Патенты с меткой «мучнисто-кондитерских»

Номер патента: 179701

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Аксельбанд, Батоврин, Костецкий, Кравчук, Невировский, Одесска

МПК: A21D 13/08, B01F 3/12

Метки: изделии, мучнисто-кондитерских, приготовления, производства, суспензии, эмульсии

...собой лопастный пропеллер с окружной скоростью предпочтительно равной 30 л/сек, что обеспечивает интенсификацию процесса и получение более стойкой эмульсии или суспензии, при этом измельчснис и диспергирование смеси компонентов происходит также одновременно (без предварительной подготовки сырья).Способ заключается в следующем.Рецептурные компоненты, например сахар, жир, воду, аммоний, соду и соль, загружают в аппарат по авт. св,167491, Этот аппарат выполнен в виде емкости, внутри которой смонтированы ротор и конусньш статор с волнистой боковой поверхностью. В последнем проделаны отверстия. Ротор представляет собой лопастный пропеллер, часть лопа, Батоврин, Н. Л. Костецкийи А. Я, Невировский стен которого расположена в...

Номер патента: 269078

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Антокольска, Ванюшева, Воробьева, Истомина, Карышенский, Петкевич, Родина, Талейсник, Теплова

МПК: A21C 3/00, A21C 9/06

Метки: мучнисто-кондитерских, формах

...Поверхпосгзделия отделывают, вторичноерметически у паковывают в по области технологии уктов, а именно книсто-кондитерских ьным сроком храцеванием подвыпеченного иохлаждают илимерную пле етение отн ства пище производ в формах сится к вых про тва муч с длител тучнисто- длительания тс- охлаж- рметцчеспособ производства кизделий в формах схранения путем дозировиз алюминия, выпечкия вместе с формой и геи в полимерную пленку.ирения ассортиментав изделие после охлаждеванием под давлением нотделкой поверхностиие производят под давл Предмет изобретен 1. СпособО Изделий ветом, выпечупаковкипленку, отлширения асс5 дения вводячинку с поизделия.2. СпособшприцеваниО 2 ати. мучнисто-кондитерских м наполнения их тсения ц герметической формах в...

Номер патента: 310636

Опубликовано: 01.01.1971

МПК: A21C 15/00

Метки: заготовок, заполнения, мучнисто-кондитерских, начинкой

...для заполнения начинкойх 1 чцисто-кондитерских заготовок, содержащее Комбинат мучнисто-кондхлебог 1 екарной промышлен Изобретение относится к кондитерской промышленности.Известно устройство для заполнения начинкой мучнисто-кондитерских заготовок, содержащее приспособление для подачи заготовок, емкость для начинки и шприцсвальцый механизм, выполненный в виде соосно расположенных шприцев, совершающих возвратно- поступательное перемещение навстречу друг ;(ругу в горизонтальной плоскости.Б настоящее время тортовые заготовки ирослаивают кремом вручную. Для этого бисквитщяй пласт разрезают на три слоя и ца два внутренних слоя наносят крем. Затем все три слоя складывают в трехслойную заготовку торта и разрезают на квадраты. )То приводит к...

Номер патента: 361781

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Конструкторский, Мельник

МПК: A21C 11/08

Метки: мучнисто-кондитерских, формования

...причем одиц из вкладышей каждого съемного кольца имеет ца внутренней поверхности выступ, входящий в паз корпуса для предотвращения проворота колец.На фиг, 1 показано предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - то же, поперечный разрез; ца фиг. 3 -- то же, продольный разрез. Устройство для формовация мучцисто-кон- ,дитерских изделий состоит цз вала 1, ступиц 2,укрепленного на валу цилиндрического корпу-са 8, на котором установлены формующие эле-менты, выполненные в виде вкладышей 4 сячейками 5. Боковые поверхности вкладышей , имеют клинообразные выступы 6, входящие в, клинообразные пазы 7 колец 8, установленныхца корпусе 8. Причем вкладыши снабжены, 10 выступами 9, входящими в паз 10, выполнен-ный в корпусе 3 для предотвращения...

Номер патента: 414989

Опубликовано: 15.02.1974

Авторы: Ваннах, Ларина, Ленинградский, Некрасова, Петрова, Ратникова, Цветкова

МПК: A21D 13/06

Метки: диетических, мучнисто-кондитерских, производства

...изделий по предлагаемому способу в начале замеса теста вносят добавку, например препарат бетаситостерина, предварительно растворенный в растительном масле.Препарат р-ситостерина вводят в количестве не менее 500 от веса готового изделия.Такие изделия могут быть использованы больными с нарушенным липидным обменом. П р и м е р. В кукурузное масло вводят препарат р-ситостерин и при тщательном перемешивании смесь нагревают до 80 - 90 С.В тестомесильную машину загружают полученный раствор бетаситостерина в масле, меланж, соль, инвертный сироп, молоко сухое цельное, соду и аммоний. Все компоненты тщательно перемешивают в течение 210 - 12 мин, после чего (на рабочем ходу) добавляот муку.Продолжительность замеса составляет40 - 60 лин,...

Номер патента: 559690

Опубликовано: 30.05.1977

Авторы: Гилер, Дагаев, Запорожский, Шатунова

МПК: A21D 13/08

Метки: мучнисто-кондитерских, приготовления, производстве, эмульсии

...на каркасе 17 и связанные с электордвигателем (на чертежах не показан). Каждая емкость 16 снабжена теплообменником 18 для подачи холодной воды, внутренней перегородкой 19 с отверстиями 20, разделяющей емкость на сообщающиеся секции, а внутри емкости расположен турбулизатор, состоящий из вала 21, установленного в подшипниках 22. На втулке 23 вала 21 закреплены диски 24 с отверстиями 25, а между дисками закреплены била 26 прямоугольного сечения.На внутренней поверхности диспергатора продольно укреплены ребра 27, а над турбулизаторами в разных плоскостях по высоте размещены отражатели 28. Каждая емкость 16 закрывается крышкой 29 при помощи поворотных петель 30 и зажимов 31 с уплотнениями 32. В конце последней секции второй емкости 16...

Номер патента: 843916

Опубликовано: 07.07.1981

Авторы: Дорманов, Черешкене

МПК: A21C 11/04

Метки: мучнисто-кондитерских, формования

...корпуса 1, торцовых дисков 2, валиков 3 с 1 пуансонами 4, на рабочей поверхности которых выполнен рельефный рисунок, ножей брегуляторов для возвратно-поступательного перемещения валиков относительно оси цилиндрического корпуса б, валадержателя с ручками 7, торцовых гаек 8, пружин 9,Устройство работает следующим образом. По тестовой заготовке, раскатанной в пласт, прокатывают устройством. Предварительно, в зависимости от толщины заготовки, с помощью регуляторов перемещения пуансонов устанавливают величину хода а валиков 3 с пуансонами 4. В момент прокатыьания ножи 5 высекают в,пласте теста изделия соответствующей формы, а пуансоны 4, перемещаясь под действием формуемого изделия,;перемещаются по радиусу к центру и, преодолевая...

Номер патента: 1105169

Опубликовано: 30.07.1984

Авторы: Зайковский, Зотиков, Романов, Савинков, Шуляпина

МПК: A21D 13/08

Метки: выработки, мучнисто-кондитерских

...Форм, выполненного аналогично устройству для загрузки, включающего штанговый транспортер 11 и транспортер 15 с размещенными под ним роликами 16; механизма разделения форм, выполненного в виде кулачка 17, с закрепленньпч на нем коромыслом 18, на одном конце которого смснтирован ролик 19, а на другом - упор 20; транспортера 21 с захватами, транспортера 22 подачи форм к устройству 23 для укладки кексов в лотки, содержащего рамку 24 для формы, промежуточные рамки 25 и 26, снабженные лотком 27 и защелками 28 и 29, рамку 30 для транспортного лотка и транспортера 31 для отвода наполненных лотков, механизма 32 отбраковки, устройства 33 для чистки и смазки форм, включающего транспортер 34 с захватами, с размещенными над ним механизмами отмочки,...