Патенты с меткой «сливок»

Номер патента: 475144

Опубликовано: 30.06.1975

Автор: Виноградов

МПК: A23C 15/02

Метки: высокожирных, масла, сливок, сливочного

...е.Способ осуществляют следующим образом,Высокожирные сливки с содержанием влагина 5- - 10% Выше, чем в готовом масле, охлаждают преимущественно до 8 - 12 С при энергичном перехеьиваццц до образования масля ного зерна и пакты, Затем полученную смесьмасляного зерна и пакты подверг 21 от механи- ческОЙ Оораоотке, при этом удаляют соответственно 7 - 13% влаги путем частичного отвода пакты, после че 1 о продукт нормализуют в 0 процессе окончательной механической обработки и текстурации путем ввода соответственно 2 - 4% влап;. Отформованный пласт масла направляют на расфасовку.П р и м е р. Высокохкирные слиВки с содер жацием Влаги 23% охлаждают преимущественно до 8 С ле 1 ом; 12 оС зимой,при энергичном перемешцванци, например, в тоцкослойцоъ...

Номер патента: 495064

Опубликовано: 15.12.1975

Авторы: Вышемирский, Крашенинин

МПК: A23C 13/00

Метки: сливок, созревания

...в потоке в течение 30 - 40 мин, Этот способ обеспечивает непрерывность производственного процесса выработки сливочного масла более высокого 25 качества.На чертеже изображена схема подготовки сливок к сбиванию.Сливки, предназначенные длстеризуютгя и охлаждаются в н 0 1 до температуры 30 - 40 С, при которой практически еще весь жир находится в жидком расплавленном состоянии. Последующее быстрое охлаждение сливок до -1-3 С осуществляется в специальном охладителе 2 путем распыления их до мелкодисперсного состояния в среде инертного газа, за счет испарения его ждкой фазы. Теперату ра и с,орость ох,аждения регулируется изменением кол 1 сств; спаряющегося газа.Глицериды молочного жира практически мгновенно отвердевают в отдельных жировых...

Номер патента: 497985

Опубликовано: 05.01.1976

Авторы: Гук, Довгулевец, Дубинский, Страшко

МПК: A01J 11/04

Метки: дезодорации, молока, сливок

...(молоко) из камеры 1. Камера-закрывается крышкой 5, на которой имеется патрубок 6 для сообщения О внутренней части камеры 1 с вакуум-насосом.Герметичность обеспечивается резиновой прокладкой 7.В верхней части камеры 1 расположеноразбрызгивающее устройство 8, которое за креплено на крышке при помощи резьбовогоштуцера 9, резиновых прокладок 10 и накидной гайки 11. К штуцеру 9 при помощи накидной гайки 12 прикреплен патрубок 13 для подачи продукта в разбрызгивающее устрой- О ство 8. В штуцере 9 фиксируется вставка 14, 497985выполненная с отверстием 15 по окружности для прохода продукта в разбрызгивающее устройство 8, а также с центральным отверстием и отверстием 16 по образующей, которые служат для подачи моющего раствора при санитарной...

Номер патента: 679191

Опубликовано: 15.08.1979

Авторы: Березко, Ересько, Коваленко, Сиродан, Соколов

МПК: A01J 15/06

Метки: действия, маслоизготовителям, непрерывного, сбивания, сливок

...устроиство, обсостоит из цилиндричес2, распределительного пржней 4, поводка 5. пальми 8, дополнительного ве а 5 полумуфпарой 12, патрубка 14 длФормула изобретения Составитель Т,СоколоваРедактор О.Торгашева Техред Н,Бабурка Корректор М.Шароши Заказ 4632/1 Тираж 755 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", г,ужгород, ул, Проектная 4 3 6791Оптимизация технологического режима сбивания достигается воэможностью установления требуемой величины, зазора между билами и внутренней поверхностью цилиндрического кор. пуса в процессе сбивания. Для этого с помощью червячной пары 12 корпусу 11 придают вращательное движение, Одновременно допол....

Номер патента: 735223

Опубликовано: 25.05.1980

Авторы: Ересько, Коваленко, Фурман

МПК: A01J 15/12

Метки: маслообразователю, охладитель, сливок

...и каналовдля прохода хладагентаОхладитель состоит из охлаждающихпластин 1, продуктовых секций 2 и;турбулиэаторов 3, Охлаждающие пластины, имеющие отверстия 4 в центре,чередуются с охлаждающими пластинами,имеющими отверстия 5, расположенныепо периферии. Каждая продуктоваясекция 2 выполнена в виде кольцаи соединена при помощи упругого элемента 6 с каналами 7 для входа хладагента и каналами 8 для его выхода.Охладитель сливок работает следую.щим образом,"секцию через центральное отверстие4 охлаждающей пластины 1, образованное кромкой пластины и вращающимсявалом, и движется к периферии, активно перемешиваясь турбулиэатором 3.Далее через отверстия 5, расположенные в периферийной части охлаждающей пластины 1, продукт попадает всоседнюю...

Номер патента: 820779

Опубликовано: 15.04.1981

Авторы: Дьяченко, Петров

МПК: A23C 13/00

Метки: подоб-ных, продуктов, сливок

...причемэтот процесс идет постепенно. Если направлять сливки сразу после гомтениэации на сепарирвание, то оболочка жировых шариков будет еще очень тонкой. сиезн ачитепьным количеством адсорбированного белке плазмы. Процесс адсорбции и увеличения толщины адсорбционнойоболочки происходит уже в готовых слив.квх.Для наиболее попного обогащения белком готового продукта сливки после гомогениэации окпаждвются до температуры4-8 С и выдерживаются при этой темпе.Оратуре в течение 30-60 мнн.Сепврирование гомогенизированныхсливок 10-12 % жирности проводитсяпри температуре 40-45 С, твк хак поовышение температуры сепарированияможет вызвать процесс десорбции белкас поверхности жировых шариков,Описываемый способ дает воэможность получать...

Номер патента: 862869

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Матиешка, Пурас, Рандис

МПК: A01J 13/00

Метки: подготовки, сбиванию, сливок

...действия,Частота,Гц Вязкость,Па.с 10 Дестабидизированный жир, % Времявоэдействиямин Установка Сливки послеобработки исход- сливок ныл после сливок обра- ботки Исходныеслинки Иэвестнаяконтроль),8 4,0 13,4 7,1 5,12 5,12 29 ю 30 1 фО 5 30,82 1 рО 5 10,84 17,33 вибрациони значительих дестаби-, ает возможовку к сби, Формула изобретен Для распределения слинок по отдельным цилиндрам 1 и сбора их послеобработки в одну магистраль в установке имеются коллекторы 4, которыесоединены гибкими соединениями 5 спатрубками соответствующих цилиндровУстановка работает следующим образом,После установки цилиндров 1 в кассету 2 последняя заполняется изоляционным материалом 6 и закрываетсякрышкой 7,Охлажденные сливки из резервуара(не показан) непрерывным...

Номер патента: 878219

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Качераускис, Лазаускас, Люткевичюс

МПК: A01J 15/16

Метки: кислосливочного, масла, несквашенных, потоке, производстве, сквашенных, сливок, смешивания

...габаритов установки.Поставленная цель достигается тем, что известная установка для смешивания в потоке сквашенных и несквашенных сливок при производстве кисломолочного масла, состоящая из вертикально установленного цилиндрического корпуса с патрубками для подвода сливок на смешивание и расположенных внутри него по меньшей мере трех горизонтальных перегородок, крайние из которых имеют центральное отверстие, а средняя установлена с кольцевым зазором относительно корпуса устройства, снабжена устройством подачи сквашенных слигок в рабочую полость корпуса, выполненным в виде перфорированного стакана, центрально установленного внутри корпуса над горизонтальными перегорОдками.На чертеже схематично изображена установка для смешивания в потоке...

Номер патента: 982811

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Березанский, Князев, Старокожев

МПК: B04B 1/08

Метки: высокожирных, сепаратор, сливок

...способствует также повышениюпроизводительности по высоксжирнымсливкам. Изменяя давление на выходепахты, можно довести концентрациюВысокожирных сливок до требуемой,т,е, обеспечить нормализацию высокожирных сливок,в потоке."сВра. Ор содержегт установленныйВе Оти;(ал ьом В алу 1 барабан, состоя 1(Й из О:новаия 2 и крьшки 3,С ЕГЕ "ЕХ Эатчжч егольцоМ 4 Ипояого тарелкодерателя 5 с набранньм на нем пакето КО 1 чес 1 гх таре"В 6 ад которе,.с ус;тановлена разпелчтельеая тарелка 7.В крььее 3берабана утановлены Гитающая трубаЯ 1 н;1 сОыЙ дис( 9, служащий ЦляВьевос Гахтье, и Рьеполненыканалы 10для ВыВОВВ сливок, приееы каждь 1 й изсостот 1 э,еВ 1 гх участкОВ 11 и12 Один иэ (Оторых (11) расположен урадиальО и заглушен у Выпускногоотверстя,. а...

Номер патента: 1009353

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Березко, Листовский, Меткин, Соколов, Трусов

МПК: A01J 15/02

Метки: действия, маслоизготовителю, непрерывного, сбивания, сливок

...вала с закрепленными на нем коническим распределителем сливок и больными лопастями, размещенными во взаимно перпендикулярных плоскостях согласно изобретению снабжено подпорным кольцом, установленным на выходе масляного зерна, а каждая лопасть имеет отверстия, закреплена на шарнире с образованием двух участков и выполнена с дугообразным сечением. При этом каждая лопасть имеет отверстия на участке, обращенном при работе устройства к оси корпуса и состоит по длине из не скольких самостоятельных секций, причем последняя из них по ходу движения продукта выполнена без отверстий, Кроме того ширина подпорного кольца составляет не менад половины высоты проекции последней секции лопасти на вертикальную плосксть.53 4 3 10093На фиг, 1 изображена....

Номер патента: 1243678

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Левандовский, Рева, Федоров

МПК: A23C 3/037

Метки: пастеризации, сливок

...а также перегородка 6, размещенная перед патрубком 3 по ходу вращения колеса 5. Камера 2 сообщена с камерой 1 переточным окном 7, расположенным перед перегородкой б по ходу вращения рабочего колеса 5 и снабжена турбулизатором 8. 5 10 5 20 25 30 2На периферийных поверхностях камер 1 и 2 расположены расределители пара низкого и высокого давленияв виде патрубков 9 и 1 О, подключенных к системе подачи пара, включающей коллектор 11 и регулирующие клапаны 12,Устройство работает следующим образом.Исходньп продукт через патрубок3 подают в камеру 1 низкого давления и перемещают в направлении вращения рабочего колеса 5 к перегородке 6 и переточному окну 7. На этомпути рабочее колесо 5 (аналогичноерабочему колесу вихревого насоса)сообщает...

Номер патента: 1291212

Опубликовано: 23.02.1987

Авторы: Демиков, Елагин, Казаков, Калугин, Парамонов

МПК: B04B 1/08

Метки: высокожирных, сепаратор, сливок

...к крышке 9 приемника 8 сливок прикреплена обечайка 16 с зазором относительно затяжного кольца 14, образующая камеру 17 для подвода воздуха в приемник сливок, а крышка 9 в зоне камеры 1 имеет отверстия 18 и 19 для сообщения ее с атмосферой, расположенные на различном расстоянии от оси вращения барабана 2.Сепаратор работает следующим образом.Исходные сливки по питающей трубе 7 поступают в пакет тарелок 6, где под действием центробежной силы разделяются на высокожирные сливки и пахту. Высокожирные сливки оттесняются к оси барабана 2 и выводятся из барабана 2 по каналу 15 в приемник 8 с последующим их отводом через лоток 10 в емкость для высокожирных сливок. Пахта под действием центробежной силы перемещается к периферии барабана 2 и...

Номер патента: 1395264

Опубликовано: 15.05.1988

Авторы: Березанский, Гуляев-Зайцев, Добронос, Ильченко

МПК: A23C 13/00

Метки: сливок

...более чем на 507 невозможно,Предлагаемый способ получениясливок опробован при производстве бутербродного и столового масла.П р и м е р 1. Молоко жирностью3,57 при 12 С центробежным насосом50-1 Ц 7,1-31 производительностью25 м /ч через регулирующий кран подают на трубчатый пастеризатор ПТУсрасходом 10 м/ч, где оно подогревается до 55 С и далее поступает на сепаратор ОСН-С производительностью10 м/ч. Ввиду того, что производительность центробежного насоса вышен 2,5 раза производительности сепаратора, происходит многократная циркуляция молока и степень дестабилизации молочного жира после насоса составляет 307,В результате однократного сепарирования из 12567 кг молока получают1010,8 кг сливок жирностью 457, и11566 кг обезжиренного молока...

Номер патента: 1454368

Опубликовано: 30.01.1989

Автор: Гащенко

МПК: A01J 15/04, A47J 43/06

Метки: домашних, молока, переработки, сливок, условиях

...для установки и крепления приемников сливок 4 и обрата 5, Плоскости граней опорных узлов 11 и 12 приемников сливок и обрата расположены иод некоторым углом к плоскости круга приемников.Передняя опора 16 вала сбивателя снабжена редктором, состоящим из двух зубчатых колес. Одно зубчатое колесо 17 иасажено на ось хвостовика 18 привода, второе зубчатое колесо 19 закреплено на валу 13. Хвостовик 18 привода и передняя часть вала 13 вращаются в передней опоре 16. Задний конец вала 13 вращается в задней опоре 20. Ручка 2 надевается на посадочное место 21 хвостовика 18 и закрепляется винтом 10.На приемную чашу 3 (баллон маслобойки) вал сбивателя устанавливается передней опорой 16 и задней опорой 20,которые вводятся плотно в гнезда 22опорных...

Номер патента: 1494885

Опубликовано: 23.07.1989

Авторы: Березко, Зарицкая, Миронов, Павлов

МПК: A01J 15/12

Метки: сбивания, сливок

...к 83,5.Ь 1 50 Это соотношение определяет взаимосвязь геометрических параметров корпуса устройства и выходного сечения канала сопла, при этом скорость закручивания сливок в корпусе будет определяться, как ЬР =Р, - Р55 Чс "Р Ь 1 ты поступающих сливок и, соответственно, длинной стороне 1 выходного сечения канала сопла 5, является участком закручивания сливок, поэто 5 му лопасти мешалки укорачиваются на величину 1. Отсутствие распределительного конуса у мешалки 2, а также уменьшение длины лопастей мешалки значительно сокращают ее аэродина О мическое сопротивление, что уменьшает энергоемкость процесса.Далее сливки, процнигаясь вдоль оси корпуса 1, подвергаются гидро- механическому воздействию бил мешалки 2, в результате на ньжоде иэ...

Номер патента: 1496725

Опубликовано: 30.07.1989

Авторы: Деляева, Меткин

МПК: A01J 15/02

Метки: действия, маслоизготовителю, непрерывного, сбивания, сливок

...положении "Закрыто"(пластины11 раскрыты) центральное отверстие18 для выхода масляного зерна и пахты перекрывается по окружности(фиг, 5) примерно на ширину пластины Ь (Фиг. 3), а точнее на длинуперемещения штифта 12 по пазу 13 отначального до конечного положения,что несколько меньше Ь, При Ь.,=1/10 К максимальное перекрытие илитолщина образующегося подпертогопластинами 11 слоя будет соответствовать примерно толщине гидродинамического слоя сливок д = 0,06 К , апри Ь1/10 Кзначение Ю можетбыть существенно увеличено и тем самым увеличена продолжительность сбивания.Устройство для сбивания сливокработает следующим образом.При установке неподвижного колвца 9 в сбиватель производится тарировка раскрытия пластин 11 в положениях "Открыто" и...

Номер патента: 1683592

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Грикштас, Мотекайтис, Рыгаловская, Шламас

МПК: A01J 15/04

Метки: охлаждения, сливок

...для охлаждения сливок, разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1,Устройство для охлаждения сливок содержит цилиндрический корпус 1 с охлаждающей рубашкой 2, подводящим 3 и отводящим 4 патрубками для сливок. По оси корпуса 1 установлен приводной вал 5 с подвижными скребками 6, установленными50 1683592 А 11 =-(01 - 0 г)2,94,где 01 - диаметр очищаемой скребками поверхности, т.е, внутренней поверхности цилиндрического корпуса и наружной поверхности неподвижного цилиндра;Ог - диаметр поверхности крепления скребков.Устройство для охлаждения сливок работает следующим образом.Включают электродвигатель 8, в рубашку. 2 иполость цилиндра 12 подают хладоноситель, например рассол, с температурой 12 С. Че рез подводящий патрубок 3 подают сливки,...