Способ приготовления солодовых вин

Номер патента: 118134

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Буковский, Вул, Девятнин, Жданович, Кипарисова, Комраз, Лепешкина, Суркова, Чекан

МПК: A61K 31/07, A61K 31/375, A61K 31/51, A61K 31/522, A61K 31/592, A61K 35/78, A61P 3/02

Метки: поливитаминного, приготовления, солодового, экстракта

...оо при чающийс та питания шивании до отношении 1 ношении 1:икате Предлагается спосоо приготсвле 1 и 5 поливита 1 п 1 НОГОэкстракта, яВляющеГОся продуктом питыни 5 для детей.Согласно изобретению способ осуществляется так.К сиропу с витамином С из шиповника при перемешиванииляют концентрат витамина А, содержащий 100.000 инт. ед., растводе витамина В (Взятый в соотношении 1: 1) и витамина Д, пртельно растворенный в соотношении 1: 1 в спирте-ректификатес чистки.Полученную смесь перемешивают до получения однороднойв которую затем частями вносят солодовый экстракт и перемев течение 15 - 20 мин.Готовый продукт расфасовывают в стеклянные банки е100 в 1 г.Для пс;учения 100 кг готовогота 55 кг, сиропа с витамином С из175,9 г, витамина В - 8,4...

Номер патента: 150465

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Валуйко, Годин, Налимова, Нечаев, Нилов, Черенков

МПК: C12G 1/032

Метки: вин, красных, приготовления, столовых

...винограда происходит в течение 10 час, а подачу сусла в аппарат непрерывного брожения необходимо проводить в те. чение 24 час, после стекателд ставится промежуточная накопительная а поверхно. ля проведе150465емкость, в которую поступает сусло из стекателя или эгутфора и из нее равномерцо через калиброванное сопло подается самотеком в аппарат непрерывного брожения.,Аппарат выполнен из горизбнтально расположенных мИаллическихтруб диаметром до 1,7 м.фсушеннад,мезга из стекателя подается в экстрактор для извлечения красящих и дубильных веществ, ферментов, лицитинов и др. сброженным виномйтериалом:,Мезга подается в одну часть башни, а сброженный в первых двух секциях аппарата непрерывного брожения вино- материал при помощи насоса - в...

Номер патента: 707961

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: ахмета, белых, вин, дрожжей, используемый, приготовления, раса, сухих, штамм

...Усваивает этиловый спирт, глицерин. Не усваивает маннит, дульцит, сорбит.Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты, 1 О Не усваивает яблочную, янтарную, виннуюи лимонную кислоты.Для выделения холодоустойчивых штаммов дрожжей подобрана высокогорная эона восточной Грузии - район Ахмета 15 (Кахетия), Сезон виноделия района характеризуется низкими температурными условиями.Объектом изучения был полученныйиэ различных сортов винограда виноград О ный сок в разных фазах его брожения;до брожения, в начале брожения, во время бурного брожения, в конце брожения и осадок качественного вина, из осадка 25которого выделен предлагаемый штамм,При проверке установлено, что процесс брожения предлагаемого штаммадрожжей по...

Номер патента: 962298

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Канделаки, Мехузла, Панасюк

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, приготовления, шипучего, яблочного

...колонны. Другая часть пара переходит в конденсатор 23, конденсируется, охлаждается в холодильнике 24 и в виде охлажденной жидкости поступает в сборник 25 концентрата ароматических веществ, который используют при купаже,Для подсахаривания яблочного эиноматериала из емкости 26 в купажнуюемкость 18 поступает смесь концентрированного яблочного сока и кальвадосного спирта (спиртуоэность в смеси 11,0-11,5 об., Для ассимиляции спирта желательно приготовить смесь на 2-3 мес, раньше. Помимо этого с до" бавлением кальвадосного спирта повышается биологическая стабильность концентрированного яблочного сока (сахаристость около 62-65 г/100 мл), Помимо вышеуказанных компонентов дляувеличения биологической стабильности готового продукта вносится...

Номер патента: 1086011

Опубликовано: 15.04.1984

Авторы: Бурьян, Кишковская, Манафова, Юсифова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: азербайджан-170, вин, виноградных, дрожжей, используемый, приготовления, раса, штамм

...сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстрооседает, После брожения вино хорошоосветляется.Отношение к углеводам. Усваиваетглюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу, 1/3 рафинозы, не усваиваетлактозу,Отношение к спиртам. Усваиваетэтиловый спирт, глицерин. Не усваивает маннит, сорбит, дульцит.Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты, не усваивает янтарную, яблочную, винную и лимонные кислоты.Предлагаемый штамм выделен издрожжевых осадков спентанно сброженного виноградного сусла и получен врезультате дальнейшей селекции. Отбор лучших рас дрожжей из выделенных358 культур проводили с учетом требований, предъявляемых селекции резистентных при сушке штаммов, выращивание...