A21C 9/06 — устройства для ввода начинки в тестовые заготовки, например при изготовлении пончиков

Номер патента: 1651848

Опубликовано: 30.05.1991

Автор: Алтухов

МПК: A21C 9/06, A47J 43/04

Метки: начинкой, оболочки, полуфабрикатов

...контактирующая с кулачком 18 и регулируемая с помощью винта 26.Устройство работает следующим образом. Для приготовления изделий из теста с начинкой тесто (оболачка) свободно поступает в загрузочную часть 5 бункера 2 и камеру 10, а начинка - в часть 4 бункера 2 и камеру 9 соответственно. При зтам каличество теста и начинки дазируется пластиной 24 за счет увеличения или уменьшения пра 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 ходного отверстия. При помощи привода 16"шнек 7 захватывает начинку, а шнек 6 -тесто и одновременно продвигают их к патрубкам 12 и 11 Формовочного приспособления, Тесто приобретает форму трубчатойзаготовки, в которую поступает начинка.Полученная непрерьвная заготовка с начинкой внутри делится шторками 14 и 15 наравные части,...

Номер патента: 1660655

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Арутинов, Диасамидзе, Надарейшвили, Назарбегова

МПК: A21C 9/06

Метки: заготовок, начинкой, теста, формования

...32 для готовых иэделий - хинкали 33. Под лотком 15 32 расположен отводящий транспортер 34,Устройство работает следующим образом.Механизмом 1 обеспечивается подачатеста, а с помощью отсекателя 2 осуществляется отсечение требуемого количества те ста, которое попадает на транспортер 4,обеспечивающий его затягивание под валки 3. С помощью приспособлений 5 и 6 осуществляется подсыпка муки на транспортер и на тесто для предотвращения прилипания 25 теста к валкам 3 и транспортеру 4 (см. фиг,1).Заготовка 9 подается на площадку 10, после чего оператор подает команду на ее поворот и заготовка 9 передается на стол 13. Дальнейшая работа устройства осуществляется 30 автоматически.После отвода площадки 10 в исходноеположение подается команда на...

Номер патента: 1664233

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Антропов, Болдырев, Князев, Фомичев

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, приготовления, теста

...10, тесто - через мундштук 9, образуя тестовую трубку сначинкой, За счет этого нет необходимости навнутренней поверхности гильзы 14 делать продольные канавки. Перемещение начин ки осуществляется беспрепятственно.Оборудование коромысла 8 приводнымваликом 17 с рукояткой 18 позволяет обеспечить автономное вращение шнека при неподвижном шнеке 5, что повышает надежность соединения торцов тестовой трубки за счет получения тестовой трубки по длине несколько большей, чем фаршевый стержен ь.Оснащение рукоятки 18 упором 19 спружиной 23 позволяет обеспечить совместное вращение рукоятки 6 и рукоятки 18 и автономное вращение последней.В предлагаемом устройстве повышается надежность в работе за счет исключения забивания полости шнека начинкой....

Номер патента: 1679961

Опубликовано: 23.09.1991

Автор: Ясунори

МПК: A21C 9/06

Метки: сферического, тела, формования

...поверхностей 12 скольжения прикладывается к цилиндрическому телу 5 по смещенному по окружности направлению. Когда элементы 9 переместятся в положение, показанное на фиг.3, отверстие 6 закроется до положения, показанного и на фиг.б, вызывая сжатие соответствующим образом цилиндрического тела 5, Поперечное сечение цилиндрического тела 5 показано на фиг.ь и 6. При скольжении элементов 9 они входят 5 10 15 20 25 30 35 40 50 55 в соприкосновение с внешней поверхностью цилиндрического тела 5 на стенках 44, т.е, с направленной внутрь частью поверхностей 12 скольжения и;ем большее расстояние скольжения каждого элемента, тем более сжатая площадь внешней поверхности цилиндрического тела 5 в соприкоснаве. нии со стенками 44, Таким образом, если...

Номер патента: 1692477

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Кендысь, Сальников

МПК: A21C 9/06

Метки: пельменей

...11, Над транспортером установлен штамп ующий барабан 12, а под лентой - приводной поддерживающий барабан 13, Устройство имеет прижимной ролик 14, имеющий покрытие из эластичного материала, сопряженный со штампующим барабаном и кинематически связанный передачей 15 с поддерживающим барабаном 13, К раме 10 транспортера 11 крепится вентилятор 16 обдува. Рядом с устройством для изготовления пельменей установлен насос 17 подачи начинки. Штампующих барабанов и прижимных роликов может быть несколько. Прижимные ролики можно выполнитьиз наборов дисков 18 из пищевой толстолистовой мягкой резинь 1 и установить на валу19 через подшипники 20 и стойки 21;5 Устройство работает следующим образом.Тесто загружают в бункер 1, с помощьюбарабана 3...

Номер патента: 1692478

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Верба, Голубицкий, Рубан, Седой

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста

...содержит литой пластмассовый корпус,выполненный в виде установленной с вазмокнастью вращения обечайки 1, имеющейвнутреннюю непроницаемую перегородку2, разделяощую ее на две полости меньшую для начинки и большую для теста), шестиугольной формы в поперечном сечении,На наружной поверхности обечайки 1 имеются рифления для вращения ее ладонямирук и закрытая крышкой 3 с овальным Отверстием и вь 1 ступом 4 формующая головка 5,внутри которой имеется проточка 6, соединенная каналом с тестовой полостью, а вцентре проточки 6 в обечайке 1 заформована трубка 7, являющаяся каналом, соединяющим головку 5 с полостью для начинки.Нагнетательные элементы паедставляютсобой капроновые поршни 8 л 9 шестигранной формы для исключения проворачивания...

Номер патента: 1692479

Опубликовано: 23.11.1991

Автор: Таныгин

МПК: A21C 9/06

Метки: кулинарных

...звездочек 7, связанныхмежду собой шестернями 8, установленными на осях 9 в кронштейне 10 (фиг.З), Нашнеке 4 жестко посажены стандартные отмясорубки нож 11 и решетка 12, закрепленная от поворота в головке 2,Фаршепровод 5 снабжен рукояткой 13и жестко соединен штифтом 14 с механизмом б регулирования подачи фарша, выполненным в виде решетки со сквознымиотверстиями 15. Звездочки 7 отсекателясвязаны со шнеком 3 конической парой шестерен 16, а шнеки 3 и 4 связаны междусобой конической парой 17,В формующей головке 2 выполнен канал 18 с выпускным отверстием для изготовляемых изделий, Для обеспеченияизготовления иэделий ка ( из теста с фаршем, так и иэделий только иэ теста илитолько из фарша устройство снабжено набором сменных насадок 19 - 22...

Номер патента: 1706506

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Иремашвили, Кадагишвили, Квирикадзе, Нижарадзе, Ямаева

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, формования

...с пгдяижными в ралиальном напраалении гу 6 ками 77, а ниж,ний - с толкателем 31,Устрсйстго работает следующим образом.Перед началом работы провод тсяподготовительные операции - загр. зка теста в оункер 18 и загрузка : арша в бункер 25. Включают электродвигатель 4 и через ременную передачу 5приводится во вращение стол 2. Вращение стола продолжается до вклюцения датчика 13 от кулачка 14, Послеэтого электродвигатель 4 отключают,и стол 2 останавливается,На позиции 1 поршень 16, который располагается я цилиндре 15, на 35ходитс в нижнем положении, Г помощью пневмоципиндра 1 происходитподъем поршня 16 в верхнее положение, чегез патрубок 17 из бункера18 в освободившуюся часть цилиндра 1540попадает тесто, После этого поршень16 с помощью...

Номер патента: 1708228

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Евстюгов, Кудлаев, Никулин

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, формования

...из теста с начинкой, содержащембункеры со шнеками для подачи соответственно теста и фарша, коллекторы и присоединенные к ним трубки, форму ющие механизмы, штампующий барабан и транспортирующее устройство, кол " лекторы на выходе снабжены насадками, выполненными в випе полых усеченных конусов, внутри которых концентрично установлены направляющие конусы, а в больших основаниях на одинаковых расстояниях от оси выполнены отверс " тия для присоединения трубок, подаю щих тесто и начинку к формуюцим механизмам.Снабжение коллекторов конусными насадками обеспечивает одинаковую подачу сырья в трубки формуюцих уст " ройств, позволяет исключить влияние падения давления по длине коллектора по удалении от шнека на равномерность подачи сырья к...

Номер патента: 1715280

Опубликовано: 28.02.1992

Авторы: Басенок, Болтушкин, Исаков

МПК: A21C 9/06

Метки: автомат, пельменей, приготовления

...5, расположенные под барабанами 1 и 2 емкости 6, имеющие впоперечном сечении секторную форму. В 45каждой емкости 6 размещена дополнительная емкость 7 аналогичной формы с сетчатым дном для выемки готовых пельменей,Емкости 6 укреплены на диске 4. Каждаяемкость имеет крышку 8 с загрузочным отверстием 9. При этом на внутренней поверхности крышки 8 по.периметру отверстия 9укреплен патрубок 10 для уменьшения выхода паров через отверстие 9. На крышке 8укреплен также патрубок 11 для отвода паров.Привод автомата включает зубчатую передачу 12 и электродвигатель 13 с реле времени его включения. Трубка 1.4 с фаршем располагается под барабанзми 1 и 2, и отштампованный пельмень 15 под действием собственного веса подается в одну иэ емкостей 6,...

Номер патента: 1722355

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Волокитин, Пискун, Сохань

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, приготовления, теста

...соединенные стяжными элементами, при этом каждый стяжной элемент выполнен в виде ступенчатой пластины с выступами, укрепленной над витками шнека под углом к его продольной оси и к радиусу, приведенному в месте ее расположения.На фиг. 1 схематически изображено устройство для приготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой, вид сверху; . на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б - Б на фиг. 2.Устройство для приготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой содержит сдвоенный бункер 1 с расположенными в нем шнеками для теста 2 и начинки 3, ворошитель 4, формующее 5 и штампующее б устройства, бункер 7 для муки, ленточный транспортер 8 и станину с приводом 9. Сьемный ворошитель 4 установлен на шнеке для...

Номер патента: 1723995

Опубликовано: 30.03.1992

Автор: Ясунори

МПК: A21C 9/06

Метки: начинки, оболочки, состоящего, сферического, тела, тестовой, формования

...штифт 11 перемещает элемент 1, наружная поверхность скольжения 5 каждого элемента скользит по внутренней стенке корпуса 12, толкая наружные поверхности 5 скольжения других элементов вдоль внутренней стенки корпуса 12. Открытые вовнутрь части внутренних поверхностей 3 скольжения составляют стенки 13, которые ограничивают отверстие. 10.Отверстие 10 имеет площадь поперечного сечения, которая в полностью открытом состоянии отверстия достаточно велика, чтобы пропускать цилиндрическое тело 14, которое состоит из тестовой оболоч 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ки 15 и начинки 16. Как видно из фиг. 2-4 и 5-7 последовательно, когда наружная поверхность 5 скольжения каждого элемента 1 скользит, вторая внутренняя. поверхность 4 скольжения...

Номер патента: 1752172

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Черепов

МПК: A21C 9/06

Метки: домашних, начинкой, пельменница, приготовления, теста, условиях, черепова

...одна относительно другой ячейками, В результате при вращении барабанов нижние кромки ячеек отходят одна от другой и образовывают зазор, а верхние кромки подходят друг к другу и обжимают тестовую трубку с начинкой, В результате того, чтоверхние кромки обжимают тестовую трубку, а нижние кромки не участвуют в этом процессе и снизу имеется зазор, то начинка начинает давить на нижнюю часть склеенной трубки и выталкивает ее в образовавшийся зазор, Но так как тесто может вытягиваться, то под действием этого давления нижняя часть склеенной трубки выходит через зазор, в результате чего либо геометрическая форма изделия не будет соответствовать форме штампа, либо начинка ирорывает нижнюю часть теста и выходит наружу,35 40 50 55 Таким образом,...

Номер патента: 1750566

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Забияка, Целик

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, приготовления, теста

...и 69, цепь 70 и звездочка 1.Устройство для приготовления пол-.уфабрикатов изделий иэ теста с начинкойработает следующим образом При включении привода 34 (мотор-редуктор), крутящий момент передается с помощью звездочек 36 и 38, и цепи 37шестерней 39 и 40 рифленому валу 3 и шнеку 4 нагнетателя 2 теста. Одновременно с включением привода крутящий момент передается с помощью звездочек 35 и 41, цепи 20 42, вала 43, звездочек 60 и 62, цепи 61, вала 63, конических шестерен 64 и 65, звездочек 66, 68, 69 и 71, цепей 67 и 70 шнеку 72 формирователя. жгута теста 10. С помощью вала 43 приводится во вращение насос 6 для подачи начинки, который забирает ее с бункера 5 для начинки (в качестве начинки используется фруктовое повидло) и подает по...

Номер патента: 1750573

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Кайдаш, Тарасенко

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, приготовления, теста

...Приспособление для нагнетайия начинки выполнено в виде шнека,. являющегося йродолжением шнека для нагнетанйя теста. Канал для прохода начинки расположен асимметрично, Отсекатель выполнен в виде крышки с отверстием, смещенным-относительно ее оси,На фиг.1 изображено устройство, про-дольный разрез; на фиг.2 - сечение А-А на фиг.1.Устройство содержит корпус 1, бункер 2 для теста, бункер 3 для начинки, приспособление для нагнетания теста, выполненное в виде шнека 4 с каналом для прохода начинки, приспособление для нагнетания начинки и отсекатель. Шнек 4 для нагнетания теста выполнен асимметричным, Приспособление для нагнетания начинки выполнено в виде шнека 5, являющегося продолжением шнека 4 для нагнетания теста, Канал для прохода...

Номер патента: 1750574

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Арабаджи, Афонасьев, Ермаков

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, формования

...8, приводимым в движение ручкой 19 или с помощью электропривода не показано). йестерни 14 и 15 находятся на одной оси с ручкой 19,Устройство работает следующим обра-,зом,В емкости 2 помещают тесто, дозаторначинки 4 заполняют фаршем. Капилляр 75 заливают маслом или иной жидкостью. Емкость 12 заполняют мукой, При вращенииручки 19 по часовой стрелке шестерни 14 и15 приходят в движение и передают движение шестерням 16, 17 и 18, которые приво 10 дят в движение раскатывающие валки 3,валок дозатора 5 и режущий механизм 8соответственно. При вращении раскатывающих валков 3 тесто из. емкостей 2 в видедвух лент попадает по направляющим 11 к15 режущему механизмугде запечатывающими дисками 10 края ленты соединяютсямежду собой, а ножами 9...

Номер патента: 1750575

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Дорожкин, Ямницкий

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, приготовления, теста

...через вильчатый рычаг 21, опирающийся одним концом на опорный шарнир 22 й другим концом-на промежуточныйШарнир 23. Регулировка хода штока 19 про, извофтся возвратной пружиной 24 и гайкой 25, а зацепление за отрезную струну 20:ейльчатого рычага 21 осуществляется егоконцами 28. Отрезная струна 20 находитсяв постоянном натяжении за счет пружин 27,закрепленных на-концах кронштейнов 28,: установленных на полом конусе 12. Отрезкапищевого изделия осуществляется за счетскольжения отрезной струны 20 по направляющим 29 с одновременным прижатием еек торцу фильеры 14, На койце шнековоговала 5 предусмотрена коническая проточка3, а йа фильере 14 - внутренняя коническаярасточка 31, образующие между собой коийческий выходной канал 32, обеспечивающий...

Номер патента: 1750576

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Власенко

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста

...размещенный коаксиально в нем шнек для подачи начинки, оба шнека связаны между собой через передаточный элемент, а шнек дляначинки противопо, ложным концом связан с приводом. Между шнеками установлен неподвижный стакан. 2 ил;1750576 0 котором корпус выполнен иэ пластмассы заодно со стаканом,Устройство содержит корпус 1 с бункерами 2 и 3 для загрузки соответственно теста и начинки. В корпусе 1 установлен полый шнек 4 для подачи теста с размещенными коаксиально в нем шнеком 5 для подачи начинки и тонкостенным стаканом 6, установленным в зазоре между шнеками 4 и 5. Стакан 6 соединен неподвижно с корпусом 1 выступами-впадинами 7 фиг,1), Для обеспечения подачи начинки на внутренней поверхности стакана 6 выполнены продольные или винтовые...

Номер патента: 1750577

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Голубенко, Колпаков, Тюмеров

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, приготовления, теста

...6, При вь 1 давливании начинки стержень 13 удерживается в полом шнеке 6 радиальными пластинами 14, входящими в пазы 15.20 Выступающий наружу затупленный конец16 стержня 13 предотвращает отрыв полуфабриката изделия от насадка 12. Конец 11: передней цасти 9 корпуса навинчивается на выходной конец 5 задней части 2 корпуса и 25 фиксируется винтом 17 от проворота. Полыйшнек 6 размещен в передней части 9 корпуса с возможностью взаимодействия торцовых поверхностей витков 8 при вращениях и осевых перемещениях с выходным торцом 30 задней части 2 корпуса и насадком 12. Задняя часть 2 корпуса выполнена в виде слегка расширяющегося раструба в направлении выхода начинки. Передняя часть 9 корпуса выполнена в ниде цилиндра, Обе части 2 и 9 35...

Номер патента: 1761094

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Асанов, Баги-Заде, Гаджиев, Мамедов, Мамедова, Оруджев

МПК: A21C 9/06, A23G 3/00

Метки: начинкой

...бункера, который установлен с возможностью вращения и содержит на внешней поверхности жестко закрепленную спираль для подачи массы оболочки, при этом вал жестко связан с матрицей, которая содержит дополнительный формующий элемент в виде усеченного полого конуса, расположенного коаксиально матрице с образованием дополнительного канала для прохода массы оболочки между наружной стенкой матрицы и внутренней стенкой бункера для массы оболочки.На фиг. 1 изображена. схема устройства для получения изделий с начинкой; на фиг, 2 - разрез А - А на фиг. 1; на фиг, 3 - разрез Б-Б на фиг, 1,Устройство содержит коаксиально расположенные наружный бункер 1 для массы оболочки, внутренний бункер 2 для начинки, спираль 3 для подачи смеси,...

Номер патента: 1771643

Опубликовано: 30.10.1992

Авторы: Афонин, Ватолин, Елецкий, Петручук, Рублев, Сироткин, Соколовский

МПК: A21C 9/06

Метки: пельменей

...и отсечки пельменя, и подпружиненный шток 23 с возвратно-поступательным перемещением с помощью пружины 24 и кулачка 7, причем один конец штока 23 сужен и имеет конус 25 под углом 120 О для развода шарнирных рычагов 17, 18 на величину, необходимую для прохода заготовки пельменя, с другого конца шток имеет цилиндрическую форму и взаимодействует с кулачком 7 при вращении рукоятки 6. Между рычагами 17, 18 установлена пружина 26, На корпусе 1 выполнены пазы 27, в которых установлен барашек 28 для крепления к столу.Устройство работает следующим образом.Перед работой устройство закрепляют к кухонному столу в пазах 27 барашком 28,В исходном положении рукоятку 6 устанавливают в вертикальное положение, как показано на фиг,1, при этом кулачок...

Номер патента: 1792285

Опубликовано: 30.01.1993

Автор: Черепов

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста

...3 и 4 прикреплены съемныекамеры 5 и 6 для теста и начинки. Съемные;камеры 5 и 6 посредством патрубков 7 и 8соединены с мундштуками 9 и 10 для теста 10и начинки. На патрубках 5 и 6 установленырегулировочные винты 11 и 12. Входной Ии выходной "14 волЬ редуктора 15 связанысо шнеками корпусов 1 и 2 с помощью втулок 16, имеющих прямоугольные внутренние отверстия,Благодаря тому, что волчки мяорубок ирешетки являются легкосъемными деталями, то вместо их на прямоугольную частьвала шнека, на которой устанавливается 20волчок, устанавливают втулкй 16, а йа посадочные отверстия в корпусах для решетокустанавливаются съемные камеры 5 и 6, которые крепятся к корпусам накидными гайками 3 и 4, ; " : 25Устройство работаетследующим образом.В корпус 1...

Номер патента: 1796111

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Алексахина, Бадретдинов, Бандуркин, Липатов, Митасева, Назмутдинов, Степанов, Титов

МПК: A21C 9/06

Метки: пельменей, производства

...образцы, содержа 4 иепШейичные отруби в указанных количест вах, обладают аминокислотным скором,максимально приближенным к единице, более высоким коэффициентом утилитарности и минимальным коэффициентом сопоставимой избыточности по сравнению с пельменями, полученными в соответствии с известными способами производства и прототипом. Пельмени готовят следующим образом, Рецептурные компоненты взвешивают в соответствии с заявляемым способом. В мешалке готовят тесто, для чего отруби заливают водой 1 О = 85-90 С, взятой в соотношении 1:4, и выдерживают 1 ч при комнатной температуре в условиях естественного теплообмена с окружающей средой, Фарш готовят из предварительно обработанного мясного сырья, Пельмени формуют на пельменных автоматах,...

Номер патента: 1797461

Опубликовано: 23.02.1993

Автор: Решетников

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста, формования

...8 и 9, связанных между собой ребрами - втулкой 10 с отверстиемподсъемную ось 11, с установленным на нейс помощью гайки - барашек 12 делителем13. 30Формующее приспособление (мудшту- .ки 8 и 9) закрепляются на корпусе 1 неподвижно накидной гайкой 14, фиксируязацепление и соосность оси 11 со шнеками6 и 7. Шнек 6 подачи начинки, на конце 35которого неподвижно гайкой - барашек 12крепится приводная ручка 15, неподвижносвязан с полым шнеком 7 подачи теста. Дляпредотвращения смешивания компонентовполый шнек 7 в торцевой части имеет канавку 16, куда входит торцевой кромкой мудштук 8.Корпус крепится к столу прижимнымвинтом 19. Устройство для формования полуфабрикатов из теста с начинкой мерной 45длины фиг. 1(например; пельменей) работает...

Номер патента: 1799243

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Меннер, Поленов, Тугельбаева, Хамзаев, Хамхоев

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста

...при отпущенных винтах 15 и 16 поворачиванием емкости 2 относительно емкости 1. При этом стержни 9 проходят по кольцевым пазам, выполненным в емкости 2. Трубка 37 с конусной нижней частью получает осевое смещение относительно фильеры 23. ьВеличина смещения контролируется по шкале (не показана). Для отсчета используется указатель5 39, Для заправки теста в емкость 1 отворачивают винты 15 и 16, включают пневмоцилиндр 21, при этом поршень 8 выходит из емкости 1, Аналогично для заправки начинки в емкость 2 отворачиваются стопорные10 винты 40 и 41, включают пневмоцилиндр 21, при этом поршень 3 полностью выходит из емкости 2. На кронштейне 34 закреплен также блок 42 подготовки сжатого воздуха и контрольно-регулирующая аппаратура 43.15 .В...

Номер патента: 1811369

Опубликовано: 23.04.1993

Автор: Торахико

МПК: A21C 9/06

Метки: пищевого, продукта, составного

...подаваемых в единицу времени, в части составной пищевой массы 10 сравнивается с эталонными значениями. На базе сравнения сигнал-генератор 20 блока управления 16 вырабатывает сигнал, под действием которого срабатывает звуковая сигнализация или на дисплее появляется изображение показателей, чтобы оператор мог видеть, или же сигнал поступает на стопорное устройство 22, которое останавливает работу установки, если расчетное соотношение не совпало с эталонным значением, Кроме того, сигнал- генератор 20 вырабатывает сигнал для приведения в действие отборочного устройства5 10 50 55 13, Поскольку соотношение смеси и величина общего веса каждой части сравниваются с эталонными значениями для определения, содержит ли часть приемлемый состав...

Номер патента: 1818044

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Быковец, Зинченко, Маковецкий

МПК: A21C 9/06

Метки: линия, начинкой, производства, теста

...21, а вдуширующей камере - водяные.барботеры 22,У выходного конца ленточного трансПортера 20 расположено второе пересадочное приспособление 11Расфасовочно-упаковочная машина 23установлена на станине 24 и соединена сагрегатом 16 для замораживания варениковтранспортером 25 10Линия работает следующим образом,По известной технологии в тестоме. сильной машине 1 замешивается тесто, а вфаршемешалке 2 приготавливается начинка, Необходимые компоненты дозируются 15станциями 3 и 4,Приготовленное тесто и начинка подаются в формующую машину 5, откуда ввиде фаршированных тестовых трубок непрерывно поступают на ленту замкнутого 20транспортера б, Трубки посыпаются мукойиз мукопосыпающего устройства 7 и штампующими арабанами 8 разделяются на отдельные...

Номер патента: 1829899

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Ивашов, Сороко, Чернышов, Якушев

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, производства, теста

...режимов и толщины намораживаемой оболочки приведены в таблице,Предлагаемый способ производства изделий из теста с начинкой, в частности пельменей, позволяет ускорить прсцесс замораживания до 15 - 35 мин, и снизить энергозатраты, что достигаешься путем подмораживания поверхности изделий до криоскопической температуры и домораживания в вакууме; предотвратить уменьшение веса продукта е процессе замораживания,Из проведенных экспериментов видно, что нельзя подмораживать изделия до толщины менее 0,2 мм, так как в условиях вакуума, выделяющиеся пары и газы из начинки деформируют тестяную оболочку и нарушает ее целостность. Для сохранения первоначального веса изделия, на их поверхность намораживают такое количество жидкости, какое...

Номер патента: 1834641

Опубликовано: 15.08.1993

Автор: Ясунори

МПК: A21C 11/10, A21C 9/06

Метки: резки, сферического, тела, формования

...с перемещением основания вверх и вниз..Благодаря определенной констркции этих поворотных многоугольных элементов, которые не накладываются друг на друга в процессе поворота. ограничение на количество осей 29, которые можно разместить на раме, не является строгим, поэтому путем установки большого количества многоугольных элементов на раме, можно сформировать продукт, форма которого близка к сферической.Хотя в варианте реализации настоящего изобретения показан узел из двенадцати многоугольных элементов, очевидно, что узел может быть оснащен большим количеством этих элементов. что может оказаться более эффективным,Режущие функции и результат резки с помощью устройства по настоящему изобретению далее будут описаны со ссылками на фиг,8 -...