157651
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 157651
Текст
СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИККласс ба, 1 фМЮЗМф Подпснся группа Л 3 4 1 п.фткр.итноГХ 1 ггд Н, В. Леонович СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СОЛОДАП и" отс с;а Предм Рт изобретения С оста в и тел ь И. И. Андреева Редактор . В. Калашникова Текред А, А. Камышникова Корректор Т. Д, Хромцева 11 одп. к печ. 16/1 Хг. Формат бгп 61 С%),в Объем 0,11 изд. л.Заказ 1102 Тираж о 25. Цена 4 кои.ЦНИИТ 11 Государственного комитета по делам изобретений открытий ГССРМосква, Центр, пр. Серова, д 1. Типография, Москва, ул. Фр. Энгельса, -16. Отпечатано с набора з типографии ке 1 ХОЗУ МосгорсовнархозаИзвестен способ производства солода путем мойки зерна, дезинфекции, замачивания и проращивани я его,При производстве солода по предлагаемому способу ферментативная активность его повышается, а длительность проращивания сокращается. Способ заключается в том, что зерно после мойки и дезинфекции обрабатывают специальпями веществами, увеличивающими проницаемость его оболочки. Такими веществами могут быть фтористый аммоний, щелочи. Затем зерно замачивают в воде при температуре 15 - 17 С, применяя воздушно- оросительный режим.Через 24 часа, в конце замачивания, когда влажность зерна достигнет 37 - 38%, его помещают в питательньш раствор, содержащий вытягжку солодовых ростков и ферменты, например аспергиллюс фляус, цитазу, папани,Протеолитические ферменты как содержациес 5 В Вытяжке с)лодовых росткоВ, так н Добав,1 яевЫе, ЛРГКО ПРОНИКНУВ ЧРРРЗ СТаВШУЮ непроницаемой оболочку внутрь зерна, дополнительно расщепляют его эндосперм, что способствует повышению качества солода В результате его ферментативной активности,Проращивание при производстве солода по предлагаемому способу длится 5 - 6 суток. Способ пооизводства солода путем моики, дезинфекции, замач;1 вания и прорашивания зерна, отл и ч а о ци й с я тем, что, с целью повышения ферментативнои активности со:ода, зерно перед замачиванием обрабатывают щелочью или фтористым аммонием, а В конце замачивания помещают в раствор, содержащий Вытяжку из со,10 довых росткоВ и фер- ЗРНТЬ 1.
СмотретьЗаявка
811491
МПК / Метки
МПК: C12C 1/02, C12C 1/047
Метки: 157651
Опубликовано: 01.01.1963
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-157651-157651.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">157651</a>