A23C 7/00 — Прочие технологические процессы молочной промышленности

Номер патента: 969228

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Липатов, Стриго, Тарасов, Усов, Филатов, Швырев

МПК: A23C 7/00

Метки: восстановления, молока, сухого

...5 для ввода сухого молока в воду и патрубок 6 для ввода воды расположены на одном уровне в нижней части корпуса 1. Перемешивающие элементы 7 расположены на одном валу со шнековым транспортером 5. Вал 8 приводится во.вращение с помощью электродвигателя 9 небольшой мощности (2,5 кВт). Корпус 1 закрывается герметично крышкой 10 с запорами. В нижней части корпуса 1 имеется патрубок 11 для слива молока. Вся установка опирается на опоры 12.Установка работает следующим образом. 15 Сухое молоко подается в бункер 2 и попадает в зону шнекового транспортера 5 для ввода сухого молока в воду. Сухое молоко захватывается шнеком, приводимым в движение электродвигателем 9, и подается в корпус 1 в слой воды, которая поступает через патрубок 6...

Номер патента: 969229

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Липатов, Родин, Стриго, Тарасов, Филатов, Фролов, Швырев

МПК: A23C 7/00

Метки: восстановления, длля, молока, сухого

...на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1,Установка включает в себя цилиндрический корпус 1 с приемной камерой 2, загрузочный бункер 3, вихревую камеру 4 для увлажнения сухого молока, состоящую из наружной обечайки 5 с тангенциально расположенным патрубком 6 для подвода воды ивнутренней обечайки 7, комбинированнуюмешалку 8 с направляющими лопастями 9и винтом О,устройство для отделения нерастворившихся комков молока, представляющее собой сетчатый конфузор 11,внутренняя полость которого посредством крыльчатки 12 и трубопровода 13 соединена свходным участком корпуса 1, а также систему отвода молока из установки, состоящуюиз всасывающего патрубка 14 и центробежного насоса 15.Установка работает следующим образом,Сухое молоко, предварительно...

Номер патента: 1101214

Опубликовано: 07.07.1984

Авторы: Гургенидзе, Мониава

МПК: A23C 7/00

Метки: аллергией, коровьему, людей, молока, молоку, страдающих

...в количестве 105,2 г (10,52 О/О), в том числе белка в количестве 27.7 г (2,77 О/о), Осадок высушивают. Его получают в коли 5 10 15 20 25 30 35 40 45 честве 11,7 г (1,7/о), в том числе белка вколичестве 9,7 г (0,97 О/о).Пример 2, 1 кг непастеризированного молока с содержанием сухих веществ в количестве 117,0 г (11,7 О/о), в том числе белка в количестве 37,0 г (3,7%), разбавляют раствором хлорида кальция доведением его концентрации до 0,02%, перемешивают, нагревают до кипения, охлаждают до 15 С и фильтруют, Получают белого, молочного цве. та и вкуса раствор с содержанием сухих веществ в количестве 114,4 г, с содержанием белка в количестве 35,4 г (3,54 О/О). Осадок высушивают. Его получают в количестве 2,57 г (0,257%), с содержанием белка...

Номер патента: 716157

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Герасимович, Краснокутский, Мичник, Приходько

МПК: A23C 3/033, A23C 7/00

Метки: жидкого, продукта, тепловой, электропастеризационная

...снабжена генератором напряжения, индикатором, элементами сравнения, реле времени и измерительной схемой, выполненной в виде уравновешенного моста.Одна или несколько пластин на выходе секции пастеризации электрически подсоединены к одному плечу уравновешенного моста, а одна, или несколько пластин на входе секции рекуперации электроизолированы от штанг и электрически подсоединена к другому плечу уравновешенного моста, причем распо50 3 7161ложеныэти пластины через одну исмежные с ними теплообменные пластины в секциях пастеризации и рекуперации заземлены и подсоединены к заземлению генератора напряжения.Плечи уравновешенного моста соединены через индикатор с регуляторомнапряжения блока управления, которыйпитает...

Номер патента: 1210768

Опубликовано: 15.02.1986

Авторы: Зубарев, Роденко

МПК: A23C 7/00

Метки: восстановления, молока, сухого

...5 для отвода молока, причемороситель 3 выполнен так, что внутренняя часть его представляет собойчасть тороида, а наружная образованаплоской лентой, свернутой по спирали Архимеда, кроме того, горизонтальное сито 4 соединено с корпусом1 через кольцевую резиновую диафрагму 9 с возможностью самоколебаниясита 4 при подаче на него сухого молока и струй воды, причем устройство 8 для разрушениячастиц сухогомолока включает корпус 10, в котором размещены консольный полыйротор 11 и статор 12, в которых выполнены щелевые отверстия 13, параллельные оси вращения ротора 11. Устройство 8 включает также отводнойпатрубок 14, Вращение ротора 11 осуществляется при помощи электродвигателя 15 через муфту 16; Установкавходит в технологическую линию,включающую...

Номер патента: 1289440

Опубликовано: 15.02.1987

Авторы: Журавский, Кириленко, Лишко, Мельничук, Скорик, Стефанов

МПК: A23C 17/00, A23C 7/00, A61K 35/20 ...

Метки: фосфолипидов

...соотношении 1:(4-6)33,37 .Колоночная хроматография позволяет выделить фосфолипиды практически45 в чистом виде, однако использованиехроматографических методов сопровождается потерями вещества. При выделении фосфолипидов путемколоночной хроматографии достигается 5 О выход фосфатидилхолина (лецитина)89-91П р и м е р 1, К 1 л пахты добавляют 35 .-ную НС в соотношении пахта:кислота 1:0,0023 (до появления 55 признаков коагуляции). Затем выделяют осадок центрифугированием на рефрижераторной низкооборотной центрифуге при 1000 об/мин в течение 5 мин,опри 4 С. Супернатант удаляют, а к1289440 Таблица 1Сравнительный выход основных классовлипидов (г/1 л) Пахта цельная, не обработаннаякислотой Классы липидов Пахта после обработки кислотой...

Номер патента: 1316627

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Кизима, Овчарова

МПК: A23B 4/06, A23C 7/00

Метки: размораживания, творога

...и трудозатраты.Продукт имеющий конечную температуру ниже минус 1,5 С является еше замороженным.Температура размороженного продукта 0+1,5"С является рациональной и гарантирует запас качества на период от момента расфасовки до реализации или переработки. В ходе дальнейш го технологического процесса в раздробленном продукте происходит выравнивание температуры по всей массе.Таким образом, применение воздуха с оптимальными параметрами (температура, скорость и угол подачи) и механического воздействия при продавливании творога через отверстия рациональных размеров в определенной их последовательности для размораживания творога методом дробления создает новый положительный эффект и обеспечивает заданный уровень реологических характеристик...

Номер патента: 1423090

Опубликовано: 15.09.1988

Авторы: Брусиловский, Еремин, Илич, Макаревич, Плисецкая, Раппопорт

МПК: A23C 7/00

Метки: молока, процессом, тепловой

...клапан 9, реле протока 10 и 11, блок управления 12.Способ осуществляют следующим образом, 20Молоко из бачка 3 подается в пастеризационно-охладительную установку, на выходе из секции пастеризации датчиком тем-пературы 5 измеряется температура пасте, ризации. 25При снижении температуры ниже задан, ной (74 С) управляющий сигнал от блока управления 12 поступает на возвратный клапан 7, включает последний на возврат молока в приемный бачок 3, синхронно включается также возвратный клапан 8 на воз- З 0 врат молока из секции охлаждения в прием-ный бачок 3.Одновременно с этим управляющим воз действием от блока управления 12 на кла пан 9 прекращается подача хладагента.Блок управления 12 контролирует сиг налы реле потока 10 и 11 и в случаях,...

Номер патента: 1508145

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Малакаускене, Смекалов, Станкявичюс

МПК: A23C 7/00, G01N 33/04

Метки: количества, молочного, продукта, раскисления, раскисляющего, раствора

...кислотность 20 Т, Для предварительной пробы берут 50 мл белкового концентрата, добавляют 2 капли фенолфталеина и 0,1 н. раствор щелочи (едкого натрия), объем которого соответствует2050 Ч = --=10 мл,наоБт 1 00 После этого в эту пробу добавляют имеющийся рабочий раствор щелочи, например 1 н, (4 Х-ной концентрации), до появления слабо-розового окрашивания, соответствующего цвету эталона. Объем добавленного раствора щелочи - 0,4 мл. Необходимый объем для раскисления всего объема концентрата равен5000 0 4Ч= в в в =40 л50П р и м е р 3. Имеют 500 мл сливок кислотность которых больше необходимой, Необходимая кислотность 15 Т, Для предварительной пробы берут 10 мл сливок, добавляют 1 каплю фенолфталеина и 0,1 н, раствор щелочи, объем которого...

Номер патента: 1673020

Опубликовано: 30.08.1991

Авторы: Болога, Литинский, Лупу, Пономарь

МПК: A23C 21/00, A23C 7/00

Метки: биологической, жидкости, ультрафильтрации

...поля,П р и м е р. Используют электрохимическую ячейку с плоскопараллельной системой электродов, между которыми располагают селективную мембрану.Электродную систему подключают к источнику питания с регулируемыми частотой и синусоидальным напряжением,Движение дисперсных частиц в проходящем свете под микроскопом наблюдаютпо наиболее крупной фракции сложных сывороточн ых белков (липопротеидов, гликопротеидов). Скорость движения белковрассчитывают по времени прохожденияими определенного расстояния по шкалеокулярной линейки. Напряжение на электродах изменяют в пределах 0-35 В, частотуполя - от 50 до 150 кГц.В диапазоне частот до 10 кГц скоростьдвижения белков от частоты поля не зависит, изменяется характер зависимости иимеет выраженный...

Номер патента: 1725799

Опубликовано: 15.04.1992

Авторы: Задишвили, Короткова, Нижарадзе, Элиозишвили

МПК: A23C 15/02, A23C 7/00

Метки: молока, натурального, переработки, цельного

...женн специ ного ную т ель тов(71) Научно-теи молочной протделения ВА(54) СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ НАТУРАЛЬНОГО ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА(57) Область использования: в молочной промышленности. Сущность изобретения: перед сбиванием из подготовленной молочной основы получают кисломолочный продукт мацони, который используют в качестве молочной основы при получении сливочного масла, при этом остаток используют в качестве кисломолочного напитка. еред сбиванием из подготовленной ной основы получают кисломолочный кт мацони, который используют в кае молочной основы при получении слиго масла, при этом остаток используют стве кисломолочного напитка.р и м е р. Берут 100 кг молока, приговают мацони (закваску чистых бактеных культур готовят на исходном е). При...

Номер патента: 1738211

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Снычков, Тумченок

МПК: A23C 7/00

Метки: пастеризатор

...торможениИ зубчатой поверхностью корпуса. Колебания давления в кольцевом канале воспринимаются выступами упругого элемента и передаются на обрабатываемую среду в радиальном канале,На фиг.1 показанпастеризатор, общий вид, разрез; на фиг.2 - разрез А - А на Фиг,1; ,иа фиг.З - разрез Б-Б на фиг,2,Пастериэатор содержит корпус 1 с патрубком 2 подвода среды, патрубком 3 ее отвода, рабочее колесо 4 с радиальными каналами переменного сечения и привод 5, Рабочее колесо 4 снабжено упругим элементом 6, е котором выполнены радиальные каналы 7 переменного сечения, а венец 8 упругого элемента 8 и внутренняя поверхищрЬ 9 корпуса 1 выполнены зубчатыми.с образованием между ними кольцевого канала 10 переменного сечения. Выступы 11 упругого элемента 6,...

Номер патента: 1780660

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Гартвиг, Долинский, Николаев, Шурчкова

МПК: A01J 11/16, A23C 7/00

Метки: гомогенизации, молока

...тем самым энергетические показатели установки.Выполнение диспергаторов в виде ко нусных диафрагм с углом конуса 140 О - 160и соотношением толщины диафрагмы к ди 1 1аметру центрального отверстия5 50что позволяет оптимизировать условие про цесса диспергации молока, т,к, при соответствующем перепаде давленйя в патрубке подвода молока до диафрагмы и в вакуумной камере и определенной температуре перегрева молока, фронт вскипания и дис пергирования молока находится на срезесопла, т.е, отверстия в диафрагме, а выполнение диспергаторов с вышеперечисленными параметрами позволяет вести процессдиспергации с наибольшим градиентом 30 энергии, тем самым получить наибольшийэффект гомогенизации,Выполнение диафрагмы конусной позволяет повысить...

Номер патента: 1837412

Опубликовано: 20.09.1995

Авторы: Маслов, Мурашов

МПК: A23C 7/00, B01D 61/02

Метки: концентрирования, молочного, обратного, осмоса, сырья, установке

...смонтированных параллельно.Использование способа наиболее эффективно для высокопроизводительных установок, концентрирующих молочное сырьедо фактора концентрации выше 2:1, в связис решением проблемы оптимизации движущей силы процесса,Использование предлагаемого способаведения процесса концентрирования молочного сырья обеспечивает по сравнения ссуществующими способами следующиепреимущества Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу ведения процесса концентрирования молочногосырья (цельное молоко, обезжиренное молоко, молочная сыворотка, лактозные растворы) 5нэ установках обратного осмоса периодического, многоступенчатых однопроходного.однопроходного с частичной рециркуляциейи рециркуляционного типов,Цель...

Номер патента: 1830667

Опубликовано: 27.04.1996

Авторы: Кимова, Кунижев, Хасанова

МПК: A23C 7/00, G01N 33/04

Метки: молоке, нитратов, снижения, содержания

...температурах выдержки представлено в табл. 1. По данным табл, 1 рассчитаны мгновенная и средняя скорость денитрификации молока при этих условиях.Зная условия развития Рагасоссцз деп 1 гПсапз ВКМ В - 1324 и среднюю скорость утилизации нитратов, можно рассчитать время выдержки сырья с культурой для того, чтобы понизить содержание нитратов от М 1 до И 2, поО .1 ЛЕфру1 2т= 0,5+ссКм стгде т - время выдержки, ч;Й 1 - массовая доля нитратов в молоке(смеси), мг кг 1,ч 2 - предельно допустимая массоваядоля нитратов,мг кгсс- средняя скорость утилизации нитратов,мг кг чКи - коэффициент, учитывающий концентрацию бактериальной культуры;0,5 - постоянный коэффициент, Коэффициент Крассчитан экспериментально и равен для соотношения 100.1 х 10...