C12G 3/08 — прочими способами, изменяющими состав сброженных растворов

Номер патента: 1399339

Опубликовано: 30.05.1988

Авторы: Бурачевский, Кравец, Мельникова, Тараканов, Яровенко

МПК: C12G 3/08, C12H 1/052

Метки: водки, производства

...равнымо15 С с помощью хладоносителя. Затем осуществляют вторую стадию очистки сортировки при этом же температурном режиме путем ввода также в три этапа порций угля в количестве 100 г на каждом этапе. Продолжительность каждого этапа очистки сортировки 10 мин.Из обработанной сортировки удаляют уголь в поле действия центробежных сил и одновременно регенерируют уголь, При этом способе очистки содержание альдегидов снизилось с 8,336 до 5,941 мг/л, а эфиров-с 29,562 до 18,352 мг/л. Полученную водку направляют на розлив.П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1,только стабилизацию температурного режима производят в пределах 20 С, при этом содержание альдегидов снизилось с 8,336 до 6, 116 мг/л, а эфиров - с 29,562 до 18,352...

Номер патента: 1517914

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Берзиньш, Васулис, Дубинчук, Литвак, Микельсоне, Рейтблат, Саришвили

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...смеси 8,0 мпнклеток/см дрожжей в нее добавляют высококислотный, ароматсодержащий сок цидонии с титруемой кислотностью 40,0 г/дм Сок вводят из расчета доведения титруемой кислотности сбраживаемой жидкости до 3,0 г/дмЭ. С этой целью на 1000 дал сбоаживаемой смеси вводят 52 дал сока цидонии, После полного выбраживания сахара при достижении давления в жидкости 200 кПа в нее водят сахаросодержащий плодово- ягодный сок, например малиновый, из расчета получения массовой концентз,рации сахара в напитке 7,0 г/100 смЗатем напиток фильтруют, пастеризуют и направляют на роэлнн,П р и м е р 2. Способ осуществляют, как описано в примере 1, новоду смешивают с яблочным соком,имеющим массовую концентрацию сахара 9 г/100 см и титруемую кислотзность 8...

Номер патента: 1527252

Опубликовано: 07.12.1989

Авторы: Авакьянц, Черепнин

МПК: C12G 3/08

Метки: напитка, производства, слабоалкогольного

...мезгу проводят циркуляциювиноматериала со скоростью 400 дал/чв течение 5 ч при соотношении твердой и жидкой фаз 1;5. Циркуляция вина через полностью обусловленнуюмезгу приводит к снижению содержанияспирта с 11,2 об,% вследствие того,что потеря спирта происходит тольков результате его растворения в твердых частях меэги. Высокое содержаниеспирта в напитке свидетельствует онерациональных технологических режимах. Характеристика напитка представлена в табл, 3.П р и м е р 4. 1 т мезги послеотделения 25 дал сусла эакачивают врезервуар с перфорированным днищем,где осуществляют циркуляцию виноматериала со скоростью 5000 дал/ч втечение 12 ч при соотношении твердойи жидкой фаэ 4:1 по массе. Укаэанныетехнологические режимы приводят кполучению...

Номер патента: 1541245

Опубликовано: 07.02.1990

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/08, C12G 3/12, C12H 3/02 ...

Метки: деалкоголизации, продуктов, спиртосодержащих

...егокачество.При деалкоголизации соков с направлением в конденсатор-холодильник9 50 и 95/ флегмы производят разделение деалкоголизированного сока надва регулируемых потока, один из которых в количестве 25 и 28/ отбираютчерез патрубок 13 в кацестве готовогопродукта, а второй поток направляют 30в испарители, где часть сока превращается во вторичный пар, после чеговыделяют дополнительный поток готового продукта через патрубок 19. Приэтом, при направлении в конденсатор"холодильник 95,0/ Флегмы сначала выделяют 253 готового прод ;та первогопотока с массовой концентрацией сахара 16,5 ь и 75 дополнительного потока готового продукта с массовой концентрацией сахара 21,73, а затем выделяют 853 готового продукта первогопотока с массовой...

Номер патента: 1565878

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Барамидзе, Зайканова, Ямников

МПК: C12G 3/08, C12H 1/02, C12H 1/044 ...

Метки: «кристалл», водки, производства, столичная

...жесткости воды до 0,036 мг-экв/л и рН до 7,5 в нее вводят гидрокарбонат натрия в количестве 1 кг 200 г и 802-ную уксусную кислоту в количестве 0,5.кг, Предварительно эти реа 5 генты растворяют в 1 дал умягченной воды после сульфоугля. При введении этих компонентов происходит коагуляция примесей не задержанных на мем 10 бранах - кремниевой кислоты, гуминовых веществ, Затем воду выдерживают в течение 10 мин для стабилизаций ее состава и вкуса.В табл. 1 приведены показатели воды.Подготовленную таким образом воду смешивают со спиртом из расчета получения 407-ной крепости, фильтруют и обрабатывают активным углем в угольно-очистительноц батарее через слой угля высотой А и. После этого ее направляют на розлив,П р и м е р 2. Способ осуществля ют...

Номер патента: 1584889

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Дубинчук, Поляков, Посметный, Рейтблат, Саришвили

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...вводят экстракты зверобоя и ромашки в количествах 0,2-1,0 и 0,10,8 от общего объема смеси соответственно. 3 15848 : ромашки вколичестве 0,17, а такжесахарный сироп до получения массовой концентрации сахаров 6 г/100 см , После перемешивания готовый напитокфильтруют, пастеризуют инаправляютна розливП р и м е р 2, Способ осуществляют согласно примеру 1,но в умяггченную воду добавляют сахаросодержащии компонент до получения массовойч10концентрации сахаров в сбраживаемой жидкости 1,2 г/100 см, Количество дрожжей, вводимых в растворЭ2составляет 4 млн/см, а экстрактыкрапивы и мяты вводят в количествах15и 1 , Процесс брожения проводятопри 12 С до достижения давления250 кПа. После Фильтрации сброженнойсмеси в нее вводят экстракты...

Номер патента: 1684330

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Бурачевский, Зайканова, Ямников

МПК: C12G 3/08, C12H 1/056

Метки: водки, привет, производства

...а именно к способам(57) Изобретени ной промышлен производства в увеличение сро дукта, Воду фил ный уголь, у барботируют че течение 5-10 ми очищают углем от ботанную воду рез полученн барботируют ди - 10 мин, затем ют очистке акт направляют на 1684330 А 1 я водки й "Эксдо 1 мгускаюттивироа затем ростью тируют пропув течемин, рНводу сноосмо1684330 Таблица 1 Способ Показатели 0,007 0,0010,03 Метанол, об 7ЖелезоСульфатыХлоридыКремний 0,3 Следы 30,0 3,00,54 5,0 Прозрачен безосадка Осадок Срок хранения, летПримеси мгл/л:ацетальдегид 1,90 1,90 пропиононый альдегид 1,96 1,96 2,31 2,31 метилацетат этилацетатметилпропиононый 0,45Следы 0,45Следы Нет Нет этилпропиононый тическую установку с ацетатно-целлюлоз- ными мембранами серии ЮГА со скоростью...

Номер патента: 1712398

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Астахов, Бурачевский, Георгиевский, Зайканова, Иванов, Карушев, Макеева, Никитина, Устинников, Чернов, Ямников

МПК: C12G 3/08, C12H 1/07

Метки: водки, линия, производства

...60-62 для подачи газовой смеси, исполнительный механизм 63 и 64 для организации циркулядионного движения жидкости в купажных смесителях, исполнительные механизмы 65, 66 и 69, насосы 67 и 70 для циркуляционного перемешивания и перекачивания сортировки, сборник 71 сортировок, ротаметрический расходомер, 68, песочные фильтры 72 и 76, угольные колонки 73-75, сборник 77 готовой продукции, Смеситель содержит отборный патрубок 78подводные тангенциальные патрубки 79, 81, 83 и 84, цилиндрическую решетку 80 и 82, цилиндрическую обечайку 85, плоские решетки 86, вертикальный цилиндр 87. Спиртоловушка 6 имеет сливной патрубок 88, входной 89 патрубок, регулятор 90 уровня, поплавок 91, входной патрубок 92 для подачи газов, фланец 93, отражатель...

Номер патента: 1732915

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Безсонова, Дроговоз, Михненко

МПК: A23L 2/02, C12G 3/08

Метки: производства, сока, яблочного

...1 табл,Перед розливом сок деалкоголизируют ректификацией под вакуумом 30-40 кПа с получением деалкоголизированного сока и ректификованного спирта с концентрацией этанола 90 об.%,Деалкоголизированный сок ароматизируют низкоконцентрированной ароматической фракцией, полученной при деароматизации сока перед спиртованием.П р и м е р, 1 л свежего яблочного сока с концентрацией ароматических веществ 17,8 мг/л деароматизируют упариванием под вакуумом 35 кПа и получают 0,183 л низкоконцентрированной ароматической фракции со степенью концентрирования 1:4,76. Полученную в результате деароматизации низкоконцентрированную ароматическую фракцию (0,183 л) с концентрацией ароматических веществ 84,73 мг/л передают на хранение, Деароматизированный...

Номер патента: 1735353

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Руссу, Собор

МПК: C12G 3/08

Метки: напитка, приготовления, слабоалкогольного

...напиток отделяют от измельченных плодов, осветляют, фильтруют и добавляют в него сахарный раствор из расчета получения концентрации сахара 6- 45 10 г/100 см .П р и м е р 1. Виноград сорта Алиготесахаристостью 19 г/100 см в количестве 1000 кг подвергают дроблению с гребнеотделением. Из полученной мезги отделяют 50 сусло-самотек в количестве 540 кг и направляют его на производство по одному из известных способов. В стекшую мезгу весом 440 кг добавляют питьевую воду в количестве 220 кг (гидромодуль 1:0,5). Полученную 55 смесь (660 кг) нагревают до 55 С и настаивают при этой температуре 2 ч. После настаивания из смеси путем прессования отделяют виноградно-диффузионный сок в количестве 540 кг, имеющий сахаристость 60 14,6 г/100...

Номер патента: 1761788

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Блажиевский, Буракова, Бурачевский, Гривко, Илинич, Макеева

МПК: C12G 3/08

Метки: водки, непрерывного, приготовления

...изображена предлагаемая установка. Установкасостоит из емкости 1 для умягченной воды, насоса 2 умягченной воды, мерника 3 спирта, сборника 4 с поплавковым регулятором напора спирта (на чертеже не показан), смесителя 5 воды со спиртом и требуемыми по рецептуре ингредиентами, емкости б для угля, расходного резервуара 7, сообщенного с емкостью для угля б трубопроводом 8,Установка снабжена трубопроводом подачи воздуха 9, разделенным на две ветви 10 и 11, соответственно соединенным с емкостью для угля 6 и расходным резервуаром 7. Емкость 6 для угля сообщена со сборником спирта 3 трубопроводом 12, а расходный резервуар 7 сообщен со смесителем 5 воды со спиртом трубопроводом 13 с регулирующим вентилем 14. Установка включает также...

Номер патента: 1836417

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Вим, Сень, Хейкки

МПК: C12G 3/08

Метки: безалкогольного, пива

...варианте способа, сусло подвергают горячей десорбционной обработке для удаления нежелательных летучих веществ, Горячая десорбционная обработка заключается в энергичном пропускании газа, например азота или двуокиси углерода, предпочтительно азота, через жидкость. Горячая десорбционная обработка полезна по двум причинам:1. Отсутствует окисление, когда жидкость перекачивают из варочного котла в водоворот, поскольку десорбирующий газ поступает через трубу непосредственно в сусло и расширяется в водовороте. Такимобразом. сусло не будет поглощать кислород,2, В процессе изготовления обычногопива летучие вещества удаляются в ходе ферментации и созревания. При использовании горячей десорбционной обработки естественная перколяция газа...

Номер патента: 2000327

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Бачурин, Бурачевский, Глинская, Сергиенко, Чубукин, Ярмош

МПК: C12G 3/08

Метки: водки, производства, россия

...в виде взвесей. Таким образом; впеРвые осуществляется глубокая комплексная обраОотка воды, что в сочетании со спиртом ;1 ысокого качества обеспечивает получение нысококочественных стабильных при хра- ИЕНИИ ВОДОК.Впервые данное изобретение решает задачу - производство водки из высококачественного спирта и воды, что обеспечивает новый технический результат - улучшение качества готового продукта при длительном хранении и расширение ассортимента высококачественных водок. Способ осуществляют следующим образом.Для подготовки воды ее последовательно пропускают через сульфоугольный фильтр, а затем через фильтр с активным углем марки БАУ-А или Дак, Умягченную еоду подвергают обработке обратным осмосом и разделяют на два потока в соотношении...

Номер патента: 2001096

Опубликовано: 15.10.1993

Автор: Гуляев

МПК: C12G 3/08

Метки: водка, гуляев

...способом, иливодный раствор сахара в соотношении 1;1.Полученную сортировку обрабатывают активированным углем. Под воздействием активирооанного угля улучшаютсяорганолептические свойства водки, Это достигается эа счет адсорбции углем некоторых примесей спирта. ухудшающихдегустационные качества водки. При взаимодействии угля и водно-спиртовой жидкости происходит ускорение окислительныхпроцессов и образование новых соединений, которые благотворно влияют на качество водки.После обработки сортировки активированным углем в доводной чан вводят необходимые рецептурные компоненты: сорбити лимонную кислоту, а затем выдерживаютсмесь в течение 2-4 ч при температуре окружающей среды, Уже в доводном чане происходит выпадение в осадок...

Номер патента: 2001946

Опубликовано: 30.10.1993

Авторы: Бурачевский, Глинская, Листова, Сергиенко, Чубукин

МПК: C12G 3/08

Метки: водка, особая, тульская

...спирт ректификоваиный высшей очистки, воду и ароматный спирт, используют ароматный спирт ферментированного ржаного солода при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Ароматный спиртферментированногоржаного солода 15 У.162 Водно-спиртоваяжидкость Остальное Приготавливают особую водку Тульская" путем купажирования ароматного спирта фермвнтированного ржаного солода в количестве 150-162 л, этилового спирта ректификованного высшей очистки и воды из расчета получения 1000 дал готового проОсобая водка, СОдержащая водно. спиртовую жидкость иэ этилового спирта ректификованного высшей очистки и воды и ароматный спирт, отличающаяся тем, что используют ароматный спирт ферментированного ржаного солода при следующем...

Номер патента: 2003672

Опубликовано: 30.11.1993

Авторы: Артюков, Бокарев, Гафуров, Голомовзая, Горовой, Иванов, Козловский, Лоенко, Попов, Федоренко, Федосов

МПК: C12G 3/08

Метки: водка, казачья, особая, уссурийская

...ореха,л 280,0-320,0Горькоминдал ьноемаслоНатрийдикарбонатМед натуральныйлиповый 15,0-20,0Водно-спиртоваяжидкость ОстальноеПриготавливают водку особую " Уссурийская казачья" путем купажирования ароматного спирта, полученного из 40,0-60,0 кгкедрового ореха. в количестве 280-320 л, 20 0,020,617,0 20,0 45 (56) Рецепты ликероводочных изделий и водок. М.: Легкая и пищевая промышленность,1981, с. 209.Рецептуры ликероводочных изделий иводок, М.: Легкая и пищевая промышлен 50 ность. 1981, с. 271,Авторское свидетельство СССРВ 1041563, кл. С 12 6 3/06, опубли к, 1983.. горькоминдального ореха в количестве0,015-0,035 кг, 0,4 -0,8 кг натрийдикарбоната, 15,0-20,0 кг.меда натурального липовогои водно-спиртовой жидкости - остальное, 5 из расчета...

Номер патента: 2003673

Опубликовано: 30.11.1993

Авторы: Артюков, Бокарев, Гафуров, Голомовзая, Горовой, Иванов, Козловский, Лоенко, Попов, Федоренко, Федосов

МПК: C12G 3/08

Метки: водка, кремлевская, особая

...ОстальноеВодку особую "Кремлевскую" приготавливают путем купажирования ароматногоспирта, полученного из 0,8-1,2 лаврового листа, в количестве 3,0-7,0 л, ароматного спирта, полученного из 0,2-1,2 кг семянлимонника китайского, в количестве 2,0-6,0л, сахарного сиропа 65,8%-ного, полученного из 15.0-20,0 кг сахара-песка, и водноспиртовой жидкости из расчета получения 501000 дал водки крепостью 40 об.о .(56) 1. Рецептуры ликероводочных изделий и водок. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с, 263.2. Рецептуры ликероводочных изделий и водок. М,; Легкая и пищевая промышленность, 1981. с. 257-258.3.Авторское свидетельство СССР М 1041563, кл, С 12 6 3/06, опублик. 1983. П р и м е р 1, Для приготовления 1000дал...

Номер патента: 2003674

Опубликовано: 30.11.1993

Авторы: Андреев, Артюков, Бокарев, Гафуров, Голомовзая, Иванов, Иванова, Косенок, Лоенко, Федосов

МПК: C12G 3/08

Метки: владивосток, водка, особая

...ореха 70,0-80,0Ароматный спиртманьчжурскогоореха 3.0-7,0Ароматный спиртмускатного орехаа также, кг:Сахар 30,0-40,0Водно-спиртоваяжидкость 3,0-7,0,Остальное Получают водку особую "Владивосток" путем купажирования 70,0-80,0 л ароматного спирта кедрового ореха, 3,0-7,0 л ароматного спирта маньчжурского ореха, 3,0-7,0 л ароматного спирта мускатного ореха, 30,0-40,0 кг сахара в виде 65,2-ного сахарного сиропа и водно-спиртовой жидкости - остальное из расчета получения 1000 дал водки крепостью 40 об, , при этом используют спирт этиловый ректификованный высшей очистки.(56) 1, Рецептуры ликероводочных изделий 45 и водок, М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 209.2. Рецептуры ликероводочных изделийи водок. М,: Легкая и пищевая...

Номер патента: 2003675

Опубликовано: 30.11.1993

Авторы: Артюков, Бокарев, Гафуров, Голомовзая, Горовой, Иванов, Козловский, Лоенко, Попов, Федоренко, Федосов

МПК: C12G 3/08

Метки: водка, водочка, особая, царская

...и ванилин при следующем соотношении ингредиентов, кг на1000 дал готового продукта: 30Ароматный спиртмелиссы лекарственной, л 100,0-150,0Ванилин 0,01-0,03Сахар-песок 10,0-20,0 35Водно-спиртоваяжидкость ОстальноеВодку особую "Водочка царская" приготавливают путем купажирования ароматного спирта, приготовленного из 10,0-25,0 кг 40мелиссы лекарственной (лимонной), в коли-,честве 100,0-150,0 л, 0,01-0,03 кг ванилина,растворенного в спирте, сахарного сиропаконцентрацией 65,8 , полученного из 10,045 150,00,0320,0 дукта;Ванилин50 Сахар-песока такжеАроматный спирт мелиссы лекарственнойВодно-спиртовая жидкость 55 0,01 - 0,03 10-20100 - 150Остальное формула изобретения Водка особая, содержащая сахар-песок и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся...