Устройство для формования изделий из теста с начинкой

(19 21 С 9/06 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С. НАЧ(57) Изобретение относит производству и может быть использовано для приготовления полуфабрикатов иэ теста с начинкой в домашних условиях. В корпусе ский кооператив 1 выполнены бункер 2 для теста и бункер для: начинки, под бункером для начинки установабаджи и Г.Е.Ерма-ленц дозатор начинки в виде валка 5 с углублениями 6 и режущий механизм 8. Под тво СССР раскатывающими валками 3 на режущем ме- , 1957, ханизме 8 установлены направляющие 11 для ОРМОВАНИЯ ЙЗ- раскатанного теста, при этом режущий ме- ИНКОЙ ханизм 8 состоит из двух ножей и двух пар ся к кулинарному запечатывающих дисков. 6 з.п. ф-лы, 4 ил,ИИзобретение относится к кулинарному производству и может быть использовано для приготовления полуфабрикатов из теста с начинкой в домашних условиях.Известно устройство для изготовления изделий из теста с начинкой, содержащее бункеры для теста и начинки, мукоподсыпальник, две пары вращающихся валков с формующими гнездами и выносной транспортер, механизм дозирования, выполненный в виде подвешенной под бункером для начинки горизонтальной подпружиненной планки горизонтальной снабженной окнами с укрепленными в них струнами,Недостатками прототипа является сложность как всего устройства так и отдельных его узлов, Сложность устройства сказывается на надежности работы и качестве готовых изделий.Цель изобретения - упрощение конструкции и повышение качества формования изделий с начинкой.Поставленная цель достигается за счет того, что в устройстве для формования изделий из теста с начинкой, содержащем корпус, бункер для теста, две пары раскатывающихся валков, бункер для начинки с дазатором и режущий механизм, дозатор выполнен в виде валка с углублениями, а режущий. механизм содержит две пары прижимных дисков, смонтированных на валах, и установленные между ними параллельно валам ножи, при этом раскатывающие валки, дозатор начинки и режущий механизм связан между собой кинематическиа бункер для теста и бункер для начинки выполнены в корпусе,На фиг,1 представлено устройство, общий вид; на фиг,2 - блок привода; на фиг,3 - устройство формования," на фиг,4- режущий механизм.Устройство для формования изделий из теста с начинкой содержит корпус 1, в котором Располагается бункер для теста 2, выполненный в виде двух емкостей, раскатывающие валки 3, дозатор начинки 4 в виде валка 5 с углублениями 6, снабженный капилляром 7 для смазывающей жидкости, режущий механизм 8, состоящий из двух ножей 9 и двух пар запечатывающих дисков 10 и оснащенный двумя направляющими 11, емкости 12 для муки и механизм 13 привода, содержащий шестерни 14 и 15, четыре шестерни 16, находящиеся на одной оси с раскатывающими валками, шестерню 17, находящуюся на одной оси с дозатором 4, две шестерни 18, находящиеся на одной оси с режущим механизмом 8, приводимым в движение ручкой 19 или с помощью электропривода не показано). йестерни 14 и 15 находятся на одной оси с ручкой 19,Устройство работает следующим обра-,зом,В емкости 2 помещают тесто, дозаторначинки 4 заполняют фаршем. Капилляр 75 заливают маслом или иной жидкостью. Емкость 12 заполняют мукой, При вращенииручки 19 по часовой стрелке шестерни 14 и15 приходят в движение и передают движение шестерням 16, 17 и 18, которые приво 10 дят в движение раскатывающие валки 3,валок дозатора 5 и режущий механизм 8соответственно. При вращении раскатывающих валков 3 тесто из. емкостей 2 в видедвух лент попадает по направляющим 11 к15 режущему механизмугде запечатывающими дисками 10 края ленты соединяютсямежду собой, а ножами 9 режущего механизма 8 соединяется начало лент, образуясвоеобразный карман для начинки, Одно 20 временно с запечатыванием нижнего края вобразовавшийся карман подается начинка.Дозатор начинки работает синхронно с раскатывающимися валками и режущим механизмом, синхронизация достигается25 механизмом привода 13, Сегментарное углубление 6 служит дном емкости дозатора4, при вращении вала 5 на 180 начинкапопадает в тестовый карман. Режущий ме, ханизм продолжает воащаться и закатывает30 верхний край, образуя изделие и формируякрай для нового изделия, Порционное дозирование осуществляется за счет того, чтоуглубления 6 валка 5 заполняются только втот момент, когда являются дном дозатора,35 при повороте валка 5 на 90 емкость дозатора перекрывается и начинка не поступает,цикл повторяется многократно,Таким образом предлагаемое техническоерешение позволяет получить положи 40 тельный эффект, заключающийся вупрощении конструкции, повышении надежности и качества готовой продукции, аТакже возможности использования устройства в домашнихусловиях, что существенно45 облегчит труд домашних хозяек. Формула изобретения.1, Устройство для формования изделийиз теста с начинкой, содержащее корпус, 50 бункер для теста, две пары раскатывающих.валков, бункер для начинки с дозатором и режущий механизм, о тл и ч а ю ще е с я -тем, что, с целью упрощения конструкции, повышения качества формования изделий с 55 начинкой, дозатор начинки выполнен в видевалка с углублениями, а режущий механизм содержит две пары прижимных дисков, смонтированных на валах, и установленные между ними параллельно валам ножи, при этом раскатывающие валки, дозатор начинки и режущий механизм связаны. между собой кинематически, а бункеры для теста и начинки размещены в корпусе.2. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью повышения удобства в обслуживании, основания углублений валка дозатора начинки в сечении имеют форму дуги.3. Устройство по и., 1 о т л и ч а ю ш е ес я темчто в бункере для начинки установлен патрубок для подачи смазывающего элемента.4. Устройство поп.,1,отл ича ю щееся тем, что, с целью получения изделий различной формы, оно снабжено дополни-. тельными дисками режущего механизма,.при этом диски выполнены фигурными иимеют разную форму.5. Устройство по и., о т л и ч а ю щ е е 5 ся тем, что в корпусе выполнена емкостьдля муки для припудриванияраскатывающих валков.6. Устройство по п 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что кинематическая связь между1 О раскатывающимися валками, дозаторомначинки и режущим механизмом выполнены зубчатыми парами,7.Устройство по п.,1 отл ича ю щеес я тем, что режущий механизм оснащен15 направляющими для раскатного теста.мтиям при ГКНТ ССС Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 1 каз 26 ВНИ Тираж Подоисосудэрствеиного комитета по изобретениям и отк 113035, Москва, Ж, Раушская йаб., 4/