Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из оболочки с начинкой

)5 А 47,3 43/04, А 21 С 9/О ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ЛЕТЕЛ ЬСТ К АВТОРСКОМ(56) Авторское свидетельство СССРМ 814310, кл, А 21 С 9/06, 1981.(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ОБОЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ(57) Изобретение относится к кухонномуоборудованию, а именно к устройствам дляизготовления полуфабрикатов изделий изоболочки с начинкой, преимущественно вареников, пельменей, пирожков, а также колбас; рулетов и т.д. Целью изобретения является повышение качества полуфабрикатов. Устройство содержит корпус 1 с бункером 2 и размещенными в корпусе шнеками 6, 7, разделенными между собой цилиндрической перегородкой 8, выполненной заодно с вертикальной стенкой 3, размещенной в бункере и делящей бункер на две части 4, 5, Шнеки размещены концентрично один в полости другого, при этом внутренний шнек имеет привод 16. Устройство снабжено формующим приспособлением с кольцевыми патрубками 11, 12 для начинки и оболочки и делителем, кинематически связанным с приводом 16, и размещенные в направляющих патрубка для оболочки шторки, установленные с возможностью возвратно-поступательного перемещения от зксцентрикового механизма. 1 з.п. флы,бил,Изобретение относится к кухонному оборудованию, а именно к устройствам для изготовления полуфабрикатов изделий из оболочки с начинкой(например, пельменей, вареников, пирожков и т.д.),Цель изобретения - повышение качества полуфабрикатов,На фиг. 1 изображена предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг, 3 - разрез Б - Б на фиг. 2; на фиг. 4 - вид В на фиг. 2 (вид при разамкнутых шторках); на фиг, 5 - вид В на фиг.2 (вид при сомкнутых шторках); на фиг; б - разрез Г-Г на фиг; 5;Устройство содержит корпус 1 с бункером 2, разделенным вертикальной стенкой 3 на части 4 и 5. В корпусе 1 размещены шнеки б и.7, при этом шнек б выполнен полым, а шнек 7 помещен в полости шнека б, Шнеки б и 7 разделены между собой цилиндрической перегородкой 8, выполненной заодно со стенкой 3 бункера 2 с образованием двух камер 9 и 10, Кроме того, устройство содержит формующее приспособление, включающее канцентрично установленные патрубки 11 и 12 для начинки и .оболочки и делитель, Патрубок 12 имеет направляющие 13, в которых размещены шторки 14 и 15 делителя, установленные с воэможностью возвратно-поступательного перемещения ат эксцентрикового механизма. Шнек 7 имеет ручной привод 16 с шестерней 17.Зксцентриковый механизм содержит установленный на приводе 16 кулачок 18 и соединенные с ним два эксцентрика 19, развернутые на 18 ОО, каждый из которых контактирует со шторкой 14 или 15 делителя, На корпусе 1 закреплен вал 20, на одном конце которого закреплены эксцентрики 19, а на втором - кулачок 18 и шестерня 21, между которыми помещена пружина 22, Формовочное приспособление прикреплено к корпусу 1 гайкой 23, В каждой части 4 и 5 бункера 2 шарнирно закреплены пластины 24. с регулировочными винтами. Для регулировки длинь 1 изделия на корпусе 1 установлена пластинчатая пружина 25 (фиг.2 и фиг. 3), периодически контактирующая с кулачком 18 и регулируемая с помощью винта 26.Устройство работает следующим образом. Для приготовления изделий из теста с начинкой тесто (оболачка) свободно поступает в загрузочную часть 5 бункера 2 и камеру 10, а начинка - в часть 4 бункера 2 и камеру 9 соответственно. При зтам каличество теста и начинки дазируется пластиной 24 за счет увеличения или уменьшения пра 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 ходного отверстия. При помощи привода 16"шнек 7 захватывает начинку, а шнек 6 -тесто и одновременно продвигают их к патрубкам 12 и 11 Формовочного приспособления, Тесто приобретает форму трубчатойзаготовки, в которую поступает начинка.Полученная непрерьвная заготовка с начинкой внутри делится шторками 14 и 15 наравные части, Движение шторкам 14 и 15 внаправляющих 13 передается от приводного шнека 7 через кулачок 18, шестерни 17 и21, пружину 22, вап 20 делителя и эксцентрики 19, При этом крутящий момент от привода 16 через шнек 7 и шестерни 17 и 21передается на пружину 22 (фиг. 3), При превышении усилия скручивания пружины 22над усилием торможения пластинчатай пружины 25 кулачок 18 мгновенно срабатывает,совершая полный оборот, Поскольку кулачок 18 жестко соединен с валом 20 делителя,та вращение через последний передаетсяна пару эксцентриков 19, при повороте которых на адин оборот шторки 14 и 15 совершают быстрое встречное возвратно-поступательное движение, При этом шторки14 и 15 иэ открытого положения (фиг. 4)резко смыкаются кромками торцов шторок14 и 15 и занимают положение, показанноена фиг.5. а затем также быстро раскрываются, возвращаясь в исходное полаженйе дпяпропускания следующего изделия,При смыкании шторок 14 и 15 производится последовательное склеивание оболочки, а затем отрезка готового изделия (непоказано) за счет параболической формыторцов шторок 14 и 15.Для регулирования длины изделия изменяют жесткость пластинчатой пружины25 с помощью регулировочного винта 26.Чем сильнее прижата пружина 25 к кулачку18, тем больше период между проворачиванием вала 20 делителя и жестко связанныхс ним эксцентриков 19, а следовательно, идлины формируемого изделия,Разделение корпуса на две камеры ииспользование двух шнеков позволило нетолько обеспечить формирование изделийиз теста с начинкой, но и (при несложнойпереналадке) производить измельчениепродуктов,Кроме того, выполнение делителя в виде шторок обеспечивает надежное сцепление (склеивание) оболочки заготовки, авыполнение разделяющей перегородки заодно с корпусом упрощает технологию изготовления кухонного устройства и егоэксплуатацию.Формула изобретения1. Устройство для изготовления по- луфабрикатов изделий из оболочки с начин 1651848кой, содержащее корпус с бункером, разделенным вертикальной стенкой на две части, формующее приспособление, включающее в себя установленные концентрично кольцевые патрубки для оболочки и начинки и делитель, шнеки, один из которых выполнен полым для размещения в нем другого, и привод, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества полуфабрикатов, шнеки разделены между собой цилиндрической перегородкой, выполненной заодно со стенкой бункера, патрубок формующего приспособления имеет направляющие, делитель кинематически связан с приводом и содержит размещенные в направляющих патрубка для оболочки шторки, установленные с возможностью 5 возвратно-поступательного перемещенияот эксцентрикового механизма. 2. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что зксцентриковый механизм 10 содержит установленный на приводе кулачок и соединенные с ним два эксцентрика, развернутые. на 180, каждый из котОрых контактирует со шторкой делителя.1651848 кто н ерни е ир и ГКНТ С ст 35 роизводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород арина, 10 каз 1728 ВНИИПИ оставит ехред М ж 326 омите осква Р,Станиргентэл Подписн по изобретениям и откр