Установка для получения пищевого концентрата

(51) 4 А 22 С 17/04 1ФЙИБ Е ЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВО 4 мясной ситсизобр ентальноашиностроенипромьппле н пищевог осановка ой каме ти.(72) В.М (53) 664 (56) Пат кл, А 22 Светлов036 (088.8)нт Японии )п 54-171С 17/04 э 1979.,остью в конденс енный с овод СЬ М 1 б 15 ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОПИСАНИЕ ИЗОБР Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Минское зксперимструкторское бюро мдля мясной и молочной(54) УСТАНОВКА ДЛЯ П ГО КОНЦЕНТРАТА (57) Изобретение от промьппленности. Цель ется получение сухог стного концентратаУ наклонной цилиндриче тановленной с возмож содержащей шары 1 О и раживатель 13, соеди рической камерой га ния являмясоко- . снабжена рой 9,уср ащения, атор-вымо- цилинд 2. 1 ил.Изобретение относится к машиностроению для мясной промьппленности и мо,жет найти применение при получениисухого пищевого мясокостного концентратаЦелью изобретения является получение сухого пищевого мясокостното кон центрата.На чертеже изображена установка 1 Одля получения сухого пищевого мясокостного концентрата, разрез,Установка состоит иэ иэмельчителя1 для грубого измельчения, под выгрузным патрубком которого размещен 15приемный бункер погрузчика 2, выполненного в виде наклонного транспортера, Транспортер вторым концом зависает над приемным бункером 3 с запорнымклапаном 4 криогенного замораживателя 205 с расположенным над ним транспортером 6. Криогенный замораживатель 5соединен течкой с дробилкой 7 длямелкого измельчения, которая черезразгрузочный лоток 8 соединена с ка мерой 9, содержащей шары 10 и привод(не показан), заключенный в кожух 11,и связанной гаэоводами 12 с конденсатором-вымораживателем 1.,3. При этом1 в одном из газоводов установлен венти лятор 14, Под перфорированной частьюнаклонной цилиндрической камеры 9 установлен отводящий патрубок 15, соединенный со шнековым транспортером16. Вся установка снабжена общей звукотеплоизоляцией 17.Установка работает следующим образом.Позвоночные и грудореберные костизагружают в измельчитель 1 для грубо- п 0го измельчения, например волчок-дробилку, где они измельчаются до размеров 30-40 мм и попадают в приемныйбункер наклонного транспортера, откуда сырье попадает в приемный бункер 3. Из приемного бункера 3 сырьечерез запорный клапан 4 попадает вкриогенный замораживатель.5, надкоторым располагается транспортер6, продвигающий сырье к течке,В криогенном эамораживателе 5:мясокостное сырье замораживается вжидком азоте и одновременно продвигается к выгрузке через течку. Хрупкие замороженные комки падают в дробилку 7 для мелкого измельчения,например в двухступенчатую молотковуюдробилку, Измельченное.до несколькихмиллиметров сырье из дробилки 7 через разгрузочный лоток 8 загружается внаклонную цилиндрическую камеру 9для сверхтонкого измельчения шарами10 при вращении наклонной цилиндрической камеры 9. За счет падения итрения шаров 10 о сырье при вращениинаклонной цилиндрической камеры 9образуется тепло, которое используется для возгонки влаги, которая отбирается осушенным газообразным азотом, нагнетаемым вентилятором 14 через воздуховод 12 навстречу движуще-"муся сырью. Увлажненный газ черезгазовод 12 засасывается в конденсатор-вымораживатель 13, где он осушается (путем отложения инея на ребрахбатарей конденсатора) и вновь подается в наклонную цилиндрическую камеру 9, которая служит одновременнорабочим барабаном шаровой мельницыи камерой испарения сублимационнойустановки. Измельченное сырье через перфорированную часть 18 наклонной цилиндрической камеры 9 высыпает.ся в отводящий патрубок 15, соединенный со шнековым транспортером 16,откуда загружается в герметичнуютару. Таким образом, предлагаемая установка позволяет получить принципи ально новый продукт - сухой пищевой мясокостный концентрат. Данный продукт по своим качествам приближается к мясу, может служить заменой мясу 1 до 30), обладает лечебным свойством и может быть использовано для создания новых видов пищевых продуктов, например сосисок и колбасок детских, а также в виде добавок во вторые блюда для раненых и и хирургических больных.1Продукт, полученный на предлагаемой установке, позволяет увеличить мясные ресурсы страны примерно на З .За счет осуществления в одной установке сверхтонкого измельчения. и сублимационной сушки без вакуума и без подвода тепла экономятся производственные площади, а эа счет проведения процесса в среде инертного газа предотвращается окисление и порча сырья, получается концентрат высокой биологической ценности, сохраняющий свойства исходного сырья и допускающий неопределенно долгое хранение в неохлаждаемых помещениях.Составитель В.ЧельцовТехред М,Дидык Редактор Е.Копча Корректор М,Васильева Тираж 383 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам. изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Заказ 3123/3 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 з 14057674 ф о р и у л а и э о б р е т е н и я ки, она дополнительно снабжена суУстановка для получения пищевого шильным устройством, выполненным в концентрата, содержащая измельчитель виде наклонной цилиндрической камедля грубого измельчения, погрузчик,рызаполненной шарами, установленной криогенный замораживатель и дробилку за дробилкой с воэможностью вращения для мелкого измельчения, о т л и ч а- и герметично соединенной с конденсаю щ а я с я тем, что, с целью осу- тором-вымораживателем газоводами с ществления сушки полученного концент- . вентилятором одной иэ них, причем.- рата, повышения его качества за счет 10 противоположная загрузочному отварсисключения окислительных процессов тию стенка камеры перфорирована и и обеспечения компактности установ- под ней установлен отводящий патрубок,