A22C 17/04 — устройства для очистки костей

Номер патента: 888901

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Илюхин, Киселев, Коваленко, Никитин, Шевельков

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мясной, отделения, ткани

...образом.Исходное замороженное и измельчен 5 ное мясокостное сырье, классифициро-ванное на фракции с размером от 20 до 10, от 10 до 5, от 5 до 3 и менее 3 мм (последовательно каждая фракция, кроме Фракции менее 3 мм), подается 10 непрерывным потоком из бункера 2 в канал 1 с помощью вращающегося вала 6 и распределяется тонким слоем с помощью задвижки 7. Далее под действием собственной тяжести частицы мясной ткани и кости попадают на щетки вращающегося барабана 8, Вращающимися щетками частицы сырья разгоняются и под действием центробежной силы направляются в виде монослоя по касательной к щеткам вниз вдоль плоской стенки канала 1. Пролетая вдоль перфорированной стенки 9, к которой присоединен патрубок 3, частицы сырья испыты 25...

Номер патента: 895276

Опубликовано: 30.12.1981

Авторы: Станислав, Эугэниуш

МПК: A22C 17/04

Метки: костей, мяса, отделения

...3 выполнена в виде усеченного конуса, обращенного меньшим основанием к выходной щели, а в средней части втулки установлена гайка 6 с выем кой, образующей с корпусом 1 круго" вую камеру 7. Конусное кольцо 5 имеет винтовые канавки в для выбрасывания раздробленных костей, расположенные в направлении вращения шне ка 4.Кроме того, устройство снабжено последовательно установленными на шне" ке 4 с противоположной от загрузочного отверстия а стороны оправкой 8, И колпаком 9 и головкой 10. Причем головка 10 соединена с круговой камерой 7 посредством гибкого провода 11, а в шнеке 4 концентрично расположена труба 12 для охлаждающей жидкости. и Для удаления отработанной жидкости служит штуцер 13, сообщающийся с камерой 7.Устройство работает...

Номер патента: 906490

Опубликовано: 23.02.1982

Автор: Шулькин

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, обвалки

...Эти муфты служат для создания возможности перекашивания осей барабана 2 и ролика 3 относительно оси барабана 1 в зависимости от конфигурации отруба, Ролик 3 выполнен с кольцевыми канавками 7, служащими для предотвращения перекоса отруба в процессе обвалки, Барабаны установлены так, что их межосевая плоскость 1 О расположена .наклонно относительно вертикали, что способствует самоориентации отруба при его заправке в устройство.15Устройство работает следующим образомОтруб захватывается вращающимися в противоположные стороны барабанамии 2, Так как межосевая плоскость барабанов 1 и 2 выполнена наклонной, то такое расположение способствует самозаправке отруба под действием силы тяжести и движения рабочих органов барабанов 1 и 2. 25Шарнирные...

Номер патента: 908297

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Илюхин, Тальков

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мясной, отделения, ткани

...кость.Куски чистого мяса подают к спектрофотометрам р и 7. Спектрофотометр6, работая аналогично спектрофото-. метру 4, выделяет мясо 1 1 сорта,для этого его настраивают на восприятие световых волн в диапазоне 673688 нм.Таким образом, мясосорта, поойая спектоофотометоы 4-7, попадаетв последний бчнкео 8,Сорт мяса определяется в соответствии с ГОСТ 7545-55 и ГОСТ 7596-5 Ди зависит от количества жира, мышечной ткани и соединительной ткани.Все эти составляющие имеют разныеспектральные характеристики отражения, этим объясняется различие цве"тов мяса 1 11 и 111 сортов, Замороженное мясо имеет более светлуюокраску, гюэтому при настройке этокомпенсируют дополнительными Фильтрами,П р .и м е р . Туаи говядины, ИВ категории упитанности,...

Номер патента: 925286

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Илюхин, Шевельков

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, обваленной, пищевого, разделения, сырья

...сырья М(прСосдииительная тканьМышечная тканьСоединительная тканьСоединительная тканьХрящГубчатое веществоСоедипительная тканьКостьХрящ 16,00 4,95 9;00 2,05 63,90 6,90 15,34 5,10 56,10 7,50,1002,784047,81006,710052,2 Таблица 3 П р и м е р 3. Для проведения опыта отобраны фракции частиц сырья размером 40 5 - 2,8 мм. Для разделения использовались водные растворы хлористого натрия с данными, приведенными в табл. 3.Центробежное отстаивание осуществляют при 500 об/мин в течение 5 мин, Ре зультаты экспериментов по разделению раздробленного мясокостного сырья представлены в табл, 4. Температура, С Концентрация, вес. % Этап разделения- 4,2 - 7,о - 16.0 - 1,5 1,050 1,080 1,145 1,200 6,5 12,0 20,0 26,0 1 ,2 3 4 числе оборотов ротора 500 в мин,...

Номер патента: 942650

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Бабакин, Ивашов, Илюхин, Каухчешвили, Коваленко, Никитин, Салаватулина, Шевельков

МПК: A22C 17/04

Метки: мясокостного, разделения, сырья, фракции

...отводятся через патрубок 19, а хлад. агент сбрасывается в сборник 20.Поток хладагента с частицами тяжелой фракции направляется в центрифугу 16, где происходит отделение частиц мышечной и соединительной ткани от хладагента за счет разности плотностей. Мышечная и соединительная ткань отводятся через патрубок 17, а хладагент сбрасывается в сборник 20, откуда центробежным насосом 21 через охладители 22 и контактный аппарат 23 озонирования направляется в смеситель 13.В охладителе 22 раствор охлаждается до минус 2,0 - 4,0 С с помощью холодильной установки (не показана). В контактном аппарате 23 озонирования осуществляется очистка раствора с помощью озона, подаваемого от озонатора (не показан), в частности от бактерий.Для сокращения времени...

Номер патента: 957817

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Денисов, Шойко

МПК: A22C 17/04

Метки: жиловки, мяса, обвалки

...Транспортирующие полотнадля кости и мяса выполнены и видеколец 3, смонтиронанных один надДругим по образующей цилиндрическойрамы 1. На каждом транспортирующемолотне-кольце 3 установлен танген 25 циальный отсекатель 4 для сбрасывания кости и мяса.Цилиндрическая рама 2 .пирает:яна катки 5, которые заире.пеныопорах б с возможностью в.ащения30 вокруг своей оси. Цилиндрическая ра мс. 1 пОлучает вращение От привода Ч Е Р Е 3 и Е В О 1 Н О Е З с 1 Ц Е 11,П С. Н И Е 8, Р а Си О - ложе нное на в 111 щ:1 ей стороне нижней крОмки цииндрической рамыПО периметру 1 илиндрической рамы охватывая ее, стационарно установлен с тс;л 9 злпя обвальщиков и жи - ловщиков, в 1 голненый в виде кольца., На столе 9 смо 1 тированы окна 10 со спусками 1)...

Номер патента: 957818

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Денисов, Шойко

МПК: A22C 17/04

Метки: жиловки, мяса, обвалки

...1 образует рабочие зоны 3 обвалщиков и жиловщиков, каждая зонаимеет свой выход 4. На столе 2 укаждого жиловщика установлены шарнирно закрепленные накопители 5 мясапо сортам. По периметру рамы 1 наодном уровне со столом 2 стационарно установлен стол б для накопленияотрубов после разделки и стол 7сортировки кости. Рама 1 установленана катках,8, закрепленных в опорах9 с возможностью вращения катков 8нокруг оси при обкатывании их рамой1 по направляющей 10. Рама 1 получает от привода 11 вращательное движение через ценочное зацепление 12,расположенное по внешней стороненижней кромки рамы 1,Установка работает следующим образом.Цилиндрическая рама 1 с обвальщиками и жиловщиками, находящимисяв рабочих зонах, медленно вращаясь,дходит к столу б...

Номер патента: 973095

Опубликовано: 15.11.1982

Авторы: Валузин, Василевский, Дятлов, Смалюк

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мясной, отделения, ткани

...оси 9 на кожухе 4, на патрубке 10 которого закреплены гибкий шланг 11 для подвода жидкости, ролик 12 для обеспечения качательного движения кол 973095лектора 8, сопла 13, расположенные на коллекторе 8 под углом к оси барабана 2 и направленные в сторону обрабатываемого продукта. Кроме того, барабан 2 снабжен направляющей 14 с волнистой поверхностью и разгрузочной горловиной 15. Пружина 16 обеспечивает постоянный контакт ролика 2 с направляющей 14.Устройство для отделения мясной ткани от кости работает следующим образом.Мясокостное сырье после обвалки, за- в гружается по лотку 5 во вращающийся барабан 2 и подвергается обработке, при этом оно испытывает механическое воздействие (трение, изгибы, удары), в результате чего от костей...

Номер патента: 978809

Опубликовано: 07.12.1982

Автор: Мотеюнас

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, обвалки

...тем, что в установкедля обвалки мяса, включающей рабочий столи два горизонтально установленные парал.лельные ленточные транспортера соответствен.но для отвода обваленного мяса н косги,рабочий стол установлен подвижно относительно ленточных транспортеров, а крышкастола закреплена консольно, при этом кон.сольная ее часть имеет отверстия и размещена над ленточным транспортером для от.вода обваленного мяса,ВНИИПИ Заказ 9438/5 Тираж 4 8 Подписно Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная 3 978809На фиг. 1 схематично изображена установ.ка для обвалки мяса, вид сверху; на фиг.2 -то же, вид сбоку,Установка для обвалки мяса имеет рабо.чий стол 1 для размещенных в рабочих5местах 2 обвапьщиков, два горизонтальноустановленные параллельные...

Номер патента: 984431

Опубликовано: 30.12.1982

Авторы: Ангелов, Бабакин, Илюхин, Лосаберидзе, Рогов

МПК: A22C 17/04

Метки: мясо-костного, подготовки, сырья, электросепарации

...Без пропускания через охлажденную сре- ду По предлагаемому способу(-1 000 )- (+ БО 0 ) 1,3 ткани. Далее компоненты замораживают до температуры минус 10 С для придания им хрупкости и каждый в отдельнОсти измельчают и диспергируют с помощью калиброванных сит до размеров фракции 1 - 2800) - (+ 600) мкм; измельчение и диспергирование до. размеров фракции ( - 1600) - (+1000) мкм и ( - 1000) - (+500) мкм осуществляют соответственно при температурах минус 15 и минус 20 С. Диспергированные сыпучие компоненты каждый в отдельности. пропускают через охлаждаемую среду, например азот, с температурой минус 00 С и затем просыпают по наклонной плоскости при этой же температуре. Как видно из приведенных примеров, предлагаемый способ...

Номер патента: 1025392

Опубликовано: 30.06.1983

Автор: Весновский

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мяса, отделения

...перфорированный цилиндр с донышком, имеющим каналы цпя отвода отпрессоианной мясноймассы, пуансон, сиповой цилиндр апя привода пуансона и копьцевуо перегородку,смонтированную в зазоре между кожухоми ципинаром с возможностью перемещения,в донышке поспедоватепьно установленывкладыш с канапами, попарно сообщенными с соответствующим канапом донышка,вставка, имеющая кольцевые каналы сотверстиями и кольцевые канавки, в которых свобоано распопожены копьца с отверстиями, и копьца с отиерстиями дпяприема отжатой массы из перфорированного цилиндре, копьцеиая перегородка имеетпривод дпя ее перемещения, а кольца,свободно распопоиенные и кольцевых канавках соединены между собой тягой сприводом дпя поворота и совмещения ихотверстий с...

Номер патента: 1044256

Опубликовано: 30.09.1983

Авторы: Илюхин, Никитин

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мяса, отделения

...к противопопожному краю размеры частиц равномерно уменьшаются. 44256Поспе этого сырье на охпаждаемойповерхности обрабатывают щеточным механизмом. Шетками с поверхности снимаются частицы кости, так как сипа сцеппения костной ткани с мета 2 ппическойповерхностью 0,098 кг/см, а мясной,3,23 кг/см, Причем тонщина вопокон и2их частота подобраны таким образом,чтобы снимать с поверхности только час 10 тицы костной ткани. Кроме этого, частота вопокон увепичивается, а топщинауменьшается на щетках по мере уменьшения размеров частиц.Оставшиесяна поверхности частицы15 мяса снимаются скребком и собираются.П р и м е р 1, Кости поспе обвапкигрубо измепьчаю до размеров 70 мм,затем эамораживают до температуры-30 С;"Поспе этого сырье...

Номер патента: 1115701

Опубликовано: 30.09.1984

Авторы: Илюхин, Кулишев, Никитин, Никифоров

МПК: A22C 17/04

Метки: выделением, кости, переработки, фракций

...пределах 2 мм.Способ осхцествляют следчогцим оораз ом.Кость после обвалки и предварительного дробления до размеров 30 - 50 мм заморакивают путем контакта с холодным воздухом до температуры не выше минус 10 С, а затем дробят мокрым способом в растворе поваренной соли до размеров 2,8 мм и менее. Дробление мокры)1 способом одновременно позволяет быстро получить однородную суспензик из частиц мясокостного сь 1 рья и рассола.Полученную суспензию разделяютцентробежном поле за счет разности плотностй на ва г)отока. Один поток, состояН 1 ий из рассола с частицами жира, соединительной и мышечной ткани, подвергают ,ентрифугироаниго, в результате чего просходит отделение рассола от твердых часг иц ( 1 олу 1 н пую мясную фракцию можно использовать...

Номер патента: 1149918

Опубликовано: 15.04.1985

Авторы: Бубыренко, Кудряшов, Потипаева

МПК: A22C 17/04

Метки: дообвалки, костей, мяса

...что в нем отсутствует возможность регулирования давления прессования, из-за чего, вследствие различий поступающего на обработку сырья, имеет место либо недостаточное отделение мясной ткани от кости, либо продавливание костной ткани вместе с мясом через перфорированную стенку, Отсутствие возможности регулирования давления повьппает расход энергии при работе устройства, а следовательно, снижает его производительность. 10 35 20 25 30 35 40 относительно части, служащей дляподачи сырья, с помощью подпружиненного шлицевого соединения.Такое выполнение устройства обеспечивает изменение его расходно-напорной характеристики в зависимости от свойств и вида обрабатываемого сырья, поскольку подпружиненноешлицевое соединение позволяет частишнека,...

Номер патента: 1169750

Опубликовано: 30.07.1985

Авторы: Ангелов, Бабакин, Каухчешвили

МПК: A22C 17/04, B03C 7/12

Метки: многокомпонентного, разделения, сырья

...охлаждения воздуха (или нагревателем при пневмоэлектросепарации недефростируемого пищевого сырья), вентилятором 13, шлюзовыми затворами 14 - 19 и приемными бункерами 20 - 25 для компонентов.Устройство работает следующим образом.Исходное сырье, например замороженное измельченное и диспергированное мясо- костное сырье, поступает в приемный бункер 3. Далее оно движется по лотку 4 и с помощью вращающегося щеточ ного барабана 7 поступает в питатель 5 направленным потоком. В питателе сырье за счет концентрирования с его внутренней поверхностью и направляющими планками трибоэлектризуется и движется вниз в виде монослоя. Попадая в нагнетательный трубопровод 2, частицы сырья испытывают воздействие поперечного потока воздуха. Частицы с большой...

Номер патента: 1243673

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Беляев, Винокуров, Черевко

МПК: A22C 17/04

Метки: включений, измельчения, кости, костных, массы, мясной, получаемой, после, прессования

...части камеры на ее боковой поверхности имеется разгрузочное окно со склизом 12. Чтобы предотвратить прохождение мясной массы между валом 3 и подвижным рабочим элементом 4, отверстие в нем закрывается шайбой с прокладкой 13. Вал 3 приводится во вращение с помощью электродвигателя через редуктор. Устройство работает следующим образом.Перед началом работы устанавливают требуемый зазор между истирающиВНИИПИ Заказ 3731/2 Тираж ми поверхностями, не более 50 Мкм С этой целью между истиран 1 щими поверхностями через разгрузочное окновставляют щит требуемой толщины,после чего с помощью накидной гайки 10, вращая ее по часовой стрелке,прижимают неподвижный рабочий элемент 5 к подвижному рабочему элементу 4. После зажатия щупа гайку...

Номер патента: 1292698

Опубликовано: 28.02.1987

Автор: Басин

МПК: A22C 17/04

Метки: гидравлический, горизонтальный, кости, мяса, отделения, пресс

...фиг, 2 - то же,вид сбоку в разрезе; на фиг. 3загрузочная камера и камера прессования, в разрезе, 10Горизонтальный гидравлическийпресс для отделения мяса от костисодержит станину 1, закрепленнуюконсольно на ней силовую раму 2,цилиндрическую камеру 3 прессования,загрузочную камеру 4, гидравлическийпривод 5. Силовая рама 2 выполненав виде трубчатого корпуса, а камера 3 прессования и загрузочная камера 4 расположены внутри корпуса вего консольной части, а противоположный конец трубчатого корпусаслужит цилиндром 6 гидравлическогопривода 5. На цилиндре 6 закреплено1 приспособление для фиксации .трубчатого корпуса от вращения и осевогоперемещения, представляющее собойклапан 7 наполнения, Внутри консольной частитрубчатого корпуса...

Номер патента: 1329737

Опубликовано: 15.08.1987

Авторы: Башилов, Гладкова, Кацман, Перкатов, Тимофеева, Файвишевский

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, подготовки, поделочным, работам, трубчатой

...кость под действием центробежных сил прижимается к стенкам барабана 3 и поднимается к верхней его части. Однако под действием силы тяжести трубчатая кость отрывается от стенок барабана 3 в верхней его части и падает, ударяясь о другую трубчатую кость и очищая последнюю от мякотных тканей.Наибольшее тепловое воздействие иа трубчатую кость осуществляется благодаря наличию в барабане 3 рассекателя 11 и шнека 9, который сообщает трубчатой кости сложное механическое движение и постоянно перемещает наКодящуюся в кипящей жидкости трубчатую кость в зону обработки острым паром к рассекателю 11.Благодаря интенсивному механическому и тепловому воздействию на трубчатую кость происходит более быстрая вытопка жира и отделение мякотных тканей от...

Номер патента: 1353394

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Воронин, Потапов, Чаблин, Чаблина

МПК: A22C 17/04

Метки: вареных, кости, мяса, отделения, субпродуктов

...для сбора измельченного мяса и выходными лотками для отвода мяса 19 и кости 20. Шнек 5 смонтирован на валу 21. Для загрузки сырья служит окно 22.Устройство работает следующим образом.Электродвигателем 10 через ременные передачи 11 и 12 и шкивы 13 и 14, установленные на валах 17 и 21, приводятся во вращение шнек 5 и диск 15 с барабанами 2 и 7. Причем диаметр шкива 13 меньше, чем диаметр шкива 14. 40 Таким образом, частота вращения барабана 2 больше, чем частота вращения шнека 5.Так, например, если частота вращения барабана 2 1100 об/мин, то частота вращения шнека 5 900 об/мин. Сырье через загрузочное окно 22 корпуса 1 подается на диск 15, центробежной силой отбрасы.вается к стенке барабана 2 с продольА 4 ными щелями 3 и за счет трения о...

Номер патента: 1400581

Опубликовано: 07.06.1988

Авторы: Алексеев, Мещеряков

МПК: A22C 17/04

Метки: костей, мяса, орган, отделения, рабочий

...и при помощи самостоятельного привода. Такая конструкция баарабана 3 позволяет упростить егоизготовлением так как получениепрорезей значительно технологичнее, чем отверстий, Облегчается очистка барабана, так как он легко разбирае 1 ся. Очистка прорезей осуществляется проще, чем очистка каждого отверс 7 ия. Кроме того, при эксплуатации, 40 з счет увеличения эластичности стенок барабанов (их жесткость снижает" ся вследствие наличия прорезей) ч их взаимного упругого перемещения под дЕйствием технологических усилий45 при работе, происходит самоочистка прорезей, При взаимном перемещении барабанов (за счет вращения наружного барабана.) отверстия на пересечении прорезей находятся в непрерывном движении и их кромки срезают продавливаемую...

Номер патента: 1405767

Опубликовано: 30.06.1988

Автор: Светлов

МПК: A22C 17/04

Метки: концентрата, пищевого

...через течку. Хрупкие замороженные комки падают в дробилку 7 для мелкого измельчения,например в двухступенчатую молотковуюдробилку, Измельченное.до несколькихмиллиметров сырье из дробилки 7 через разгрузочный лоток 8 загружается внаклонную цилиндрическую камеру 9для сверхтонкого измельчения шарами10 при вращении наклонной цилиндрической камеры 9. За счет падения итрения шаров 10 о сырье при вращениинаклонной цилиндрической камеры 9образуется тепло, которое используется для возгонки влаги, которая отбирается осушенным газообразным азотом, нагнетаемым вентилятором 14 через воздуховод 12 навстречу движуще-"муся сырью. Увлажненный газ черезгазовод 12 засасывается в конденсатор-вымораживатель 13, где он осушается (путем отложения инея на...

Номер патента: 1421286

Опубликовано: 07.09.1988

Авторы: Басенок, Вечер, Конышев, Сидоренко, Филяев

МПК: A22B 5/16, A22C 17/04

Метки: животных, нож, разделки, туш

...1ультразвуковых механических колебаний онначинает излучать механические ультразвуковые колебания. Концентратор 3 увелицивает амплитуду колебаний и передает ихлезвию 4. При этом конец 7 упругогоэлемента, прижатый к жестко закрепленному концу 6, получает импульс, направленный перпендикулярно к торцу концентратора и отскакивает, нагружая упругий элемент 5, что приводит к потере акустического контакта между концами упругогоэлемента. Передача ультразвуковых колебаний после потери акустического контакта между концами упругого элемента 5происходит через сам нагруженный элемент5, в котором при этом генерируютсянизкочастотные колебания. Затем под действием сил упругости конец 7 упругогоэлемента возвращается в исходное положение и цикл...

Номер патента: 1477360

Опубликовано: 07.05.1989

Авторы: Бортфельд, Вольф, Корнманн, Мартини, Рихтер, Ульбрихт, Флейшер, Фоллбрехт, Хаак

МПК: A22C 17/04

Метки: животного, происхождения, сепаратор, сырья

...рейки 10.Перфорированный кожух 8 выполнениз листового материала толщиной около 2 мм и снабжен снаружи концентрично расположенным опорным цилиндром(фиг. 2 и 3), смонтированным с возможностью коаксиального или спирально-го прилегания к перфорированному кожуху 8.Опорный цилиндр, смонтированныйс возможностью коаксиального прилегания к кожуху 8, может быть выполнениз цилиндрических прутков 11, образующая которых прилегает к образующейперфорированного кожуха 8, закрепленных в,держателях 12, соединенных также с перфорированным кожухом 8,Опорный цилиндр, смонтированныйс возможностью спирального прилегания, может быть выполнен в виде цилиндрической перфорированной толсто-.стенной оболочки 13 (фиг. 3), снабженной на внутренней...

Номер патента: 1494853

Опубликовано: 15.07.1989

Автор: Герардус

МПК: A22C 17/04

Метки: варианты, его, животных, обвалки, туш, частей

...приподнятой дверцей 8в камеру 1 прессования. Ленточныйтранспортер останавливают, когдачасть туши почти достигла дверцы 9,находящейся в нижнем положении, итаким образом удерживает ее сзади.Проходной клапан 7 занимает положение, изображенное на фиг.2, когдаверхний прессующий орган 2 занимает верхнее положение, Далее верхний прессующий орган перемещаетсявниз с помощью привода 11 (гиппоили пневмоцилиндра). Дверцы 8 и 9движутся вниз вместе с ним и кактолько дверца 9 достигнет днищакамеры прессования, рычаг 1 О повернется, чтобы толкнуть дверцу 8вниз, так что камера прессованияполностью закроетсяРабочий орган2 теперь движется вниз. Накладка 6(по первому варианту) и 34 (по второму варианту) сжимают мясо таким образом, что происходит его...

Номер патента: 1547691

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Йоханнес, Христианус

МПК: A22C 17/04

Метки: кусков, мяса, обвалки

...посредством стержня 34,Устройство работает следующим образом.Оператор, предварительно выполнив надрезы в обрабатываемом кускемяса, размещает его в открытом захвате 16, При повороте держателя 20 внаправлении по стрелке Р обраЬатываемый кусок мяса располагается междурабочими элементами 3 над режущейкромкой 8, После включения привода4 и перемещения раьочих элементов 3происходит срезание мяса с кости б.Полностью отделение мяса от костипроисходит в момент контакта режущейкромки 8 со съемной пластиной 9. Непосредственно перед окончательнымотрезанием мяса держатель 20 с захватом 16 подается в направлении стрелки Р, в результате чего кость 6 отрывается от мяса. После того как мясо полностью отрезано, неповрежденное отделенное от кости б...

Номер патента: 1554753

Опубликовано: 30.03.1990

Авторы: Луи, Ричард

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, нож, подобного, резки, ручной, сырья, тому

...14, которым ограничитель устанавливают в требуемом положении на поверхности крышки шестерни и закрепляют с помощью винтов 15 с головкой для затяжки вручную, В предпочтительном варианте ограничитель,как показано на фиг1 и 3 не является полным кольцом, а представляет собой деталь с дугообразным элементом 13, консольно отходящим от опорной части на расстояние чутьобольше 180 , так что между ее концом 56 и опорной частью имеется некоторый промежуток, Радиус кривизны 1дугообразного элемента 13 по наружной поверхности н предпочтительном варианте несколько менЬше радиуса режущей кромки лезния, В поперечном сечении элемент 13 имеет прямоугольный профиль с закругленными углами. Как показано на фиг.2, дугообразная часть 57 смещена в...

Номер патента: 1628842

Опубликовано: 15.02.1991

Авторы: Йоханнес, Кристианус

МПК: A22C 17/04

Метки: кусков, мяса, обвалки

...перемещается в полости 17. Размер и Форма дисков 9 зависят от места, которое они занимают в полости 18 режущего элемента. (есткие перегородки 10 могут быть покрыты упругим материалом 19, в слое которого могут быть дополнительные полости 20 для помещения толстых частей кости, например суставов.В противорежущем элементе 4 также имеются полости 21. Причем полости на режущем и противорежущем элементах располагаются не обязательно напротив одна другой и могут быть смещены в горизонтальной плоскости. Полость в противорежущем элементе 4 также может быть снабжена стопорными пластинами 7 (Фиг. 6) . Перегородки 10 снабжены также выступами 22.Устройство работает следующим образом. После того, как режущий элемент 2 опускают по направляющей 14,...

Номер патента: 1697678

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Беляев, Горбанев, Постнов, Ярославский

МПК: A22C 17/04, A47J 27/00

Метки: аппарат, кости, мяса, отделения, птицы, сельскохозяйственной

...к парогенераточасти сосуд 1 снабжен отнениями 19, соединяю- посредством винтов 20, рат следующим образом, ое сырье (ноги, головы, ,) загружают в сетчатую ну закрывают сетчатойк рыш кой 11 и эаливэют сосуд 1 водой. После этого закрывают сосуд 1 крышкой 18 и включают парогенератор 17, который, подавая пар в полость между стенками 15 и 1 б, нагревает содержимое сосуда и осуществляет варку последнего под давлением, Варку производят до момента начала отделения мяса от кости. Жир скапливается в верхней части сосуда 1 и удаляется через кран 2. После удаления жира приводят во вращение вал 5 с лопастной мешалкой 4. Мешалка 4 осуществляет механическое воздействие на сырье, в результате чего происходит отделение мяса от кости,...

Номер патента: 1711770

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Воронин, Комонов, Леонов, Онищенко, Теплов

МПК: A22C 17/04

Метки: дообвалки, мяса

...равномерно продвигаясь внизв зону выгрузки костей, с отделенное мясо сцилиндрических щеток центробежной силой отбрасывается к внутренней стенке ци- "линдрического корпуса и отводится в егопериферийной части.Для переориентации паспортных костей служат пальцы, жестко укрепленные навалу шнека, упираясь в которые паспортныекости переворачиваются, продвигаясь,Предлагаемое устройство для дообвалки мяса отличается тем, что в него введеншнек с пальцами, а оси вращения цилиндрических щеток со щетиной из упругойинертной стали расположены по окружности и параллельны шнеку.На фиг. 1 схематично представлено устройство для дообвалки мяса; на фиг. 2 -разрез А - А на фиг. 1,Устройство содержит вертикально установленный цилиндрический корпус 1,...