A23C 9/10 — A23C 9/10

Номер патента: 448852

Опубликовано: 05.11.1974

Авторы: Бренц, Калинина, Коробкина, Покровский

МПК: A23C 9/10

Метки: возраста, вскармливания, детей, питательной, производства, раннего, смеси, сухой

...В и препарат железа, например в виде глицерофосфата железа.Для получения сухой питательной смеси,предназначенной для недоношенных и больных петей до двух- трехмесячного возра=.",а, к сухой кисломолочкой основе в ка:.ястве источника углеводов добавляют суху:.о декстрин-мальтозкую патоку, полученную путем ферментативного осахариваниякартофельного крахмала, или лакто-лактулозу.Для получения сухой питательной смеси,предназначенной для больных детей старшетрехмесячного возраста, к сухой кислочолочной основе добавляют муку для детского и диетического питания,П р и м е р, Для получения 100 кгсухой кисломолочной основы 602 кгобезжиренного пастеризованкого молокакислотностью 18 Т сгущают в вакуумоаппаоате при температуре кипения молока60 оС до...

Номер патента: 469452

Опубликовано: 05.05.1975

Авторы: Гаврилина, Данилова, Коробкина, Покровский

МПК: A23C 9/10

Метки: молочной, смеси, сухой

...обез.46945 Составитель М. Бренц Техред Л. Казачкова Корректор Л. Брахнина Редактор Л. Гончарова Заказ 1821/11 Изд.671 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 жиренное молоко заквашивается при 35 - 37 С молочнокислой закваской, внесенной в него в количестве 5 от общего количества молока, до 65 - 70 Т. Закваска готовится на обезжиренном молоке путем введения в него чистой 5 культуры молочнокислых бактерий.Полученный казеин после полного осажде,ния отделяется от сыворотки, промывается,не менее двух раз водой, помещается в ванну, куда добавляются соли-плавители: лимонно кислый натрий, лимоннокислый калий и...

Номер патента: 483100

Опубликовано: 05.09.1975

Авторы: Бренц, Калинина, Коробкина, Покровский

МПК: A23C 9/10

Метки: больных, возраста, вскармливания, детей, кисломолочной, недоношенных, питательной, производства, раннего, смеси

...10%-ным содержанием сухих веществ,Таким ооразом, предлааемй спосоо обеспечивает получение готового к употреблениюпродукта, обладающего высокими антибактериальными свойствами, в результате чего этотпродукт при вскармливании позволяет нормализовать функцию желудочно-кишечноготракта, а также улучшить усвоение кальциямолока, благодаря содержанию в нем молочной кислоты.П р и м е р 1. Цельное коровье молоко кислотностью не более 19 Т нормализуют сливками 40 о/о жирности до содержания жира 4,5%Нормализованную смесь пастеризуют и заквашивают при 40 - 45 С закваской в количестве 5/ приготовленной на чистых культурах ацидофильной палочки, Сквашиваниепроводят до достижения кислотности смеси70 - 80 Т.В сквашенную нормализованную смесь...

Номер патента: 558666

Опубликовано: 25.05.1977

Авторы: Лахно, Мочалова, Ставрова, Шамгин

МПК: A23C 9/10

Метки: молочно-белковых, пастообразных, продуктов

...10путем гомогенизации при давлении 100 -2120 кг/см . К полученной белковой основедобавляют жировые наполнители, напримерсливки, и вкусовые наполнители, напримерсахар, какао, ванилин, фруктово ягодные 15сиропы или эссенции, смесь перемешиваютопастеризуют при 80-90 С, повторно дисгергируют путем гомогенизации при давлении 100-120 кг/см, после чего продукт2охлаждают до 20-28 оС и расфасовывают. 20При выработке пастообразных продуктов сосквашиванием в продукт после его охлаждения вносят закваску молочнокислых культур.П р и м е р 1. Для приготовления1000 кг белковой основы 200 кг сухого 25молочного белка смешивают с 800 кг обезожиренного молока кислотностью 19 Т и ст.держанием сухих веществ 8,5%, выдерживают 30 мин при температуре 50 С и...

Номер патента: 648190

Опубликовано: 25.02.1979

Авторы: Данилова, Коробкина, Леонтьева, Медузов, Покровский, Сухова, Холодова, Чубарова

МПК: A23C 9/10

Метки: безлактозного, молочного, продукта, сухого

...ниацин (РР. 2,33; аскорбиновую кислоту (С) 35,0 и глицерофосфат 40 железа 36,0. Сухую смесь тщательно перемешивают и расфасовывают под вакуумом в среде инертного газа, нанример, азота. П р и м е р 2. Для получения100 кг сухой безлвктозной белково-ыровой осйовы для детей в возрасте от трех месяцев до 1 года расходуют сле 50 дующие компоненты,кг: сухой молочный белок-казецит (с содержанием влаги не более 8%) 31,5; топленое коровье масло (без лактозы) 30,6; растительное . масло 10,4; 30 Ъ-ный раствор сахарозы 91,6. Основа также содержит жирорастворимые витамины,%: ретинол (А) 0,41; эргокальциферол (Д ) 0,022; токофе рол (Е) 6,.4. 6При выработке сухой безлактоэнойбелково-жировой основы в ванну с водой (126 л), нагретой до 50 С,...

Номер патента: 686711

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Андреевская, Гавриленков, Герасименко, Забудская, Кашкарева, Отть, Федорченко

МПК: A23C 9/10

Метки: возраста, грудного, гуманизированное, детей, молоко

...ферментапродукт свертывается в виде мягкихрыхлых сгустков, легко доступ 30 ных ферментативному воздействиюпищеварительных соковСостав сухого и готового к употреблению молока (15,5 г сухого порошка в 100 мл) приведен в табл.1 и 2,35,1 числе лактоэа декстрин-мальтоз неральные вецеств том числе кальций Кислотность,о Растворимость сырого осадка Время сычужнойсвертываемостичас 002 0,00019-0,00022 0,00 0,0034 0,00 Продолжение табл. ) 0,58-0,71 0,014-0)0 2)45-2)97 0,19-0,32 1,74-2,58 2,58-3,236 86 711 Таблица 2 Аминокислотный состав белковгуманнзированного женского и коровьего молока Содержание триптофана, % к белку 2,1"2,5 2,2-2,5 1,4-1,5 Содержание цистина,Ъ к белку 2,3-2,7 0,7"0,9 2,0-2, 4 Соотношение важнейших аминокислот (по...

Номер патента: 878232

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Андреева, Бренц, Коробкина, Кривенцева, Шаманова

МПК: A23C 9/10

Метки: возраста, детей, кисломолочной, производства, раннего, смеси, сухой

...а именно: аскороиновой кислотой (С), ниациноъ (Г Р) и пирпдоксином (В,) кукурузным амилопектиновым набухающим крахмалом, после ч;о расфасовывают в атмосфере азота.Дозирование и смешивание компонентов при приготовлении смеси всут по рецептуре из следующего расчета:Сухая молочная (ацидофпльпа)основа, % 77,00Сахар, % 19,00Кукурузный амилопектиновыйфосфатный крахмал, % 3,60 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 Витамины, мг %:аскорбиновая кислота (С) 45,00 иацин (РР) 1,90 пиродоксин (В 6) 0,05 Ггисрофосфат железа, мг фо 22,00Расчет жирорастворимых витаминов ведут на количество вносимого растительного масла. На 14,3 кг масла вносят рети. иола (А) в количестве 209 мг в пересчете на 100%-ную концентрацию, эргокальциферола (витамины Г) ) в...