“особая водка “тульская”

Номер патента: 2001946

Авторы: Бурачевский, Глинская, Листова, Сергиенко, Чубукин

ZIP архив

Текст

(71) Тупьспирто ое объединение и пищевой биоте лог(7 А; Глинская З.И; Бу(73) Т спирто ое объединениеи пищевой биотехноКомитет Российской Федерации по патентам и товарным знакам 46636/13(57) Использовности. Сущностдал особои эодпользуют 150 -тированного ржжидкость из эвысшей очистки ОДНА "ТУЛЬСК ние: в ликеровод ь изобретения: а "Тульская" креп 162 л ароматног авого солода и илового спирта и воды - остальн АЯ"очной промышлен - для получения 1000остью 40 об.96 исо спирта ферменводно-спиртовую ректификованного ое.2001946 формула изобретения 1 фОстальное Составитель Н. СергиенкоТехред М.Моргентал Коррекгор Е. Палп Редактор Л, Павлова Тираж ПодписноеНПО "Поиск" Роспатента113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5производственно-издательский комбинат "патент", г. Ужгород, Ул. Гагарина, 101 Заказ 3156 ФИзобретение относится к ликероводочной промышленности.Известна водка, содержащая спирт, полученный из солода, и воду ЯНедостатком известной водки является ее высокая себестоимость.Известна особая водка, содержащая этиловый спирт ректификееанный высшей очистки, воду и ароматный спирт ржаных сухарей (2Недостатком известной водки являются недостаточно высокие ее органелептические свойства, высокая себестоимость.Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических свойств готового продукта, удешевление его, повышение выхода и расширение ассортимента водок.Это достигается тем, что в особой водке, содержащей этиловый спирт ректификоваиный высшей очистки, воду и ароматный спирт, используют ароматный спирт ферментированного ржаного солода при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Ароматный спиртферментированногоржаного солода 15 У.162 Водно-спиртоваяжидкость Остальное Приготавливают особую водку Тульская" путем купажирования ароматного спирта фермвнтированного ржаного солода в количестве 150-162 л, этилового спирта ректификованного высшей очистки и воды из расчета получения 1000 дал готового проОсобая водка, СОдержащая водно. спиртовую жидкость иэ этилового спирта ректификованного высшей очистки и воды и ароматный спирт, отличающаяся тем, что используют ароматный спирт ферментированного ржаного солода при следующем дукта крепостью 40 об. , выдержки в течение 24 ч, фильтрации купажа и розлива.П р и м е р 1, Для получения 1000 далособой водки "Тульская" крепостью 40 об.5 используют 150 л ароматного спирта ферментираванного ржаного солода и водно- спиртовую жидкость (смесь этилового спирта ректификованносо высшей очистки и мьдьфеймьнфв,10 П р и м е р 2. Для получения 1000 далособой водки "Тульская" крепостью 40 об.используют 156 л ароматного спирта ферментированного ржаного солода и этиловый спирт ректификованный высшей очистки и 15 воду (водно-спиртовую жидкость) остальное.П р и м е р 3. Для получения 1000 далособой водки "Тульская" крепостью 40 об.используют 162 л ароматного спирта фер ментированного ржаногосолода и этиловыйспирт ректификованный высшей очистки и воду(водно-спиртовая жидкбсть) остальное. Предлагаемая особая водка позволяет 25 повысить органолептические свойства готового продукта, придать ему легкий свежий аромат ржаного хлеба, а также расширить ассортимент водок, снизить себестоимость за счет исключения стоимости Операций по 30 приготовлению сухарей.(56) Вюстенфельд Г., Геэелер Г. Производство наливок, настоек, ликеров. М.: Пищепромиздат, 1959, с. 52-60.Рецептуры ликероводочных иэделий и 35 водок, М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с, 192,соотношении ингредиентов, л/1000 дал го тового продуктаАроматный спирт ржаного солоде 150- 162Водно-спиртовая жидкостьиэ этилового спирта ректифи, кованного высшей очистки иводы

Смотреть

Заявка

5046636, 09.06.1992

Тульское производственное объединение спиртовой, ликеро водочной и пищевой биотехнологии "Кристалл"

Сергиенко Николай Николаевич, Чубукин Владимир Александрович, Глинская Зоя Ивановна, Бурачевский Иосиф Иванович, Листова Зинаида Александровна

МПК / Метки

МПК: C12G 3/08

Метки: водка, особая, тульская

Опубликовано: 30.10.1993

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-2001946-osobaya-vodka-tulskaya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">“особая водка “тульская”</a>

Похожие патенты