Способ получения кондитерских изделий, содержащих аскорбиновую кислоту
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
Зарегавтраревано в Бюро азобр Е, Краснова и В. С, Гр ПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ,СОДЕРЖАЩИХ АСКОРБИНОВУЮ КИСЛОТУЗаявлено 30 мая 1946 года в Министерство пищевойза4528 (345376)Опубликовано 28 февраля 1947 г мышленности ССС редмет изобретен Способ полученияизделий, содержащихкислоту, отл ич а ючто для увеличения сбиновой кислоты визготовлении вводятсредства и изделиямобразную структуру. кондитерских аскорбиновую щийся тем, тойкости аскоризделия при ихжели рующие придают желев. редакт едактор П. П. Трофименко анасен ано к печати 1/Ч 1949 т. Тираж 500 экз. Цена 65 к Зак. 13 2600 п. Московский печатник. Согласно изобретению, предлагается способ повышения стойкости витамина С (аскорбиновой кислоты) в витаминизированных кондитерских изделиях,Способ состоит в том, что при изготовлении витаминизированных кондитерских изделий в них вводят желирующие средства (агар, жела- тину, крахмал) для придания витаминизированным изделиям желеоб разной структуры. Исследования авторов показали, что при желеобразной структуре изделий стойкость витамина С в них значительно повышается. Так, при хранении в течение 5 месяцев изделий типа сиропов с содержанием 60% сухих веществ падение активности витамина С было 56%, а в случае хранения в течение того же срока желированных сиропов с содержанием 1% агара потеря витамина С составляла только 21%.Предлагаемый способ применим для выпуска разнообразных кондитерских изделий. Желеобразную структуру можно придавать таким изделиям, как повидло, варенье, разнообразные мягкие конфеты.Аскорбиновая кислота хорошо сохраняется в таких желеобразных изделиях, как желейный мармелад с агаром (формовый, резной, пластовый), желе и др. Потери витамина С в желейном витаминизированном мармеладе при его хранении в течение трех месяцев не превышают 5%, тогда как в карамели с начинкой они достигают за тот же срок 15%.Предлагаемый способ дает возможность сберечь значительные количества аскорбиновой кислоты при выпуске витаминизированных кондитерских изделий.
СмотретьЗаявка
4528, 30.05.1946
Грюнер В. С, Краснова А. Е
МПК / Метки
Метки: аскорбиновую, кислоту, кондитерских, содержащих
Опубликовано: 01.01.1947
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-67950-sposob-polucheniya-konditerskikh-izdelijj-soderzhashhikh-askorbinovuyu-kislotu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения кондитерских изделий, содержащих аскорбиновую кислоту</a>
Способ получения низших алкиловых эфиров витамин а-кислоты
Номер патента: 630841
Опубликовано: 15.04.1990
Авторы: Беккер, Миропольская, Самохвалов, Туторская, Филиппова
МПК: C07C 403/00
Метки: а-кислоты, алкиловых, витамин, низших, эфиров
...предлагаемого способа получения эфироввитамин А-кислоты является, использование доступных исходных соединений,процессов, легко технологически осуществляемых и позволяющих получатьхороший выход целеного продукта.П р и м е р 1. Получение смесиэфиров 7,8-дигидроретиноевой кислоты(1 П) и 7,14-дигидроретиноевой кислоты (1 Ч).1). Концентрация 7,8-дигидрокетонаС с метиловым .эфиром бромуксуснойкислоты,В колбу, снабженную эффективноймешалкой, обратным. холодильником,трубкой для ввода азота и капельнойворонкой загружают 2,3 г (35 ммоля)цинкового волокна и 15 мл сухого бенэола, Нагревают до кипения и при энер.гичном перемешивании в течение 30 миндобавляют раствор 3,7 г (14,2 ммоля)7,8-дигидрокетона Си 3 г (19,6 ммоля) метилового эфира...
Способ получения алкиловых эфиров витамин а-кислоты
Номер патента: 951924
Опубликовано: 10.03.2006
Авторы: Беккер, Бердичевская, Горнаева, Давидович, Давыдова, Захарова, Лебедева, Миропольская, Самохвалов, Филиппова
МПК: C07C 403/00
Метки: а-кислоты, алкиловых, витамин, эфиров
Способ получения алкиловых эфиров витамин A-кислоты из 9-метил-7-(1,1,5-триметил-циклогексен-5-ил-6)-окта-9,11-диенона-13, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода целевого продукта и упрощения процесса, 9-метил-7(1,1,5-триметил-циклогексен-5-ил-6)-окта-9,11-диенон-13 конденсируют с хлорацетонитрилом в органическом растворителе в присутствии алкоголята щелочного металла при (-)30-(+)5°С с последующим добавлением спирта, соответствующего структуре алкоголята при (-)5-(+)10°С, образующийся имидоэфир омыляют разбавленной серной кислотой и полученные алкиловые эфиры 7,8-дигидро-9,14-диоксиретиноевой кислоты подвергают частичной дегидратации при нагревании до кипения в...
Способ получения индикаторной бумаги для определения аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах
Номер патента: 1746304
Опубликовано: 07.07.1992
Авторы: Домнина, Макаров, Савченко, Семенов
МПК: G01N 31/22, G01N 33/52
Метки: аскорбиновой, бумаги, индикаторной, кислоты, пищевых, продуктах
...фильтровальную бумагу(180 г/м ) обрабатывают аммиачным раСтвором фосфорно-молибдата аммония, высушивают при комнатной температуре,затем повторно импрегнируют кислым раствором молибдата аммония. Для удобстваанализов и предотвращения хроматографических эффектов используют полоски. наконце которых наклеены индикаторные зо. ны размером 5 х 5 или 6 х 6 мм из полученной индикаторной бумаги, Для определениясодержания аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах зону индикации смачиваютсоком анализируемой пробы и через 10 ссравнивают полученную окрасу с цветовойшкалой,П р и м е р 1. Фильтровальную бумагу(180 г/м 2) пропитывают водным раствоом,100 мл которого содержат 2 г (1,1 10 М)фосфорно-молибдата аммония, 10 мл 15%ного раствора аммиака,...
Устройство стабилизации концентрации водного раствора аскорбиновой кислоты
Номер патента: 1797105
Опубликовано: 23.02.1993
Авторы: Лимаров, Москвин, Пащинский, Савенко, Стальнов, Чепчуров, Ященко
МПК: G05D 21/02
Метки: аскорбиновой, водного, кислоты, концентрации, раствора, стабилизации
...аскорбиновой кислоты,так как оптическая плотность раствора зависит от свойств кристаллоабраэованиякислоты при определенных температурныхусловиях.Известно устройство на основе способаизмерения концентрации растворов электролитое, как наиболее близкого по технической сущности, где стабилизируютэлектропроводность раствора изменениемтемпературы, которая и является функциейконцентрации (2),Однако электропроводность водногораствора аскорбиновой кислоты не обладает достаточной информативностью и, крометого, оптимальная концентрация растворааскорбиновой кислоты достигается не только при определенной оптической плотностираствора, но и при определенной температуре.Целью изобретения является. повышение точности устройства,Поставленная цель...
Способ получения кондитерских изделий пористой структуры из термопластических масс
Номер патента: 561315
Опубликовано: 25.06.1979
Авторы: Васильева, Горячева, Ермакова, Иванова, Клаповский, Клешко, Маршалкин, Симутенко
МПК: A23G 1/20
Метки: кондитерских, масс, пористой, структуры, термопластических
...обеспечивает получение однородной пористой структуры Ноколалд без рваных пор на поверхности плитки, четкой геометрической формы. Неолноролность пористой структуры вызыВЗСТ ПЕРЕКОС ПЛИТКИ ПОРИСТОГО ЦОКОЛДЛс 1 по высоте и, сгГсов;)тельно, большое количество возвратных отхо Гов при завертке.ОлцовреуСццо с процессом вакуумировдния осуществляют ралиационное охлаждение прп температуре тспловоспринимающих юверхцостей 25 С и температуре среды в кдмерс 3 -1 ОС. Этст режим ралиациоцного охлаждения ооеспечивдют конвективным охлаждением тспловоспринимающей поверхности прп скорости вертикального возлупНого потока О- - 12 мгс и температуре воздуха 2 - ОС.Пс) ВтОрой Стадии ЗаКрЕПЛяЮт СтруКтуру пюколаля с образованием верхней корочки,...
Предыдущий патент: Способ получения тиоурацила
Следующий патент: Устройство для изготовления фасонного и листового стекла
Случайный патент: Механизм управления насосом