Номер патента: 285870

Авторы: Гире, Лернер, Магай, Фертман

ZIP архив

Текст

5870 И Союз СоветскихСоциалистически И еспубли АВТОРСКОМ Зависимое от авт. св.6 а,2 Заявлено 13,Х,1969 ( присоединением заявк ПК С 12 с 1/04 ПриоритетОпубликовано 10.Х.197Дата опубликования оп Комитет по делам изобретений и открыт при Совете т 1 инистро СССР63.433,1 вторызобретения И. Г. Лернер, Д. Д. Магай, Г. И. Фертман и В, Т. Гирс явит ПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОЛОДА 2 Предмет изо ем замач опрыскив Изобретение относится к бродильной промышленности, в частности к способу получения солода, необходимого для приготовления спирта и пива,Известен способ получения солода, заключающийся в замачивании зерна, проращнвании его в присутствии ингибигоров дыхания и интенсификаторов роста при опрыскивании водной вытяжкой солодовых ростков,Недостатком такого способа является значительный расход крахмала солода на дыхание и образование ростков и связанный сэтим относительно низкий выход солода.Для снижения потерь крахмала на дыхание и образование ростков увеличения выхода солода, повышения его экстрактивности предложено в последнюю замочную воду добавлять раствор гидрата окиси аммония, а на стадии проращивания наряду с водной вытяжкой из солодовых ростков зерно обрабатывают раствором диаммонфоса, Обработку диаммонфосом проводят в две стадии; через 3 час и через одни сутки после начала проращивания.Опрыскивание проращиваемого зерна водной вытяжкой солодовых ростков проводят спустя 1,5 суток после начала проращивания.Способ состоит в следующем.Замачивание зерна проводят одним из известных методов (воздушно-водяным, в непрерывном токе воды н воздуха, воздушно-оросительным), но в последнюю замочную водудобавляют 0,1%-ный водный раствор аммиака в количестве 0,1 л(т. Через 3 час после выгрузки зерна из замочного чана на ращение5 его увлажняют водным раствором диаммонфоса методом распыления. Расход диаммонфоса 0,2 - 0,3 кг(т замоченного зерна. Гидромодуль М = 20. Через 20 час вновь проводятопрыскивание пз расчета 0,6 - 0,7 кг диаммон 10 фоса на 1 т зерна.Через 36 час после начала ращения зерноувлажняют водной вытяжкой солодовых ростков. Расход ростков 2,5 - 3,0 кг на 1 т зерна.Вытяжку солодовых рос гков готовят сме 15 шиванием 1 кг ростков с 10 л воды и перемешиванием смеси в течение 2 час,Далее процесс проращивания ведут по известной общепринятой методике.В соответствии с настоящим изобретением20 выход солодовых ростков уменьшается на0,5 - 0,6%, выход солода возрастает до 1,8%в пересчете на сухие вещества, на 1,6 - 2,0%увеличивается экстракгивность солода привысоком качестве его, Процесс проращивания25 ускоряется более, чем на 15%,1. Способ получения солодаания зерна, проращивания егЗаказ 3800/15 Тираж 480 ПодписноЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж.35, Раушская наб д, 4/5 Типография, пр, Сапунова,кием водной вытяжкой из солодовых ростков, отличающийся тем, что, с целью снижения потерь крахмала на дыхание и образование ростков, увеличения выхода солода и повыщения его экстрактивности, в последнюю замочную воду вводят раствор гидрата окиси аммония, а на стадии проращнвания наряду с водной вытяжкой из солодовых ростков зерно обрабатывают раствором диаммонфоса в двестадии: спустя 3 час,и через одни сутки посленачала проращивания,5 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, чтоопрыскивание водной вытяжкой из солодовых ростков производят спустя 1,5 суток после начала проращивания.

Смотреть

Заявка

1369963

И. Г. Лернер, Д. Д. Магай, Г. И. Фертман, В. Т. Гире

МПК / Метки

МПК: C12C 1/047

Метки: солода

Опубликовано: 01.01.1970

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-285870-sposob-polucheniya-soloda.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения солода</a>

Похожие патенты