображено прый разрез; на фиа фиг. 3- носительА нафиг.3, нафи длагаемое 2- то жс,строис олеречнди; наф Б-Б на оль г. 4. разрез; нразрез А.фиг. 4., вид спере г. 5 - сечени Изобретение относится к технологическому оборудованию для предприятий общественного пита. ния, в частности к устройствам для выпечки изделий из жидкого теста,и предназначено для использования ца фабриках-кухнях, в кафе, столовых, а также в 5 специализированных предприятиях (блинных, варе, ничных и т.дИзвестно устройство ддя выпечки и жидкого теста, содержащее доза торы масла, конвейер с поворотными носител и нагреватели, смонтированные.так, чт ют носители снизу.Цель изобретения - повышение производительнос. ти устройства, Достигается это тем, что каждый носитель образован двумя пластинами, расположенными под острым углом одна к другой;. имеющими на внутренней поверхности углубления по форме оладки,а также проходящие от углублений одной пластины к углублениям другой каналы для перетекания мас- ла аботе устроиства исходные продукты (тест3и масло) загружают в бункер 6 в соответствующие емкости. Включаются ТЭНы и через 1520 мин, после достижения внутри бункера заданной температу.ры включается электродвигатель 9 конвейера носи. теней 3 и дозаторов 5 для теста и масла. Дозатор 5 выдает в каждое углубление носителя последовательйо порции масла и теста, Затем конвейер перемеща- етМоситйпЬ 3 по направляющим 4 внутрь камеры.1 в нагреваемую зону, Поп выходные отверстия доза- тора подходят следующие носители 3. После обжарки нижней части оладий, носитель поворачивается так, по верхняя пластина становится в горизонтальное положение, По каналам, соединяющим углубления в пластинах, в углубление верхней пластины перетекает пищевой жир,при этом оладьи переворачиваются Носитель переходит на нижнюю ветвь конвейера, где и происходит обжарка оладьи с другой сторочы, Пос ле полной обжзрки оладий поочередно с каждой стороны носитель 3 опрокидывается, и оладьи выгружа. ются в лоток 12, Освобожденный от продукта носитель 3, благодаря направляющим 4 устанавливаетсяз первоначальное положение. Далее процесс повто. ряется.Формула изобретенияУстройство для выпечки изделий иэ жидкого тес.та, преимущественно оладий, содержащее дозаторы 1 О ф для теста и масла, конвейер с поворотными носителя.ми изделий и нагреватели, смонтированные так, что ,обогреваютносители снизу, отличающеесятем, что, с целью повышения производительностиустройства, каждый носитель образован двумя плас, тинами, расположенными под острым утлом однак другой и имеющими на внутренней поверхности 5углубления по форме оладьи, а также проходящие от углублений одной пластины к углублениямдругой каналы для перетекания масла.5 7747 г,З ставитель Н. Корохрсд О. Луговая ковск Тираж.471 ШИИПИ Государственного коми по делам изоб 113035, Москва. Ж, Р. Ужгород, ул. Гагарина м Редактор Л. Гончарова Заказ 380 члиал ПГП "Патсн тета Со тений и ушская орректор С. Бол дни сносета Министров ССоткрытийаб., д. 4/5