Патенты с меткой «карамели»

Номер патента: 599791

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Антошкина, Калиненко, Сподабаев

МПК: A23G 3/00

Метки: заверточную, карамели, машину, питатель, подачи, таблеток

...оси основной щетки, и расположенной между последней и вибролотком, при этомосновная и дополнительная щетки установлены с возможностью вращения в одном направлении,На черте же показан предлагаемыи пита 3 Он состоит из бункера 1, связанного с вибролотком 2, расположенного над наклонным лотком 3 с несколькими каналами 4. Количество каналов соответствует количеству таблеток в ролике. Над стыком наклонных лотков 3 и 5 установлена щетка б, между щеткой б и вибролотком 2 расположена дополнительная щетка 7, эксцентри 1 но укрепленная на валу 8, который прикреплен с помощью кронштейна 9 к станине 10, Привод обеих щеток осуществляется с помощью передачи от главного вала 11.Устройство работает следующим образом.Из бункера 1 таблетки...

Номер патента: 721064

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Линецкий, Рабинович, Шадхин, Шимановский

МПК: A23G 3/12

Метки: карамели, карамельной, линия, массой, начинкой, переслоенной, производства

...до нужной тем пературы; здесь же в массу вводят добавкипри"помощидозаторов 3.Затем масСа "тостйаЬт" втяйультую машину 4, где" она йеретягйвается" зГ насы 1 ттабтся45воздухом. Транспортером 5 карамельную мас.суподают в бункер 18 устройства 6 для раз.деления карамельной массы, При необходи " = мости ее -температуру возможно поддерживатьв йуЖйьх "предках" приЪом 311 йМо 76 Гфевате- олей 34.Вращающиеся пары валков 16 и 17 вьщав.ливают карамельную" массу через зазоры, апары дисковых ножей 23, разрезая ее вдоль,образуют три" карамельные ленты: крайнюю 55= " лейту-подложку, среднюю ленту и вторуюкрайнюю"лейту, .Подложка и йента отводятся на трЬйспортер8, а"Средйяялента"-йа трайсйортер"7 при по 64мощи ножей 19 и 20, установлснш,х и с 1 ой.ках...

Номер патента: 1061788

Опубликовано: 23.12.1983

Авторы: Зарудская, Ивановский, Конищев, Кузнецова, Лебедев, Макеева, Маршалкин, Мир-Кабыров, Новичкова, Полковников, Симутенко, Ураков

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, производства

...33. Многослойный жгут карамельной массы пода ется на мешалку 7, минуя тянуль Юную машину 5. Масса прилипает к поверхности вращающегося цилиндра мешалки 7, нагретого элементом 34 до 85-95 ОС. Многослойный жгут наматывается на этот цилиндр, Происходит слипание отдельных слоев жгута в сплошную массу.Для исключения попадания в объем массы воздушных пузырьков жгут деформируется за счет течения массы под действием силы тяжести по по 5 10 верхности наклонного цилиндра мешалки 7 в направлении свободногоконца цилиндра. Происходит непрерывное, относительное перемещениеотдельных слоев массы до полногоразрушения формы многослойного жгута. При этом различныЕ части массыперемешиваются друг с другом и свведенными рецептурными добавками.Скорость...

Номер патента: 1074477

Опубликовано: 23.02.1984

Автор: Мельник

МПК: A23G 7/02

Метки: карамели, производства

...повышенную хрупкость, что приводит к увеличению отходов,Целью изобретения является уменьшениегабаритов устройства и повышение производительности за счет снижения возвратных отходов,Указанная цель достигается тем, что устройство, содержащее ленточный транспортер, делитель карамельных корпусов, состоящий издвух цепей, установленных одна против другой,охлаждающую:;амеру с полочным цепнымподъемником и механизм загрузки полок40подъемника, снабжено дополнительной охлажда.ющей камерой аналогичного выполнения, расположенной параллельно первой с образованиемзазора, в котором расположен ленточный транспортер, при этом делитель карамельных корпу- "сов расположен перед охлаждающими камерами.На фиг, 1 и 2 схематично изображено предлагаемое...

Номер патента: 1090318

Опубликовано: 07.05.1984

Авторы: Алехин, Кочетова, Кряжевская, Лукинова, Никифорова, Рафикова, Таратунина, Ходак, Эйнгор

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, кондитерская, конфет, масса, начинок, помадных, приготовления

...с сахаром, 28,28 кг,что в пересчете насухие вещества составляет 2 Х к весу сухих веществ молочной помады. При этом экономия сахара нат фазы помады составляет 13,8 кг.Рецептурную смесь упаривают до влажности 9-12 Х, а затем сбивают в помадосбивапьной машине. К полученной помаде при перемешивании и одновременном темперировании добавляют вкусовые и ароматические добавки. ГотовУю конфетную массу отливают в ячейки, отштампованные в крахмале. После завершения процесса структурообразования конфетные корпусы глазируют, завертывают и упаковывают.Полученные конфеты по физико-хими ческнм показателям соответствуют предъявляемым требованиям, по конструкции и структуре превосходят анало ги,П р и и е р 2. Растворяют 597,06 кг (58 Х)...

Номер патента: 1097255

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Ивановский, Кочетова, Кряжевская, Никифорова, Таратунина

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, начинкой, производства, фруктово-ягодной

...массу в количестве3-5 вместо лимонной кислоты приобязательной ее обработке затем натянульной машине, что способствует снижению гигроскопичности массы.Сыворотка творожная концентрированная с сахаром илибеэ сахарадобавляется в уваренную до влажности 14-16 Фруктовую смесь в коли честве 10 -14 к сухим веществам смеси взамен молочной кислоты, части,сахара, патоки и фруктового пюре.После добавления сыворотки вязкостьначинки возрастает до 23-30 Пас,что оказывает положительное влияние,на равномерное распределение исодержание начинки в карамели и таким образом повышает ее качество.При использовании сыворотки творожной как сухой, так и концентрированной с сахаром в меньших илибольших количествах получаеже полуфабрикаты (карамельная масса и...

Номер патента: 1212401

Опубликовано: 23.02.1986

Авторы: Геращенко, Глонин, Зубченко, Магомедов, Санников, Чуев

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, производства

...требованиям ГОСТ.П р и м е р 4. Берут 1000 г аморфного ПСПП и смешивают в микс-машине с б .г лимонной кислоты и 4 г яблочной эссенции в течение 3 мин при 20 С.Полученную смесь формуют с предварительным формированием ее корочки при 90 С для получения леденцовой структуры карамели. При этом гладкая поверхность карамели, цвет н окраска ее равномерная благодаря достижению однородности смеси сухих и рецептур" ных компонентов (757) за 3 мин смешиванин. Карамель соответствует требованиям ГОСТП р и м е р 5. Берут 1000 г аморфного ПСПП и смешивают в микс-машине с 6 г лимонной кислоты и 4 г яблочной эссенции в течение 4 мин при 20 С. Полученную смесь Формуют с предварительным формированием ее корочки при 90 С для получения леденцовой структуры...

Номер патента: 1268140

Опубликовано: 07.11.1986

Авторы: Авдонин, Владимирская, Мишенина, Морозова, Пасенко, Прохорчик, Шилов, Шпакова

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, конфет, начинка

...пасты для сбивания, размолотого продукта экструдирования манной крупы, ароматиэатора вкусовой добавки.Примеры конкретных составов жилкой начинки приведены в табл. 1. В табл. 2 приведены результаты испытаний предлагаемых составов.Результаты проведенных испытаний показывают, что при испытаниях составов 1 - 3, содержащих компоненты в предлагаемых пределах, течи по капиллярному шву не имеется, а колебания величины процента содержания 1 тредлагаемой начинки н карамели в 5 раз уменьшены в сравнении с известной жидкой начинкой. Иэ данных испытаний, приведенных н табл. 2 видно, что при выходе за граничные пределы ингредиентов предлагаемой начинки наблюдаются следующие нежелательные явления: при испытании состава 4 ( с меньшим содержанием)...

Номер патента: 1292700

Опубликовано: 28.02.1987

Авторы: Васькина, Карушева, Маршалкин, Хайдар-Заде

МПК: A23C 3/00

Метки: карамели, производства

...ароматизируют,подкрашивают и формуют в карамель.Содержание редуцирующих веществ при таком содержании кислоты 227.,П р и м е р 5. По унифицированной рецептуре У 86 на карамель "Абрикосовая" на 978,85 кг сахарного песка добавляют 146,00 кг молочной сыворотки с кислотностью 240 Т. Соотношение сахара и молочной сыворотки 6,69:1(см. график) при содержании молочной кислоты в сахаросывороточной смеси 0,37 к массе сахара. Смесь загружают в варочный аппарат и уваривают карамельный сироп до содержания сухих веществ 97,0 Х, Полученную карамельную массу охлаждают, ароматизируют и формуют в карамель.Содержание редуцирующих веществ при таком содержании кислоты 16%.П р и м е р 6. По унифицированной рецептуре Ф 111 на карамельнВишенька" на...

Номер патента: 1303122

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Бушева, Кузнецова, Никифорова, Никулина

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, молочных, начинок, приготовления

...сироп в количестве 263 кг, в который вводят смесь (126 кг), состоящую из 108,5 кг сгущенного молока и 22 217,5 кг (5%) сухой деминерализованной сыворотки. Смесь,уваривают до содержания сухих веществ 847 (358 кг) ио направляют на темперирование при 65 С, в процессе которого добавляют 0,7 кг эссенции, Начинка подается в начинконаполнитель, Вязкость начинки при градиенте скорости б с16 Па с. Приготовление карамельной массы, образование карамельного батона, формирование и завертка карамели производятся известным способом.П р и м е р 4. Готовят сахаропаточный сироп в количестве 263 кг, в который вводят смесь (126 кг), состо- ящую из 91 кг сгущенного молока и 35 кг (107) сухого сывороточного концентрата УК-.Смесь уваривают до содержания...

Номер патента: 1440460

Опубликовано: 30.11.1988

Авторы: Беликова, Вдовиченко, Герасименко, Дорохович, Кудинова, Острик, Шевченко

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, начинки, производства

...массы, образовацие карамепьного батона, формирование и завертка карамели произвоцится известным образом.П р и м е р 2. В смесптель подается 110,55 кг яблочного пюре 40/ (21 06 кг) ССП, все тщатель 11 о переФ35 мешивают и оставляют ца 2 ч для набухания при комнатной температуре.Затем в емкость со смесью поре с ССП загружают 176,68 кг сахара и 94,65 кг патоки, перемешивают и направляют на уваривание в вакуум-аппарат периодического действия и уваривают в течение.40 миц.Далее уваренная масса направляется ца темцерирование при 70 С, в процессе которого добавляется 6,7 кг молочной кислоты и 1,32 кг яблочной эссенции, Начинка подается в начцнконаполнитель, Вязкость начинки 395 Н с/м, влажность 19,57, Приго 50 товлецие карамельцой массы,...

Номер патента: 1546052

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Брехов, Зубченко, Магомедов, Олейникова

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, начинки, приготовления, фруктовой

...и редуцирующих веществ 137., Возвратные отходы карамели с жидкими начинками загружают в шнековую машину и пластифицируют их при 62,5 С в течение 1 мин. Полученную пластичную массу с влажностью 77. и содержанием редуцирующих веществ 167. при 62,5 С в количестве 25 кг загружают в темперирующую машину со 100 кг уваренной фруктовой начинки с влажностью 22,57 и температурой 90 С и перемешивают в течение 10 мин до получения начинки, пригодной для введения ее в карамельный батон, Готовая фруктовая начинка с содержанием влаги 187 и редуцирующих веществ 137. обладает свойствами, соотуетствующими данному виду, и нормально перекачивается насосом по трубопроводу.П р и м е р 3. Способ осуществляется при максимальных параметрах. Готовят фруктовую...

Номер патента: 1556624

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Брехов, Зубченко, Магомедов, Михайлюк, Олейникова

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, начинки, приготовления, шоколадно-ореховой

...и подают на распылительную сушилку с параллельным током распыленных частиц раствора и воздуха для концентрирования его путем сушки распылением прио температуре горячего воздуха 105 С до порошкообразного карамельного полуфабриката с содержанием влаги 1,57.,редуцируюцих вецеств 21,07,. При этом полуфабрикат имеет белый цвет, сладкий вкус, дисерсность частиц 98% размером до 20 мкм, высокую растворимость, 5 15566удовлетворительную сыпучесть (угол естественного откоса 55 ),Далее готовят густую начинку на основе порошкообразного карамельного полуфабриката без сахарной пудры при50 С следующим образом.В микс-машину вносят 32,0 кг какао-масла, 75,2 кг какао тертого при50 С, затем добавляют 32,9 кг тертого 10ореха и 200,0 кг порошкообразного...

Номер патента: 1565467

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Лемешов, Пасечный, Шелепенков

МПК: A23G 3/12

Метки: карамели, формования

...с помощью осей 16 в единый узел - замкнутую цепь. Для приприжатия П-образных элементов 8 и 14 служат подпружиненные полозки 17 и 18, на которые воздействуют эксцентрики 19 и 20.Машина для штампования карамели работает следующим образом. Сформованный на предыдущих машинах линии карамельного цеха карамельный жгут подводится в пространство, образованное П-образ ными элементами 8 и 14 (фиг.2) нижнего и верхнего формующих устройств 1 и 2 (фиг.1) и торцами разведенных пружиной 13 штампов 10. При движении формующих устройств 1 и 2 упругие пла - стины 15 верхнего формующего устройства 1, пройдя криволинейный путь по цилиндрической поверхности направляющего ролика 5, в начале прямолинейного движения захватывают хвостовики штампов 10...

Номер патента: 1614783

Опубликовано: 23.12.1990

Авторы: Брехов, Зубченко, Магомедов, Олейникова

МПК: A23G 3/00

Метки: возвратных, используемых, карамели, леденцовой, отходов, переработки, производстве

...цебоыи 013 температуре (85 с;)стфинруется смес, и приобрстдет Одцород-.НУЮ ПЛЛСТИЦУЮ Ст)УКТУРУ ПРИГОДЦ")тс)ДН 51 фОрмоглци 11 роцесс сРшинлниИЗ 1 Д:СЕ "тЕЯ ЯСГисПКЛИ 1 Г 1 РОИСХОдИТв теч цие.,ин .лстичная карамельная масса транспортируется пошнековом; кдцллу к,кллибруктией голов -ке эк трудеря, где ее калибруют В ви,сЕ жГуя. КРОМЕ ТОГО, В КЛЛбруКЧЕй,Рдмсли (соДВРжлцие лаги 3)0; ) Ре -дуцирукщих веществ 14) и яолочцый порошок (содержание Вл;.Ги 5,0 У редуцтсрук)пих Вепестн 50 О/) цо-ируюгС)тн)ВРР РЧЦО В ВОПОЦКд ШНЕКОСЬООМттнЦсй МлнтП (ЭКСТРУДЕРЛ), СГ)ЛОЧи й ЦОр Ои Ос б Р ) у т В к О. (1 ч е с т тт Рэ т ( . с ) тма ось Роэн,":тггг 1 гх Отходог карамелиВ шцеконой кпггер экструдера происходит предгзарительггое измельчение и смешивание...

Номер патента: 1651816

Опубликовано: 30.05.1991

Авторы: Абрамов, Ивановский, Латушкина, Ураков

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, формования

...верхней и нижней карамвлережущих цепей к направляющим в зонерезания, каждый из которых состоитиз закрепленного на направляющих попого кронштейна 8, горизонтальноустановленной подпружиненной планки9, снабженной вертикальным штифтом10, который входит в полость кронштейна с возможностью возвратно-поступательного движения в вертикальнойплоскости.Устройство работает следующим образом.30Карамелдьный жгут после калибрующихроликов поступает в корпус 1 междуверхней 2 и нижней 3 карамелережущимицепями, Замкнутые карамелережущиецепи 2, 3 движутся с одинаковой скоростью по направляющим 4, 5 в одном35направлении в зоне резания, В процессе сближения режущих цепей 2, 3 карамельный жгут разрезается на отдельные 816изделия, которые передаются на...

Номер патента: 1655440

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Волков, Кутна, Мацыкур, Острик, Прокопенко, Фурдецкая

МПК: A23G 3/00

Метки: ириса, карамели, конфет, помадных, производства

...технологического процесса,Процесс приготовления ириса ведут на 10 так как все необходимое количество мезги существующем оборудовании. Кукурузную или жмыха смешивают с сахаром и дозирумеэгу или кукурузный жмых второго прессо- ют одним и тем же дозатором. Улучшается вания в количестве 3 - 35 сухого вещества качество помадных масс, так как вязкость пок массе сахара смешивают с сахаром и до- мадного сиропа, приготовленного с испольэоэируют одним дозатором в смеситель или 15 ванием мезги или жмыха, значительно выше варочный аппарат. Туда же дозируют воду вязкости помадного сиропа, приготовленноиэ расчета, что на каждый процент сухого госиспользованием патоки, Этотакжедает вещества кукурузной мезги или кукурузного возможность упаривать...

Номер патента: 1807852

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Вехтер, Роженков, Шумков

МПК: A23G 7/00

Метки: карамели, палочке, производства, упаковке, фигурной

...с ним, а второй конвейер 18 установлен параллельно первому со смещением а по горизонтали таким образом, что его входной участок перекрывает выходной участок первого конвейера, при этом скорость перемещения второго цепного конвейера в два раза больше скорости перемещения первого, Все механизмы и узлы установки смонтированы на раме 22,Описываемая установка работает следующим образом.Предварительно подготовленная карамельная масса из жгутовытягивателя направляется в калибрующие ролики 1 и 2, откуда откалиброванный жгут направляется для формовки между правым и левым формующими барабанами 3 и 4: вращающимися навстречу друг другу. Загруженные в бункер 7 палочки попадают в гнезда 5 правогоформующего барабана 4, Ограничитель 6 удерживает...

Номер патента: 1835510

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Кудинова, Макарова, Попцова, Турьян

МПК: G01N 33/02

Метки: карамели, кислотности, общей

...анализ благодаря уменьшению времени растирания карамели и ее растворения.Используемая аналитическая реакция имеет вид: Х НхАп + В -ф Х Ап + В Н (2)(3) рН = сопз 1"9 М где Х Й - суммарная концентрация определяемых кислот, моль экв/л.Из (3) легко получить уравнение (1) для нахождения общей кислотности карамели в градусах Неймана, .П р и м е р 1. Взвешивают химический стакан емкостью 50 см (д 1 = 20,1051 г), который служит и потенциометрической ячейкой. С поМощью стеклянной лопаточки помещают в него предварительно тонкоизмельченную пробу карамели, взвешивают (92 = 20,2641 г) и по разности взвешиваний находят массу взятой навески (д = 0,1590 г), Пипеткой или цилиндром в стакан вводят 25 см 0,1 н. раствора уротропина, Включают...