Способ переработки жирсодержащегосырья животного происхождения

Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 270379 (21) 2744493/28-13с присоединением заявки Но(23) Приоритет С 11 В 1/16 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий(088.8) Дата опубликования описания 300781(72) Авторы изобретения У,. П. Шалушкова, Т. В. Барыжная, К, А. Иванов, В, К. 111 амгин,3. Р. Станрова, А. ф, Кркков, Л, С, Сз;адкова, 11.Б.Арсентьева,В, Н. Маханьксв и т у, ульяницкая Белорусское отделение Всесоюзного научно-исследовательскогоинститута мясной промь:шленности, Белорусский филиалВсесоюзного научно-исследовательского института молочнойпромышленности и Минское производственноеобъединениемясной и ромьшс - .е н нос ти(54) СПОСОБ ПБРЕРАБОТКИ ".ИГОСОГ 1 РЖА:.:;1;1 О СЫРЬЯ ЖИВОТ 11 ОГО ПРО:1 СХОЖДБ:-:ИЯ Изобретение относится к мясной промышленности, точнее, к производству жиров из сырья животного проис. - . хождения,5Известен способ переработки жиро- содержащего сырья животного происхождения, предусматривающий измельчение, нытапливание паром, центрифугиронание с получением шквары и жиронодной суспензии и сепарирование последней на жир, воду и фуэу 1 1.Однако способ не обеспечивает достаточно полное извлечение питательных веществ из исходного сырья, Значительная часть жиров, белков и фосфатидов, содержащихся в фузе, сбрасывается в сточные воды и загрязняет окружающую среду.Цель изобретения - предотвращение загрязнения окружающей среды путем рационального использования фузы.Это достигается тем, что в способе переработки жиросодержащего сырья животного происхождения, предусматривающем измельчение, вытапливание паром, центрифугирование с получением шкнары и жироноднай суспензии и сепариронание последней на жир, воду и фазу, последнюю последовательно нагреваю=, перемещают,консервируютпутем внесения формалина и сантохина, взятых в соотношении 1:3, послечего проводят диспергиронание, упаковку и охлаждение,1 агревание фузы велут до 60 С.оформалин и сантохин берут в количестве 0,16 к несу сырья, причем формалин используют 40-ной концентрации,Способ осуществляют следующимобразом,Жиросырье измельчают и нагревают острым паром под избыточным давлением до 80" С, при которой происходит выплавление жира, Расплавленную массу, состоящую из жира, воды и шквары, подают на центрифугирование,где она разделяется на жиронодную суспензию и шкварку, затем суспензию сепарируют и выделяют жир, воду и фузу, Для выработки жиро-фосфатидно-белкового концентрата фузу подают в накопительную емкость, имеющую обогреваемую рубашку, мешалку и устройство для измерения количества сырья, где ее на. гревают до 60 С и при периодическом перемешивании добавляют консервант и антиоксидант, После накопления фуэы ее диспергируют, например, на кол.краж 450 Подг ис ное ВНИИПИ Государственного комитета СССР во делам изобретений и Открытий 113035, Москва, Ж. Раушская наб.т д, 6245/32 фИЛИаЛ ППП сцатЕНТ" т Г, Уж- ОСООДт,С 1 Г.РСЕКТ .ЯЯ тлоидной мельнице при б 0"С, уко=,=:,.ажт и охлаждают до О+4 сС,П р и м е р, Берут 4000 кг .Гсвяжь - его жиросырья, которое равномерно подают В центробежкь.й аппарат, Где его измельчают и нагревают острьгм паром под избыточным,цавлением ", атм. ДО 80 Ст ПРИ КОТОРОМ ПРОИСХОДИТ ВЫ- тапливание жира, Расплаэленная жировая масса под давлением 0,3 астм поступает в центрифугу, где она разделяется на жир. воду и фузу, Очищенкый жир удаляют иэ сепаратора для дальнейшего использоваяия.Фуза в количестве ЗбО кг из сепаратОров поступает В накопительную емкость, где ее нагревают до бО=С и тщательнО перемешиваю. 3 ыакОпГ - ТЕЛЬНУЮ ЕМКОСТЬ ВВОДЯТ ПРИ ПОМЕШИВании кОнсервант ,формалин) и атиОК сидакт сантохин) . Их вносят в коли- ЧЕСтВЕ От ВЕСа фУЗЫ - фОРМаЛИНс 004%, сантохина 0,12, Отмеренное количество формалина и сантохина рас творяют в 2 кг фузы при б 0 с в змаги рованном сосуде. Перемешивают смесь до получения однородной массы и вли - Вают НЕбОЛЬШИМИ ПОрцИЯМИ Э Кат 0:И - тельную емкость, После Внесени консерВан та и а нтиоксидант а 4 У 35 т 1 ри бО С насосом перекачивают в коллоИДНУЮ МРЛЬНИЦУ ДЛЯ ТотКОГО ДИСПЕРГИ- ровакия. Полученный продукт в ;кирофОСфатИДНО - бЕЛКСВЫй КОНцЕНтрат СОДерх(ит у о ." Жир 30 белки б:, фОсфат 1 д 0,8) упаковывают в деревянные бочки С ПОЛИЗТИЛЕНОВЬттИ ВКЛаДЫШаМИ И ОХ.йл аждают до 0+4 С в холодиль ных а - мерах.Консистенция жиро-фосфатидно-бел- :ОВОГО КОНЦЕНтРс та ОЦНОРО,тнаЯ ПаСтО- обРаэнаЯтбез заметногс отстоЯ свободкого жира, Заг.ах свойственный жИРОСЫРЬЮт ИЗ КОТСРОГО ОН ГОЛУЧЕ,Жиро-Госфатидно-бе,тковый кснцентрсТ МОХ(ЕТ ИСПОЛЬ ЭоваТЬСЯ ПрИ ВЫра - ботке загленителя цельного молс;а В КаЧЕСТтвЕ ж 5 тРО - фОСйаТИДНОй ОСЬОВЬИзобретение обеспе,ивает безотхо;тное 11 рок э В ОДств о Герераэотк и сырь я 3:. тЧЕГ ПСЛ 1 ОГО ИС 1 05530 ваНИЯ фузЫснижает сгбестоимос ть выработкиУ(НРОВ На О-О, 55 т ОбЕСПЕЧИВаЕТМЕХаниэацИЮ:ЕрЕрабстКИ фуЗЫ В жирО - фосфа гид:о-.б: лк свгй концентрат,КРОмс тОГс спОссо псЗВОляет ДОстиГ -нуть Значительной экономии пищевыхЖИРОВ И фОСфсТИДОВ За СЧЕТ ИС 1 ОЛЬ -3 оваия;и 00-фосфа глсло - балкОВОГОКОНЦЕНтРата ПОИ Г:РОИЗВОДСтВЕ ЗаМЕНИ -теля цельного мопса исключитьзагОяэнение окру аВшей среды отходами от переработки .лэосодержацегожлэот "ОГО СЬГЭЬЯ жа(.0 сыоья жиВОтно 0 1 оисхОжде П ия т ПрсдусМатрИВ аЮ 1 Ий И 3 МЕУ.,с" ,ИЕВьГаплитэа ние па 00 м, центр лфуГироэа. ОЛЬ 3 О ВН И 5 (т У 3 Ь 1 П С С тг ЕД Н ЭЮС С Л ЕД С -ЭВ ТЕЛЬ НО Наг РОВ аЮ,;:ЕРР.Е ВваЮ, КОЬСЕРВИРУЮТ ПУТЕМ В т.СЕНИЯ "ОРМалннаИ С:тэнтОХИНат ВЗЯТЫХ Ь СООТНОШЕНИИ1;3, ;ОС. в .Е ЧЕт 0: ОВОЛЯ 1 ЛЛСПЕрги -РОВННИС т Уса(ОЗКУ И охлДЕНИЕ,ОСОЭ 0 П,1, О . .т: И : а Ю -Щ И И С: ТСЭМ 5 т, аГртВ аНИЕ Й /3 Ыш и й с я т=м, то бормалин и сантохин берут в кол Нестве ;,.бь к ВесуСЬрс я,рЧЕМ фориа ЛИН ИСПОЛЬ 3 5 ЮТ ,Я, 403-05 Концентрации.Истони:и информацииПРКН 5 ТЫЕ ВО ЭНИМВНИЕ П т зхГ С 1 И "Е1, ТЕХНИК В И ТЕХ;СЛ 01 1 Я В (Ясной