Устройство для формования изделий из теста с начинкой

. СОЮЗ СОВЕТСНИХо:ищдцштикРЕСПУБЛИК Ю) А 21 С 9/06 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОЧНРЫТИЯМПРИ ПНТ СССР К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Свердловское специальное проект= но-конструкторское бюро Российского промышленного машиностроительного объединения "Росагропроммаш" (72) В,А.Кудлаев, А.И.Евстюгов и А.И.Никулин(56) Авторское свидетельство СССР В 454014, кл. А 21 С 9/06, 1973.- Отраслевой каталог "Оборудование для мясной и птицеперерабатываюшей промышпенности", 4 Ш, раздел 2 "Анто" мат пельменный С 4 Б-. 2-67".(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРИОВАНИЯ ИЗДЕ ЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ(57) Изобретение относится к щщевой промышленности, а именно к устройствам для Аормования изделий из теста с начинкой. Цель изобретения - повыше" г ние качества изделий. Коллекторы 7 и 9 соответственно для теста и начинки имеют конусные насадки 8 и 10, в каж- дой из которых расположены направляМФ" щий конус и распределитель с отверстиями, соединенными с трубками 11.5 ил,1708228 50 Изобретение относится к пищевойпромышпенности, а именно к устройст "вам для формования тестовых заготовокс начинкой, например пельменей.Известен пельменный автомат, содер. -жащий бункеры со шнеками дЛя подачисоответственно теста .и фарша, формующий механизм, включав 1 нй роторныйнасос для фарша, штампуюций барабан 10и транспортирующее устройство,Конструкция известного автоматадовольно сложна и предполагает руч"ное регулирование количества теста,подаваемого шнеком (с помоцьв винта), 15и количества фарша (с помоцьв эксцен"трикового механизма).Наиболее близким к изобретениюявляется устройство для формованияизделий из теста с начинкой, содержащее бункеры со шнеками для подачитеста и фарша, формующий механизм,насос, коллекторы и присоединенныек ним трубки с регуляторами для пода"чи теста и фарша в формувций механизм,25штампующий барабан, отводящее транс "портное устройство.Каждый баллон формувцего устройст.ва известного автомата имеет на цилиндрической стенке овальное отвер " 30стие, через которое проходит трубка.со специальным профилем на концеЧерез зто отверстие тесто поступаетна ленту конвейера, а по трубке,конец которой входит в овальное от 35верстие баллона, подается фарш для,начинки тестовой трубки.Недостатком этого устройства яв "ляется неравномерность подачи тестаи начинки в трубки, соединенные с 40формуюцими механизмами и расположен=ные вдоль коллекторовиз-за падениядавления в коллекторах по мере удайеф"ния сырья от,подаюцих шнеков, Это45приводит к нарушению количественногосоотношения теста и начинки в готовомпродукте, разрывам тестовой оболочкии, в конечном итоге,.снижении качеств"ва готовой продукции,1 елью изобретения является повьшение качества изделий из теста сначинкой путем обеспечения равномерной подачи теста и начинки к форм,ющим устройствам.Поставленная цель достигается темчто в устройстве для формования изде=лий из теста с начинкой, содержащембункеры со шнеками для подачи соответственно теста и фарша, коллекторы и присоединенные к ним трубки, форму ющие механизмы, штампующий барабан и транспортирующее устройство, кол " лекторы на выходе снабжены насадками, выполненными в випе полых усеченных конусов, внутри которых концентрично установлены направляющие конусы, а в больших основаниях на одинаковых расстояниях от оси выполнены отверс " тия для присоединения трубок, подаю щих тесто и начинку к формуюцим механизмам.Снабжение коллекторов конусными насадками обеспечивает одинаковую подачу сырья в трубки формуюцих уст " ройств, позволяет исключить влияние падения давления по длине коллектора по удалении от шнека на равномерность подачи сырья к формувцим механизмам.На фиг,1 схематически изображено предлагаемое устройство для формова= ния изделий из теста с начинкой; на Фиг.2 " вид А на фиг 1; на фиг.З - . насадка; на фиг.4 - распределитель, вид сверху; на фиг.5 в . механизм для Формования.Устройство состоит из привода 1, бункера 2 со шнеком 3 для теста, бункера 4 со шнеком 5 для начинки, ротационного насоса 6 для начинки, коллектора 7 с насадкой 8 для теста, выйолненной в виде усеченного конуса, коллектора 9 с насадкой 10 для на " чинки, выполненной аналогично насад " ке 8, трубок 11,ппя подачи теста и фарша к формуюцим механизмам 12, штампувцего барабана 13 и транспорти-. рующего устройства 14.В большем осно. вании каждой. насадки 8 установлен распределитель 15 с отверстиями 16, расположенными симметрично относи" тельно оси, и направляющий конус 17, который расположен концентрично на" садке 8, фиг.З и 4). Формуюцее уст-. ройство (фиг.5) состоит из баллона 18, конусной насадки 19, с которой трубка 20 для начинки образует кольцевую цель. Устройство работает следующим образом.В бункеры 2 и 4 загружают тестои начинку и включавт устройство, Ине=ком 3 тесто через коллектор 7 нагне.тается в насадку 8 и направлявцимконусом 17 подается в отверстия 16распределителя,а затем через трубки11 " в баллон 18 формующего механизма.111 неком 5 начинка нагнетается в ротационный насос 6 и подается им че . рез коллектор 9 с насадкой 10 в трубку 20, .которая образует кольцевой за= зор с насадкой 1.9 формующего меха низма. Через эту щель тесто в видецилиндрической трубки, заполненнойначинкой, вьдавливается на транспорти " рующее устройство 14 и поступает под штампующий барабан 13.115Использование предлагаемого устройства обеспечивает получение изде . лий из теста с начинкой хорошего качества. Конструкция устройства проста и устраняет необходимость регули= рования распределения начинки и теста к формующим механизмам, что повышает уровень автоматизации и упрощает Об "служивание,Формула и з о б р е т е н и я Устройство для формования изделий из теста с начинкой, содержащее.бун кери со шнеками для подачи соответст " венно теста и фарша, коллекторы и соединенные с ними трубки, формующие механизмы, штампующий барабан и транс " портер, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества изде лий, коллекторы на выходе снабжены насадками, каждая из которых выполне-. на в виде полого усеченного конуса, внутри которого установлен направляю щий конус, в большем основании на одийаковых расстояниях от оси выполф" иены отверстия для присоединения тру- бок для подачи теста и начинки к. формующнм механизмам.1708228 Ивыдкая Т ийн Корректор Т.Палий еда Тираж Подписноесударствсцного комитета по изобретениям и открь 113035, Ьскоа, ЖРаУщская наб., д,Производственно-издательский комбинат нПатент, г, Ужгород, ул, Гагарина 10 Заказ 3 ВПИИПИ оставитель ехред Л,Ол