Тестомесильная машина

.801115694 ц А 21 С 1 02 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н. Литовченко, ян асного пищеового нстит нии842290,ДР, 19724 .1 п 1 епыч 1 спетег СУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(71) Киевский ордена ТрудЗнамени технологический ивой промышленности(54) (57) ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА, содержащая емкость с расположенным в ней вертикальным рабочим органом, механизм вращения и подъема рабочего органа, приспособление для закрепления емкости, отличающаяся тем, что, с целью улучшения качества теста, обеспечения циркуляции и равномерной проработки продукта, рационального расходования энергии на замес, в центре дна емкости имеется коническая поверхность, а рабочий орган выполнен в виде смещенного относительно центра емкости вертикального вала, в верхней части которого расположен диск, а под ним две лопатки, установленные на противоположных сторонах вала и разнесенные по высоте на расстоянии 1/3 высоты емкости, причем нижняя лопатка изогнута в продольном направлении по форме дна емкости и установлена под острым углом, а верхняя лопатка выполнена как зеркальное отражение Ж нижней.Изос)рсгсццс отис)сится к ос)с)руд)вс)пию для црцс)тс)в,)сци 5 тссгс, а именно к тестоС С), Ь ) И)С ) СР)5 ОДЦС.СКС)ГО .)С Ив СГЦЦ 5.Извсстпа тес)сссцльца 5 Г)ац)ица, содсржацьая емкость, всртикальцый расгочий оргац, мсхацизм вращения 1.Одцако цри помощи даццой машицы цевозмс)жцо получить в емкости равцомсрцой циркуляции продукта прц замесе.Наиболес близкой к цзобретсци)о цо техцической сущцости и достигаемому результату является тестомесильная машина, содержащая емкость, установленный в цсирс се вертцкальцый вал с рабочими органами, вклочающими лопасти, длица каждой цз которых приближается к радиусу лежи, и расположенными ца развьх уровнях. Машина содержит устройство, откидывающее привод с крышкой и рабочими органами для установки и снятия емкости 2.Недостатками известной машины явля)отся отсутствие цри работе упорядочеццой циркуляции, нагрев теста во время Замеса, цс равцомерцость воздействия ца цсго.1 сль изобретсцияулучшение качсства теста, обссцечсцис циркуляции и равномсрцой црораоотки продукта, рациоцальшс расходовацис энергии ца замес.1 оставлсццая цель достигается тем, гго в тестомесильцой машине, содержащеи скс)с с расположеццым в цей вертикальцым рабочим оргацом, механизм вращсия ц к)дьсма рабочего органа, приспособление для закрепления емкости, в центре дна емкости цмсется коническая поверхность, а рабочий орган выполнен в виде смещенного отцосителью цсцтра емкости вертк 5. Ио о вала, в верхцсй части которого расположсц диск, а под ццм две лопатки, устацовлешыс ца противоположных сторона,; вала и разцессццого по высоте ца расстоянии 3 высоты емкости, причем цижцяя лопатка изсцнута в продольном направлении по форме дца емкости и установлена под острым углом, а верхняя лопатка выполнена как зеркальцое отражсцие нижней.На фиг. 1 изображена тсстомссильцая машина, цродольцый разрез; ца фиг. 2 сечсцис А-Л ца фиг. 1; ца фиг. 3 - сечецие Б-Б ца фиг. 1; ца фиг.4 - рабочий орган; ца фиг. 5траектории, описываемые лопатками.Тсстомссиль)а я машина содержит подкатцую месильцук) емкость 1, вра)цающуюся вокруг оси, сцабжсццук) червячцым колесом, откидцой корпус 2, устацовлеццый ца станине 3. Корпус 2 содержит вал 4, ца котором установлены шкив 5, лопатки 6 и 7, диск 8, Вал получает вращение от привода 9 через клицо-ремеццую передачу,Ус)ройство снабжено приводом месильцой с кс)сти чсрез червячцу)о цсрсдачу 1), устаОвл сц ы м ца с та пи цс 3 ( цс показац ), мсхацизмом фиксации смкосги ца время замеса 1 це цоказац) . Корпус 2 установлен ца оси 1. Устройсз во сцаб)ксцо автоматич секим реле врсме: и, и роизводя)ци м остановку машины в задаццый момсцт.Крецлецие лопаток 6 и 7 и диска 8 цавалу 4 выцолцецо так, что пс)зволяет измецять и положсци 5 В заВисимости От Виды теста при помощи перестановки цабора шайб 12. В сецтре дца лежи установлен конус 13.Устройство работает следующим обра- )5 зох.1)ссиг ьца я ех)кс)сть 1 за грх жаетс я ицгре;шсцтами и закрепляется ца стацице 3.При этс)х червячное колесо под емкостью вхо;ц)т в зацсцлсцие с червяком привода мссилыой емкости. Гри пс)вороте корп са 2 вокр) . оси 11 вал 4 опускается в емкость ца цужцук) глубину. Вал и емкость приводятся во вращение и вращаются в одном цаправлеции. При этом происходит цаправленная циркуляции ингредиентов, в результате чего образуется и вымешивается тесто.Ингредиенты, попадая ца нижнюю лопатку 6, цаправляются в зону действия верхцсй,Оцатки 7, которая расположена ца расс-.ояции 1)3 высоты с мксгсти от цее. Верхняя лопатка после поворс)га вала ца 3,14 радиац ЗО возврапает прог)к" вциз. Вследствие раз,ОС).Ио)о по врсмсцц воздействия ца цродукг траектории его частиц образу)от замкцутые кривыс. 1 ля уш)рядс)чсция циркуляши, выраяан )цсйся в цаправлеции тс:ста и зону црорас)откц, сскит кс)цус 13. Диск 358 ца пра ВЛ 5)стссстс), цс Ка пг и Вс)Оцсесся ца валу, обратцо в емкость.При врацси:и месильцой ех)кости в зоцуциркуляции и ц)Оработки подводятся новые массы теста.40 После окоцчация замеса корпус 2 откидываемся и вал с лсцатками цодцимастся из емкости во время остацовки привода ца этапе выоега, чем достигается освобождецие лопаток от теста. Затем емкость с тестом 45откатывается ца дальнейшие опера)сии.При врагцеции мссильцых лопаток почасовой стрелке продукт захватывается лопаткой 6 и цаправляется вверх. Лопатка 7 установлены таким образом, что цаправляет его вниз. Происходит циркуляция пото ков, при которой осусцествс)5)етс 5 смешение.На фиг. 5 показаны через определеццыепромежутки времени траектории, описываемые концами вращак)шихся лопаток цри вра)цсции месильцой емкости. Хотя длица ооеих лопаток меньше радиуса емкости, непрорабатываемых участков це остается.Реда кто р Н. Во. и ни к Баказ б 79612 Сос;авитс,п , Бысопкий 1 ск.рс, И. Б: с Корректор И. Мска 1 крж,170 1 о.писное ВНИИПИ Государственногг комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 45 Филиал ППП Патент, г Ужгород, ул. Проектная, 4