Устройство для формирования тестовых заготовок

САН ОПИ ИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ с) 528 О 75 Союз Советских Соыиалистических Республик(088,8) Бюллетень Ле убликовапо 15.09 делам изобретен и открыт Чата спубл новация писания 03.10.7.(72) Авторыпзобретеи Г. А. Бадалян, В,С. А 3. Б, Казумян, Г. П. Комого1 О. А. Мачихин Данило ачихин 71:) Заявител Московский ордена Трудового Красного Знамени технологически институт пгцевой промышленностиСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК я качества готовой простве национальных сорармянского матнакаша, ссением рисунка фор.у. овлен шарнирно с возелно повышенипри производ еба, напримеремепными нан механизм уста дукци тов хл одновр ющий 1Изобретение относится к хлебопекар ной промы,шленности.Известно устройство для формования тестовых заготовок, в котором формующий орган выполнен в виде сферической поверхности и установлен с возможностью одновременного вращательного и колебательного движений внутри неподвижного лотка, вымешивая при этом тесто и придавая ему форму ракушки 1.Известно устройство для формования тестовых заготовок, включающее опору для заготовки и формующий механизм, рабочая поверхность которого выполнена в виде конуса с тупым углом при вершине, установленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения по вертикали и вращения в горизонтальной плоскости 2. Формующий механизм этого устройства не имеет возможности изменения угла наклона в процессе формования, не обеспечивает высокого качества готовой продукции и требует дополнительного механизма для нанесения поверхностного рисунка при производстве национальных сортов хлеба. можностью изменения угла наклона направляющей конуса относительно опоры, при этомповерность последней выполнена фигурной,соответствующей национальному сорту, напри 5 мер армянскому матнакашу.На фиг. 1 изображена кинематическая схема устройства для формования тестовых заготовок; на фиг. 2 показан формующий меанизм в нижнем положении.10 Устройство включает опору 1 для заготовки2 и формующий механизм, Формующий механизм установлен с возможностью вращения вгоризонтальной плоскости через кольцо 3 посредством цевочной передачи от опорного ста 15 кана 4 относительно своей оси, расположеннойпод углом к оси приводного вала 5, и возвратно-поступательного перемещения по вертикали через вал 5, траверсу 6 со стаканом 4 откулачкового меанизма 7, Рабочая поверх 20 ность формующего механизма выполнена ввиде конуса 8 с тупым углом при вершине,Конус зафиксирован на втулке 9 посредствомпружины 1 О. Втулка установлена на подшипшке (на фигуране показан), соединенном с25 приводным валом 5 шарниром 11. Шарнирслужит для изменения угла наклона направ.ляющей конуса относительно опоры 1, поверхно ть которой выполнена фигурной, соответствующей национальному сорту хлеба, напри 30 мер армянскому матнакашу, 528076Передаточное отношение между валом 5 и опорным стаканом 4 может быть выбрано в зависимости от величины тупого угла при вершине конуса 8, равного 100 - 170, Привод осуществляется от одного электродвигателя 12.Устройство работает следующим образом, Тестовая заготовка 2 подается на опору 1 и раскатывается конусом 8, который приводится во вращение от приводного вала 5. Корпус конуса получает вращение через кольцо 3 посредством цевочной передачи от опорного стакана 4 относительно своей оси, расположенной под углом к оси приводного вала, при этом последний и опорный стакан вращаются с различными скоростями в противоположных направлениях, Отношение этих скоростей зависит от угла при вершине конуса и должно обеспечить одчовременное вращательное и колебательное движения конуса, позволяющее обкатывать тестовую заготовку образующей поверхностью без проскальзывания. Под действием кулачкового механизма 7 приводной вал 5 перемещается вниз, при этом траверса 6 с опорным стаканом 4 опускается под действиет пружин 13. В этот момент конус не изменяет угла наклона и внедряется в тестовую заготовку, обкатывая ее.Траверса, достигнув упора 14, остапавливается и вместе с ней останавливается опорный стакан. Приводной вал продолжает двигаться вниз. Затем под действием пружины 10 конус поворачивается в шарнире 11, изменяя угол наклона, при этом тестовая заготовка растягивается от центра к периферии,В нижнем положении конус совершает несколько оборотов (фиг. 2) и после окончания процесса формования возвращается в исходное положение. В дальнейшем цикл повторяется.Предлагаемое устройство для формованиятестовых заготовок по сравнению с известным 5 улучшает механизацию процесса, повышаеткачество готовой продукции при производстве национальных сортов хлеба, например армянского матнакаша, и дает годовую экономию около 500 тыс. руб.10Формула изобретенияУстройство для формования тестовых заготовок, включающее опору для заготовки, фор мующий механизм, рабочая поверхность которого выполнена в виде .конуса с тупым углом при вершине, установленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения по вертикали и вращения в горизонтальной плос кости, отличающееся тем, что, с цельюповышения качества готовой продукции при производстве национальных сортов хлеба, например армянского матнакаша, с одновременным нанесением рисунка, формующий ме ханизм установлен шарнирно с возможностьюизменения угла наклона направляющей конуса относительно опоры, при этом поверхность последней выполнена фигурной, соответствующей национальному сорту, например армян скому мати акашу. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Патент США Мо 3659828, Кл. 259 - 190, 35 1972 г.2. Авт. св. Мо 456598, М. Кл. А 21 С 11/00,1974 г, (прототип).