Патенты с меткой «пахты»

Номер патента: 193380

Опубликовано: 01.01.1967

МПК: A01J 15/12, A01J 17/00

Метки: зерен, маслоизготовителю, масляных, отделения, пахты

...(или несколько ниже нее), а ролик 7 - на более высоком уровне.Входной участок транспортера-грохота расположен под трубой 8 выпускного окна 9 секции 10 сбивания масла, а выходной участок - над загрузочным окном 11 секции 12 механической обработки масляного зерна.Для отделения масляного зерна от остатков пахты над веохней ветвью выходного участка транспортера укреплен душирующий коллектор 13.Емкость 1 разделена поперечной перегородкой И на два отделения 16 и 16, служащие соответстьенно для сбора пахты и сбора масляных зерен и промывной воды. Отделение 16 сообщается через окно 11 с секцией 12 механической обработки зерна.193380 Предмет изобретения Составитель Р. Р. Киселева Редактор Э. Н. Шибаева Техред Л. Бриккер Корректоры: Т. Н,...

Номер патента: 234140

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бернотене, Сухоцкене

МПК: A23C 17/02, A23C 9/12

Метки: кисломолочного, напитка, пахты, производства

...р .1 г. (152 се(1 ЯС 153, при этом соотношение молочно- кислОЙ стрептококкоВОЙ закваски и закВяскс ацидофильных палочек составляет 7: 3. 20Для приготовления закваски из дцидофильных палочек лучше использовать культуру слизистой рассы.Пример. 1010 кг пахты, полученной при производстве сладкосливочного масла мето дом сбивания, пастеризуют при 83 - 85 С с выдержкой 15 - 30 лаин. Сразу после пастеризации пахту охлаждают до температуры сквашивания (28+2 С) и при тщательном перемешивании заквашивают 10 кг (10 о от количест- З 0 Пакту сквашивзют 12 -10 час при 28 С. После 001 рязовяни 5 сгстк 51 и пОВВ 5 П 1 ени 5 Кислотности до 80 и не выше 130 Т пакту охгЯжддют до 15 С ил ниже, рззливзют в бутылки и укупоривзют. Р 1 Сфдсо 51 днну 50 яхту...

Номер патента: 423453

Опубликовано: 15.04.1974

Авторы: Всесоюзный, Лужнов, Макарова, Радаева, Шулькина

МПК: A23C 1/08

Метки: пахты, сухой

...установ трации сухих всщсств 30%, охлаждают до 20-1-5 С и смешивают до однородной консистенции с плодово-ягодным соком с сахаром, пастеризованным при 85 С без выдержки и охлажденным до 20+ 5 С. Приготовленную смесь расфасовывают розливом в формы из полиэтилена слоем 10 - 12 мм, замораживают в скороморозильной камере до температуры минус 28 - 30 С, высушивают методом сублимации и упаковывают в пакеты из комбинированной пленки под вакуумом с предварительной промывкой азотом. П р и м е р. Свежую пакту в количестве 5 100 кг (8,5% сухих веществ) пастеризуют при92 - 95 С, сгущают в вакуум-выпарной установке до содержания 30% сухих веществ. Сгущенную пакту в количестве 28 кг смешивают с 21,7 кг фруктового сока и 4 кг сахарозы. За...

Номер патента: 625676

Опубликовано: 30.09.1978

Авторы: Матулите, Сухоцкене

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, напитка, пахты, производства

...в количествах, соответственно равных 1 - 15/о и 0,3 - 1,2/с, предпочтительно 5 - 8/о и О,бсо от массы заквашиваемой пакты.15 Кроме того, для увеличения диетическойпенности напитка целесообразно использовать грибковую закваску на пахте.Способ осуществляют следующим образом.20 В 45 кг пахты, подогретой до 45 С, растворяют 5 кг казеината натрия, фильтруют и смешивают с 920 кг пахты, полученной при производстве сливочного масла, например, методом сбивания. Смесь пасте 2 д ризуют при 85 - 90 С с выдержкой 5 -10 мип, после чего охлаждают до 25"С и при тщательном перемешивании вносят 30 кг грибковой закваски, слитой с кефирных грибков, или сквашивают закваской, 30 предназначенной для производства кефира.У625676 Сост а в и тел ь А. Кл ю к и иске...

Номер патента: 858715

Опубликовано: 30.08.1981

Авторы: Еремин, Жаренов

МПК: A23C 17/02

Метки: напитка, пахты, производства

...слизистой расы, Пахту сквашивают в тече" ние 12-16 ч до образования достаточно плотного сгустка и достижения кислотности 70-80 Т, После окончания сквашивания сгусток перемешивают до получения продукта однородной консистенции, Перемешанный продукт охлаждают на трубчатом охладителе до 3 8 С и расфасовывают в бутылки илиОпакеты.Приготовление ферментативной белковой смеси осуществляется смешиванием 47-59 пахты с 41-53 белковой основы, включающей в себя сухого желтка куриных яиц 0,1-0,3, пищевого пепсина 0,002-0,003, сухого растительного белка 35-45, закваски молочнокислых культур 4,5-5,5, дальнейшего .созревания 36-48 ч при 16 18 ОС, гомогенизации при давлении 5,0- 7,5 МПа.Рецептурное соотношение компонентов ферментативной белковой...

Номер патента: 1611314

Опубликовано: 07.12.1990

Авторы: Антипова, Гаврикова, Кириллова

МПК: A61B 17/72

Метки: пахты, творога

...переработки пахты на пищевые цели, в частности для получения нежирного и полужирного творога.Весьма существенно, что специфические свойства препарата обеспечиваютформирование структурного белковогокоагулянта при более низком уровне кислотности среды, Так, например, экспериментально установлено, что при одних и техже условиях коагуляции и заквашиванияформирование белкового сгустка иэ пахты вслучае использования сычужного фермента заканчивается при уровне кислотонакопления 66 - 70 Т и выше, для "пигмауесинаП 10 Х" достаточно 55 - 59 Т, Это, в свою очередь, значительно отражается на вкусовыхдостоинствах готового продукта (в случаесычужного фермента творог слегка кисловатый с компонентом привкуса горечи).После формирования сгустка...