Патенты с меткой «1695»
Штамм мезофильных молочно-кислых палочек 1695, используемый в составе бактериальных заквасок при производстве советского сыра
Номер патента: 1254002
Опубликовано: 30.08.1986
Авторы: Анищенко, Бабушкина, Дремкова
МПК: A23C 19/032, C12N 1/20
Метки: 1695, бактериальных, заквасок, используемый, мезофильных, молочно-кислых, палочек, производстве, советского, составе, сыра, штамм
...температура роста 30 С, Выдерживает нагревание при 55 С в течение двух часов. Медленно свертывает лакмусовое молоко с частичным его восстановлением при оптимальной температуре культивирования. Ферментирует с образованием кислоты лактоэу, глюкозу, галактозу, фруктозу, рамнозу, раффиноэу, ксилозу, сорбнт, маннит. Дпя ферментации углеводов используется среда Гисса с индикатором Андреде, приготовленная по прописи А.С. Лабинской; Не образует газ иэ глюкозы, Но сбраживает цитрат с образованием углекис 54002 йлого газа. Желатин не разжижает. Аммиак из аргинина не образует,Способ, условия и среда для хранения штамма.Штамм хранят в лиофильно-высушенном состоянии, используя в качествезащитной среды стерильное обезжиренное молоко или...