Патенты с меткой «маисовым»

Номер патента: 97509

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Азов, Бурман, Грюнер, Михайлов, Старостина, Хмелева, Чухрова

МПК: A23G 9/02

Метки: изготовлении, крахмалом, маисовым, массы, мороженого, стабилизации

...способа предоставляется возможность вести изготовлене мороженого поточным методом,:то неосуществимо прп применении стабилизаторов типа агара, обыч нэго крахмала и др.Предмет изобретения Применение известного модифицированного маисового кр)хмала, обработашюго при температуре 5060днопроп:-птным раствором соляой полоты, в качестве стабилизатора сырьевой массы при производстве мороженого взамен обычпс применяемого натпвного маисового крахмала.- Известно применение маисового крахмала и продуктов его обработки кислотой, например, декстринов, при изготсвлении мороженого.Известно также применение при изготовлении мороженого стабилизаторов, например, типа агара, же. латина и др., которые являются дефицитными.Предлагаемый способ стабилизации...