Установка для изготовления изделий из теста

173 5 Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик ависимое от авт. свидетельствааявлено 03 Л.1962 ( 776748/28-13)присоединением заявкириоритетпубликовано 21 Х 11,1965, Бюллетень1ата опбликования описания 6.1 Х,1965 К а, 15 Ь, 16 МГ 1 К А 21 Ь А 21 с УДК 664.653.05.4.661.2Государствеикыиомитет по деламизобретеиийи открытий СССР Авторизобретени овенко аявитель Я ИЗГОТОВЛЕНИЧ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕ СТАН одпис(ая группаИзвестны установки для изготовления изделий из теста, например пирожков, содержащие укрепленные на станине бункеры для теста и начинки, камеру с нагнетательным шнеком, имеющим полый вал, поршневой насос для периодической подачи начинки, формовочное устройство, обжарочную ванну с транспортером и электропривод.Предлагаемое устройство, по сравнению с известными, производит более надежную защипку изделий во время формовки, а также многократное переворачивание изделий при обжарке и, кроме того, оно компактнее.Эти преимущества достигнуты путем выполнения формовочного устройства в виде двух вертикальных прилегающих одна к другой ножевых пластин с эллипсовидными окнами для прохода тестовой трубки, установленных с возможностью возвратно-поступательного перемещения одна навстречу другой, а также путем выполнения ванны круглой формы, транспортера в ней - в виде нескольких соединенных каркасом колец, на которых помещены фигурные пластины с хвостовиками, взаимодействующими с укрепленными на ванне копирами,На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая установка; на фиг. 2 - ванна с транспортером; па фиг. 3 - транспортер, в разрезе. Установка включает бункеры 1 и 2 для теста и начинки, камеру 3 с нагнетательнымшпеком, имеющим полый вал, поршневой насос 4 для периодической подачи начинки,5 устройство для регулировки веса изделий,формовочное устройство, выполненное в видедвух пластин 5 и б, круглую обжарочную ванну 7 с транспортером и электропривод (двигатель Ь).10 Формовочное устройство представляет собой две прилегающие одна к другой вертикальные ножевые пластины 5 и б, каждая изкоторых выполнена с эллипсовидным окном 9.Пластины во время работы совершают воз 15 вратно-поступательное движение (одна навстречу другой), Эти пластины установленывплотную с устройством для регулировки веса изделий, представляющим собой две планки с вырезами, образующими окно, размеры20 которого можно изменять регулировочнымболтом 10,Транспортер ванны 7 имеет вид несколькихконцентрично размещенных на каркасе колец11, на которые надеты фигурные пластины 12с хвостовиками 13, предназначенными длявзаимодействия с укрепленным на ванне копиром 14. Фигурные пластины образуют желоба для размещения в них изделий (см,фиг. 3),30 Каркас транспортера включает радиаль3ные пластины 15, прикрепленные одним концом к приводному зубчатому венцу (б, опирающемуся на ролики 17, и проволочные кольца 18, поддерживающие фигурные пластины 12 в горизонтальном положении. 1( радиальным пластинам 15 прикреплены кольца 11 с фигурными пластинами,Ванна 7 с транспортером размещена в корпусе, покрытом слоем из изоляционного материала и выполненным с двумя окнами 19 для размещения панелей с нагревательными элементами 20, Ванна снабжена по центру бункером 21 для выгрузки готовых изделий, трубкой с краном для отвода масла и терморегулятором.Работает установка следующим образом.Тесто из воронки 22 подается шнеком к выходу из камеры 3 и выдавливается через окно регулировочного устройства в форме трубки, в которую порциями подается начинка. Тестовая трубка проходит через эллипсовидное окно 9 в пластинах б, 6 и в местах отсутствия начинки разрезается ими на отдельные изделия (пирожки). При этом изделия надежно защипываются с приданием им правильной формы, Затем пирожки поступают в ванну для обжарки, где они загружаются на пластины, образующие первый кольцевой желоб вращающегося транспортера.По мере вращения транспортера его пластины, последовательно взаимодействуя хвостовиками с копиром 14, соответствующим этому кольцевому желобу, опрокидываются, перебрасывая и переворачивая при этом изделия на следующий кольцевой желоб.Таким же образом изделия перебрасываются, перемещаясь с транспортером, в последующие желоба и доходят до последнего, цент 173151 рального желоба, с которого они поступаютв выгрузочный бункер 21.Вес начинки и вес порции теста регулируются соответственно патроном 23 и болтом 10.5 Температура масла в ванне поддерживаетсятерморегулятором; добавляют масло в нее вподогретом состоянии из запасного бачка.Сверху ванна закрыта прозрачным колпаком.На установке можно вырабатывать изделия10 и без начинки, например пончики, после незначительной перестройки ее.Предмет изобретения1, Установка для изготовления изделий из15 теста, например пирожков, включающая камеру с расположенным в ней шнеком, полыйвал которого сообщается с поршневым дозатором для начинки, формовочное устройство,смонтированное на выходном конце камеры, и20 обжарочную ванну с транспортером, отличающаяся тем, что, с целью надежной защипки изделий при их формовке, формовочноеустройство выполнено в,виде двух вертикальных прилегающих одна к другой ножевых25 пластин с эллипсовидными окнами для прохода тестовой трубки, установленных с возможностью возвратно-поступательного перемещения одна навстречу другой.2. Установка по п. 1, отличающаяся тем,ЗО что, с целью компактности установки и обеспечения возможности многократного переворачивания изделий в процессе обжарки; ванна имеет круглую форму, а транспортер ванны выполнен в виде нескольких соединенныхЗ 5 каркасом проволочных колец и помещенныхна них фигурных пластин с хвостовиками,взаимодействующими с укрепленным на ванне копиром,