Митасева

Номер патента: 1796111

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Алексахина, Бадретдинов, Бандуркин, Липатов, Митасева, Назмутдинов, Степанов, Титов

МПК: A21C 9/06

Метки: пельменей, производства

...образцы, содержа 4 иепШейичные отруби в указанных количест вах, обладают аминокислотным скором,максимально приближенным к единице, более высоким коэффициентом утилитарности и минимальным коэффициентом сопоставимой избыточности по сравнению с пельменями, полученными в соответствии с известными способами производства и прототипом. Пельмени готовят следующим образом, Рецептурные компоненты взвешивают в соответствии с заявляемым способом. В мешалке готовят тесто, для чего отруби заливают водой 1 О = 85-90 С, взятой в соотношении 1:4, и выдерживают 1 ч при комнатной температуре в условиях естественного теплообмена с окружающей средой, Фарш готовят из предварительно обработанного мясного сырья, Пельмени формуют на пельменных автоматах,...

Номер патента: 1786029

Опубликовано: 07.01.1993

Авторы: Вейкша, Карат, Кулик, Митасева, Стрельцов

МПК: C07D 303/18, C07D 407/12, C08K 5/15 ...

Метки: ацетальсодержащих, диглицидиловые, диолов, качестве, модификаторов, смол, эпоксидных, эфиры

...в условиях примера 1 из диэтиленгликоля и салицилоеого альдегида, 1850 г (20 моль) ЭХГ и 120 г (3 моль) КаОН в условиях примера 1 получают 450 г (93% от расчетного количества) триэпоксида, представляющего собой низковязкую жидкость темно-келтого цвета со следующими аналитическими данными; э.ч. 24,08%, Сом 0,49%, С 59,66%, Н 7,52%, Вычислено для С 24 Н 4601 о э,ч, 26,65%, С 59,50%; Н 7,44%. Строение полученных соединений подтверждается также анализом их ИК-спектров. В ИК-спектрах присутствуют сильнь 1 е полосы асимметричных валентных колебаний С - О-С в области 1110-1130 см, характерные для диалкиловых эфиров; сильные полосы валентных колебаний С - О - С-О-С в области 1155 - 1170 см, характерные для ацеталей; эпоксидное кольцо...

Номер патента: 1639567

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Барсегян, Коцелл, Кроха, Липатов, Мамиконян, Митасева, Рогов, Щербинин

МПК: A22C 11/08

Метки: дозировки, колбасных, непрерывной, формовки

...из валков, например 5, Высота пережимных планок равна величине зазора 4 между валками.Рабочая кромка 7 каждой пережимной планки может быть выполнена криволинейной, Пережимные планки 3 могут быть выполнены сьемными,Для подачи заполненной колбасной оболочки к узлу 2 разделения в устройстве предусмотрен подающий лоток 8, а для отвода ленты колбасных батонов - лоток 9.Устройство работает следующим образом,В узле 1 колбасная оболочка заполняетсяя фаршем и по подающему лотку 8 подается к узлу 2 разделения. Валки 5 и 6, вращаясь навстречу один другому, подхватывают оболочку, подпрессовывают ее и придают ей плоскую форму, Пережимные планки 3 разделяют заполненную фаршем сформованную колбасную оболочку на отдельные батоны, которые в виде...

Номер патента: 1472021

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Жаринов, Жердева, Лазуткин, Митасева, Рогов

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Метки: «ассорти», желе, мясного, производства, студня

...при постепенном повьпдении температуры в камере от 60 до 90 С,до достижения температуры в центре изделия 72-75 С, Вследствие наличия в продукте большого количества жидкости при быстром подъеме температуры может произойти разрыв оболочки, а медленный нагрев (начиная с температуры 30-40 оС) может привести к развитию остаточной микроФлоры.Использование температурного диапазона 60-90 С при постепенном повышенииатемпературы от 60 до 90 С обеспечивает как целостность оболочки, так и подавление микроФлоры и полное растворение желатина. Продолжительность термообработки зависит от размеров батона (диаметра оболочки), Так, достижение необходимой температуры в.оцентре батона (72-75 С) для батонов диаметром 40 мм составляет 30 мин, а...