Установка для подготовки сливок к сбиванию

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОИ:КОМУ С ТЕЛЬСТВУСое Соеетских Соцнайистичасних РЕСВУбюа(22) Заявлено 310778 (21) 2 б 54139/28-13с присоединением заявки йо(51) М. Кл.з017 13/00 Государственный комитет СССР о дедам изобретений и открмтий(72) Авторы изобретения 1С,Ю,Матиешка, В.В,Пурас и С.-Ю,Ю,Рандис Литовский Филиал Всесоюзного научно-исследовательского. института маслодельной и сыродельной промышленности(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДГОТОВКИ СЛИВОК К СБИВАНИЮ Изобретение относится к оборудованию для получения сливок, в частностик установке для подготовки их к сбиванию, и может быть использовано в мо-лочной промышленности.Наиболее близким к изобретению потехнической сущности и достигаемомурезультату является установка дляподготовки сливок к сбиванию, включающая устройство для механическойобработки сливок с патрубками дляподвода и отвода сливок 11 .Недостатком известной установкиявляется то, что обработка сливокосуществляется при одинаковых условиях механического воздействия наних независимо от их состава и свойства, что приводит к различнойстепени отвердевания жировой фазы,Устройство для механической обработки сливок имеет общую металлоемкость;сложно в конструктивном использовании, сложны сборка н разборка его,мойка и дезинфекция затруднены,11 ель изобретения - упрощение управления процессом и улучшение условий обслуживания,Поставленная пель достигается тем,что в предлагаемой установке,дляподготовки сливок к сбиванию, включающей устройство для механической.обработки сливок с патрубками дляподвода и отвода сливок, устройстводля механической обработки сливоксостоит из ряда параллельно располо.женных горизонтальных цилиндров сотношением диаметра каждого цилиндра к его длине 17 - 1:20 и смонтированных на основании с возможностьювибрации причем подводящий патрубоккаждого цилиндра расположен ниже егооси, а отводящий - соосно,Йа фиг,1 схематично изображенаустановка для подготовки сливок к15 сбиванию, вид спереди; на фиг,2 -то же, вид сверху; на фиг.3 - разрез.А-А на Фиг,1,Установка включает в себя устоой ство для механической обработки сли-.вок, состоящее из ряда параллельнорасположенных горизонтальных цилиндров 1 и смонтированных в кассете 2на вибрирующем основании не покаэа но) , и патрубки 3 для подвода и отвода сливок, Отношение днаметоа каждого цилиндра 1 к его длине 17-1 г 20,причем подводящий патрубок каждогоцилиндра расположен ниже его оси, 30, а отводящий патрубок - соосно.862869 Жирность, Амплитудавоэ- действия,Частота,Гц Вязкость,Па.с 10 Дестабидизированный жир, % Времявоэдействиямин Установка Сливки послеобработки исход- сливок ныл после сливок обра- ботки Исходныеслинки Иэвестнаяконтроль),8 4,0 13,4 7,1 5,12 5,12 29 ю 30 1 фО 5 30,82 1 рО 5 10,84 17,33 вибрациони значительих дестаби-, ает возможовку к сби, Формула изобретен Для распределения слинок по отдельным цилиндрам 1 и сбора их послеобработки в одну магистраль в установке имеются коллекторы 4, которыесоединены гибкими соединениями 5 спатрубками соответствующих цилиндровУстановка работает следующим образом,После установки цилиндров 1 в кассету 2 последняя заполняется изоляционным материалом 6 и закрываетсякрышкой 7,Охлажденные сливки из резервуара(не показан) непрерывным потокомпоступают в коллектор 4, где онираспределяются через гибкие соедине.ния 5 по соответстнующим цилиндрам,Кассета 2 с установленными в нейпилиндрами 1 вибрирует в вертикальномнаправлении с частотой колебаний25-50 Гц. Скорость потока такова,что сливки подвергаются вибрации0,5-2 мин н зависимости от жирностии реологических свойств сливок, После виброобработки слинки поступают При данных параметрахного воздействия на сливно увеличивается степеньлизации и вязкость, чтоность сократить их подгонанию,Предлагаемая конструкция установкипроста, удобна и обслуживании,1 лег- .ко поддаетсясанитарной обработке,удобна для регулировки производительности, повышает интенсивность обработки сливок и обеспечивает непреГвность процесса их механическойбработки,в отводящий коллектор через гибкие соединения 5, а из коллектора - в танк или маслосбинатель.Производительность установки регу" лируется изменением диаметра и количества цилиндров в кассете, при этом отношение диаметра цилиндра,к его длине находится в пределах 137 - 120,Предлагаемая утстановка испытана10 в лабораторных условиях на вибростенде ВЭДСА, При испытаниях использовали сливки 37-48 жирности с температурой 7-8 С, В процессе испытаоний сливки поднергали воздействию15 вибрации в частотах 25-50 Гц приамплитуде 3-5 мм и времени воздействия 0,5-2 мин,Для оценки эффективности обработки сливок полученные данные сравнищ вали с таковыми, полученными при использовании известной установки,Результаты испытаний приведены нтаблице,Установка для подготовки сливокк сбиванию, включающая устройство ф для механической Обработки сливок спатрубками для подвода и отвода сли вок, о т л и ч а ю щ а я с я тем что, с целью упрощения управления процессом и улучшения условий обфо служивания, устройство для механической обработки сливок состоит иэ ряда параллельно расположенных горизонтальных цилиндров с отношением диаметра каждого цилиндра к его длид не 17 - 1 ф 20 и смонтированных на862869 Составитель А,БражниковаМ.Недолуженко Техред А, Савка Корректор С.Шомак еда Заказ 76 14/2 Тираж 703ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва,Ж,Раущская набд,4/ Подписно город, ул, Проектная, 4 илиал ППП "Патент",основании с возможностью вибрации,причем подводящий патрубок каждогоцилиндра расположен ниже его оси,аотводящий - соосно,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1, Авторское свидетельство СССР В 412864, кл, м 01 Ю 15/16, 1974