Способ получения белков из зеленой массы растений

)5 А 2331/1 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ЗСЕС 993 ЩайнтнО- тЕМВЧЫКИйИБЛИОТЕКЛ лень ьство СССР 1/14, 1986. БЕЛКОВ ИЗ ЗЕЛЕ держивают равным 1: 20 ботка сорбентом ведет: 30, Обратеченнебарботироя ном мин при иереры через сок с сор го азота. После ентои газообтого сорбент пигментами отержацииися в неиот сока центрнА кантацией. Сок нс соугированчем ют н от пт, по яр(з ев эовапшипсл ичпепый с ляюфлучаяцитопл щий ков,сод зкц эиатическую фр коринегилй сок ои, причем со обработки знало ыяаю злее сорбеп цедура(нс ан гичны ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПо ИаОБ ЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМпРИ ГКНТ СССР(71) Центральный научно"исследовательский и проектно-технологический институт механизации и электрификацииживотноводства Южной зоны СССР(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯНОЙ МАССЫ РАСТЕНИЙ(57) Изобретение относится к пищевойтехнологии и касается способа получения белков из зеленой массы растений,Цель изобретения - повышение качест.ва получаемых белков. Способ включаетизмельчение зеленой массы, о(зим еес получением зеленого сока, добавлеИзобретение относится к пищевой технологии и касается способа получения белков иэ зеленой массы растений.Цель изобретения - повышение качества получаемых белков.Способ осуществляют следуюпрщ образом. Зеленую масс растений измельчают. Отжимают из нее зеленый сок, Добавляют в сок сахарозу до концентраций 0,4-0,6 Х и обрабатывают зеленый сок сорбентои, нредставляющим собой смесь ионообиенника Дауэкс и окиси алюминия в соотношении 1:1. При этом соотношение сорбента и сока подние сахароэы в эе (й сок до концентрации 0,4-0,6, обработку сорбентом в течение 50-70 мин, причем сорбент представляет собой эквимассовуюсмесь смолы Дауэкс и окиси алюминияи добавляется к соку в соотношении1;20 - 1:30, отделение сорбента снаходящимися на нем пигментами центрифугированием или декантацией с получением супернатанта, нагрев супернатанта с отделением центрифугированием образовавшегося коагулята и полу"чением коричневого сока, обработкукоричневого сока тем же сорбентом,при этом процедура обработки анало-гична описанной выше, но значениерН поддерживают равным 8,3-8,5, отделение осветленного коричневого сокацентрифугированием или декантациейот сорбента, изоэлектрическое осажде"ние белка из осветленного раствораи сушку щадящим способом. 1 табл.Показатель Способ Ю епрототип предлагаемыйт Содержание пигментов 7.феноловхлорофиллаСодержание белка, 7Доступность лизина, 7. 2,2 0,280,4 84,6 ОтсутствуютОтсутствуют89,390,3 Составитель В,ПоляковТехред И.Дидык Корректор И.Пяроши Редактор В,Трубченкощ й ю еФР Заказ 4673/ДСП Тираж 369 Подписное ВЕКПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям прн ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/54Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,101 ным вьппе, Осветленный сок отделяют от сорбента с содержащимися в нем пигментами н проводят изоэлектрическое осаядение белка. Осадок белка сушат щадящим способом.П р и и е р 1. Зеленую массу люцерны измельчают и отжимают из,нее зеленый сок. В сок добавляют сахарозу до концентрации.0,57, сорбенты - смо лу Дауэкс и окись алюминия в соотношении 11 1; причем соотношение сорбенты и сок поддерживают 1:25, Сисему обрабатывают сорбентом в течеие 60 мин, одновременно барботируя 15ерез нее азот. После этого зеленыйок декантируют или центрифугируют три 3000 обмир для отделения сорбентов и связанных с ними пигментов И примесей, Супернатант нагревают 20 до 53 С и отделяют полученный в про 1 ессе нагрева.коагулят, содержащий Непищевые хлоропластные белки, центрифугированием. В сунернатант, представляющий собой коричневый сок, со державший цитоплазматические белки, добавляют те же сорбенты и проводят Процедуру обработки сорбентом как описано выше., При этом рН системы поддержйвают равным 8,4, непрерывно барботируя через нее азот. По окончании обработки сорбенты и связанные С ними фенолы отделяют центрифугироФанием. Белок из осветленного раствора концентрируют изоэлектрическимОсаждением, отделяют.осадок белка центрифуги в;:нн:.и и сушат любым щадящим способом,Сопоставление биохимических характеристик белков, полученных по предлагаемому способу-прототипу, приведено в таблице.Таким образом, предлагаемый способ позволяет получать белки из зеленой биомассы растений с высокимибиохимическими характеристиками, пригодные для использования в пищевойтехнологии,.Формула изобретенияСпособ получения белков из зеленой массы растений, включающий измельчение.зеленой массы, отжим с получением зеленого сока, отделение от сока непищевой хлоропластной фракциибелков с получением коричневого сока,выделение белков из коричневого сокаизоэлектрическим осаждением .и сушкубелка, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что, с целью повышения качествл белказа счет более полного удаления пиг- .ментов, вполученньрй зеленый сок до,бавляют сахарозу до концентрации0,4-0,67, осуществляют сорбцию пигментов иэ зеленого сока н из коричневого сока смесью смолы Дауэкс сокисью алюминия в соотношении 1 ф 1при соотношении смеси и сока, равном1:20 - 1:30, устанавливают рН в коричневом соке в пределах 8,3-8,5,а весь процесс выделения белка ведут в среде азота.