Безалкогольный тонизирующий напиток “катунь

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСециапистическихРесубаин ни 997652(61) Дополнительное к авт. саид-ву 31 М. Кл.з с присоединением заявки Мо(23 Приоритет А 23 Ь 2/00 Государственный комитет СССР но яелам изойретеиий и открытийДата опубликования описания 23.02.83 М.А,Грум-Гржимайло, Г.Л,филонова, Т.В.Демидова,Йл.в Ю, лж В 3 дНЛбфт-":-:20 1Изобретение относится к безалкогольной проьвшленности, в частнос-ти к безалкогольным напиткам.Известен безалкогольный напиток,содержащий сахар, сок черноплодной .рябины, лимонную кислоту, газирован,ную воду, вино черноплоднорябиновоесладкое и. сок облепиховый 1).Известенбезалкогольный напиток, )Осодержащий лимонную кислоту, колер,сахар, углекислоту, настой хвои,настой апельсина, экстракт левзеи иводу ) 2.Наиболее близким к изобретениютехническим решением является безалкогольный напиток, содержащий экстракт левзеи сафлоровидной, сахар,колер, лимонную кислоту и газированную воду (3,Недостатком известного напиткаявляется то, что-он обладает незначительной биологической ценностью ипониженной стойкостью.Целью изобретения является повышение стойкости и биологически активных свойств напитка.Цель достигается тем, что безалкогольный тонизирунхцнй напиток, содержащий экстракт левзеи сафлоровидной,сахар; колер, лимонную кислоту и газированную воду, дополнительно содер 4 Ь жнт экстракт череды, экстракт черноплодной рябины.н эссенцию фмедовуюновуюи при следующем соотношении ингредиентов, вес.В:Сахар 7,0-8,0Лимонная кислота .0,17-0,20Экстракт череды 1,5-2,5Экстракт черноплодной рябины 1,0-1) 7Экстракт левзеисафлоровиднойО, 5-,1, 0Колер 0,05-0,1Эсенция фмедовая-новая" 0,003-0,00375Газ ирои аннаявода ОстальноеНапиток "Катунь" готовят на основе композиции, получаемой путем смешения экстрактов из травы череды, левзеи сафлоровндной,.черноплодной рябины и колера соответственно в коли+ чествах, весВ: 1,5-2,5 0,5-1,0" 1,0"1,7 0,05-0,1.Смесь выдерживают для ассимиляции, частичного осветления и формирования букета в течение 2 сут. при температуре не вькне 20 С.Готовую композицию осветляют н используют для приготовления купажно 997652Безалкогольный тонизирующий напиток, содержащий экстракт левзеи сафлоровидной, сахар, колер, лимоннуюкислоту и газированную воду, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, сцелью повышения стойкости и биологически активных свойств напитка, он дополнительно содержит экстракт череды, экстракт черноплодной рябины иэссенцию "медовую-новую" при следующем соотношении ингредиентов, вес.:Сахар 7-8Лимонная кисло -та 0,17.-0,20Экстракт череды 1,5-2,5Экстракт черноплодной рябины 1,0-1,7Экстракт левзеисафлоровиднойКолерЭссенция. "медовая-новая" 0,003-0,00375Газированнаявода ОстальноеИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Рецептуры на безалкогольные напитки. Национальные сорта, утвержденные заместителем начальника главного управления пивоваренной и безалкогольной проьишленности Минпищепрома РСФСР 2706.74, с. 3.2Авторское свидетельство СССР,г.ужгород,ул.Проектная,4 0,5-1,00,05-0,1 го сиропа, в который вводят эссенцию "медовая-новая" в количестве 0,003- 0,00375 вес., сахар и лимонную кис-, лоту из расчета 7-8 и 0,17-0,20 вес. соответственно. Готовый купаж разбавляют газированной водой в соотношении 1:4 и разливают.П р и м е р 1 . Для приготовления 1000 л напитка используют композицию, которую составляют из 15 л экстракта травы череды, 10 л экстракта черноплодной рябины и 5,0 л экстракта левзеи сафлоровидной. Смесь выдерживают в течение 2 сут при температуре не выше 20 С. Композицию фильтруютоили сепарируют и используют для при готовления купажного сиропа. Приэтом композицию смешивают с 78,6 л 67-ного сахарного сиропа 3,4 л лимонной кислоты и 0,5 кг колера. Купаж перемешивают и фильтруют. В от в 20 фильтрованный купажный сироп добавляют 0,03 л четырехкратной эссенции "медовая-новая" и тщательно перемешиваютОхлажденный до 8-100 С тщательно перемешивают. Охлажденный до 25 8-10 фС купажный сироп используют для приготовления напитка. Для получения напитка купажный.сироп разбавляют газированной водой 1:4.П р и м е р 2 . Для приготовления 1000 л напитка используют композицию, которую составляют иэ 20 л экстракта травы череды, 13 л экстракта черноплодной рябины7,0 л экстракта левзеи сафлоровидной. Смесь выдерживают в течение 2 сут при температуре не выше 20 С. Композицию фильтруют и используют для пригйовления купажного сиропа. При этом композицию смешивают с 84,3 л (67-ного)сахарного сиропа, 3,7 л 50-ной лимонной кислоты и 0,75 кг колера.: Купаж перемешивают и фильтруют, В отфильтрованный купажный сироп добавляют 0,035 л четырехкратной эссенции "медовой-новой" и тщательно перемешивают. Охлажденный до 45 8-100 С купажный сироп используют для приготовления напитка. Для получения напитка купажный сироп разбавляют газированной водой 1:4.П р и м е р 3 . При приготовлении 50 1000 л напитка используют композицию, которую составляют из 25 л экстракта травы череды, 8,0 л экстракта левэеи сафлоровидной и 17 л экстракта черно-, плодной рябины . Смесь выдерживают в 55 течение 2 сут при 20 С. Композицию фильтруют или сепарируют и используют для приготовления купажного сиропа. При этом композицию смешивают с 89,9 л 67-ного сахарного сиропа 4,0 л 50-ного раствора лимонной кислоты и 1,0 кг колера. Купаж перемешивают и фильтруют. В отфильтрованныйВНИИПИ Заказ 983Филиал ППП Патент" купажный сироп добавляют 0,0375 л четырехкратной эссенции "медовая-новая" и тщательно перемешивают. Охлажденный до 8-10 фС купажный сироп используют для приготовления напитка. Для получения напитка купажный сироп разбавляют газированной водой 1:4.Предлагаемый напиток позволяет повысить его стойкость от 7 сут до 1 месяца, а также биологически активные.его свойства, поскольку используемое сырье содержит биологически активные вещества и обладает антибиотическими свойствами. Напиток обладает приятным оригинальным медовым тоном оо вкусе и аромате.Использование перспективного растиального сырья - травы череды, обладающей высокобактерицидными свойствами, и черноплодной рябины - позволяет расширить сырьевую базу для производства безалкогольных напитков,Разработка обладающей повышеиной стойкостью до 1 г композиции для напитка "Катунь", напитка на ее основе, позволяет ликвидировать сезонность в производстве безалкогольных напитков.Формула изобретения