Патенты с меткой «мясной»

Номер патента: 1194371

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Гончиков, Данилова, Орешкин, Чиркина

МПК: A23L 1/31

Метки: мясной, продукт

...40 сут при температуре от0 до +20 С и имеет выраженный кисломолочный вкус белый цвет, пастообразную консистенцию с мелкодисперсным сгустком белка - казеина.Содержание белка в курунговой пастесоставляет 7,57, влаги - 827, активная кислотность рН = 3,8-4,0, титруемая - 260-200 Т. Молочнокислыебактерии и молочные дрожжи обогащаютпродукт витаминами и переводят в молочную кислоту молочный сахар,Дефибринированная кровь, входящая в состав новой добавки, (в отличие от известных способов) не подвергается действию химических осветлителей, коагулянтов. Эффект частичного осветления достигается за счет смешивания с кисломолочной.пастой, Ку 40 Иэ табл.1 следует, что увеличение содержания в эмульсии кислотно- .молочной пасты снижает значение рН и...

Номер патента: 1243673

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Беляев, Винокуров, Черевко

МПК: A22C 17/04

Метки: включений, измельчения, кости, костных, массы, мясной, получаемой, после, прессования

...части камеры на ее боковой поверхности имеется разгрузочное окно со склизом 12. Чтобы предотвратить прохождение мясной массы между валом 3 и подвижным рабочим элементом 4, отверстие в нем закрывается шайбой с прокладкой 13. Вал 3 приводится во вращение с помощью электродвигателя через редуктор. Устройство работает следующим образом.Перед началом работы устанавливают требуемый зазор между истирающиВНИИПИ Заказ 3731/2 Тираж ми поверхностями, не более 50 Мкм С этой целью между истиран 1 щими поверхностями через разгрузочное окновставляют щит требуемой толщины,после чего с помощью накидной гайки 10, вращая ее по часовой стрелке,прижимают неподвижный рабочий элемент 5 к подвижному рабочему элементу 4. После зажатия щупа гайку...

Номер патента: 1323069

Опубликовано: 15.07.1987

Авторы: Засухина, Панкратов

МПК: A01K 67/02

Метки: крупного, мясной, продуктивности, рогатого, скота

...Исходный уровень омега-потенциала измеряот у животных ввозрасте до 1 мес,О Эксперименты проводились на бычках красной степной породы, послеизмерения исходного уровня омега-потенциала животные были разделень натри группы: с низким, средним и высоким йсходны уровнем омега-потенциала, ивотнье всех трех групп содерждлись в одинаковых условиях, приодинаковом уровне кормления, Анализздзпсимости средней живой массы быч Гко от сходного уровня омега-потен 1 ала дает следующие результаты:в 3-х месячном возрасте разница вж 1 ой массе бычков, имеющих высокийи низкий уровни омега-потенциала, 25составляет 12,94 кг, в 9 мес эта разница достгает значения 25,56 кгтабл,1)в расчете на одного бычкаСледовательно, бычков с низким уровнем...

Номер патента: 1337038

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Артюх, Калашник, Лейко, Рогов, Тимощук, Ясевич

МПК: A23L 1/317

Метки: дообвалки, использованию, кости, массы, мясной, мясных, подготовки, полученной, продуктов, производстве, путем

...на 1 кг массы).з 13Характеристика мясной массы, как в примере 1.П р и м е р 12. Осуществляется, как пример 1, за исключением того, что добавляют 25 л 187-ного водного раствора лимонной кислоты (48 г кислоты на 1 кг массы)Характеристика мясной массы, как в примере 2.П р и м е р 13. Осуществляется, как пример 1, за исключением того, что добавляют 25 л 243-ного водного раствора лимонной кислоты (65 г кислоты на 1 кг массы), а выдержку ведут при 10 С.Характеристика мясной массы, как в примере 3.П р и м е р 14. Осуществляется, как пример 1, за исключением того, что добавляют 25 л 307.-ного водного раствора лимонной кислоты (85 г кислоты на 1 кг массы).Характеристика мясной массы, как в примере 4.П р и м е р 15, Осуществляется, как...

Номер патента: 1357003

Опубликовано: 07.12.1987

Авторы: Башилов, Родин, Сницар

МПК: A23K 1/00

Метки: животных, кормов, мясной, отходов, производства, промышленности, сухих

...охлаждают до 35-40 С, окончательно измельчают до размера частиц3 мм и неоднородные компоненты товарной муки смешивают для получения однородной кормовой муки.Получаемая готовая продУкция имеет следующие физико-химические показатели (содержание), : влага 9,0,жир 11,0; зола 24 и белок 56,0.Выход муки 32 кг. кормового жира8,0 кг.П р и м е р 2. Берут 100 кг технического сырья и его обработку проводят аналогично примеру 1, за исключением того, что предварительную подсуш 032ку проводят до температуры в центре частицы.)05 С, а сушку - в течениео50 мин до температуры в центре частиц 120 С.Получаемая готовая продукция имеет следующие физико-химические показатели (содержание), .: влага 9,0, жир 11,0, зола 24,0 и белок 56,0.Выход муки 32 кг,...

Номер патента: 1457887

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Данилова, Чиркина

МПК: A23L 1/31

Метки: мясной, продукт

...1 табл. Пример 3. Готовят мясной продукт приследующем соотношении ингредиентов,1457887 Мясо жилованное изкониныБелковый наполнительХлеб пшеничныйМука из сухарейНатрий двууглекислыйСпецииВода 50 10 133 0,3 2,3 21,4 ОБЦ 7Составитель М. КотовРедактор А.Маковская Техред И. Верес Корректор Н. КорольЗаказ 285/4 Тираж 524 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР3035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 45Производственно. издательский комбинат Патент, г. Ултород, ул. Гагарина, О Биологические свойства полученных продуктов представлены в таблице. Как видно из таблицы; биологическая ценность наиболее оптимальна у рецептур мясных продуктов по примерам 1 - 3. Выход за верхние пределы натрия...

Номер патента: 1521437

Опубликовано: 15.11.1989

Авторы: Герасимчик, Крюков, Литовко, Шалушкова

МПК: A23L 1/31

Метки: мясной, паштет

...продукта.Использование манной крупы в предложенной пропорции решило проблемутрадиционной органолептики паштета,характеризующейся отсутствием прочной коллоидно-химической связи, Кроме этого, в учет бралась биологическая ценность манной крупы. В соответствии с общепринятыми подходами к моделированию аминокислотного составаи аминокислотной сбалансированностиспроектирована белковая композиция, 50гарантирующая сбалансированный аминокислотный состав и хорошую органолептику паштета,Использование смеси молочной сыворотки и плазмы крови, полученных методом ультрафильтрации, в соотношении ( 1-1, 5) -( 1 1-12) обеспечивает образование стабильной гелеобразнойконсистенции, обладающей тиксотропными свойствами высокой водосвязь 1вающей способностью, а...

Номер патента: 1556760

Опубликовано: 15.04.1990

Автор: Гуц

МПК: B04B 1/20, B04B 11/02

Метки: мясной, разделения, центрифуга, шквары

...изобретения - повышение степенй обезжиривания мясной шквары и увеличение выхода технического жира.На чертеже изображена предлагаемая центрифуга, продольный разрез,Центрифуга содержит ротор 1, соосно расположенный внутри шнек 2, редуктор 3, патрубок 4 для подвода суспензии, подшипники 5 и кожух 6.Ротор 1 имеет в узкой части конической зоны выгрузочные отверстия А, а в широкой части на цилиндрической поверхности возле торца - сливные окна Б. В конической зоне витки 7 шнека имеют вид ленточной спирали. Высота их равномерно уменьшается в сторону выгрузочных отверстий до 5 - 10 мм для циркуляции осадка при его транспортировке вдоль ротора.Центрифуга работает следующим образом: Мясную непищевую шквару непрерывно подают в ротор 1, где...

Номер патента: 1655442

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Варганов, Гирис, Иванов, Крюков, Фролов

МПК: A23K 1/00

Метки: корма, мясной, отходов, промышленности

...белка. В стандартное сырье для производства мясокостной муки, предварительно измельченное на волчках и костных дробилках, вносят 0,1 - 0,5 от содержания сухих веществ в сырье пекарских и кормовых дрожжей. Проводят ферментирование в азробных условиях при 20-40 С в течение 4 - 12 ч. Содержание протеина после ферментации составляет 35,2 - 47,0 О и жира 4,6 - 20,1 О, 1 з,п. ф-лы,П р и м е р 2. Осуществляют аналогично примеру 1. Пекарские или кормовые дрожжи вносят в сырье в количестве 0,3 от содержания сухих веществ и ферментируют в течение 8 ч при 35 ОС. Содержание протеина в кормовом продукте составило 40,27 ь, жира 12,3;. При ферментации сырья в тех же условиях кормовыми дрожжами содержание протеина составило 43,7 ф и жира 10,1.П р...

Номер патента: 1685380

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Волгарев, Жарикова, Кроха, Липатов, Рогов, Самсонов, Титов

МПК: A23L 1/31

Метки: мясной, продукт

...жирнокислотного состава.Продукт готовят следующим образом, Рецептурные компоненты взвешивают в соответствии с предлагаемым способом, Мясное сырье бланшируют и измельчают. Варку крупы кукурузной осуществляют в бульоне, оставшемся от его бланшировки, затем в нем гидратируют толокно овсяное иостный бульон, после этого перемешивают все ингредиенты с добавлением соли, сахара, специй и пряностей и окончательно термообрабатывают.П р и м е р 1. Для производства геродие. тического продукта в соответствии с предлагаемым способом осуществляют взвешивание подобранного и подготовленного сырья, кг: мясная обрезь говяжья 35,0; говядина 1 с, 27; крупа кукурузная 17,5; толокно овсяное 7,3; костный сухой бульон 2,10; шпиг хребтовый 10,2: масло...

Номер патента: 1688826

Опубликовано: 07.11.1991

Авторы: Ефимов, Клычников, Крынин, Филипенко

МПК: A23C 3/037, A23L 1/00

Метки: детского, лечебного, мясной, основе, питания, тепловой

...части тарелки 9 с гиперболически вогнутой в 1 дешней поверхностью, расширяющаяся часть которой расположена с зазором по отношению к нижнейкромке стакана, радиус которого меньшерадиуса тарелки, узкая часть тарелки установлена с возможностью регулирования зазора. Гиперболическая поверхность снабжена изогнутыми по спирали лопастями 10,Патрубок 11 для подачи продукта установлен тангенциально по отношению к стакану. Тарелка 9 фиксируется в корпусе 8 спомощью гайки 12. Резьбовое соединениеуплотняется прокладкой 13, Между корпусом 8 и тарелкой 9 имеется зазор, которыйможно регулировать с помощью гайки 12.С целью устранения пригорания продукта, внутренние поверхности цилиндрической камеры 1 и конического днища 2,внешняя поверхность тарелки 9;...

Номер патента: 1712866

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Браверман, Донцова, Макаев, Якубов

МПК: G01N 33/12

Метки: глицеридов, мясной, продукции, содержания

...12 мин, периодически перемешиваястеклянной палочкой, Фиксируют обьем выделившихся МГЛ+АМГЛ, концентрирующихся в поверхностном слое смеси.Содержание МГЛ+АМГЛ (мг/см ) определяют по формуле (1);1221 Чдцгл+мгли К 1192ХК 2252,21, 0 41,920,859,116 0,172 1,932 5 28 /10 2085При необходимости используют формулу (4). 30В табл. 2 приведены результаты испытания КаОН и КОН на высаливаемостьАМГЛ+МГЛ из раствора ППС (1 мг/мл) всмеси ацетона и спирта (50:50). К 2 мл раствора ППС добавляли 10 мл раствора щелочи разной концентрации, выдерживали прикомнатной температуре 15 мин, При этомвысаливаемое количество глицеридов прииспользовании 7 -ного раствора гидроксида натрия составляло 1,94 мг, 10%-ного раствора гидроксида натрия - 1,91 мг и18 -ного...

Номер патента: 1718770

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Бельская, Санцевич, Судаков, Усова

МПК: A23C 11/00

Метки: мясной, продукт

...еоль поваренная 1,65; сахар- песок 0,17; перец душистый молотый 0,1; орех мускатный 0,05 и нитрит натрия 0,002.Для приготовления мясного продукта куриное мясо измельчают на волчке с диаметром отверстия решетки 3 мм. Затем это сырье и куриную кожу солят сухой солью и выдерживают в течение 16 ч. Куриную кожу измельчают с одновременным добавлением воды в количестве 35 к массе сырья в эмульгаторе, в результате под воздействием высокоскоростных лопастей образуется эмульсия с размерами частиц 0.6 мм. Фарш готовят в куттере путем последовательного введения компонентов.Сначала загружают куриное мясо, раствор нитрита натрия, воду или снег в количестве 20 к массе мясного сырья и обрабатывают 2 Мин, Затем добавляют приготовленную куриную кожу...

Номер патента: 1722396

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Боровик, Королев, Ладодо, Прокушенков, Суханов, Феклисова

МПК: A23L 1/31

Метки: детского, мясной, питания, продукт

...воздействуют на пораженные участки органов пищеварения. Нормализуется деятельность желудка и кишечника, восстанавливается их микрофлораи кислотность.Часть входящих в состав кутикулы ферментов способствует расщеплению белковмясного сырья в процессе приготовления консервной массы продукта при перемешивании компонентов рецептуры. Белки расщепляются до полипептидов, трипептидов, дипептидов и т,д. В результате этого повышается усвояемость мясного продукта организмом ребенка, тем более. если ребенок страдает желудочно-кишечными заболеваниями и у него недостаточно собственных ферментов для расщепления пищи.Аналогичная картина происходит и с углеводами рисовой муки. Под действиемферментов кутикулы происходит гидролизполисахаридов муки до...

Номер патента: 1741711

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Белобородов, Васильев, Вахрамеев, Мамаладзе, Романов, Чимитова

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мясной, отделения, ткани

...блоки ножей для предварительного надрезания мясной ткани, одни концы которых снабжены пружинами, э противоположные. имеют режущие . кромки, установленные на осях с возможностью свободного поворота и смонтированные так, что их режущие кромки расположены в зазоре между транспортерами, и рабочие элементы для снятия надрезанной мясной ткани, рабочие элементы для снятия подрезанной мясной ткани образованы двумя подпружиненными с каждой стороны тросиками, при этом на концах режущей части ножей каждого блока выполнены отверстия, а тросики пропущены через эти отверстия с возможностью скольжения относительно ножей,.На фиг.1 изображен общий вид устрой- ства (а - вид спереди, б - вид сбоку); на фиг, 2 а и б -изображение при обвалке окорока; на...

Номер патента: 1793870

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Рахматуллин, Самигуллин, Сатыев

МПК: A01K 67/02

Метки: высокой, мясной, отбора, потенциальной, продуктивностью

...коневодству, и может быть использовано для селекции лошадей и производства конины.Известен способ отбора лошадей, который проводят в два этапа, Сначала животных оценивают по фенотипу, определяют их ллеменное назначение, апробируют в заданных подборах, а затем оценивают по качеству потомства,Тормозит эффективность селекции ведение ее по комплексу признаков: промерам, экстерьеру, работоспособности, типу. Селекция по этим признакам одновременно осложняется из-за неполной их общей целенаправленности,Но наиболее существенным ограничением в селекции лошадей пб мясным качествам является их поэднеспелость и большой интервал при смене поколений. В большинстве случаев он равен 10 годам.Целью изобретения является сокращение сроков и...

Номер патента: 1810307

Опубликовано: 23.04.1993

Авторы: Выдрина, Елхова, Зыкова, Лучинина, Романенко

МПК: C02F 1/52

Метки: вод, молочной, мясной, предприятий, промышленности, сточных

...коагулянта, 35После введения коагулянта перемешивание воды продолжали еще в течение 2 мин, Затем вода отстаивалась в течение 30 мин. После отстаивания из средней части стакана отбирали прдбу воды на анализ. В 40 исходной и очищенной воде определяли содержание взвешенных веществ фотометрическим методом путем сравнения коэффициентов светопропускания исследуемой и дистиллированной воды и жиров - 45 методом экстракции их этиловым эфиром на аппарате Соколета.П р и м е р, В стаканы заливали по 2 дмсточной воды колбасного цеха Стерлитамакского мясокомбината, Вода содержала 50 взвешенных веществ 1150 мг/дм, жиров -з990 мг/дм, При перемешивании в течение 1 мин в первый стакан добавляли 2 см отработанного моющего раствора концентрацией 25 г(дм по...