Бяржюнас

Номер патента: 1370562

Опубликовано: 30.01.1988

Авторы: Андрияускас, Бяржюнас, Сухоцкене, Урбене

МПК: G01N 33/04

Метки: молока, сыропригодности

...прио38 С, после чего вынимают из бани,осматривают и оценивают качество полученного сгустка молока. Наличиесыра с гладкой поверхностью, сраннительно упругого ца ощупь, свидетельствует о том, что молоко сыропригодно, наличие хлопьевидной массыили сгустка с многочисленными глазками, нехарактерного для сычужногосвертывания, - о непригодности молока.Предлагаемый способ способствуетлучшему отбору молока для сыроделия,Согласно результатам исследований,проведенных на сырзаводе, объем молока, сыропр.годного по способностик сычужному свертыванию, возрастаетна 58-66%,Дополнительныйэффект - косвенное определение нового дополнительного показателя (видового состава остаточной теплостойкой микрофлоры молока)который в дальнейшем может участвовать в...