Способ охлаждения и кристаллизации сгущенного молока с сахаром

Номер патента: 1464071

Опубликовано: 07.03.1989

Авторы: Брык, Буртовая, Ересько, Ильяшенко, Цапюк

МПК: G01N 33/04

Метки: молочных, продуктов, сахаром, сгущенных, хранимоспособности

...втабл.2.Таблица 1 бДЙс 11,10 м/с Сте- пень Гидро-. стати- ческое разведедавление,МПа 2,5 3,33 0,01 2,3 3,33 0,01 2,0 3,33 О,01 9,8 3,33 0,01 1,6 3,33 0,01 41 0,054 85 0; 026 46 -0,048 25 -0,089 15 -О, 148 Полученные данные представляют в координатах 1, - ЬР и по отсекаемоиу на оси давлений отрезку определяют ЬР при 1 = О, которое равно фактическому осмотическому давлению включают мешалку, задают гидроста тическое давление и по капилляру определяют объем фильтрата через мембрану в единицу времени. Аналогичные исследования проводят при последовательном понижении гидростатического давления. Объем потока Фильтрата через мембрану определяют по форму-. ле (5).Данные исследований приведены в табл.1.б110,м/с дЧ,ил дй,СтеГидро-...

Номер патента: 1482642

Опубликовано: 30.05.1989

Авторы: Буртовая, Ересько, Ильяшенко, Кононович

МПК: A23C 9/00

Метки: молочного, продукта, сгущенного

...на расфасовку иупаковку,Растворение сорбиновой кислотыв воде при соотношении массы сорбиновой кислоты к массе воды О,00072:ф 1-0,0012:1 дает реакцию среды, близкую к нейтральной, что позволит исключить возможность локальной термо- .кислотной коагуляции белка молока в 25вакуум-аппарате. Если такой растворвнести в вакуум-аппарат в конце сгущения, то произойдет внесение большого количества воды в практическиготовый продукт, что нецелесообраз- щ 0но и, кроме того, это не обеспечивает подавление жизнедеятельностимикроорганизмов на ранних стадияхсгущения.Внесение сорбиновой кислоты вмолочную основу в виде указанного35выше раствора одновременно с сахар.ным сиропом обеспечит подавлениежизнедеятельности указанных микроорганизмов в самом начале...

Номер патента: 1208078

Опубликовано: 30.01.1986

Авторы: Игнатов, Огрызкова, Петров, Полянский, Степанов

МПК: C13K 5/00

Метки: кристаллизации, лактозы, раствора, рафинированной

...колебательное движение, После введения в раствор затравки при последующем наращивании кристаллов кристалломассу подвергают воздействию вибрации гармоническими колебаниями с Г = 11 си А = 110 м. При конечной температуре 30 С в кристаллизате определяют технологические показатели, которые составляют: дя 36,4%, д 195 мкм, Ч 30,67,Из полученных данных следует, что предлагаемый способ позволяет увеличивать выход кристаллической фазы из раствора на 17,47 и размер кристаллов в 2 раза, кроме того,повышается степень однородности кристаллов на 12,67.П р и м е р 2. Процесс кристаллизации осуществляют с таким же исходным продуктом и при тех же начальных условиях, как и в примере 1) а начиная со стадии наращивания кристаллов лактозы...

Номер патента: 1274664

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Барботунова, Белоцерковец, Березко, Назаров, Орлов

МПК: A23C 3/04

Метки: аппарат, кристаллизации, молока, охлаждения, сахаром, сгущенного

...скрытой теплоты парообразования. Вязкость по мере охлаждения увеличивается в соответствии с ее увеличением увеличины диаметры отверстий перфорации каждой последующей тарелки, поэтому расход жидкости при перетекании с тарелок не изменяется. В патрубок 5 подаются инициирующие кристаллизацию кристаллы лактозы при 32 - 36 С, достигаемой в районе этого патрубка. В нижней части корпуса 1 продукт достигает температуры 20 С и через патрубок 3 подается на фасовку.Предлагаемое техническое решение позволяет увеличить поверхность испарения, так как эта поверхность не ограничена боковой поверхностью аппарата. Интенсификация процесса происходит также за счет более полного использования объемааппарата, Повышение интенсивности охлаждения приводит к...

Номер патента: 95353

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Чекулаев

МПК: A23C 1/12, B01D 1/02

Метки: аппарат, кристаллизации, молока, охлаждения, сахаром, сгущенного

...для по вода в но:о;"ло и окно ", ро. ка з .окае .е .и к выход 3 анвара. н.Ча чео" ежзоз-е.т Перемешиватель обрабатываемого продукта выполнен в виде вращаощегося диска 8, который имеет штифты 9, проходягцие при вращении диска между штифтами 10 крышки П устройства.Охладитель подают в рубашку с определенной температурой; при ольшой скорости движения охладителя по винтоооразпому каналу противоточнс движению обрабатываемого поодукта обеспечиваются хорошие условия д,я теплообмена.Сгущенное молоко с сахаром поступает через штуцер 12 и прн вращени, бараоана о перемещается; по 5 опт и; -,опас 1 ей 7 чеоезтзп 1 и;ежу-он, ю .:амеру з. и через5 но вам)цег 5 с 51 ечесте с оарабаном диска в ооразуемую крышкой и поверхностью диска полость,"Отв,...